MARCHé DES SAVEURS ET DES PARFUMS ANALYSIS

La taille du marché mondial des saveurs et des parfums a été évaluée à USD 30,8 En 2022 et devrait connaître un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,27 % 2023 à 2030. La préférence croissante des consommateurs prêt à manger des aliments et une augmentation de la demande d'ingrédients naturels et biologiques stimulent la croissance du marché mondial des saveurs et des parfums. Le marché des saveurs et des parfums devrait également croître, car les consommateurs recherchent de nouvelles saveurs et des parfums dans différents types de produits. Ces produits sont conçus pour être adaptés à une gamme d'applications et sont susceptibles d'être populaires sur les marchés en développement.

Saveurs et fragrances mondiales Marché: Perspectives régionales

Au niveau régional, l'Europe est le plus grand marché sur le marché mondial des saveurs et des parfums. Ceci est attribuable à la demande importante de l'industrie alimentaire et des boissons, à l'absorption dans les parfums fins et les cosmétiques, et à la consommation de produits biologiques dans les boissons alcoolisées.

L'Amérique du Nord est le deuxième marché mondial des saveurs et des parfums. La région devrait connaître un taux de croissance élevé en raison de la demande croissante d'applications de parfums et de saveurs dans les boissons locales. En outre, la région devrait également connaître une forte croissance du segment des parfums fins et des applications cosmétiques.

L'Asie-Pacifique est le troisième marché mondial des saveurs et des parfums. Il devrait croître rapidement au cours de la période de prévision, en raison de la demande croissante de l'industrie alimentaire et des boissons, de l'adoption de parfums fins et de cosmétiques et de la consommation d'ingrédients biologiques dans les boissons à base d'alcool.

Graphique 1. Part du marché mondial des saveurs et des parfums (%), par région

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Saveurs et fragrances mondiales Conducteurs du marché:

Demande croissante d'ingrédients de saveur pour les produits laitiers, de poisson et de viande de remplacement pour augmenter la croissance du marché

Il existe une forte demande d'ingrédients de saveur pour les produits laitiers, de poisson et de viande de remplacement en raison de la croissance de la population végétalienne. Selon le récent rapport de l'étude Veganz, un fabricant bien connu de produits végétaliens ainsi qu'une chaîne de supermarchés en Europe, le nombre de végétaliens en Europe a doublé en quatre ans, atteignant 1,3 milliard en 2016 à 2,6 milliards en 2020, représentant environ 3,2 % de la population régionale. Toutefois, la croissance la plus forte est observée parmi les flexitaires, représentant environ 22,9 % de la population européenne.

La demande croissante d'arômes d'étiquettes propres propulse la croissance du marché

La demande d'arômes de marque propre est en hausse en raison des préoccupations croissantes environnementales et de l'adoption croissante de modes de vie sains. Selon Tate & Lyle, la demande d'allégations d'étiquettes propres augmente de plus de 13 % sur le marché de l'Amérique latine et de 8 % sur le marché du Moyen-Orient et de l'Afrique, avec des allégations comme «naturelles», «meilleures pour vous» et «sans monter».

Saveurs et fragrances mondiales Possibilités de marché :

Application croissante des saveurs dans boissons alcoolisées On s'attend à ce que les possibilités de croissance soient importantes. Par exemple, en août 2022, Monster Beverage Corporation a lancé son premier produit de boisson de malt alcoolique. La boisson sera appelée The Beast Unleashed (6% abv) et sera initialement disponible en quatre saveurs.

On s'attend également à ce que l'utilisation croissante des saveurs dans la boulangerie serve des possibilités de croissance importantes. Les extraits de vanille et les saveurs ont gagné en popularité dans le segment de boulangerie. Par exemple, Eurovanillin fournit une saveur de vanilline développée pour une utilisation dans les produits de boulangerie sucrés comme les biscuits, les gâteaux et les wafers.

Saveurs et fragrances mondiales Tendances du marché :

Tendance croissante de saveurs de chaleur complexes

On s'attend à ce que la prise de conscience des saveurs de chaleur complexes chez les consommateurs, car elles sont à l'étude pour les saveurs attirantes, stimule la croissance du marché. Par exemple, la société d'ingrédients Sensient ajoute à la tendance ci-dessus en déclarant un changement dans les préférences des consommateurs dans les saveurs chaudes au fil des ans qui a été du poivre fantôme en 2017 à Trinidad Scorpion en 2018 à Carolina Reaper en 2019.

Les boissons énergétiques sont une tendance croissante, l'application croissante des saveurs

L'utilisation des saveurs alimentaires dans les shakes protéiques se développe en raison du nombre croissant de sportifs et de sportifs dans le monde entier. Pour cela, les fabricants introduisent des boissons énergétiques avec une variété de saveurs. Par exemple, en 2019, Organic Valley a reformulé ses shakes de protéines de carburant, qui consistent en des options à haute teneur en protéines, à faible teneur en sucre faites sans pesticides ou arômes artificiels. Il est disponible dans diverses saveurs comme la vanille, le chocolat et les saveurs de café.

Saveurs et fragrances mondiales Restrictions du marché:

La complexité de la chaîne de production et d'approvisionnement

Des facteurs comme le transport, l'infrastructure des installations d'entreposage de divers produits alimentaires et de boissons, les progrès technologiques, en particulier pour répondre à la demande locale, limitent la croissance du marché au cours de la période de prévision.

Impact négatif de Covid-19 sur l'économie mondiale

La pandémie de COVID-19 a affecté la chaîne d'approvisionnement du marché des saveurs et des parfums. Cela a entraîné la perturbation des activités commerciales, des installations de production, des hôtels et des restaurants. Néanmoins, l'introduction de parfums innovants et créatifs dans les produits d'hygiène devrait stimuler la croissance du marché.

Graphique 2. Part du marché mondial des saveurs et des parfums (%), par type de segment

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Saveurs et fragrances mondiales Segmentation du marché:

Le rapport du marché mondial des saveurs et des parfums est segmenté en source, type, application et géographie

Selon la source, le marché est segmenté en naturel et synthétique. D'où, Naturel On s'attend à ce que le marché mondial domine au cours de la période de prévision, ce qui est attribuable aux préoccupations croissantes des consommateurs concernant les effets secondaires des arômes artificiels. Le segment naturel du marché mondial de la saveur et des parfums a été évalué à 30,8 Bn en 2022, et il devrait atteindre 50,1 Bn d'ici 2030, enregistrant un TCAC de 6,27 % pendant la période de prévision (2023-2030).

Segment synthétique On s'attend également à une croissance importante dans un avenir proche en raison de leurs avantages offerts tels que la texture du produit final, la consistance, le maintien de la saveur, la couleur et le parfum. Le segment synthétique du marché des saveurs et des parfums était évalué à 737,46 milliards de dollars en 2022 et devrait atteindre 1153,404 milliards de dollars d'ici 2030, soit un TCAC de 5,75 % au cours de la période de prévision (2023-2030).

Selon le type, le marché est segmenté en produits chimiques aromatiques et huiles essentielles. D'où, Produits chimiques aromatiques On s'attend à ce que le marché mondial domine au cours de la période de prévision, ce qui est attribuable à la popularité croissante du benzaldéhyde dans la catégorie chimique des arômes. Il est fort, intensément doux, pénétrant et fruité, comme une amande amère. Le sous-segment de benzaldéhyde du marché étudié était évalué à 163,24 milliards de dollars en 2022 et devrait atteindre 248,06 milliards de dollars d'ici 2030, soit un TCAC de 5,37 % au cours de la période de prévision (2023-2030).

Débat consacré aux huiles essentielles On s'attend également à une forte croissance dans un avenir proche, en raison de la demande croissante d'huile d'agrumes dans la catégorie des huiles essentielles. L'huile d'agrumes est largement utilisée dans les préparations alimentaires et les boissons pour améliorer la valeur nutritive des produits alimentaires. Le sous-segment d'huile d'agrumes du marché étudié était évalué à 1466,28 milliards de dollars en 2022 et devrait atteindre 2141,73 milliards de dollars d'ici 2030, soit un TCAC de 4,85 % pendant la période de prévision (2023-2030).

Sur la base de la demande, le marché est segmenté en boulangerie et confiserie, produits laitiers, aliments salés, boissons et autres applications. D'où, Boulangerie et confiserie On s'attend à ce que le marché mondial domine au cours de la période de prévision, ce qui est attribuable à la demande croissante de produits de boulangerie aromatisés. Le segment de boulangerie et de confiserie du marché étudié était évalué à 802,39 milliards de dollars en 2022 et devrait atteindre 1283,72 milliards de dollars d'ici 2030, soit un TCAC de 6,05 % au cours de la période de prévision.

Secteur des produits laitiers On s'attend également à une croissance importante dans un proche avenir, en raison de la consommation croissante de yaourt, de crème glacée, de smoothies et de shakes et de lait aromatisé. Le segment des produits laitiers du marché étudié était évalué à 536,27 milliards de dollars en 2022 et devrait atteindre 839,37 milliards de dollars d'ici 2030, soit un TCAC de 5,76 % au cours de la période de prévision.

Saveurs et fragrances mondiales Marché: Principaux développements

En novembre 2019, Solvay a annoncé sa décision de construire une nouvelle installation de pointe pour la fabrication de vanillin à Zhenjiang City, dans la province chinoise de Jiangsu, en augmentant ses capacités de production de 40 % et en permettant au Groupe de mieux desservir le marché asiatique à croissance rapide.

En février 2019, Solvay a commencé à proposer deux nouvelles solutions de vanilline naturelle, dont e Rhodanil Natural CW et Rhodanil US NAT, qui est mondialement reconnu comme un ingrédient naturel pour le marché alimentaire américain, répondant à cette demande croissante de produits sans OGM, naturels et vrais à la nature.

En mars 2019, IFF a collaboré avec Aryballe, une technologie d'olfaction numérique basée à Grenoble, en France, pour affiner et développer les capacités de parfum et de saveur. Ce partenariat s'est concentré sur le développement d'applications de détection des odeurs et de contrôle de la qualité pour créer une plateforme d'applications dans les secteurs de l'alimentation, des parfums, des cosmétiques et d'autres industries.

En avril 2019, IFF a ouvert son nouveau centre de services mondial à Budapest, en Hongrie, en consolidant les processus financiers clés pour ses opérations mondiales. Le centre fait partie d'un effort pluriannuel visant à optimiser le modèle d'exploitation financier de l'IFF. Elle serait située à Mill Park et compterait plus de 100 employés d'ici la fin de l'année.

En juillet 2020, Takasago a annoncé un accord de pionnier avec la Coopérative des plantes parfumées de Provence (SCA3P) pour l'achat de la production d'huile essentielle de Lavandin Grosso.

En décembre 2019, Groupe Takasago a ouvert sa première usine de parfums et de saveurs en Indonésie, avec un investissement de USD 25 milliards. L'installation est apparue comme Takasagos 12ème plante pour la production de saveurs et de parfums dans le monde entier.

Saveurs et fragrances mondiales Marché: Les principales perspectives des entreprises

Le marché mondial des saveurs et des parfums est très compétitif. Cela est attribué au lancement continu de nouvelles technologies en raison de la R & D continue et des efforts des participants à la chaîne de valeur. De plus, les principaux acteurs adoptent diverses stratégies de croissance des entreprises afin d'accroître leur présence à l'échelle régionale et mondiale. Parmi les principaux acteurs du marché mondial des saveurs et des parfums figurent Merck KGaA, Solvay S.A., International Flavors and Fragrances Inc., Takasago International Corp., Kerry Group Plc, Firmenich SA, ROBERTET, TANOBIO, BASF SE, Jiaxing Zhonghua Chemical Industry Co. Ltd et Sensient Technologies

*Définition : Les saveurs et les parfums sont un élément clé de divers produits alimentaires et cosmétiques. Ils sont également utilisés dans les soins personnels, les produits de nettoyage et les produits de soins à domicile.