MARCHé DES PROTéINES VéGéTALES TEXTURéES ANALYSE

La protéine végétale texturée est polyvalente. Il peut être utilisé dans diverses recettes, des soupes et ragoûts au chili végétarien et patties. Il peut également être ajouté à la sauce rouge pour pâtes et utilisé comme remplissage pour les burritos. La protéine végétale texturée est une protéine synthétique obtenue à partir de soja. C'est la texture des produits désirés. Ces produits protéiques sont ensuite colorés pour imiter la viande. Les morceaux rouges imitent la viande rouge cuite tandis que les morceaux de couleur caramel ressemblent à des produits de viande guéris. En outre, il est également disponible dans les produits de viande imitation, tels que les morceaux de bacon et de gros morceaux de saucisse.

Statistiques des marchés:

Le marché mondial des protéines végétales texturées a été évalué à831.9 M$en 2021 et devrait atteindre une valeur de1160 millions de dollars des États-Unispar2030à unTCAC de 4,49 %entre2022 et 2030.

L'Amérique du Nord occupait une position dominante sur le marché mondial des protéines végétales texturées en 2020, ce qui représentait38,23 %part en volume, suivie par l'Asie-Pacifique et l'Europe, respectivement.

Graphique 1. Au niveau mondial Protéines végétales texturées Marché Part de la valeur (%), par région, 2021

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Faits nouveaux :

1. En juillet 2021, Archer Daniels Midland Company a acquis Sojaprotéine, un fabricant serbe d'ingrédients de protéines végétales non OGM ayant des ventes dans plus de 65 pays à l'échelle mondiale. L'acquisition a été entreprise pour renforcer la capacité de production de l'ancienne ingrédients protéiques L'Europe de l'Est est un pays de l'Europe de l'Est.
2. En février 2022, MGP Ingredients Inc., un important fournisseur de protéines et d'amidons spécialisés, a annoncé qu'elle allait construire une usine d'extrusion technologiquement avancée pour produire sa gamme ProTerra de protéines texturées. La nouvelle usine sera située à côté de l'entreprise existante Atchison, Kansas, usine. Une fois en ligne à la fin de 2023, la nouvelle usine d'extrusion devrait produire jusqu'à 10 millions de livres de ProTerra par an.

Conducteurs du marché:

La demande croissante d'ingrédients à base végétale alimente principalement le marché des protéines végétales texturées. Les préoccupations croissantes en matière de santé, les croyances éthiques ou religieuses et le droit des animaux transforment les préférences des consommateurs en ingrédients végétaux. Selon les nouvelles de Vegan, en 2020, les Américains suivant des régimes à base de plantes ont augmenté de près de 9,6 millions au cours des 15 dernières années. Il s'agit d'une augmentation de 300 % et près de 3 % de la population réside aux États-Unis.

On s'attend de nouveau à ce que l'augmentation des investissements des principaux acteurs dans les ingrédients végétaux propulse la croissance du marché. Par exemple, en septembre 2020, ADM a élargi son portefeuille de protéines avec le lancement de protéines de pois texturés Arcon® T et de protéines de blé texturé Prolite® MeatTex. Ces allégations sont des solutions protéiques hautement fonctionnelles qui pourraient améliorer la texture et la densité des substituts de viande, et elles sont particulièrement utiles pour obtenir une texture de type viande préférée aux consommateurs.

Graphique 2. Marché mondial des protéines végétales texturées Part de la valeur (%), par type, 2021

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Restrictions du marché:

Une réglementation stricte concernant les OGM devrait limiter la croissance du marché. Par exemple, l'Union européenne (UE) a mis en œuvre des réglementations strictes pour les cultures génétiquement modifiées (GM) en raison des risques associés aux humains et à l'environnement. En outre, le règlement de l'Union européenne exige une autorisation préalable à la mise en marché fondée sur une évaluation préalable des risques, la traçabilité et l'étiquetage, dont l'approbation préalable à la mise en marché des produits OGM est délivrée après une évaluation approfondie de la sécurité des marchandises commercialisées ou importées.

La prévalence croissante des protéines allergènes végétales devrait également freiner la croissance du marché. Par exemple, bien que le soja soit riche en vitamines, en minéraux et en protéines, les composants antinutritionnels qui y sont présents pourraient provoquer des allergies.

Possibilités de marché :

L'augmentation du remplacement des protéines animales par des ingrédients à base végétale devrait offrir des possibilités de croissance lucrative au cours de la période de prévision. Compte tenu de la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé, divers produits alimentaires tels que les galettes de viande et les saucisses sont remplacés par des produits de viande à base de plantes/infusions de plantes. Ainsi, la croissance de la population végétalienne et flexitaire constitue une opportunité positive pour le marché des protéines végétales texturées pendant la période de prévision.

On s'attend à ce que la demande croissante de produits d'étiquettes propres serve les principales possibilités de croissance. Il y a une augmentation de la demande de produits contenant des ingrédients dont les consommateurs ont une compréhension, ainsi qu'un processus qui adhère aux bonnes pratiques de fabrication (BPF). De plus, peu de producteurs de protéines végétales comme DuPont, Cargill et The Scoular Company présentent déjà des protéines de pois qui adhèrent à des allégations d'étiquettes propres, telles que sans gluten, sans OGM, sans produits chimiques et organiques, qui inspirent plus de confiance en leur consommation.

Tendances du marché/principaux débouchés :

On prévoit que la tendance croissante des galettes de burger, des pépites, des frankfurters, des saucisses et des boulettes de viande à base de plantes contribuera à la croissance du marché. Il offre la qualité souhaitée, la capacité de fixation, la texture, et une quantité appropriée de mastication pour créer le produit plus ferme.

L'augmentation de l'innovation technologique dans la technologie des protéines végétales texturées est une autre tendance clé observée sur le marché. Par exemple, en février 2021, Buhler avait lancé une nouvelle technologie qui augmente l'efficacité de l'extraction des protéines végétales, qui inclut les protéines de soja de texture. Avec PolyCool 1000, cette technologie permet un débit de plus de 1000 kg par heure et peut réduire les coûts de production et le prix des viandes végétales.

Paysage concurrentiel :

Archer Daniels Midland Company, International Flavors & Fragrances Inc., Cargill, Incorporated, Südzucker AG, MGP Ingredients Inc., Roquette Frères, SHANDONG YUXIN BIO-TECH CO. LTD, CROWN SOYA PROTEIN GROUP, The Scoular Company, Axiom Foods et AGT Food and Ingredients