MARCHé DE LA STéVIA ANALYSE

La taille du marché de la stévia est évaluée à 1 milliard de dollars en 2024 et devrait atteindre 1,79 milliard de dollars avant 2031, croissance à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 8,7 % de 2024 à 2031.

Stevia est également appelée stevia rebaudiana. Les produits Stevia sont fabriqués à partir de la rebaudioside A (Reb-A), un extrait de feuille de stévia hautement raffiné. Stevia contient également édulcorants naturels et est largement utilisé dans la préparation de divers produits alimentaires.

Global Stevia Market Perspectives régionales :

• Asie-Pacifique On s'attend à ce que le marché mondial de la stévia soit le plus important, qui devrait connaître une croissance de plus de 45 % au cours de la période de prévision. La croissance du marché mondial de la stévia en Asie-Pacifique est due à la demande croissante de stévia dans des pays comme l'Inde et la Chine.
• Europe devrait être le deuxième marché mondial de la stévia, qui devrait connaître une croissance de plus de 25 % au cours de la période de prévision. La croissance du marché mondial de la stévia en Europe est due à la demande croissante de stévia dans des pays comme la France, l'Allemagne, les Pays-Bas et la Russie.
• Amérique du Nord Le marché mondial de la stévia devrait connaître la croissance la plus rapide, qui devrait croître à plus de 15 % au cours de la période de prévision. La croissance du marché mondial de la stévia en Amérique du Nord est attribuable à la demande croissante de stévia dans des pays comme les États-Unis et le Canada.
• Amérique latine On s'attend à ce que le marché mondial de la stévia augmente le plus rapidement, ce qui devrait augmenter à un TCAC de plus de 8 % au cours de la période de prévision. La croissance du marché mondial de la stévia en Amérique latine est due à la demande croissante de stévia dans des pays comme le Brésil, l'Argentine et le Mexique.
• Moyen-Orient et Afrique On prévoit que le marché mondial de la stévia connaîtra la croissance la plus rapide, qui devrait croître à un TCAC de plus de 7 % au cours de la période de prévision. La croissance du marché mondial de la stévia au Moyen-Orient et en Afrique est due à la demande croissante de stévia dans des pays comme la Turquie, l'Égypte, l'Arabie saoudite, l'Afrique du Sud, les Émirats arabes unis, le Maroc et le Qatar.

Graphique 1. Part de marché mondiale de Stevia (%), par région, 2024

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Analystes Vues :

Le marché mondial de la stévia devrait croître régulièrement au cours de la prochaine décennie en raison d'une prise de conscience accrue de la santé chez les consommateurs. Stevia est un édulcorant naturel à faible teneur en calories et devient de plus en plus un substitut populaire du sucre. L'augmentation de la prévalence du diabète et de l'obésité dans le monde stimulera l'adoption de la stévia alors que les consommateurs cherchent à réduire les sucres ajoutés. L'Asie-Pacifique a dominé la part du marché mondial en raison de la production et de la consommation élevées de stévia en Chine et au Japon. Toutefois, l'Amérique du Nord et l'Europe devraient connaître une croissance plus rapide en raison de la réglementation rigoureuse contre les édulcorants à forte teneur en calories.

Bien que le goût naturellement sucré de la stévia offre une alternative possible au sucre, les risques d'arrière-goût à des niveaux de consommation élevés peuvent limiter son utilisation dans certaines boissons et produits de boulangerie. D'autres recherches et de nouvelles variétés de stévia peuvent contribuer à réduire l'amertume et à modifier le goût de la stévia, de sorte qu'elle peut remplacer le sucre plus largement. La compétitivité des coûts par rapport au sucre moins cher et aux édulcorants artificiels reste également un défi. Cependant, des allégations de santé potentielles pourraient stimuler la prime de Stevia. L'acceptation de Stevia dans la liste généralement reconnue comme sûre (GRAS) aux États-Unis a ouvert la voie à son potentiel de croissance massif en Amérique du Nord.

Dans l'ensemble, l'augmentation de la sensibilisation aux maladies, le déplacement des préférences vers les ingrédients naturels et un environnement réglementaire favorable indiquent des perspectives prometteuses pour la stévia dans le monde entier, à l'exception de tout risque associé à la surconsommation.

Pilotes du marché mondial Stevia :

La demande croissante de produits alimentaires à faible teneur en calories : En 2021, la demande de produits alimentaires sains et à faible teneur en calories a augmenté régulièrement dans le monde entier. Avec une prise de conscience croissante de la santé et l'accent sur la gestion du poids, de nombreux consommateurs optent de plus en plus pour des produits alimentaires qui sont faibles en calories et sucres mais qui sont encore savoureux. Ce changement de préférences alimente directement la croissance du marché de la stévia.

Stevia est un édulcorant naturel sans calories extrait des feuilles de la plante stévia. Il n'a pas d'impact glycémique et est environ 200-300 fois plus sucré que le sucre. Les fabricants d'aliments tirent parti des propriétés de la stévia en l'intégrant dans divers produits en tant que substitut du sucre comme le yaourt, les jus de fruits, les aliments cuits au four et d'autres boissons. Cela leur permet d'offrir des options caloriques réduites ou sans sucre aux consommateurs axés sur la santé. L'utilisation de Stevia aide à minimiser les sucres ajoutés et les calories dans les collations et les repas quotidiens.

En 2020, selon l'Enquête nationale sur la santé et la nutrition menée par les Centers for Disease Control and Prevention aux États-Unis, le pourcentage d'adultes consommant 10 % ou plus de calories provenant de sucres ajoutés est passé de 31 % en 1999-2000 à 34 % en 2015-2016. Cela met en lumière la question croissante de la consommation excessive de sucre. Pour lutter contre cela, en 2023, l'Organisation mondiale de la Santé (OMS) a publié des lignes directrices recommandant de réduire l'apport de sucres libres à moins de 10 % de l'apport énergétique total. Ces mesures et efforts visant à réduire le sucre au niveau de la population ont sensibilisé les consommateurs et les entreprises alimentaires aux édulcorants à faible teneur en calories comme la stévia. En conséquence, l'extraction et la production de la stévia s'accélèrent à l'échelle mondiale pour faire face à l'augmentation exponentielle de la demande.

En conclusion, la tendance généralisée à consommer des calories vides et à éviter de consommer du bien-être a généré un énorme potentiel commercial pour les édulcorants tous naturels et zéro calories comme la stévia. En offrant des alternatives savoureuses et pratiques à faible teneur en sucre ou sans sucre, la stévia révolutionne le paysage de l'industrie alimentaire et permet ainsi des formulations de produits plus saines. Ce rôle et cette prise en charge croissants devraient jouer un rôle clé pour pousser le marché de la stévia à poursuivre la croissance mondiale dans un avenir proche.

Augmentation de la demande d'édulcorants à base végétale avec des ingrédients naturels: Le marché mondial de la stévia connaît une croissance importante due à la demande croissante d'édulcorants à base végétale fabriqués avec des ingrédients naturels. Stevia est un édulcorant hautement bénéfique qui est dérivé des feuilles de la plante de stévia, originaire de l'Amérique du Sud. Stevia gagne en popularité parmi les consommateurs soucieux de la santé car il est plusieurs fois plus sucré que le sucre, mais a zéro calories. Plus important encore, il ne augmente pas le taux de sucre dans le sang comme le sucre de table.

Alors que les gens deviennent de plus en plus conscients de la santé et recherchent des alternatives naturelles au sucre zéro calories, la demande de stévia augmente considérablement. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), les taux mondiaux d'obésité ont presque triplé depuis 1975. L'obésité et les maladies connexes comme le diabète présentent de graves risques pour la santé. Par conséquent, de nombreux consommateurs cherchent activement à réduire leur consommation de sucre et à passer à des édulcorants naturels à base végétale. Stevia satisfait bien cette demande. L'édulcorant gagne également en traction parmi les fabricants d'aliments et de boissons en tant que substitut du sucre plus sain. Les produits avec des étiquettes de stévia sont plus attrayants pour les consommateurs actuels.

On s'attend à ce que la tendance à l'utilisation d'étiquettes et de produits végétaux propres propulse le marché de la stévia dans un avenir proche. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de réduire la consommation de sucre libre à moins de 10 % du total des calories quotidiennes. Cela conduit à plus de reformulation de produits et à de nouveaux lancements de produits en utilisant des édulcorants naturels à faible teneur en calories comme la stévia. On s'attend à une croissance dans plusieurs catégories, comme les boissons, les produits laitiers, la boulangerie et la confiserie. L'évolution mondiale vers une agriculture durable profitera également à la stévia, car elle est une alternative végétale respectueuse de l'environnement au sucre. Grâce à une sensibilisation accrue à la santé et aux préférences des produits naturels, la stévia est bien placée pour représenter une part plus importante du marché mondial des édulcorants, qui s'élève à plusieurs milliards de dollars.

Marché mondial de Stevia Possibilités :

Expansion sur les marchés inexploités : Stevia est un édulcorant naturel qui a gagné en popularité en 2021 en raison de la prise de conscience de la santé chez les consommateurs à l'échelle mondiale. Alors que la prise de conscience des problèmes de santé associés aux édulcorants artificiels continue d'augmenter, de plus en plus de gens se tournent vers des alternatives naturelles comme la stévia.

Bien que la stévia soit largement utilisée sur de nombreux marchés développés, plusieurs régions en développement et sous-pénétrations offrent encore un potentiel de croissance inexploité considérable. Par exemple, les pays du Moyen-Orient et d'Afrique ont commencé à adopter des habitudes alimentaires occidentales, mais la consommation d'édulcorants naturels en est encore à ses débuts. Ces régions abritent plus de 1,5 milliard de personnes qui pourraient accepter la stévia comme substitut du sucre plus sain à mesure que leurs revenus augmentent. Selon les rapports fournis par la Division de la population de l'ONU, la population du Moyen-Orient et de l'Afrique devrait doubler d'ici 2050, ce qui élargira sensiblement la base de consommation potentielle.

De même, de nombreux pays de l'Asie du Pacifique comme l'Inde, l'Indonésie et le Vietnam ont une charge de diabète élevée selon les dernières données fournies par la Fédération internationale du diabète. Cependant, la stévia n'a pas encore fait d'avancées majeures et a acquis une large adhésion dans ces marchés émergents. Son utilisation est principalement limitée aux segments santé et bien-être. Si plus d'acteurs locaux de la nourriture et des boissons favorisent la stévia comme un moyen d'offrir des options de sucre plus bas, il peut aider à lutter contre le diabète ainsi que conduire sa consommation de masse. La prise de conscience croissante de la santé dans le Pacifique asiatique, conjuguée à l'augmentation des revenus disponibles, tend vers un scénario favorable de la demande future.

Pour répondre à cette forte demande inexploitée, les entreprises doivent se concentrer sur des campagnes de sensibilisation mettant en évidence les avantages de Stevia et renforçant les réseaux de distribution directe dans les régions prioritaires. Il sera également crucial d'adapter les produits et de communiquer sur le marché avec les goûts locaux. Une stratégie polyvalente ciblant à la fois les consommateurs et les fabricants peut contribuer à stimuler les taux d'adoption. L'exploitation de nouveaux marchés de croissance sur des continents clés est donc une occasion énorme pour les producteurs de stévia de s'étendre à l'échelle mondiale dans un avenir proche.

Diversification des produits et lancement de nouveaux aliments et boissons à base de stévia : Comme les consommateurs deviennent de plus en plus conscients de la santé, ils cherchent des édulcorants naturels avec zéro calories comme la stévia. La diversification des produits en utilisant la stévia comme ingrédient clé pourrait aider à répondre à cette demande croissante des consommateurs. Stevia est explorée pour être utilisée dans divers aliments et boissons au-delà des boissons. Par exemple, l'extrait de stévia pourrait être utilisé pour remplacer le sucre ou les édulcorants artificiels dans les produits de boulangerie, les yaourts, les sauces et les vinaigrettes pour les rendre plus sains avec moins de calories et de glucides. Alors que la population mondiale accorde plus d'attention au diabète, à l'obésité et à d'autres problèmes de santé chroniques exacerbés par une consommation excessive de sucre, il y aura d'immenses possibilités pour des produits innovants basés sur la stévia qui fournissent un goût délicieux sans compromettre la santé.

La mise en œuvre de la stévia dans diverses catégories de produits par le biais de lancements de nouveaux produits a la capacité de stimuler une croissance significative sur le marché de la stévia. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la consommation mondiale par habitant d'édulcorants a augmenté d'environ 23 % entre 1988-1992 et 2008-2010, principalement dans les produits alimentaires transformés FAO 2020. Au fur et à mesure que les aliments transformés et emballés continuent de croître dans les pays développés et en développement, l'incorporation de la douceur zéro calories de la stévia peut aider à répondre à la demande croissante d'édulcorants de manière naturelle et durable. Les entreprises qui se diversifient avec succès au-delà des seules boissons pour tirer parti du halo de la stévia dans d'autres segments d'aliments populaires comme les collations, les desserts et les aliments pour le petit déjeuner sont les témoins d'importants rendements sur l'investissement.

En conclusion, l'élargissement de l'attention accordée aux consommateurs à la santé et les possibilités offertes par l'intégration de l'innovation stévia dans diverses catégories alimentaires mondiales représentent un avenir prometteur pour l'industrie stévia. La diversification stratégique des produits et les lancements de nouveaux produits répondant à des besoins non satisfaits pourraient contribuer à une croissance soutenue du marché dans un avenir proche.

Marché mondial de Stevia Tendances :

Déplacement vers des aliments et boissons à faible teneur en calories et zéro teneur en calories: La demande mondiale d'aliments et de boissons à faible teneur en calories et à teneur nulle en calories n'a cessé d'augmenter en 2021, à mesure que les consommateurs prennent de plus en plus conscience de la santé. Cette évolution de la préférence des consommateurs a une influence significative sur le marché de la stévia. Stevia est un édulcorant naturel dérivé des feuilles de l'espèce végétale stevia rebaudiana. Il est estimé à 200-300 fois plus sucré que le sucre, mais a des calories négligeables. Avec cette propriété unique, la stévia devient un substitut populaire pour le sucre et les édulcorants artificiels dans divers aliments et boissons visant à réduire les calories.

Les fabricants de boissons, en particulier, reconnaissent l'opportunité en stévia de répondre à la demande de boissons à faible teneur en sucre ou sans sucre. Par exemple, selon les données fournies par l'OMS, les ventes d'eau embouteillée ont augmenté de 7,8 % dans le monde en 2021 par rapport à l'année précédente. De nombreuses marques d'eau embouteillée ont commencé par utiliser la stévia comme un édulcorant naturel pour améliorer le goût de l'eau ordinaire tout en la maintenant sans calories. La base croissante des consommateurs soucieux de la santé est attirée par de tels produits d'eau sucrés. De même, les ventes mondiales de boissons gazeuses gazeuses ont diminué de 2,6 % entre 2020 et 2021 en raison de la méfiance à l'égard de la teneur en sucre. De tels exemples montrent comment la stévia permet aux grandes entreprises alimentaires et de boissons de répondre à l'appétit croissant pour des choix conscients des calories mais satisfaisant. Cela fait monter la demande d'extraits de stévia à haute pureté dans le monde. Stevia devrait donc rester sur la trajectoire d'une forte croissance pour répondre aux besoins des consommateurs de santé partout dans le monde.

Commercialisation de Reb édulcorant M: La commercialisation de l'édulcorant Reb M extrait des feuilles de stévia a eu des répercussions importantes sur le marché mondial de la stévia en 2021. Reb M est environ 200-300 fois plus sucré que le sucre, mais n'a pas de calories, ce qui le rend très attrayant pour les entreprises alimentaires et de boissons qui cherchent à reformuler des produits pour réduire la teneur en sucre. Les grandes entreprises alimentaires ont de plus en plus incorporé Reb M dans une grande variété de produits tels que les sodas, les yaourts, les produits de boulangerie et les barres protéiques. Par exemple, selon les rapports fournis par la Coca-Cola Company dans son rapport de développement durable de 2022, ils ont incorporé l'édulcorant Reb M basé sur la stévia dans plus de 190 produits de boissons dans 30 pays du monde pour aider à réduire les niveaux de sucre sans sacrifier le goût.

Cette hausse rapide de l'utilisation commerciale de Reb M a alimenté une forte demande pour des cultivars à teneur élevée en Reb M. En conséquence, les producteurs et les extracteurs de stévia ont concentré leurs efforts sur le développement de variantes de plantes de stévia avec des rendements plus élevés de Reb M grâce à des techniques de sélection sélective et de génie génétique. Le rapport FAO 2020 sur la biotechnologie agricole a noté qu'entre 2018 et 2020, les hectares mondiaux de stévia cultivés pour l'extraction de Reb M ont augmenté de plus de 25%.

En résumé, le succès commercial de l'édulcorant Reb M a été un moteur majeur de l'expansion du marché mondial de la stévia en 2021. La croissance de l'utilisation de Reb M par les entreprises alimentaires et de boissons influe directement sur l'innovation dans les méthodes d'exploitation et d'extraction des stevias. On s'attend à ce que cette tendance continue à s'intensifier avec les consommateurs.

Restrictions du marché mondial de Stevia :

Règles et réglementations strictes concernant l'utilisation de la stévia comme ingrédient alimentaire : Une réglementation stricte concernant l'utilisation de la stévia comme ingrédient alimentaire entrave considérablement le potentiel de croissance du marché mondial de la stévia. Stevia est un édulcorant naturel à faible teneur en calories extrait des feuilles de la plante Stevia rebaudiana. Il est environ 300 fois plus sucré que le sucre, mais n'a pas de calories et d'impact glycémique. Cela en fait un substitut attrayant du sucre pour l'industrie des aliments et des boissons. Cependant, divers pays ont des règles strictes concernant les niveaux admissibles de différents glycosides de stévia présents dans les extraits de stévia. Par exemple, en 2021, l'Union européenne (UE) n'a approuvé l'utilisation que de Rebaudioside A et de Stevioside sous certaines doses quotidiennes. Les produits dépassant ces seuils ne peuvent être commercialisés dans l'UE. De même, la Chine et l'Inde ont également leurs propres normes établies. Cette disparité et l'absence d'alignement entre les niveaux d'acceptation ont créé des obstacles réglementaires pour les entreprises opérant à l'échelle mondiale. Ils doivent adapter leurs formulations basées sur la stévia pour répondre aux normes nationales individuelles.

Il existe également d'autres critères liés aux procédés concernant les techniques d'extraction. De nombreux pays n'ont approuvé que des extraits de stévia de haute pureté et naturels produits par des méthodes approuvées comme enzyme les variantes synthétiques sont limitées. Le respect de ces règles complexes augmente les coûts de production. En conséquence, certains petits fabricants, en particulier des pays en développement, ne se conforment pas, ce qui réduit l ' offre globale. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, le marché mondial des édulcorants naturels a connu une croissance de seulement 2 à 3 % par an entre 2020 et 2022 en raison d'une hésitation réglementaire. Le rapport de la FAO a souligné que les problèmes de réglementation étaient le principal facteur empêchant l'adoption plus rapide de la stévia. Avec une conscience croissante de la santé, le potentiel du marché de Stevia est énorme. Mais les normes incohérentes continuent de freiner considérablement sa trajectoire de croissance, sauf si elles sont harmonisées au niveau international.

Contrepoids Pour surmonter cette contrainte, les acteurs clés du marché doivent suivre les règles et réglementations strictes concernant l'utilisation de la stévia qui pourraient accroître la croissance du marché mondial de la stévia.

Faits nouveaux :

Lancement de nouveaux produits :

• En juillet 2022: Sweegen est un producteur américain d'édulcorants qui offre une gamme d'édulcorants naturels et des solutions de saveur. La société est connue pour son engagement à réduire le sucre et les édulcorants artificiels dans le régime alimentaire mondial en créant des produits à sucre zéro en utilisant son portefeuille d'édulcorants modernes, tels que Bestevia Rebs B, ainsi que des protéines sucrées comme la brazzein et la thaumatine. Le producteur américain d'édulcorants Sweegen a présenté une nouvelle ligne de stévia liquide, Bestevia LQ, à IFT FIRST, la réunion et l'exposition de l'Institute of Food Technologists à Chicago. Les édulcorants sont destinés à abaisser le sucre dans les produits, y compris les fruits concentrés/sirop aromatisé, les confiseries, les édulcorants liquides, les garnitures de dessert et les boissons gazeuses molles.
• En mars 2022 : Cargill, Incorporated, une société alimentaire mondiale basée aux États-Unis qui fournit des aliments, des ingrédients, des solutions agricoles et des produits industriels. Cargill, Incorporated a annoncé sa stratégie d'édulcorer les produits stévia avec la disponibilité commerciale de ses EverSweet + Technologie ClearFlo. Selon l'entreprise, en combinant l'édulcorant stévia de Cargill Incorporated à une saveur naturelle, le nouveau système d'édulcorants offre de multiples avantages, y compris la modification de la saveur, une dissolution plus rapide, et une meilleure solubilité et stabilité dans les formulations.

Fusions et acquisitions :

• En octobre 2022: Pour répondre et dépasser les exigences des clients en matière d'ingrédients durables, Ingredion Incorporated est un fournisseur de solutions d'ingrédients ayant son siège dans la banlieue de Chicago. La société offre une large gamme de produits, y compris des édulcorants, des amidons, des ingrédients nutritionnels et des biomatériaux. Ingredion Incorporated a collaboré avec HowGood, une plateforme de données SaaS avec la plus grande base de données sur la durabilité des produits alimentaires et de soins personnels. Ce partenariat assurera la transparence des données sur les principaux produits Ingredient Incorporated et les innovations de nouveaux produits qui, combinés à l'objectif d'Ingredient Incorporated d'obtenir 99 % de son approvisionnement mondial en cultures d'ici 2025, fourniront aux clients des solutions durables que les consommateurs privilégient.

Graphique 2. Part de marché mondiale de Stevia (%), par type d'extrait, 2024

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Les meilleures entreprises du marché mondial de Stevia

• Nestlé S.A.
• La société Coca-Cola
• La société PepsiCo Inc.
• La société Cargill Inc.
• Evolva Holding S.A.
• PureCircle Ltd.
• La société Stevia Corp.
• Ingredion Inc.
• GLG La société Life Tech.
• Tate & Lyle Plc.

Définition:La stévia est un édulcorant naturel extrait des feuilles de la plante de stévia rebaudiana, originaire du Paraguay et du Brésil. Les composés actifs de la stévia sont appelés glycosides de stéviol, qui sont naturellement présents dans la feuille de stévia. Stevia est connue pour sa douceur intense, les glycosides stéviol étant environ 50 à 300 fois plus sucrés que le sucre.