MARCHé DE LA CONFISERIE ANALYSE

Le marché de la confiserie est un marché en croissance constante avec des ventes croissantes dans les économies émergentes. Les produits de confiserie sont généralement faibles en nutriments et riches en calories. L'incidence croissante de maladies liées au mode de vie telles que le diabète, l'hypertension et les maladies cardiaques, associée à une sensibilisation accrue à la santé, a donné lieu à de nouveaux segments de produits, comme les produits de confiserie sans sucre. L'augmentation de la demande de produits sans sucre, à faible teneur en calories et biologiques devrait stimuler la croissance du marché. Des substituts de sucre tels que le sorbitol, le mannitol, le maltitol et le lactitol sont utilisés dans la confiserie. Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli A.G. et The Hershey Company sont quelques-uns des joueurs offrant des chocolats, des menthes, des caramels, des bonbons et des gelées sans sucre.

La plus grande restriction au marché de la confiserie est la hausse des coûts des matières premières. Par exemple, les prix du cacao ont fluctué au cours des dernières années en raison du déséquilibre de la production et de l'offre. Selon l'Organisation internationale du cacao (ICCO), les prix ont fluctué entre 2000 $US/tonne et 3000 $US/tonne depuis 2014. L'ICCO recommande que les producteurs réduisent le volume de chocolat ou augmenter les prix pour atteindre la rentabilité dans ces conditions de marché.

Taxonomie du marché de la confiserie :

Sur la base du type de produit, le marché de la confiserie est segmenté en:

• Confiserie de sucre
  • Sucres durs
  • Caramels et caramels
  • Gommes et gelées
  • Confiserie dédiée
  • Menthes
  • Autres
• Confiserie de chocolat
  • Autolignes bâchées
  • Assortiments en boîtes
  • Ligne de comptage
  • Chocolat saisonnier
  • Comprimés
• Gum
  • Mâchoire
  • Bubble Gum

Sur la base du canal de distribution, le marché de la confiserie est segmenté en:

• Supermarchés
• Hypermarchés
• En ligne
• Magasins de commodité
• Magasins spécialisés
• Autres

Selon le type de produit, la confiserie au chocolat devrait être le segment dominant au cours de la période de prévision. Selon Coherent Market Insights, le marché mondial du chocolat a été évalué à 99,60 milliards de dollars US en 2016 et devrait croître à un TCAC de 6,6 % au cours de la période de prévision.

Sur la base du canal de distribution, les hypermarchés et les supermarchés devraient être les deux plus grands segments au cours de la période de prévision. Un large affichage de produit et l'expérience d'achat tactile a conservé la domination du marché des magasins hors ligne. En outre, les ventes de produits alimentaires et de boissons, y compris de confiseries, n'ont pas beaucoup augmenté dans le segment des canaux de distribution en ligne en raison de problèmes tels que l'incapacité des clients à évaluer la qualité et la fraîcheur des produits.

Perspectives du marché mondial des confiseries :

L'Amérique du Nord est la plus grande région du marché de la confiserie, les États-Unis étant un important consommateur de produits de confiserie. L'un des principaux moteurs de ce marché est la demande saisonnière de confiseries. Il y a une forte demande de bonbons et de chocolats, car ils font partie intégrante des festivals américains. La consommation de chocolat et d'autres confiseries est associée à de nombreux événements et vacances tout au long de l'année comme la Saint-Valentin, Halloween, Pâques, Thanksgiving et Noël. Les ventes de produits de confiserie aux États-Unis sont très élevées durant ces festivals. En outre, la population urbaine est plus encline à consommer des confiseries que ses homologues ruraux. Selon le Bureau du recensement des États-Unis, plus de 80 % de la population vivait en milieu urbain en 2017. Selon des sources des Nations Unies, 82,3 % de la population est urbaine au Canada. Ces facteurs devraient contribuer à la croissance du marché dans la région. De plus, les chocolats artisanaux, fabriqués par des fabricants locaux, sont en forte demande en raison de la perception d'un approvisionnement éthique en ingrédients et d'une alternative plus saine aux produits des principaux acteurs du marché.

L'Europe figure également parmi les principaux consommateurs et producteurs de produits de confiserie. En Suisse, les ventes de chocolat haut de gamme ont continué à augmenter en 2017. Les consommateurs suisses étaient plus enclins à utiliser des produits de confiserie de haute qualité, qui contiennent du chocolat biologique, du chocolat équitable et/ou du chocolat cacao contenu. Les principaux acteurs tels que Chocolat Bernrain A.G. et Max Felchlin A.G offrent des chocolats bio sur le marché. En 2016, la quantité totale de chocolat suisse vendue sur le marché national et international a augmenté de 2,3 % pour atteindre 185 639 tonnes par rapport à l'année précédente. Selon Coherent Market Insights, le segment des confiseries au chocolat était le plus grand segment de France en 2017. En 2016, une industrie touristique florissante, qui a accueilli plus de 80 millions de touristes selon les sources gouvernementales françaises, associée à une forte demande locale, devrait renforcer le marché des confiseries au chocolat dans le pays. Les acteurs du marché en France tels que Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG (Lindt), Nestle S.A. et Mondelez International ont profité de l'industrie touristique. Lindt a enregistré une croissance des ventes de 4,8 % en 2017 par rapport à l'année précédente et prévoit d'investir 32,3 $US pour développer la fabrication de chocolats en Suisse.

Les stratégies cruciales adoptées par les acteurs du marché comprennent les acquisitions, les fusions, les nouveaux développements de produits, l'expansion des capacités et la différenciation des saveurs qui contribuent à saisir les parts de marché. En 2017, elle a acquis les marques Amplify Snack afin de créer un portefeuille plus large de marques en fusionnant le mélange de collations Hershey et les produits de snacks de viande avec des produits Amplify.

Nestlé S.A., Mars Inc., Ferrero Group, Meiji Co. Ltd, Candyrific, Elmer Chocolate, Mondelez International, Grupo Arcor et The Hershey Company sont les principaux acteurs du marché.

Principaux développements :

• En octobre 2019, une compagnie américaine de réglisse s'est associée à un fabricant cambodgien de confiseries - Avrati Foods, pour développer une gamme de café et de bonbons durs à saveur de fruits sur le marché américain. Ces bonbons non OGM seront vendus en ligne sous deux noms : Mocati (offers caramel macchiato, espresso et mocha menthe) et Frutati (offerts deux saveurs de fruits dont le yuzu de myrtilles, la mangue de pommes vertes et le fruit passion de l'ananas).
• En septembre 2019, la chaîne de grands magasins de luxe du Royaume-Uni Harvey Nichols a ajouté une nouvelle gamme de confiseries à sa propre gamme d'étiquettes. La nouvelle gamme offre des menthes, des bonbons bouillis, du caramel, des gelées, des toffies et des cassures.
• En août 2019, Smith & Sinclair a annoncé le lancement de ses produits en Allemagne, en France, en Espagne, en Italie et aux États-Unis, suivant sa stratégie de développement mondial.
• En avril 2018, The Hershey Company, l'une des plus grandes entreprises de chocolat au monde, prévoit d'investir environ US$ 500 Mn sur 2030 pour développer son programme Cocoa for Good, qui est principalement axé sur le raffinage des pratiques durables dans la production de cacao.