MARCHé DES CONSERVATEURS ALIMENTAIRES ANALYSIS

Marché des conservateurs alimentaires Size and Trends

Le marché mondial des conservateurs alimentaires est estimé à USD 3,47 Bn en 2024 et devrait atteindre 4,72 milliards de dollars É.-U. par 2031, présentant une croissance annuelle composée taux (TCAC) de 4,5 % de 2024 à 2031.

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Préoccupations concernant la sécurité alimentaire et l'augmentation de la demande denrées alimentaires transformées et emballées Les articles devraient stimuler la croissance du marché. Le marché devrait connaître une croissance importante au cours de la période de prévision. Des facteurs tels que l'augmentation de la demande de produits alimentaires congelés et transformés en raison de l'évolution des modes de vie et des routines plus achalandées favoriseront l'utilisation accrue conservateurs alimentaires. On s'attend à ce que la croissance des industries alimentaires et l'amélioration des normes de salubrité et de qualité des aliments stimulent la croissance du marché des conservateurs alimentaires au cours de la période de prévision.

Augmentation de la demande d'aliments transformés et emballés

Avec une urbanisation rapide et des modes de vie plus actifs, les consommateurs optent de plus en plus pour des aliments emballés et transformés qui offrent une commodité sans compromettre le goût. Par exemple, d'après les données publiées par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture en 2021, la demande d'aliments pratiques et pré-préparés a augmenté considérablement car les professionnels du travail et les familles nucléaires n'ont guère le temps de préparer des repas frais au quotidien. Aides à la transformation des aliments pour améliorer la durée de conservation des aliments sans nécessiter de réfrigération pendant l'entreposage ou le transport. Cela permet aux aliments de conserver leur qualité et de prévenir la détérioration pendant de longues périodes. Avec la capacité de stocker et de consommer à sa convenance, les aliments transformés sont devenus très populaires. Cependant, les aliments transformés ont aussi besoin de conservateurs spécifiques pour prévenir la croissance microbienne et la détérioration nutritionnelle tout au long de leur durée de conservation. Les températures élevées utilisées pendant le traitement peuvent tuer les microbes mais ne peuvent pas garantir la sécurité tout au long de la distribution et du stockage aux températures ambiantes. C'est là que les agents de conservation des aliments jouent un rôle crucial grâce à leurs propriétés antimicrobiennes et antioxydantes. En inhibant les bactéries, les moisissures, les levures et les réactions d'oxydation, les conservateurs s'assurent que les aliments transformés restent sains et frais pour la durée de conservation promise. Leur utilisation aide également les entreprises alimentaires à respecter des règles strictes en matière de qualité et de sécurité. Alors que la consommation d'aliments emballés continue d'augmenter avec les modes de vie urbains, la demande de conservateurs nécessaires augmente également à un rythme soutenu.

Market Concentration and Competitive Landscape

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Croissance du commerce alimentaire international et mouvements interrégionaux

Dans le contexte actuel de mondialisation, le commerce international des denrées alimentaires s'est considérablement intensifié. De nombreux pays importent et exportent une grande variété de produits alimentaires pour répondre aux demandes locales et développer leurs activités à l'étranger. Toutefois, le transport à longue distance et les chaînes d'approvisionnement incertaines accroissent la vulnérabilité aux problèmes de qualité découlant de la détérioration microbienne ou oxydante.

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Défis du marché : préférence des consommateurs pour les aliments frais et peu transformés

Le marché mondial des conservateurs alimentaires est confronté à plusieurs défis. La préférence des consommateurs pour les aliments frais et peu transformés constitue une menace pour les produits contenant des conservateurs artificiels. Une réglementation stricte concernant l'utilisation de certains produits chimiques conservateurs limite également les possibilités de croissance. Les clients exigent de plus en plus des conservateurs naturels provenant de sources végétales et minérales plutôt que de substituts synthétiques. Cela fait pression sur les fabricants pour qu'ils investissent dans le développement et la certification des produits naturels.

Marché Possibilités : Augmentation de la demande d'options pratiques et de longue durée de vie

La population mondiale augmente rapidement et la demande d'options pratiques et de longue durée augmente en conséquence. Les producteurs alimentaires ont besoin de techniques de préservation efficaces pour répondre à ce besoin. À mesure que les producteurs s'étendent sur de nouveaux marchés internationaux, la préservation permet l'accès aux régions dont l'infrastructure de la chaîne du froid est limitée. La croissance des aliments de commodité emballés et des repas prêts exige également des solutions de conservation complètes.

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En termes de source, on estime que le segment synthétique représente 61,2 % de la part de marché en 2024 en raison de sa rentabilité et de sa capacité à prolonger la durée de conservation sur de plus longues périodes comparativement aux conservateurs naturels. Les conservateurs synthétiques tels que le benzoate de sodium, le dioxyde de soufre et l'acide sorbique sont très populaires parmi les fabricants d'aliments, car ils peuvent être facilement produits en grands volumes et assurer une conservation fiable et cohérente même en petites quantités ajoutées aux recettes. Alors que les conservateurs naturels ont tendance à être plus chers à la source et à l'extraction, les synthétiques peuvent être précisément formulés dans les laboratoires pour cibler des microbes de détérioration spécifiques et des structures de molécules précisément conçues pour une efficacité maximale. Leurs coûts de production moins élevés sont facilement transmis aux clients de l'industrie des aliments emballés qui cherchent à maximiser les profits grâce à des périodes prolongées de conservation avant l'expiration des produits. La facilité d'intégration dans les installations de transformation des aliments établies sans changements majeurs d'équipement a également aidé les conservateurs synthétiques à gagner en importance par rapport à d'autres options naturelles. Avec la demande mondiale d'aliments de commodité emballés et transformés, les produits synthétiques offrent une proposition de valeur intéressante aux producteurs industriels d'aliments axée sur l'optimisation des coûts à l'échelle.

Perspectives, par fonctionnalité : Inhibition ciblée des bactéries nuisibles

En termes de fonctionnalité, on estime que le segment des antimicrobiens contribue à 41,2% du marché des conservateurs alimentaires en raison de sa capacité à inhiber directement la croissance des bactéries nuisibles, des moisissures et des levures responsables de la détérioration des aliments. Les agents de conservation antimicrobiens perturbent les activités métaboliques et les structures cellulaires de ces microorganismes par des modes d'action distincts tels que l'inhibition de l'ADN et de l'ARN, l'interaction du système enzymatique et les changements de la perméabilité de la membrane cellulaire. Ceux-ci travaillent rapidement pour établir des barrières de protection contre les agents pathogènes pendant la transformation et l'entreposage des aliments d'une manière que les conservateurs anti-oxydants seuls ne peuvent pas. Des agents antimicrobiens courants comme le nitrite de sodium, les propionates et le dioxyde de soufre se sont révélés très efficaces au cours des décennies d'utilisation contre un large éventail de microbes d'origine alimentaire, dont Salmonella, Listeria et E. coli. Grâce à une prise de conscience croissante des risques pour la santé que posent les aliments contaminés et à l'augmentation des normes internationales de salubrité des aliments, les ingrédients antimicrobiens offrent aux fabricants et aux consommateurs une assurance fiable grâce à une décontamination microbienne vérifiable. Leur adoption généralisée dans les chaînes alimentaires mondiales découle de leur capacité à assurer la sécurité microbienne à long terme des produits de la production à la consommation.

Perspectives, par demande : Demande des fabricants de viande, de volaille et de fruits de mer

En ce qui concerne l'application, on estime que le segment de la viande, de la volaille et des fruits de mer représente 41,9 % du marché des conservateurs alimentaires en raison des besoins de préservation des produits protéiques transformés. Ces catégories d'aliments nécessitent une protection robuste contre les bactéries de détérioration comme Pseudomonas et Lactobacillus pendant le traitement, l'emballage, la distribution et l'entreposage. La viande est particulièrement sensible car elle se compose d'humidité, de protéines et de nutriments optimaux pour la croissance microbienne. Les agents de conservation permettent aux viandes transformées d'obtenir une durée de conservation ambiante plus longue de 6 à 12 mois sans réfrigération et sont donc inestimables pour les producteurs de viande industrielle qui s'occupent du commerce mondial. Celles-ci établissent de multiples obstacles contre les agents pathogènes entrant dans les chaînes d'approvisionnement en viande et établissent l'innocuité microbiologique essentielle à la santé publique. Avec l'augmentation de la demande mondiale de produits de viande emballés, de farines de fruits de mer transformées et d'articles de volaille à valeur ajoutée, l'utilisation des agents de conservation a augmenté à plusieurs reprises dans les abattoirs et les conserveries du monde entier.

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Regional Insights

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L'Amérique du Nord s'est imposée comme l'acteur dominant du marché mondial des conservateurs alimentaires au fil des ans, avec 41,2% de parts. Avec une forte présence de fabricants d'aliments de premier plan et une industrie de transformation d'aliments matures, la demande de divers agents de conservation reste élevée. Aux États-Unis et au Canada, les entreprises ont des réseaux de distribution et des chaînes d'approvisionnement sophistiqués qui assurent la disponibilité des agents de conservation dans toute la région. Il y a aussi une demande croissante d'aliments emballés et transformés qui nécessitent une utilisation intensive de conservateurs pour augmenter la durée de conservation. Les règlements sur la salubrité des aliments rigoureux rendent encore plus nécessaire l'incorporation de conservateurs.

La région de l'Asie-Pacifique est apparue comme le marché des conservateurs alimentaires qui connaît la croissance la plus rapide au monde. Pays comme la Chine, l'Inde, le Japon et d'autres À mesure que le revenu disponible augmente, la demande d'aliments de commodité emballés et prêts à manger a augmenté. Les entreprises alimentaires internationales et nationales ont établi des bases de production importantes dans ces pays en développement pour répondre à cette expansion du marché. Parallèlement à l'amélioration de l'infrastructure de la chaîne du froid et à l'urbanisation croissante, de plus en plus de conservateurs s'incorporent pendant la fabrication et la distribution des aliments en Asie-Pacifique.

Market Report Scope

Key Developments

• En juillet 2023, BioVeritas, une start-up basée aux États-Unis, a créé un inhibiteur naturel de moisissure à partir de biomasse upcycled Il vise le statut de GRAS, prévoit ouvrir une usine en 2026 et envisage de s'étendre au marché nord-américain des produits de boulangerie et à l'industrie des aliments transformés.
• En janvier 2022, Produits alimentaires en Floride (FFP) introduit VegStable Fresh, un antioxydant d'étiquette propre pour l'industrie de la viande et de la volaille, répondant à la demande de conservateurs naturels. Cette solution végétale offre des avantages comme la durée de conservation prolongée et la prévention de la rancidité, en s'aligneant sur la tendance vers des ingrédients plus propres dans la préservation des aliments
• En avril 2021, la division « Additifs de performance et de formulation » avait développé un nouveau site Web. Le nouveau site Web comporte un certain nombre de fonctionnalités utiles. Son architecture permet un accès plus rapide et plus facile à de nouveaux additifs, répondant aux exigences croissantes du marché en matière de performance et de durabilité ainsi qu'à des exigences réglementaires plus élevées.
• En juillet 2021, Corbion acquit complètement Granolife pour un montant non divulgué. Granolife est l'un des principaux fabricants de mélanges fonctionnels pour les secteurs de la boulangerie et de l'enrichissement au Mexique.

*Définition : Le marché des conservateurs alimentaires désigne la fabrication et la vente de divers conservateurs chimiques qui sont ajoutés aux produits alimentaires pour empêcher la décomposition par croissance microbienne ou par des changements physiques, chimiques ou biochimiques. Les conservateurs alimentaires courants comprennent les sels, les sucres, le sorbitol, les benzoates, les nitrites et les sulfites qui contribuent à prolonger la durée de conservation des aliments sans modifier considérablement leur goût ou leur qualité. La demande croissante de commodité et d'aliments transformés dans le monde a alimenté la croissance du marché des conservateurs alimentaires.

Market Segmentation

• Source Insights (Revenu, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Naturel
  • Synthétique
• Perspectives de fonctionnalité (Revenu, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Antioxydants
  • Antimicrobiens
• Présentation des demandes (Revenu, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Produits laitiers
  • Viande, volaille et produits de la mer
  • Boulangerie
  • Boissons
  • Autres (confiserie, etc.)
• Perspectives régionales (Revenu, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Amérique du Nord
    • États-Unis
    • Canada
  • Amérique latine
    • Brésil
    • Argentine
    • Mexique
    • Reste de l'Amérique latine
  • Europe
    • Allemagne
    • Royaume-Uni
    • Espagne
    • France
    • Italie
    • Russie
    • Reste de l'Europe
  • Asie-Pacifique
    • Chine
    • Inde
    • Japon
    • Australie
    • Corée du Sud
    • ASEAN
    • Reste de l ' Asie et du Pacifique
  • Moyen-Orient et Afrique
    • GCC Pays
    • Israël
    • Reste du Moyen-Orient & Afrique
• Points de vue des principaux acteurs
  • BASE SE
  • Groupe Kerry Plc
  • La société Kemin Industries, Inc.
  • DuPont Nutrition & Biosciences
  • SMA
  • Société internationale Foodchem
  • Corbion
  • Société Celanese
  • Jungbunzlauer Suisse AG
  • Cargoll, Inc.
  • La société Kemin Industries, Inc.
  • SMA
  • Tate & Lyle
  • La société Koninklijke DSM N.V.
  • S.A. Galactique.
  • Givuadan SA.
  • Mane Kancor Ingredients Pvt. Ltd.
  • Synthite Industries Ltd.
  • Saveurs et parfums internationaux Autres
  • Arjuna Naturel