MARCHé DES PERMéATS ANALYSE

Le perméat est un sous-produit obtenu lors de l'ultrafiltration du lait à extraire protéines du lait et gros. L'extrait est séché à l'aide de techniques avancées de séchage par pulvérisation. La poudre de perméate de lait est un ingrédient alimentaire naturel avec des caractéristiques fonctionnelles et nutritionnelles exceptionnelles et peut être utilisé pour normaliser le lait. Il est utilisé dans une gamme variée d'applications : boulangerie, laiterie, boissons, confiserie, assaisonnements, soupes, sauces et desserts.

Dynamique du marché:

Le marché mondial du perméat gagne en traction, en raison de son application dans la normalisation du lait tout en conservant le goût et la valeur nutritive. Dans l'industrie des aliments et des boissons, le perméat est utilisé pour améliorer la saveur et la texture des produits alimentaires. Le faible taux de perméate de lactose est maintenant utilisé comme boissons électrolytiques. La croissance de l'industrie laitière mondiale devrait stimuler le marché du perméat au cours de la période de prévision. Selon Food and Agricultural Outlook, la consommation mondiale de lait a été enregistrée à 811 millions de tonnes en 2017, ce qui devrait augmenter de 22 % pour atteindre 1 168 millions de tonnes d'ici 2030.

Au cours des dernières années, le perméate est apparu comme un remplacement partiel du chlorure de sodium pour le broyage de la viande et volailles produits pour diminuer la teneur en sodium. Le broyage des produits carnés est essentiel pour augmenter sa durée de conservation, améliorer le goût et conserver la tendresse pendant la cuisson. La consommation croissante de viande devrait également favoriser la croissance du marché mondial du perméat. Selon l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture, la consommation mondiale de viande par habitant était d'environ 30,8 kg en 2016, ce qui devrait atteindre 35,4 kg en 2026.

Le perméat contient souvent un pourcentage élevé de lactose (65-85 %) et est connu pour avoir des effets néfastes sur le poids corporel et le système digestif. Une forte teneur en lactose dans le perméate pourrait réduire son utilisation dans les aliments et les boissons, ce qui pourrait entraver la croissance du marché mondial du perméate.

Perspectives du marché:

On s'attend à ce que l'Asie-Pacifique occupe une position dominante sur le marché mondial du perméat au cours de la période de prévision. On s'attend à ce que la croissance de la population et l'augmentation de la demande d'aliments transformés contribuent à la pénétration du marché au cours de la période de prévision. Par exemple, selon les Chambres de commerce et d'industrie associées de l'Inde, l'industrie alimentaire transformée de l'Inde était évaluée à 258 milliards de dollars en 2015, ce qui devrait atteindre 482 milliards de dollars d'ici 2020.

La hausse de la consommation de viande en Asie-Pacifique devrait également favoriser la demande de perméat au cours de la période prévue. Par exemple, selon l'Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE), la consommation annuelle de viande en Chine était de 49 kg par habitant en 2015, ce qui devrait augmenter de 55 kg par habitant d'ici 2026.

Les principaux acteurs du marché mondial du perméat :

Les principaux acteurs du marché mondial du perméate sont Arion Dairy Products B.V., Hoogwegt Group, Idaho Milk Products Inc., Agropur Ingredients, Rawa Pharm, Volac Feeds Limited, Lactalis Ingredients SNC, Armor Proteines S.A.S., Glanbia Ingredients et Proliant Dairy Ingredients.

Taxonomie des marchés:

Sur la base du type de produit, le marché mondial du perméat est segmenté en:

• Perméat
• Perméat de lait

Sur la base de l'industrie de l'utilisation finale, le marché mondial du perméat est segmenté en

• Produits alimentaires et boissons
  • Boulangerie et confiserie
  • Produits laitiers
  • Soupe et sauce
  • Boissons
• Aliments pour animaux

Sur la base de la région, le marché mondial du perméat est segmenté en :

• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • ASEAN
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Autres
• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
  • Mexique
• Europe
  • Royaume-Uni
  • Allemagne
  • France
  • Italie
  • Espagne
  • Russie
  • Reste de l'Europe
• Amérique du Sud
  • Brésil
  • Argentine
  • Reste de l'Amérique du Sud
• Moyen-Orient et Afrique

Marché des perméats Principaux développements :

• En août 2018, Glanbia Nutritionals et Proliant Dairy Ingredients ont conclu une coentreprise en vue de créer une usine au Michigan pour produire des protéines de lactosérum en investissant 85 millions de dollars américains. Cela a aidé l'entreprise à élargir son portefeuille de produits et ainsi augmenter sa clientèle.
• En juin 2018, Idaho Milk Products, une entreprise qui convertit le lait cru en concentré de protéines de lait, et le perméat de lait a annoncé une installation d'expansion d'une valeur de 26 millions de dollars US au Michigan, aux États-Unis. Cette installation devrait augmenter la capacité de production globale de l'entreprise de 1 million de livres par jour et ainsi répondre à l'expansion du portefeuille de produits de l'entreprise.
• En mars 2015, Glanbia plc., société irlandaise d'ingrédients nutritionnels, a commencé ses activités dans son usine de Waterford, en Irlande. Cela a aidé l'entreprise à élargir son portefeuille de produits et à accroître ainsi sa présence sur le marché irlandais.