INGREDIENTI DI LATTICINI MERCATO ANALYSIS

Gli ingredienti caseari forniscono soddisfacenti esigenze nutrizionali, organolettiche e funzionali. Latticini contengono calcio, proteine, vitamina A, vitamina B12, zinco e magnesio, necessari per lo sviluppo della densità ossea e del nutrimento. L'India è il più grande produttore e consumatore di latte per l'attuazione di diversi schemi come la Missione Nazionale sulla Produttività Bovina, che è stata implementata nel novembre 2016. Il regime aveva diritto ad una ripartizione finanziaria di circa 126 milioni di dollari da spendere per un periodo di tre anni per il miglioramento genetico della popolazione bovini e bufali d'acqua attraverso la consegna di input di allevamento alle aziende lattiero-casearie.

Secondo la Food and Drug Administration (FDA), il consumo di latte liquido in India è stato registrato a 67,7 milioni di tonnellate nel 2018, che era circa il 4% in più rispetto all'anno precedente. Inoltre, il paese ha registrato un consumo di burro di 5,6 milioni di tonnellate nello stesso anno. L'alto consumo è attribuito principalmente alla popolazione in costante aumento e all'aumento del reddito dei consumatori tra gli altri.

La domanda di nutrizione sportiva sta guadagnando una significativa trazione nel mercato, che a sua volta influenza positivamente la crescita del mercato dei prodotti lattiero-caseari. L'attività di sintasi di glicogeno è uno dei fattori chiave per la glicogenesi, che a sua volta è imperativo per lo sviluppo del muscolo scheletrico. Secondo il National Centre for Biotechnology Information (NCBI), l'inclusione della proteina sotto forma di isolati di proteine del siero di latte (WPI) con quantità che vanno da 0,4g/kg a 0,8 g/kg nei prodotti delle bevande promuove alti tassi di rifornimento del glicogeno muscolare accoppiati con una vasta formazione. Tali fattori sono altamente responsabili della crescita del mercato degli ingredienti caseari.

Global Dairy Ingredienti Mercato Tassonomia

Sulla base del tipo di prodotto, il mercato globale degli ingredienti caseari è segmentato in:

• Polvere di latte (polvere di latte scremato & polvere di latte intero)
• Caseinati di proteine del latte (MPC)
• Isolati di proteine del latte (MPI)
• Idrolisi delle proteine del latte (MPH)
• Caseina e Caseinati
• Concentrati sulle proteine del siero (WPC)
• Altri

Sulla base dell'applicazione, il mercato globale degli ingredienti caseari è segmentato in:

• Prodotti da forno
• Prodotti lattiero-caseari
• Prodotti di confettura
• Prodotti per la colazione
• Prodotti per la nutrizione sportiva
• Formula del latte infantile
• Altri

Il segmento del tipo di prodotto in polvere di latte ha dominato il mercato degli ingredienti lattiero-caseari nel 2017 e si prevede di mostrare una tendenza simile nel periodo di previsione. L'inclinazione dei consumatori verso la polvere di latte, come alternativa al latte convenzionale, è uno dei fattori principali che aumentano la domanda di polvere di latte. Altri fattori di guida includono una durata più lunga a causa del suo meno contenuto di umidità e costi di trasporto ridotti tra gli altri.

Global Dairy Ingredienti Market Outlook:

• La regione europea ha dominato il mercato dei prodotti lattiero-caseari nel 2017 e si prevede di mantenere il suo dominio sul mercato nel periodo previsto. I prodotti da forno trovano ampia preferenza tra i consumatori in Europa. Secondo Coherent Market Insights, il consumo pro capite di prodotti da forno in Germania è stato registrato a 85,5 kg nel 2017, seguito dalla Francia con un consumo pro capite di 71,5 kg e U.K., con un consumo di 47.3 kg nello stesso anno. Il consumo di pane ha rappresentato una quota di mercato di oltre il 75% in Europa seguita da croissant, pasticcini e pasticcini salati. Inoltre, il consumo di cioccolato è stato anche guidato dalle economie europee come Svizzera, Germania, Russia e Regno Unito tra gli altri. Secondo Coherent Market Insights, il consumo pro capite di cioccolato in Svizzera è stato registrato a 8,8 kg nel 2017, seguito dalla Germania con un consumo di cioccolato pro capite di 8,4 kg nello stesso anno, seguito dalla Russia e dal Regno Unito.
• La regione Asia-Pacifico è emersa come il mercato in crescita più rapida per gli ingredienti lattiero-caseari a causa del consumo crescente di prodotti da forno e pasticceria, prodotti caseari e altri. Inoltre, l'alta popolazione di economie emergenti come l'India e la Cina è un altro fattore chiave che guida la domanda di prodotti lattiero-caseari. Il mercato della pasticceria in India ha una presenza ben radicata di giocatori internazionali come Mondelez International, Nestle S.A., Mars Inc. e altri. Inoltre, il paese ha anche una vasta presenza di giocatori domestici come ITC Ltd, Amul e Parle-Agro. Le attività promozionali, i frequenti lancio di prodotti e l'espansione del portafoglio di marchi sono alcuni dei fattori chiave responsabili della crescita del mercato della pasticceria in India. Secondo Coherent Market Insights, il mercato della pasticceria in India dovrebbe raggiungere i 2,56 miliardi di dollari entro la fine del 2021.

Giocatori chiave in Global Dairy Ingredients Mercato:

I principali attori del mercato mondiale dei prodotti lattiero-caseari includono Friesland Campina, Fonterra Co-operative Group Ltd., Dairy Farmers of America, Arla Foods, Glanbia Plc., Euroserum, Groupe Lactalis, Saputo Inc., Volac International Limited e Devondale Murray Goulburn tra gli altri.

Sviluppo chiave:

• Nel novembre 2018, Carbery Food Ingredients ha lanciato BifiproTM presso Health Ingredients Europa 2018. È una gamma di ingredienti caseari fermentati che è una combinazione di proteine con proprietà prebiotiche.
• Nell'agosto 2018, Arla Foods Ingredienti lanciati soluzione proteica, Nutrilac® CH-7694 al Food Ingredients Sud America. Taglia il processo di produzione di formaggio crema da diverse ore a 30 minuti.
• Nell'agosto 2018, gli ingredienti Epi lanciarono un concentrato di proteine sotto il nome di marca Epoprot 60 UL. È un concentrato proteico concentrato di proteine del latte che può essere utilizzato in una varietà di applicazioni tra cui yogurt, formaggio, bevande e quark tra gli altri.
• Nel dicembre 2016, Premium Ingredients, un produttore di prodotti caseari spagnolo ha lanciato uno stabilizzatore a base di proteine caseari Premilac XLY-15049 che può essere utilizzato principalmente per la produzione di Petit-suisse e lo yogurt in stile greco.