MARCHé DU CHOCOLAT ANALYSE

Marché mondial du chocolat – Perspectives

Le chocolat est un aliment typiquement sucré, généralement brun confort préparé à partir cacao arbre sous forme de blocs, de liquide ou de pâte. Le chocolat est utilisé comme ingrédients aromatisants dans plusieurs aliments, comme les brownies au chocolat, les gâteaux, les biscuits au chocolat, les barres et les bonbons. Le principal ingrédient du cacao fournit des produits phytochimiques, qui est un antioxydant. La teneur en phytochimiques est élevée dans les chocolats noirs. Le chocolat augmente les taux de sérotonine dans le cerveau et l'intestin et améliore le système immunitaire.

La sensibilisation croissante aux avantages pour la santé associés au chocolat est un facteur important de la croissance du marché du chocolat. La consommation de chocolat offre des avantages pour la santé tels que la réduction de la pression artérielle, l'enrichissement antioxydant et l'anti-âge. De plus, l'augmentation de la demande de chocolat et de produits à base de chocolat à l'occasion des fêtes et des saisons contribue de façon significative à la croissance du marché du chocolat. La forte demande de chocolat sur le marché des confiseries alimente la croissance du marché. Par exemple, selon l'analyse Coherent Market Insights, Marché de la confiserie devrait être témoin du TCAC de 3,8 % au cours de la période de prévision 2017-2025.

L'Europe a dominé le marché du chocolat et devrait croître de 4,6 % au cours de la période de prévision 2017-2025. Il devrait être évalué à 43,20 milliards de dollars d ' ici à 2025. Selon l'Association nationale des confiseries (NCA), l'Allemagne a dirigé un quart de l'Europe occidentale dans les ventes et la consommation en 2016. L'Amérique du Nord est le deuxième plus grand marché de chocolat, les États-Unis étant la principale économie de la région. Il a la plus forte consommation de chocolat et la présence d'acteurs internationaux tels que Mars, Mondelez, etc. Asie-Pacifique est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché du chocolat, en raison de la croissance des multinationales dans la région telles que Mars, Hershey, Ferrero et Ghirardelli. En outre, la forte consommation de chocolat par une population croissante propulse la demande de croissance du marché du chocolat au cours de la période de prévision.

Par gamme de prix, le chocolat de gamme économique a la plus forte demande. Au cours de festivals comme Noël, Pâques et Diwali, la demande pour la gamme économique et le chocolat moyen est élevée en raison de la forte population de l'économie à faible revenu. Selon la base de données PovcalNet de la Banque mondiale, environ 56 % de la population mondiale est à faible revenu et environ 13 % est à revenu intermédiaire. Parmi les types de produits, les barres moulées ont les parts les plus élevées et ont été évaluées à 35,34 milliards de dollars en 2016.

Graphique 1. Part du marché mondial du chocolat, par Flavor, 2016

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Source: Cohérent Market Insights (2017)

Parmi les chocolats aromatisés, les chocolats au lait dominent le marché mondial du chocolat, qui a été évalué à 39,49 milliards de dollars US en 2016 et il est en croissance à un TCAC de 6,0% au cours de la période de prévision 2017 - 2025. Les chocolats noirs ont le deuxième marché en croissance avec un TCAC de 8,3% au cours de la période de prévision 2017-2025. En raison de divers avantages pour la santé et de la sensibilisation accrue des populations à l'égard des chocolats au cacao noir, on s'attend à ce que la demande de chocolats noirs propulse au cours de la période de prévision.

Selon l'Organisation internationale du cacao, les ventes nettes de la Mars Inc. ont atteint un sommet en 2016 avec 18000 millions de dollars américains, suivie par Mondelez International avec 12900 millions de dollars américains.

Principaux acteurs du marché du chocolat :

Parmi les principaux acteurs du marché du chocolat figurent Mars, Hershey, Nestlé, Barry Callebaut, Kraft Foods, Ferrero, Moonstruck Chocolatier Co., Ghirardelli Chocolate Co. et Mondelez International (Cadbury).