MARCHé DES ALIMENTS ETHNIQUES ANALYSIS

Marché des aliments ethniques Size and Trends

Le marché mondial des aliments ethniques est estimé à 87,46 dollars Bn en 2024 et devrait atteindre USD 142,30 Bn par 2031, en croissance à un taux de croissance annuel composé (CAGR) de 7,2 % entre 2024 et 2031.

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La croissance du marché peut être attribuée à la demande croissante de cuisines exotiques, à l'exposition à différentes cultures par la mondialisation et au nombre croissant d'immigrants dans le monde. Les consommateurs expérimentent de plus en plus les cuisines ethniques et explorent les saveurs du monde entier. Cette tendance s'explique par l'augmentation de la population d'expatriés et d'immigrants ainsi que par la popularité croissante des voyages internationaux et des expériences interculturelles chez les habitants. La mondialisation croissante, l'influence des médias sociaux et la disponibilité croissante d'ingrédients ethniques de niche ont également rendu les aliments ethniques plus répandus et ont attiré de nombreux palais internationaux au-delà de leur communauté d'origine. Cette tendance devrait persister au cours des années à venir en raison de la demande de produits alimentaires ethniques dans diverses régions du monde.

Les aliments ethniques gagnent en popularité parmi les consommateurs mondiaux

Avec la mondialisation et la popularité croissantes des voyages internationaux, les gens sont plus exposés aux différentes cultures et à leurs Produits alimentaires. Cela a suscité une grande curiosité chez les consommateurs pour expérimenter saveurs de diverses cuisines du monde. La nourriture est devenue l'une des façons les plus directes et authentiques par lesquelles les gens peuvent vivre différentes cultures. De plus, avec l'influence des médias mondiaux et d'Internet, les recettes et ingrédients ethniques sont facilement accessibles, même dans les régions les plus reculées. Les blogueurs culinaires et les chaînes YouTube dédiées aux cuisines internationales ont inspiré les chefs à domicile à recréer des plats du monde entier. La génération actuelle de millennials et de Gen Z surtout shun régimes monotones et préfèrent explorer diverses saveurs par rapport à des menus répétitifs. Ils considèrent les aliments ethniques à la mode et aiment afficher leurs goûts expérimentaux sur les médias sociaux. Tous ces facteurs ont encouragé les consommateurs à sortir de leurs zones de confort culinaire et à essayer régulièrement des cuisines comme le Mexique, l'Inde, le Thaïlandais, l'Italien, etc., ce qui a motivé la demande mondiale d'ingrédients ethniques.

Market Concentration and Competitive Landscape

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Des pays comme les États-Unis, le Canada, le Royaume-Uni et d'autres régions d'Europe ont connu une augmentation rapide des populations d'immigrants d'Asie-Pacifique et d'Amérique latine au cours des dernières décennies. Ces communautés d'immigrants apportent des cuisines authentiques de leur pays d'origine et les présentent aux populations locales. Ils ont créé des épiceries et des restaurants ethniques servant leur cuisine autochtone, ce qui aide à faire connaître ces saveurs étrangères aux consommateurs non autochtones. Les enfants de la deuxième et de la troisième génération d'immigrants sont également fiers de leur patrimoine culinaire et participent activement à la promotion de leur culture ethnique. Cela a énormément stimulé la demande d'ingrédients qui font partie intégrante de ces cuisines du monde. De plus, le caractère multiculturel croissant des sociétés occidentales a rendu les gens plus réceptifs et plus inclusifs envers les aliments et les cultures des immigrants. Les quartiers d'enclaves ethniques servent de marchés prospères à ces ingrédients exotiques pour servir les consommateurs tant autochtones qu'immigrants dans les grandes régions métropolitaines.

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Les préférences des consommateurs varient considérablement d'une région à l'autre en raison des influences culturelles et sociales. Pour satisfaire ces goûts variés, il faut des chaînes de production et d'approvisionnement souples. Dans certains pays, des réglementations strictes en matière d'importation ont également une incidence sur la disponibilité des produits. En outre, il est difficile de maintenir systématiquement l'authenticité et les normes de qualité sur les marchés internationaux. La sensibilisation à la marque et la confiance des consommateurs demeurent un défi permanent.

Possibilités : Évolution de la mondialisation et de l'immigration

La mondialisation croissante et les tendances migratoires accroissent l'exposition et la demande de cuisines ethniques dans le monde. Les clients sont plus disposés à expérimenter de nouvelles saveurs et ingrédients. La croissance du commerce de détail en ligne contribue davantage à la distribution de produits ethniques de niche. Les fabricants peuvent examiner les innovations de produits à valeur ajoutée pour attirer de nouveaux clients. Il est possible de s'associer avec des restaurants et des détaillants locaux pour obtenir des informations sur le marché et stimuler les perspectives de vente.

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En termes de type cuisine, l'Asie contribue à hauteur de 38,6 % du marché en raison de l'intérêt croissant pour diverses saveurs de tout le continent en 2024. La cuisine asiatique englobe les préparations et les techniques de cuisson de divers pays d'Asie de l'Est, du Sud-Est et du Sud, avec quelques fils communs qui attirent beaucoup les palais mondialisés. Parmi eux, il y a l'utilisation créative d'herbes et d'épices pour créer des plats animés et stratifiés. Les cuisines de pays comme la Thaïlande, la Chine, le Japon, l'Inde et la Malaisie ont tendance à mettre en évidence un équilibre de goûts comme salés, aigres, sucrés et piquants que les palais occidentaux sont venus à déguster. Les recettes traditionnelles transmises depuis des générations dans ces cultures offrent des expériences culinaires authentiques qui suscitent la curiosité. Des plats iconiques représentant la cuisine de chaque région ont gagné en popularité dans le monde entier - du poulet au beurre indien et au tandoori au curry vert thaïlandais et au pad Thai. Alors qu'à l'origine niche, les restaurants ethniques proposant ces cuisines se sont répandus à l'échelle internationale en raison de leur attrait généralisé. Les chefs d'intérieur cherchent également à recréer les favoris des livres de cuisine asiatiques et des vidéos en ligne. Les jeunes générations en particulier ont adopté les influences asiatiques dans l'alimentation comme expression de l'ouverture aux nouvelles expériences et cultures. La disponibilité d'ingrédients importés de haute qualité a également favorisé la croissance du marché de la cuisine asiatique. Les stocks de supermarchés doivent avoir des assaisonnements provenant de différentes régions d'Asie. Les détaillants en ligne offrent des articles spécialisés qui permettent aux chefs à domicile d'obtenir des résultats de qualité. À mesure que la mondialisation augmente le partage culturel, l'intérêt pour la cuisine asiatique semble rester fort compte tenu de ses perceptions saines, de l'abondance des profils de saveurs à découvrir et du lien avec les traditions appréciées dans toute l'Asie-Pacifique.

Points de vue par type d'aliment : La santé et la variété stimulent la popularité des aliments ethniques à base de légumes

En termes de type d'aliments, le segment des légumes contribue à 62,4 % en raison de la prise de conscience croissante de la santé des consommateurs et de la demande de divers plats végétaux en 2024. Les préparations de légumes ethniques ont tendance à être perçues comme des substituts plus nutritifs aux recettes de viande et de l'Ouest. Leurs saveurs complexes et robustes satisfont même sans protéines de viande. De plus, les religions qui adoptent le végétarisme comme l'hindouisme, le bouddhisme et certaines sectes encouragent une cuisine ethnique innovante axée sur les légumes. Les cuisines indiennes, thaïlandaises, éthiopiennes et du Moyen-Orient mettent l'accent sur les légumes, les céréales et les légumineuses dans de délicieux currys, des frites et des ragoûts. Les plats iconiques tels que le saag paneer, les currys verts thai et les tajines présentent des produits de saison bien en vue. Cette variété suscite l'intérêt des chefs de maison à créer des repas passionnants centrés sur le végétal au lieu de s'appuyer sur les mêmes anciennes normes. Les supermarchés consacrent plus d'espace aux produits internationaux et aux ingrédients pour répondre à la préférence croissante. De plus, les préoccupations environnementales et éthiques galvanisent les régimes alimentaires plus souples à base végétale. Les jeunes générations cherchant à réduire la consommation de viande sont particulièrement attirées par les aliments ethniques veg savoureux. À mesure que ces options prolifèrent commercialement et que la popularité s'accroîtra, leur attrait se répercutera probablement sur les palais occidentaux soucieux de la santé pour un tarif équilibré et satisfaisant moins la viande. Les nombreuses options axées sur le végétal dans les cuisines mondiales maintiennent la forte présence de ce segment sur le marché.

Insights by Distribution Channel: La grande variété et la commodité des hypermarchés alimentent la plus grande part de la distribution

En ce qui concerne le canal de distribution, les hypermarchés/supermarchés contribuent à hauteur de 37,8 % au marché des aliments ethniques en raison de la gamme de produits inégalée et de la facilité d'achat en 2024. Leur grand format de magasin permet d'offrir des sections alimentaires internationales entières avec des ingrédients et des préparations mondiales ensemble. Les acheteurs profitent de la comparaison et du choix d'un assortiment complet sous un même toit. L'entreposage constant d'ingrédients ethniques de base fait également appel aux consommateurs affamés du temps qui cuisinent occasionnellement des plats internationaux. Les hypermarchés se concentrent sur des assortiments profonds pour attirer un plus grand nombre de clients de différents profils. Leur pouvoir d'achat signifie importer de grandes quantités directement de marques culturellement authentiques. Cela garantit la meilleure qualité et les meilleurs prix. L'offre de produits, les promotions et les recettes stimulent davantage les achats et les retours d'achats destinés à la cuisine ethnique essentielle. Les consommateurs font d'importants magasins de complément pour les parents ou une infrastructure divertissante hypermarché comme les comptoirs spécialisés de déli et de produits frais. L'expertise du personnel guide les novices parmi les offres éclectiques. Dans l'ensemble, l'expérience d'achat unique et la garantie d'approvisionnements diversifiés à l'échelle mondiale stimulent la domination de cette chaîne dans le secteur multiculturel. Les détaillants s'engagent à maintenir de nouveaux partenariats avec les fournisseurs et les marchés afin de maintenir l'avance sur les expériences culinaires pour les clientèles croissantes.

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Regional Insights

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L'Amérique du Nord s'est imposée comme la région dominante du marché mondial des aliments ethniques, avec une part de 37,8 % en 2024. Avec sa population nombreuse et diversifiée d'immigrants du monde entier, la demande de cuisine ethnique authentique est très élevée. Les États-Unis, en particulier, ont une industrie alimentaire ethnique bien développée qui traite les goûts latino-américains, asiatiques, africains et européens. De grandes villes comme New York, Los Angeles, Chicago et Miami ont des enclaves ethniques prospères qui produisent et vendent une grande variété de produits internationaux. En outre, la plupart des grandes épiceries ont maintenant de vastes sections mondiales d'aliments avec des ingrédients du monde entier. La disponibilité d'aliments ethniques a fait des cuisines populaires comme le Mexique, le Chine, l'Inde et l'Italie une partie essentielle du régime alimentaire américain. Cela a profité aux entreprises alimentaires qui offrent des produits authentiques de haute qualité à des prix compétitifs. De plus, de nombreux entrepreneurs ethniques ont établi des marques alimentaires réussies dans le pays. Le marché régional est également stimulé par le grand nombre de restaurants spécialisés dans la cuisine mondiale. L'Amérique du Nord offre ainsi aux producteurs alimentaires nationaux et internationaux une occasion lucrative d'accéder à une base de consommateurs massive.

Une autre région de croissance notable est l'Asie-Pacifique. Des pays comme l'Indonésie, la Thaïlande, la Malaisie, les Philippines et le Vietnam ont récemment connu une croissance considérable de leurs marchés des aliments ethniques. Cette croissance peut être attribuée à l'abondance croissante, aux influences occidentales, à l'urbanisation et aux goûts changeants de la grande population de la région. La consommation intérieure d'aliments ethniques asiatiques augmente avec l'acceptation d'un plus grand nombre de cuisines autochtones aux niveaux national et régional. En même temps, plusieurs aliments ethniques d'Asie du Sud-Est comme les rouleaux de printemps vietnamiens, laksa malaisienne, curry vert thaïlandais et adobo philippin sont devenus de plus en plus populaires à l'échelle mondiale. Les principaux exportateurs de produits alimentaires de la région ont reconnu cette demande et augmenté leurs ventes internationales. Les cultures alimentaires dynamiques propres à chaque nation de l'Asie du Sud-Est représentent une force importante pour l'industrie régionale des aliments ethniques.

Market Report Scope

Key Developments

• En 2023, Paulig ouvre une nouvelle ligne de production de snacks 3D en Espagne
• En février 2022, Aryzta, le groupe food suisse-irlandais qui exploite la marque Cuisine de France, a acquis la boulangerie, l'équipement et le terrain de son co-fabricant De-Luxe Food Services auprès d'Envictus International Holdings Limited. L'acquisition a plus que doublé la capacité de fabrication d'Aryzta en Malaisie et renforcé sa position dans les produits de boulangerie dans le pays
• En décembre 2021. McCormick & Company Inc. a été prévu pour ouvrir un nouveau siège social écologique et polyvalent en Australie. Cette installation comprend également un centre d'innovation technique, un centre logistique et de nouveaux bureaux d'entreprise
• En 2022, D2C marque alimentaire ethnique Spice Story partenaires Jayanti Herbs pour l'expansion hors ligne
• En octobre 2021, McCormick & Company Inc. a choisi le parc industriel Tradepoint Atlantic à Sparrows Point, Maryland, pour son centre de distribution nord-est à la fine pointe de la technologie

*Définition : Le marché mondial des aliments ethniques offre une grande variété d'options de cuisine traditionnelle provenant des cultures du monde entier. Les consommateurs peuvent trouver des recettes et des ingrédients authentiques provenant directement de différentes régions. Le marché fournit des collations exotiques, herbes, assaisonnements, céréales, sauces, boissons et kits de repas complets représentant l'international saveurs de pays comme l'Asie-Pacifique, l'Afrique, l'Amérique latine, le Moyen-Orient, etc. Il vise à introduire les gens à de nouveaux goûts tout en satisfaisant leur curiosité sur les aliments du monde.

Market Segmentation

• Cuisine Type Insights (Revenu, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Asiatique
  • Italien
  • Mexicain
  • Autres
• Type de nourriture Insights (Revenu, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Veg
  • Non-Veg
• Perspectives des canaux de distribution (Revenu, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Hypermarchés/Supermarchés
  • Magasins de commodité
  • Magasins d'épicerie
  • Voies de vente en ligne
  • Autres
• Perspectives régionales (Revenu, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Amérique du Nord
    • États-Unis
    • Canada
  • Amérique latine
    • Brésil
    • Argentine
    • Mexique
    • Reste de l'Amérique latine
  • Europe
    • Allemagne
    • Royaume-Uni
    • Espagne
    • France
    • Italie
    • Russie
    • Reste de l'Europe
  • Asie-Pacifique
    • Chine
    • Inde
    • Japon
    • Australie
    • Corée du Sud
    • ASEAN
    • Reste de l ' Asie et du Pacifique
  • Moyen-Orient et Afrique
    • GCC Pays
    • Israël
    • Reste du Moyen-Orient & Afrique
• Points de vue des principaux acteurs
  • Nestle SA
  • Société Kikkoman
  • Mars Inc.
  • Général Mills Inc
  • Ajinomoto Co., Inc.
  • ConAgra Brands Inc.
  • Tyson Foods Inc.
  • Société Hormel Foods
  • Indofood Sukses Makmur Tbk
  • Tingyi (îles Cayman) Holding Corp.
  • La société Jinmailang Foods Co. Ltd.
  • Société San Miguel Pure Foods Inc.
  • Nissin Foods Holdings Co. Ltd.
  • McCain Foods Limited
  • Société de soupe Campbell
  • JFC International Inc.
  • Qualité des aliments ethniques Inc.
  • Le Spice Tailor Limited