LE MARCHé DE LA TRANSFORMATION DES OEUFS DE LA POULE ANALYSIS

Le traitement des oeufs de poule comprend des opérations telles que la rupture, le filtrage, le mélange, la stabilisation, le mélange, la pasteurisation, le refroidissement, la congélation ou le séchage, et l'emballage. Les ovoproduits liquides, congelés et secs, qui proviennent d'oeufs entiers, de blancs, de jaunes et d'autres mélanges, sont les types les plus courants d'ovoproduits. Dans l'industrie des aliments et des boissons, ces ovoproduits sont souvent utilisés comme ingrédients dans des produits comme les spaghettis, les pâtes, les vinaigrettes et les produits laitiers. Le désir des consommateurs d'obtenir des produits sains et de meilleure qualité stimule la croissance de l'industrie de la transformation des oeufs. Les produits comestibles sont constamment développés en réponse à la demande du marché, l'accent étant mis sur l'offre de produits sains et meilleurs.

Le marché mondial de la transformation des oeufs de poules devrait dépasser 36,99 milliards de dollars d'ici la fin de 2027, en termes de revenus, avec un TCAC de 5,6% au cours de la période de prévision (2021 à 2027).

Conducteurs

La prise de conscience croissante des avantages pour la santé des œufs, tels que la disponibilité de protéines et de vitamines, est susceptible de stimuler la croissance du monde entier. Traitement des œufs marché. La demande accrue d'oeufs de l'industrie alimentaire est un autre facteur qui stimule l'expansion du marché mondial de la transformation des oeufs. Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, en 2012, la consommation d'oeufs par habitant était de 254 œufs par personne et par an, et en 2017, elle était de 279 œufs par personne et par an.

De plus, les oeufs transformés comme les oeufs séchés ont des valeurs nutritionnelles similaires à celles des oeufs frais. Les protéines, les propriétés de stimulation immunitaire, les capacités antimicrobiennes, peuvent toutes y être trouvées. Les producteurs d'aliments pour animaux de compagnie utilisent le plus souvent des œufs séchés car ils contiennent des protéines de haute qualité. Les oeufs séchés transformés sont facilement digestibles et sont riches en antioxydants et minéraux. Comparativement aux œufs frais, les oeufs séchés ont un volume moindre, ce qui leur permet de s'intégrer dans des emballages plus petits. Il existe une variété de produits d'oeufs séchés, qui peuvent être classés en quatre catégories : blancs d'oeufs séchés, oeufs entiers et jaunes séchés, mélanges d'oeufs entiers et jaunes séchés avec des glucides, et variétés spécialisées de produits d'oeufs séchés.

L'Asie-Pacifique a dominé le marché mondial de la transformation des oeufs de poules en 2020, avec une part de 37,2 %, en termes de recettes, suivie respectivement par l'Amérique latine et l'Amérique du Nord. Grâce à une sensibilisation accrue aux avantages pour la santé des oeufs dans la région.

Graphique 1. Marché mondial de la transformation des oeufs de poule, part des revenus (%), par région, 2020

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Restrictions du marché

On s'attend à ce que la prise de conscience de la santé et la détermination à adopter un régime végétalien limitent la croissance du marché mondial de la transformation des oeufs de la poule au cours de la période de prévision. Selon les estimations de l'ONU pour 2020, environ 78 millions de personnes sur les 7,8 milliards du monde sont véganes. Au cours de la période de prévision, cela limiterait le marché mondial de la transformation des oeufs de la poule.

Possibilités de marché

Le marché mondial de la transformation des oeufs de la poule est à l'origine de la demande mondiale croissante de repas transformés. Dans les zones urbaines, la demande d'aliments transformés augmente en raison de l'augmentation du revenu disponible. Selon l'Organisation de coopération et de développement économiques, en 2017, le revenu disponible de la Chine est passé de 3562,2 dollars en 2012 à 5 278,3 dollars. En outre, aliments transformés en Inde, elle est passée de 63,67 milliards de dollars en 2004 à 270,48 milliards de dollars en 2018. Les dépenses des consommateurs en aliments transformés aux États-Unis sont passées de 11 971,9 milliards de dollars américains en 2015 à 12 847,82 milliards de dollars américains en 2018. Au cours de la période de prévision, ce facteur devrait stimuler la croissance du marché mondial de la transformation des oeufs de la poule.

Graphique 2. Marché mondial de la transformation des oeufs de poule – Analyse des possibilités

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Tendances du marché

L'augmentation de la production d'oeufs de volaille pour répondre à la demande croissante d'oeufs dans le monde est une tendance importante sur le marché mondial de la transformation des oeufs de poule. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, la volaille est actuellement l'une des parties de l'industrie agricole indienne qui connaît la croissance la plus rapide. La production d'oeufs et de poulets a augmenté de 8 à 10 % par an.

Graphique 3. Marché mondial de la transformation des oeufs de poule, part des revenus (%), par produit, en 2020

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Parmi les produits En 2020, les ovoproduits liquides ont dominé le marché mondial de la transformation des oeufs de poule, représentant environ 37,2 % des parts de marché, en termes de revenus, suivis par les ovoproduits séchés et les ovoproduits congelés, en raison de la demande croissante de produits alimentaires.

Marché mondial de la transformation des oeufs de poule - Impact du coronavirus (Covid-19)

La pandémie mondiale de COVID-19 a eu un impact négatif minime sur le marché de la transformation des oeufs de la poule, notamment en ce qui concerne les coûts de production de la volaille. Alors que les oeufs des épiceries sont en forte demande, la demande d'oeufs dans les restaurants et d'autres entreprises hôtelières comme les hôtels a presque cessé pendant le verrouillage. Le marché de la transformation des oeufs de poules est principalement touché par la baisse des prix causée par la pandémie de Covid 19.

Selon des recherches publiées par l'Iowa State University's Egg Industry Center, les oeufs liquides peuvent coûter aussi peu que 8 cents la livre, soit moins d'un gallons d'eau filtrée au détail (qui coûte 9,6 cents la livre). Ces prix impliquent que les producteurs d'oeufs ne peuvent pas se permettre de nourrir leurs poules et ne peuvent pas trouver un acheteur pour leur produit. Selon la même recherche publiée par l'Iowa State University's Egg Industry Center, l'industrie des oeufs liquides aux États-Unis a chuté de plus de 110 millions de dollars américains par rapport à sa moyenne de 10 ans en avril, tandis que le marché des oeufs de coquilles, en revanche, a connu une augmentation de la demande, entraînant une augmentation importante des prix pendant la pandémie. Cependant, en raison de la valeur nutritive, les oeufs ont une forte demande après la pandémie.

Section de la concurrence

Parmi les principaux acteurs du marché mondial de la transformation des oeufs de poules figurent SKMEgg.com, Oaklands Farm Eggs Limited, Ovostar, Parmovo S.r.l. Società a Socio Unico, Rose Acre Farms, Ballas Egg Products Corporation, Igreca, Rembrandt Enterprises, Inc., Michael Foods, Inc. et Sovimo Hellas S.A.

Quelques faits récents

En octobre 2020, Ovostar Union, un important fabricant ukrainien d'œufs de poulet et de produits à base d'oeufs, a lancé un produit à base d'oeufs sur le marché ukrainien : des ovoproduits liquides emballés dans des cartons à pignon Pure-Pak. En plus du petit paquet, l'utilisateur bénéficiera d'économies de temps, de commodité et d'une cuisine propre.