MARCHé DES SAVEURS ALIMENTAIRES ANALYSIS

La taille du marché mondial des saveurs alimentaires a été évaluée à US$ 16,90 milliards en 2022 et devrait connaître un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,6 % entre 2023 et 2030. Le marché des saveurs alimentaires a connu une croissance régulière au cours des dernières années en raison du nombre de facteurs, tels que la consommation accrue de boissons et de fast-foods, la demande croissante d'ingrédients naturels et la sensibilisation croissante des consommateurs aux effets secondaires des arômes artificiels. De plus, de nouveaux arômes tels que des saveurs à base de plantes et d'étiquettes propres gagnent également en popularité.

Les saveurs alimentaires mondiales Marché: Perspectives régionales

Basé sur la géographie, le marché mondial des saveurs alimentaires est segmenté en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique latine et au Moyen-Orient et en Afrique.

L'Amérique du Nord devrait occuper une position de premier plan sur le marché mondial des saveurs alimentaires au cours de la période de prévision. La présence de nombreuses unités de transformation des aliments et l'augmentation de la demande d'aliments industrialisés en raison de l'évolution du mode de vie des consommateurs dans la région alimentent la croissance de ce marché. En outre, la région est également témoin d'une augmentation de la popularité des saveurs naturelles et sans produits chimiques comme les saveurs végétales.

Parallèlement, le marché des saveurs alimentaires de l ' Asie et du Pacifique connaît une croissance rapide en raison de l ' accroissement de la population de la classe moyenne dans la région, de l ' augmentation des dépenses consacrées aux aliments et boissons transformés et de la demande croissante de saveurs innovantes et appétissantes. Le marché régional devrait suivre la tendance à la hausse en raison du pouvoir d'achat croissant des clients et de leur préférence pour des produits alimentaires et des boissons de haute qualité.

Graphique 1. Marché mondial des saveurs alimentaires, par région, 2023

To learn more about this report, request sample copy

Les saveurs alimentaires mondiales Conducteurs du marché:

La demande croissante du secteur des aliments et des boissons pour accroître la croissance du marché

Les saveurs alimentaires sont largement utilisées dans les desserts laitiers et congelés, boulangerie & confiserie, boissons, collations sucrées et salées, et produits de viande. L'expansion de l'industrie alimentaire et l'augmentation du revenu disponible du consommateur alimentent à nouveau la croissance du marché des saveurs alimentaires. Cela encourage les consommateurs à opter pour des substituts prêts à l'emploi qui peuvent économiser du temps et de l'énergie sans compromettre leurs objectifs nutritionnels.

Augmentation de la demande d'ingrédients alimentaires naturels pour stimuler la croissance du marché

Les ingrédients alimentaires naturels ont gagné en popularité parce qu'ils sont plus sains et plus respectueux de l'environnement que leurs homologues synthétiques. En outre, l'accent est de plus en plus mis sur le bien-être des animaux, ce qui a conduit à une réorientation vers les aliments biologiques et naturels. Cela conduit les acteurs clés à passer d'ingrédients artificiels à naturels qui a conduit à une expansion du marché des saveurs alimentaires.

Les saveurs alimentaires mondiales Possibilités de marché :

La popularité croissante des aliments fonctionnels devrait offrir d'importantes possibilités de croissance du marché. Les aliments fonctionnels sont des aliments entiers peu transformés avec des nutriments améliorés. Les aliments qui contiennent des oméga-3 ajoutés sont considérés comme fonctionnels, par exemple parce qu'ils peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiaques. Les autres aliments fonctionnels comprennent les baies, car elles sont faibles en calories et contiennent des anthocyanes, qui ont été liés à un risque réduit de maladies cardiaques; le lait et le yogourt enrichis en calcium pour aider à réduire l'ostéoporose; et chocolat, car il contient des flavonoïdes, qui peuvent augmenter les niveaux d'endorphine et de sérotonine.

On s'attend à ce que la sensibilisation aux avantages des saveurs alimentaires offre des possibilités de croissance lucrative du marché. Le principal avantage des saveurs alimentaires est qu'elles sont très polyvalentes et sûres à utiliser. Ils peuvent être fabriqués de différentes façons et sont généralement classés comme naturels ou artificiels. Les arômes naturels sont extraits de matières premières végétales ou animales par des méthodes physiques, microbiologiques ou enzymatiques, tandis que les arômes synthétiques sont développés par synthèse chimique. Cependant, les arômes naturels et synthétiques sont tout aussi sûrs d'être utilisés dans la préparation des aliments.

Les saveurs alimentaires mondiales Tendances du marché :

Les boissons fonctionnelles sont une tendance croissante

La consommation croissante de boissons fonctionnelles, de produits de boulangerie et de confiseries augmente la croissance du marché mondial des saveurs alimentaires. De plus, l'augmentation des cas de diabète, d'hypertension, d'obésité et d'autres troubles métaboliques alimente à nouveau la demande de boissons fonctionnelles. Cela aide à élargir le marché pour diverses saveurs alimentaires utilisées dans les boissons comme les boissons sportives, les jus de fruits et les boissons sans sucre.

Nombre croissant de partenariats sur le marché

Les principaux acteurs adoptent diverses stratégies de croissance pour accroître leur présence sur le marché et cette tendance devrait se poursuivre dans un proche avenir. Par exemple, en avril 2023, Doehler a signé un nouvel accord avec Ixora Scientific pour commercialiser des modulateurs de goût naturels dérivés de plantes et de plantes botaniques. Les deux partenaires exploreront de nouvelles frontières et apporteront de nouvelles solutions au marché dans cette collaboration importante axée sur les systèmes d'ingrédients naturels et les solutions intégrées pour F&B.

Les saveurs alimentaires mondiales Restrictions du marché:

Des réglementations gouvernementales strictes pour entraver la croissance du marché

Des études récentes ont montré les dangers potentiels des arômes alimentaires qui ont conduit à l'introduction de règlements gouvernementaux stricts sur l'utilisation de ces arômes. Ces règlements peuvent varier d'un pays à l'autre. Par exemple, selon la réglementation européenne, les arômes naturels ne doivent être fabriqués qu'au moyen de procédés traditionnels de préparation des aliments. De plus, en vertu de la réglementation américaine, les arômes naturels sont dérivés de matières premières naturelles qui ne contiennent pas de constituants artificiels.

L'allergie alimentaire et l'intolérance peuvent entraver la croissance du marché

La plupart des aliments aromatisés sont riches en salicylates, ce qui peut causer une allergie alimentaire chez les consommateurs. L'allergie alimentaire cause un problème dans le système immunitaire, et on voit que l'un de ces ingrédients déclencheur est une saveur artificielle. Par conséquent, l'allergie associée à la nourriture aromatisée devrait entraver la croissance du marché.

Graphique 2. Marché mondial des saveurs alimentaires, par type d'arôme, 2023

To learn more about this report, request sample copy

Les saveurs alimentaires mondiales Segmentation du marché:

Le rapport du marché mondial des saveurs alimentaires est segmenté en catégorie, type de saveur, application et région

Basé sur la catégorie, le marché est segmenté en synthétique et naturel. D'où, synthétique On s'attend à ce que le marché mondial domine au cours de la période de prévision, ce qui est attribuable à leur rentabilité et à leur efficacité pour ceux qui sont allergiques aux saveurs alimentaires naturelles. Le segment synthétique, évalué à 10 618,32 millions de dollars en 2021, devrait enregistrer un TCAC de 4,52 % au cours de la période considérée.

Débat consacré aux questions naturelles On s'attend également à une croissance importante dans un avenir proche, en raison de la demande croissante d'ingrédients alimentaires naturels et d'une prise de conscience accrue des bienfaits pour la santé des arômes naturels.

Basé sur le type de saveur, le marché est segmenté en chocolat, vanille, fruits et noix, épices et autres. D'où, Chocolat On s'attend à ce que le marché mondial domine au cours de la période de prévision, ce qui est attribuable à leur popularité. En outre, ils sont une combinaison de saveurs naturelles et artificielles.

Débat consacré aux vanilles On s'attend également à une croissance importante dans un avenir proche. La vanille est très parfumée dans l'industrie alimentaire et des boissons. Il est en forte demande de lait de soja et d'amande, de crème glacée, de barres protéiques, de yaourts et de céréales.

Selon la demande, le marché est segmenté en Boissons et aliments. D'où, Boissons devrait dominer le marché mondial au cours de la période de prévision. Les saveurs sont populaires pour ajouter des goûts dans les boissons. Elle est à la fois artificielle et naturelle.

Débat consacré aux produits alimentaires On s'attend également à une croissance importante dans un avenir proche. Le goût est ajouté pour intensifier l'amélioration du goût de la nourriture.

Les saveurs alimentaires mondiales Marché: Principaux développements

En novembre 2019, Takasago a annoncé l'achèvement de la nouvelle usine en Indonésie pour étendre son marché des saveurs et des parfums.

En janvier 2018, Takasago International Corporation a annoncé l'ouverture de son bureau de vente à Lahore, au Pakistan, pour renforcer sa structure de vente en fournissant des services plus performants dans la région

En décembre 2021, Symrise un portefeuille élargi de solutions de dégustation personnalisées en acquérant la Giraffe Foods Inc. (Canada) en Amérique du Nord

En juin 2021, Symrise a acquis des activités de coloration des aliments naturels d'Oterra.

En octobre 2019, Symrise AG a élargi son centre d'innovation en Indonésie.

En septembre 2019, Symrise AG a annoncé l'ouverture de ses laboratoires d'application au Nigeria pour renforcer sa présence en Afrique.

Les saveurs alimentaires mondiales Marché: Les principales perspectives des entreprises

Le marché mondial des saveurs alimentaires est très compétitif. Cela est attribué au lancement continu de nouvelles technologies en raison de la R & D continue et des efforts des participants à la chaîne de valeur. De plus, les principaux acteurs adoptent diverses stratégies de croissance des entreprises afin d'accroître leur présence à l'échelle régionale et mondiale. Givaudan SA, International Flavors & Fragrances Inc., Firmenich SA, Symrise AG, Takasago International Corporation, Sensient Technologies Corporation, T. Hasegawa Co., Ltd., Kerry Group, Mane SA et Huabao International Holdings Limited

*Définition : Les saveurs alimentaires sont faites d'une variété de sources telles que les épices, les herbes, les fruits, la viande, les extraits botaniques et les huiles essentielles. Ils peuvent également être synthétisés à l'aide de technologies avancées.