MARCHé DU GUM GELLAN ANALYSIS

Marché du Gum Gellan Size and Trends

Le marché mondial de la gomme de gellan est estimé à USD 277 Mn en 2024 et devrait atteindre USD 445,5 Mn par 2031, en croissance à un taux de croissance annuel composé (CAGR) de 7 % de 2024 à 2031.

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Le marché devrait connaître une croissance positive au cours de la période de prévision. La gomme Gellan est largement utilisée dans les industries alimentaires en raison de ses propriétés fonctionnelles polyvalentes. La demande de gomme de gellan provenant des industries alimentaires comme la boulangerie, la confiserie, les boissons, etc. a augmenté pour être utilisée comme agent gélifiant et stabilisateur. Une prise de conscience croissante des avantages pour la santé de la consommation de produits alimentaires à faible teneur en calories devrait également favoriser la croissance du marché des gommes à gellan. Les progrès des technologies de production ont accru les capacités de production de gomme à gellan au cours des dernières années. Cela devrait également favoriser l'expansion du marché des gencives de gellan pendant la période prévue.

Croissance de l'industrie alimentaire

L'industrie alimentaire mondiale a connu une croissance considérable au cours des dernières décennies. À mesure que les revenus des consommateurs augmentent à l'échelle mondiale, les gens adoptent une alimentation occidentale riche en aliments transformés et en repas prêts à manger. La demande d'aliments emballés et préparés n'a jamais été aussi forte. Les fabricants d'aliments innovent constamment et introduisent de nouvelles gammes de produits pour répondre aux goûts changeants des consommateurs. Cette industrie alimentaire en pleine croissance et en pleine évolution repose sur divers additifs et ingrédients alimentaires pour assurer la texture, la stabilité et prévenir la détérioration de divers produits alimentaires. La gomme Gellan est devenue un agent d'épaississement, de stabilisation et de gelage polyvalent pour l'industrie alimentaire. La gomme Gellan agit comme agent gélifiant idéal pour produire des desserts gelés et des produits de confiserie. Il se met en gel avec une texture lisse et élastique à température ambiante sans nécessiter aucun traitement thermique. Cela le rend approprié pour une utilisation dans des produits comme le yaourt, les gels de fruits et les puddings. Il est également utilisé pour produire des produits laitiers stabilisés comme le fromage à la crème et les fromages à tartiner en empêchant la séparation des composants huile et eau. Les gels stables produits par la gomme gellan aident à maintenir la texture des aliments même après un stockage et un transport prolongés. Les fabricants d'aliments incorporent de la gomme de gellan dans les plats prêts, les sauces et les soupes pour empêcher la séparation et maintenir une viscosité uniforme pendant la durée de conservation. Sa capacité à former des gels réversibles thermiquement permet de préparer des aliments réfrigérés sophistiqués dans de nouveaux formats. Par conséquent, la croissance de l'industrie alimentaire devrait stimuler la croissance du marché. Par exemple, d'après les données publiées par Invest India en 2022, d'ici 2025, le marché indien de la transformation des aliments devrait atteindre 535 milliards de dollars, soit un taux de croissance annuel composé de 15,2 %.

Market Concentration and Competitive Landscape

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L'industrie pharmaceutique évolue constamment pour mettre au point des systèmes, des formulations et des dispositifs médicaux novateurs. Des recherches intensives sont menées sur les technologies de libération contrôlée et soutenue des médicaments. La gomme Gellan est apparue comme un matériau prometteur pour les applications pharmaceutiques en raison de ses excellentes propriétés de gelage, d'amélioration de la viscosité et de formage de films. Sa biocompatibilité et sa capacité à former des gels mous et non irritants le rendent adapté pour une utilisation dans les produits pharmaceutiques destinés à la consommation interne ainsi qu'une application externe. La gomme Gellan est largement utilisée dans la production de capsules de gélatine dure et molle utilisées pour encapsuler les médicaments liquides et solides. Il sert d'alternative efficace à la gélatine en capsules pour les végétaliens et les personnes allergiques à la gélatine. Il trouve également des applications dans la fabrication de comprimés en aidant à la granulation et en améliorant les propriétés d'écoulement pendant la compression. Des solutions et gels de gomme Gellan sont à l'étude en tant que matrices pour les systèmes de distribution de médicaments contrôlés offrant une libération prolongée des médicaments.

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Le marché mondial de la gomme gellane est confronté à des défis en raison de la présence d'agents de gelage et d'épaississement alternatifs tels que la gomme xanthane, Gomme de guar, et autres. Ces agents de substitution sont moins chers que la gomme de gellan et largement utilisés dans les aliments et d'autres industries. En outre, la forte dépendance à l'égard des substances premières uniques Aureobasidium polluants pour l'extraction de la gomme de gellan rend le marché vulnérable aux perturbations de l'approvisionnement.

Possibilités : Demande croissante d'étiquettes et d'ingrédients naturels propres

La demande croissante d'étiquettes propres et d'ingrédients naturels dans les aliments et les produits de soins personnels offre des perspectives de croissance importantes pour la gomme à gellan. Étant donné qu'il est dérivé de la fermentation et considéré comme végétalien et Kosher, la demande de gomme de gellan devrait augmenter de diverses industries d'utilisation finale. De plus, la prise de conscience croissante des avantages pour la santé de l'utilisation de gommes de gellan créera de nouvelles possibilités dans les applications nutritionnelles et pharmaceutiques au cours de la période de prévision.

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Insights, par type : application étendue dans les produits alimentaires

Du point de vue du type, la forte teneur en acyl représente 58,5 % du marché en raison de son application généralisée dans les produits alimentaires. La gomme de gellan à haute teneur en acyl représente la part majoritaire du marché mondial de la gomme de gellan par type. Ceci est principalement attribuable à son utilisation intensive dans les produits alimentaires en raison de propriétés fonctionnelles avantageuses. La gomme à gellan acyl élevée a une résistance au gel et une viscosité beaucoup plus élevées que les variétés à faible teneur en acyl, ce qui la rend apte à être utilisée dans diverses applications alimentaires qui nécessitent une formation de gel stable. Il est largement utilisé pour épaissir les sauces, les vinaigrettes et les produits laitiers tout en créant des gels clairs sans interférer avec le goût ou l'apparence. La forte capacité de gelage de la gomme à gellan acyl élevée permet aux fabricants d'aliments de réduire les coûts globaux en remplaçant ou en remplaçant partiellement les hydrocolloïdes à coût élevé. Il offre une durée de conservation prolongée aux produits et aide à contrôler la synergie. La facilité d'utilisation et la capacité de former des gels thermoréversibles rendent la gomme à gellan d'acyl élevée hautement préférable pour les desserts froids et les applications laitières

Perspectives, par demande : Applications étendues dans divers produits alimentaires

L'alimentation et les boissons représentent 39,8 % du marché en raison d'applications étendues dans divers produits alimentaires. Le segment des aliments et des boissons domine le marché mondial de la gomme gellan par application. La gomme Gellan trouve une large utilisation dans la préparation de divers produits alimentaires en raison de ses propriétés fonctionnelles. Il est utilisé comme agent épaississant, stabilisant et gélifiant dans les produits laitiers, les soupes, les sauces, la viande et les pâtes. La gomme Gellan aide à procurer une bonne sensation de bouche et de texture à de nombreux aliments sans compromettre le goût. Il forme des gels thermoréversibles qui aident à maintenir la forme de structures alimentaires délicates. La nature élastique et légère des gels formés par la gomme de gellan le rendent adapté pour des applications alimentaires variées allant des boissons, desserts aux plats préparés. Il permet de manipuler facilement les textures alimentaires tout en améliorant la stabilité et en prolongeant la durée de conservation. Les avantages de stabilisation et de suspension de la gomme de gellan permettent son utilisation dans diverses catégories d'aliments, y compris les soupes, les analogues de viande, les vinaigrettes, les graviers et autres. Compte tenu de la demande croissante d'aliments spécialisés et fonctionnels, l'utilisation d'ingrédients multifonctionnels comme la gomme à gellan continue d'augmenter dans l'industrie des aliments et des boissons en plein essor.

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Regional Insights

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L'Amérique du Nord est devenue la région dominante du marché mondial des gencives de gellan. Cela peut être attribué à la forte présence de fabricants d'aliments transformés de premier plan et à la sensibilisation croissante des consommateurs aux ingrédients sains, avec 39,2 % de la part de marché. Les États-Unis représentent la majorité de la demande en raison de l'adoption croissante de la gomme de gellan stabilisateur et épaississant par l'industrie de la transformation des aliments. Des canaux bien établis de distribution d'additifs alimentaires facilitent la disponibilité de gomme de gellan. Toutefois, le marché régional fait face à une pression sur les prix, les fabricants se concentrant sur l'importation de gomme de gellan provenant des marchés asiatiques à moindre coût. Cela a entraîné une présence accrue de la marque privée. De plus, les fluctuations de l'offre des producteurs clés ont une incidence sur la stabilité des prix sur le marché nord-américain. Malgré ces défis, on s'attend à ce que la croissance se poursuive, compte tenu des importants investissements dans la R-D afin de développer de nouvelles applications de gomme de gellan.

La région Asie-Pacifique, en particulier la Chine, connaît la croissance la plus rapide et apparaît comme un marché lucratif. Cela peut être largement attribué aux initiatives d'expansion des capacités prises par les producteurs nationaux pour faire face à la hausse de la demande locale et mettre l'accent sur les exportations. Des pays comme l'Inde devraient également augmenter la taille globale du marché régional en raison du développement du secteur alimentaire transformé et de l'accroissement de la population en santé. Par rapport à d'autres marchés, la gomme gellan trouve une plus grande acceptation dans les applications alimentaires en Asie-Pacifique en raison de coûts abordables et de la disponibilité de grades variés. La région bénéficie également de certains avantages commerciaux, compte tenu de l'exonération de droits élevés à l'importation sur la gomme à base de gellan dans un État membre. Cela a une incidence positive sur les importations et la pénétration du marché.

Market Report Scope

Key Developments

• En 2021, Deosen Biochemical (Ordos) Ltd. a lancé une gomme à gellan d'acyl
• En 2021, le CP Kelco lance une nouvelle solution Gellan Gum double fonction pour la formulation de boissons de remplacement laitières
• En 2021, Jungbunzlauer lance TayaGel Gellan Gum

*Définition : Le marché mondial de la gomme de gellan traite dans la production et la vente de la gomme de gellan. La gomme Gellan est un biogum polysaccharide produit par la fermentation du micro-organisme Sphingomonas elodea. Il a des propriétés comme la résistance au gel, la viscosité, la réversibilité thermique, etc. qui le rendent approprié pour l'utilisation comme agent gélifiant, épaississant et stabilisateur dans l'alimentation, les soins personnels et les produits pharmaceutiques.

Market Segmentation

• Type Insights (Revenu, USD Mn, 2019 - 2031)
  • Teneur élevée en Acyl
  • Faible teneur en acrylique
• Présentation des demandes (Revenu, USD Mn, 2019 - 2031)
  • Produits alimentaires et boissons
    • Boulangerie et confiserie
    • Produits laitiers
    • Viande et volaille
    • Sauces et vinaigrettes
    • Boissons
  • Produits pharmaceutiques
  • Cosmétiques et personnels Soins
  • Autres (Biotechnologies et autres)
• Perspectives régionales (Revenu, USD Mn, 2019 - 2031)
  • Amérique du Nord
    • États-Unis
    • Canada
  • Amérique latine
    • Brésil
    • Argentine
    • Mexique
    • Reste de l'Amérique latine
  • Europe
    • Allemagne
    • Royaume-Uni
    • Espagne
    • France
    • Italie
    • Russie
    • Reste de l'Europe
  • Asie-Pacifique
    • Chine
    • Inde
    • Japon
    • Australie
    • Corée du Sud
    • ASEAN
    • Reste de l ' Asie et du Pacifique
  • Moyen-Orient et Afrique
    • GCC Pays
    • Israël
    • Reste du Moyen-Orient & Afrique
• Points de vue des principaux acteurs
  • CP Kelco
  • Dancheng Caixin Sugar Industry Co. Ltd.
  • Zhejiang Tech-Way Biochemical Co., Ltd
  • Hangzhou Gellan Solutions Biotec Co., Ltd.
  • Hebei Xinhe Biochemical Co., Ltd.
  • Groupe Meron
  • Mongol intérieur Rainbow Biotech Co. Ltd.
  • Groupe Fufeng
  • Vizag chimique
  • Brova Limited
  • Biotechnologie Opale
  • DSM
  • H & A Canada Inc.
  • Dancheng Caixin Sugar Industry Co. Ltd
  • Cinogel Biotech Co., Ltd.