MARCHé DE LA THAUMATINE ANALYSIS

Thaumatin est un édulcorant faible en calories dérivé du fruit Katemfe, également appelé « fruit miraculeux du Soudan ». Ils sont largement cultivés dans les forêts tropicales de l'Afrique de l'Ouest. Le fruit est composé de 1 à 3 graines noires entourées d'un gel, et enfermé dans un sac membraneux connu sous le nom d'aril, qui contient l'édulcorant. La thaumatine est inodore, soluble dans l'eau protéine qui possède une haute stabilité thermique. Les deux principales formes de protéines présentes dans la plante de Katemfe sont Thaumatin I et Thaumatin II. Bien que Thaumatin est 2000 fois plus sucré que le saccharose, il est principalement utilisé comme un exhausteur de saveur plutôt qu'un édulcorant et il ne contribue pas aux calories importantes dans le régime alimentaire.

La thaumatine est maintenant utilisée dans les aliments cuits au four et salés, les desserts, les jus de fruits, la poudre de lait, les boissons gazeuses, les gommes à mâcher et les produits du café. Il est généralement mélangé avec d'autres édulcorants naturels comme Stevia afin de réduire son amertume. En raison de son goût de réglisse avec l'apparition retardée, d'autres édulcorants artificiels sont préférés à Thaumatin. Aux États-Unis, Thaumatin possède le statut de GRAS. édulcorant mais largement utilisé comme un exhausteur de saveur. L'Autorité européenne de sécurité des aliments a approuvé la Thaumatin comme édulcorant.

Les principaux moteurs du marché sont la demande croissante de produits laitiers à faible teneur en calories et la recherche continue sur l'application de la thaumatine dans d'autres produits tels que les dentifrices et autres produits de soins buccodentaires. Les facteurs de restriction sont la culture concentrée de la thaumatine seulement en Afrique et le manque de cohérence entre les réglementations alimentaires à l'échelle mondiale. En Europe et en Asie-Pacifique, la thaumatine est classée comme édulcorant par les organismes de réglementation, alors que la FDA n'a autorisé son utilisation qu'en tant qu'améliorateur de saveur.

Taxonomie du marché mondial de la Thaumatine :

Sur la base des applications, le marché mondial de la Thaumatin est segmenté comme

• Agent aromatisant
• Adoucisseur
• Autres

Sur la base de l'industrie de l'utilisation finale, le marché mondial de la Thaumatin est segmenté comme

• Produits alimentaires et boissons
• Produits pharmaceutiques
• Soins personnels
• Autres

Le segment des agents aromatisants détenait la part la plus élevée en termes de valeur sur le marché mondial de la thaumatine en 2016, en raison de ses excellentes propriétés de modification de saveur. En raison de l'acceptation croissante de la thaumatine comme édulcorant en Asie-Pacifique et en Europe, le segment devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision.

Le segment des aliments et boissons a dominé le marché mondial de la thaumatine en 2016, suivi du segment des produits pharmaceutiques. Il devrait conserver sa position dominante au cours de la période de prévision en raison de l'utilisation croissante de la thaumatine dans les produits alimentaires aromatisés tels que le pain et les vins de palme. Les segments des produits pharmaceutiques et cosmétiques devraient connaître un taux de croissance élevé sur le marché mondial de la thaumatine pendant la période de prévision (2018-2025) en raison de l'utilisation croissante dans les formulations comme émulsifiant.

Global Thaumatin Perspectives du marché :

• En raison de la demande croissante de produits alimentaires et de boissons aromatisés naturels, l'Amérique du Nord détenait la part la plus élevée en volume du marché mondial de la thaumatine en 2016. Aux États-Unis, la thaumatine est largement acceptée comme agent aromatisant naturel dans les boissons café, les boissons rafraîchissantes, les yaourts, le gum à mâcher, les confitures et les gelées, qui devrait alimenter la croissance du marché.
• L'Europe détenait la deuxième part du marché mondial de la thaumatine en raison de l'acceptation généralisée de la thaumatine comme édulcorant par la Fédération européenne. La réglementation favorable et la sensibilisation accrue des consommateurs aux ingrédients utilisés dans la transformation des produits alimentaires devraient stimuler la demande du marché. En outre, les progrès technologiques constituent l'un des facteurs clés de la croissance du marché. Par exemple, le développement de la thaumatine à faible coût par Unilever par le processus d'insertion de la thaumatine produisant des gènes dans les bactéries.
• L'Afrique est un marché mature de la thaumatine, car les fruits de la thaumatine sont largement récoltés en Afrique de l'Ouest et principalement utilisés pour édulcorer les produits alimentaires. Certains des principaux marchés de la région sont le Ghana et le Nigéria.

Principaux acteurs du marché mondial de la Thaumatin:

Parmi les principaux acteurs du marché mondial de la Thaumatin figurent Naturex, Beneo Palatinit GmbH, Natex, KF Specialty Ingredients Nutraceutical Group et Neptune Bio-Innovations.