ASIA PACIFICO SAVORY INGREDIENTI MERCATO ANALYSIS

Gli ingredienti salati sono sapori che vengono utilizzati per migliorare e modificare il gusto e i sapori del cibo come snack e pasti salati surgelati. Questi ingredienti forniscono un odore accattivante e gusto al cibo e anche migliorare la qualità del cibo. Essi vengono utilizzati anche attraverso le applicazioni di alimentazione in quanto agiscono come ingrediente importante durante la produzione di alimenti. Gli ingredienti salati possono essere classificati in proteine animali idrolizzate, polvere di salsa di soia, glutammato monosodico, estratti di lievito, proteine vegetali idrolizzate e nucleotidi. Possono essere prodotti sinteticamente e sono disponibili anche in forma naturale. Inoltre, sono disponibili in una varietà di forme come polvere, pasta, liquido e spray.

Il mercato asiatico-pacifico degli ingredienti salati è previsto per superare i 9 miliardi di dollari entro la fine del 2027, in termini di ricavi, in crescita al CAGR del 5,9% durante il periodo previsto (2019 al 2027).

Drivers

Domanda crescente di ingredienti salati dalla carne e pollame i prodotti dovrebbero propellere la crescita di mercato degli ingredienti salati. In carne e pollame ingredienti salati sono utilizzati per marinare e barbecue il prodotto di carne. Per esempio, nel febbraio 2015, Frutarom Savory Solutions ha introdotto tre marinate salate per carne e pesce, che includono ‘Bali’ e ‘Sereh’ conferendo sapori in stile asiatico, e ‘Delikata’ che conferisce sapore di cipolla rustica. Questi sapori e marinate e senza MSG.

Crescere la preferenza per i prodotti a base di proteine idrolizzati in tutta la regione Asia-Pacifico, unitamente al crescente consumo di carne nella regione si prevede di aumentare la crescita del mercato degli ingredienti salati. Secondo l'analisi Coherent Market Insights, il consumo di carne sta crescendo ad un ritmo robusto in Cina. La Cina rappresenta un quarto di tutti i prodotti a base di carne prodotti in tutto il mondo in termini di consumo, a causa della crescente domanda di cibo ricco di proteine.

Tra i paesi, la Cina ha dominato il mercato asiatico-pacifico ingredienti salati nel 2018, segnalando la quota di mercato del 36% in termini di ricavi, seguita rispettivamente da paesi ASEAN e India.

Figura 1. Asia-Pacifico Savory Ingredienti Mercato, Vendite Quota (%), Da Paesi, 2018

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Restrizioni di mercato

Una preoccupazione associata agli effetti collaterali sul consumo di ingredienti salati in quanto ha rischi per la salute è prevista per limitare la crescita di mercato degli ingredienti salati. Inoltre, l'aumento della domanda di prodotti per etichette pulite per ingredienti semplici e cibo reale che caratterizzano che sono facili da riconoscere è previsto per ostacolare la crescita di mercato degli ingredienti salati durante il periodo di previsione.

Il costo più elevato di cibo convenienza accoppiato con la mancanza di freschezza nel cibo convenienza è previsto per ostacolare la crescita di mercato di ingredienti salati. Inoltre, gli alimenti per la convenienza sono principalmente alti di calorie, grassi saturi, grassi, zuccheri e grassi trans e mancano anche la freschezza che sta limitando la loro adozione in tutto il consumatore. Pertanto, una minore adozione di cibo convenienza è previsto per ostacolare la crescita del mercato.

Opportunità di mercato

L'aumento della domanda di cibo per animali domestici con vari ingredienti al fine di migliorare il sapore è previsto per creare elevate opportunità potenziali per i produttori di alimenti per animali domestici nella regione ASIA-PACIFIC. L'India ospita circa 20 milioni di cani da compagnia. Il valore del cibo che consumano è fino a 150 milioni di dollari all'anno e il mercato cresce al 13,9% all'anno e sarà del valore di circa 430 milioni di dollari entro il 2020.

L'aumento del reddito disponibile sta incoraggiando il consumatore a spendere cibo più elaborato e confezionato che sta aumentando il mercato dell'industria alimentare. Questo favorirà la crescita del mercato degli ingredienti salati. Secondo la India Brand Equity Foundation, il mercato indiano del cibo e della drogheria è il sesto più grande del mondo, con il contributo al dettaglio 70% delle vendite. Entro il 2020 il mercato della vendita al dettaglio alimentare indiano raggiungerà 894.98 miliardi di dollari.

Figura 2. Asia-Pacifico Savory Ingredienti Mercato – Analisi Opportunità

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Tendenze di mercato

Preferenze tra i consumatori snack salati dovrebbe essere una tendenza importante e questo è incoraggiante la produzione di lanciare varietà in snack salati. Ad esempio, nel mese di settembre 2019, ReGrained, un ingrediente e un innovatore di prodotti confezionati che sfrutta la tecnologia brevettata per trasformare il sottoprodotto della produzione alimentare in cibi super gustosi ha annunciato che ha aggiornato la sua estetica del marchio e presto entrerà nello spazio di snack salato con un innovativo nuovo snack puff.

La crescita della domanda di ingredienti salati per le applicazioni di bevande alcoliche favorirà la crescita del mercato degli ingredienti salati nel periodo previsto. Ad esempio, nel marzo 2017, Coca-Cola ha lanciato la prima bevanda alcolica “Chu-Hi”. È in scatola spumante bevande aromatizzate che includono uno spirito locale chiamato shochu.

Figura 3. Mercato degli Ingredienti Savory Asia-Pacifico, Quota delle entrate (%), Per Tipo di prodotto, nel 2018

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Sulla base del tipo di prodotto, il glutammato monosodico ha dominato il mercato degli ingredienti salati Asia-Pacifico nel 2018 con circa il 33% della quota di mercato in termini di entrate, seguita da estratto di lievito e proteine vegetali idrolizzate, rispettivamente.

Sezione competitiva

Key player operanti nel mercato asiatico-pacifico ingredienti salati Angel Yeast Co., Ltd, AB, Mauri Food Inc., Ajinomoto Co., Inc., Foodchem International Corporation, The Fufeng Group, Halcyon Proteins, Sensient Technologies Corporation, Royal DSM, Lesaffre (Biospringer), e ABF Ingredients (Ohly)

Pochi sviluppi recenti

Lesaffre (Biospringer)

• Nel luglio 2016, la società ha introdotto una nuova linea di prodotti degli Estratti di lievito biologici certificati Bakers’, in Nord America IFT Food Expo, ideale per prodotti vegani, zuppe, salse e snack
• Nel giugno 2016, la società ha lanciato Springer Organic Baker’s Yeast Extract, che esalta i sapori di condimenti, snack, salse, zuppe, prodotti vegetariani e gravie. Questo lancio aiuterà l'azienda a sviluppare soluzioni più personalizzate per le esigenze specifiche del cliente.
• Nel marzo 2016, l'azienda ha inaugurato il Biospringer Culinary Centre a Campinas, in Brasile. L'azienda ha altri centri culinari in Francia, negli Stati Uniti e in Cina.