MERCATO DEGLI INGREDIENTI DI ALCOL ANALYSIS

Gli ingredienti di alcool sono ingredienti speciali, tra cui lieviti, sapori e sali, enzimi e colori, che sono principalmente utilizzati nella fermentazione di materiali di carboidrati derivati dalla pianta come frutta, verdura, bacche e cereali al fine di produrre bevande alcoliche e una varietà di applicazioni alimentari. Il consumo crescente di bevande alcoliche è uno dei fattori chiave che aumenta la domanda di ingredienti di alcol. Secondo Coherent Market Insights, la Francia ha registrato il più alto consumo pro capite di whiskey, pari a 2,36 litri nel 2014. L'Uruguay è stato posto secondo, con un consumo pro capite di 1,85 litri, mentre gli Stati Uniti sono al terzo posto con 1,32 litri. Inoltre, le Nazioni del Sud asiatico hanno consumato oltre 1,8 miliardi di litri di whisky nel 2015. Questi paesi sono principalmente responsabili per l'alta domanda di ingredienti di alcool. Inoltre, l'aumento dei giovani adulti demografici e l'aumento del potere d'acquisto dei consumatori sono fattori importanti che aumentano la domanda di bevande alcoliche, a sua volta alimentando la crescita del mercato degli ingredienti alcolici.

Tuttavia, il consumo eccessivo di alcol ha effetti negativi sulla salute umana come lo sviluppo di cancro alla testa e al collo irregolare battito cardiaco, aumento del rischio di ictus e infiammazione delle cellule epatiche, che ostacolano la crescita del settore bevande alcoliche, che a sua volta, si prevede di frenare la crescita del mercato degli ingredienti di alcol. Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), oltre 3,6 milioni di morti si sono verificati ogni anno in tutto il mondo, a causa dell'eccesso di consumo di alcol.

Alcohol Ingredienti Mercato Tassonomia

Sulla base del tipo di ingrediente, il mercato degli ingredienti di alcool è segmentato in:

• Yeasts
• Enzimi
• Coloranti
• Sale e sapori
• Altri

Sulla base del tipo di bevanda, il mercato degli ingredienti alcool è segmentato in:

• Whisky
• Brandy
• Birra
• Spiriti distillati
• Rum
• Vodka
• Scotch
• Tequila
• Gin
• Altri
• Vino
• Altri

Tra gli ingredienti di tipo, il segmento sali e sapori ha avuto una posizione dominante nel mercato globale degli ingredienti di alcool nel 2016. Il dominio di questo segmento è attribuito all'uso esteso di sapori naturali o artificiali in bevande alcoliche, tra cui liquori, birre e vini.

Tra il tipo di bevanda, il segmento degli spiriti distillati dovrebbe registrare la crescita più rapida durante il periodo di previsione, a causa del crescente consumo di spiriti distillati in tutto il mondo. Secondo l’analisi di Coherent Market Insights, il mercato globale degli spiriti distillati dovrebbe attraversare oltre 37 miliardi di dollari entro il 2025.

Alcohol ingredienti Market Outlook

• L'Europa ha avuto una posizione dominante nel mercato degli ingredienti di alcool nel 2016, a causa dell'elevato consumo di bevande alcoliche nella regione. Secondo l'Organizzazione per la Cooperazione e lo Sviluppo Economico (OCSE), nel 2012, la Lituania ha registrato il più alto consumo di alcol nell'Unione Europea e nel 2014, il consumo di alcol tra gli adulti è stato registrato a 15,2 litri pro capite. Inoltre, secondo la Banca Mondiale, nel 2015, il consumo pro capite di alcol in Bielorussia è stato registrato a 17,1 litri, rispetto alla media globale di 6,3 litri.
• L'Asia Pacifico dovrebbe assistere alla crescita più rapida nel mercato globale degli ingredienti di alcool durante il periodo di previsione. Ciò è attribuito principalmente all'industria alimentare e delle bevande in costante crescita e all'aumento delle spese bevande alcoliche nella regione. Secondo Food Industry Asia (FIA), nel 2014, l'industria alimentare ha contribuito 10,91 miliardi di dollari all'economia di Singapore, mentre secondo l'Unione Europea, la spesa totale dei consumatori per alimenti e bevande a Singapore dovrebbe crescere del 5 per cento all'anno, dal 2016 al 2018. A sua volta, si prevede di aumentare la crescita del settore alimentare al dettaglio nel paese. La Corea del Sud è la quarta economia più grande in Asia Pacifico e secondo l'Agricoltura e il Canada Agri-Food, il volume di off-trade del consumo totale di bevande alcoliche in Corea del Sud è aumentato da 2085,0 milioni di litri nel 2015 a 2136,3 milioni di litri nel 2016.

Il mercato degli ingredienti alcolici è caratterizzato da un'intensa concorrenza dei principali attori che operano in questo mercato. Le fusioni e le acquisizioni frequenti, le joint venture e i partenariati, l'innovazione dei prodotti e le espansioni geografiche sono tra le strategie chiave adottate da questi attori, per garantire il sostentamento a lungo termine nel mercato. Nel 2014, Chr. Hansen Holdings A/S ha lanciato una nuova gamma di prodotti viniflora come viniflora NoVA. Si tratta di un lactobacillus plantarum di nuova generazione, adatto per la produzione di vino rosso in condizioni climatiche calde.

I giocatori chiave che operano nel mercato degli ingredienti alcool includono Hansen Holdings A/S, Ashland Inc., Sensient Technologies Corporation, Cargill, Inc., Archer Daniels Midland Company, Dohler GmbH, Angel Yeast Co. Ltd., Lesaffre et Compagnie S.A., D.D. Williamson e Co. Inc., Kerry Group Plc, Koninklijke DSM N.V., e Synergy Flavors.

Sviluppo chiave:

• Maggio 2017, Suntory Holdings Limited ha introdotto la sua prima gamma premium di artigianato giapponese 'Roku' gin. Questo gin è preparato con sei botanici giapponesi unici e otto botanici gin tradizionali.
• Febbraio 2019, Copper & Kings American Brandy Co., con sede a Louisville, ha annunciato il lancio dei suoi due nuovi, puro rame pot-distillato gins di lusso americano. Questi sono gin a base di brandy, vale a dire 'The History of Lovers' e 'The Ninth'.