MARCHé DU VINAIGRE ET DES CONDIMENTS ANALYSIS

Vinaigre et condiments Marché 2017–2027

La vinaigrette est principalement utilisée comme vinaigre de salade, mais peut aussi être utilisée comme marinade. La vinaigrette est disponible sous une forme différente comme le citron, la pomme, les framboises, l'ail et les cerises. Le vinaigre de vinaigre est utilisé dans la préparation de différentes salades et sont populaires en raison de ses différents avantages pour la santé. De plus, le vinaigre de vinaigre peut être ajouté à la viande froide et au poisson. Les condiments peuvent être définis comme une sauce ou un ingrédient qui est utilisé pour améliorer la saveur de l'aliment. Il peut être servi avant de servir la nourriture ou pendant la cuisson. Voici quelques exemples de condiments : assaisonnements.

Le marché mondial du vinaigre et des condiments est estimé à 347,5 kilo tonnes en volume d'ici la fin de 2027, en croissance à un TCAC de 3,5% au cours de la période de prévision (2019-2027)

Conducteurs

L'application croissante de vinaigre balsamique dans divers aliments pour améliorer la saveur de l'aliment devrait favoriser la croissance du marché du vinaigre et des condiments. Le vinaigre balsamique est produit à partir de raisins et est largement utilisé dans les vinaigrettes, sauces, marinades et trempettes. De plus, le vinaigre balsamique est aussi dans la marinade du boeuf et du tofu et dans la préparation de cocktails soda7. Ces facteurs propulsent la croissance du marché du vinaigre et des condiments.

La hausse de la demande de sauces et de vinaigrettes naturelles et biologiques en raison des préoccupations croissantes de santé chez les consommateurs et de la prévalence croissante de l'obésité devrait favoriser la croissance du marché du vinaigre et des condiments. Certains des vinaigres de vinaigre bio disponibles sur les marchés sont des vinaigrettes à faible teneur en calories, des vinaigrettes crémeuses, des vinaigrettes liquides et des garnitures de salade de pommes de terre. La demande de sauces naturelles et biologiques est de plus en plus forte, car elle favorise la santé gestion du poids et de considérer aussi la sécurité et la santé.

Sur la base de la région, l'Europe a dominé le marché mondial du vinaigre de vinaigre et des condiments en 2018, affichant une part de marché de 48,6 % en termes de revenus, suivie respectivement par l'Amérique du Nord et l'Asie-Pacifique.

Graphique 1. Vinaigres et condiments à l'échelle mondiale Marché, part de revenu (%), par région, 2018

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Restrictions du marché

Le vinaigre et les condiments ont certains effets secondaires sur la santé humaine et devraient freiner la croissance du marché au cours de la période de prévision. Le vinaigre et les condiments sont de nature cancérogène, ce qui devrait limiter la consommation de vinaigre et de condiments. De plus, peu de gens sont allergiques au vinaigre et aux sauces et ont également un mauvais impact sur l'intestin des humains. Ce facteur devrait entraver la croissance du marché du vinaigre et des condiments.

La contamination des matières premières utilisées dans la préparation du vinaigre de vinaigre en tant que matières premières est une source importante de contamination pendant la production du vinaigre qui devrait contaminer l'aliment. Ce facteur devrait entraver la croissance du marché. Selon Coherent Market Insights, en 2015, 120 entreprises ont rappelé des produits en raison de la contamination alimentaire, dont 11 ont eu des événements multiples. La réglementation stricte de la FDA (Food and Drug Administration) oblige les fabricants à suivre des mesures rigoureuses de sécurité et d'hygiène.

Possibilités de marché

La demande croissante de suppléments alimentaires au vinaigre chez les consommateurs devrait offrir d'immenses possibilités de croissance. Par exemple, le vinaigre de cidre de pomme est utilisé dans la préparation des médicaments et le traitement à base de plantes est une demande prévue pour le vinaigre. En outre, le vinaigre a des propriétés médicinales ainsi que les autres avantages nutritionnels, ces produits sont de plus en plus industrie pharmaceutique. Par conséquent, l'augmentation de l'application de vinaigre susmentionnée devrait favoriser la croissance du marché.

La hausse de la demande de vinaigrettes haut de gamme due à l'augmentation du revenu disponible de la population devrait favoriser la croissance du marché du vinaigre et des condiments. Les consommateurs sont prêts à investir dans des marques biologiques et fraîches dans ces segments qui devraient également favoriser la croissance du marché. De plus, les pansements haut de gamme n'ont pas d'additif et d'additifs et ces sauces sont réputées populaires chez les personnes soucieuses de la santé, ce qui augmente la croissance du marché.

Graphique 2. Vinaigres et condiments à l'échelle mondiale Marché – Analyse des possibilités

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Traits clés

Le lancement croissant de la variété dans les condiments gagne en traction sur le marché et ce facteur devrait favoriser la croissance du marché. Par exemple, en mars 2016, Cremica a lancé une nouvelle gamme de condiments premium et une toute nouvelle gamme de produits alimentaires RTC à Aahar 2016. La gamme de produits comprend des saveurs telles que Rozana Masala, Makhani Masala, Rajma Masala, Chana Masala, Subz Masala, et Roganjosh Masala et la meilleure qualité de ses ingrédients pour assurer des saveurs qui sont naturelles et répliquent étroitement le goût.

L'attention croissante des fabricants pour lancer l'innovation dans la vinaigrette devrait favoriser la croissance du marché au cours de la période de prévision. Par exemple, en juin 2019, Eat Smart a présenté une gamme unique de salades de la collection de vignobles avec O Olive Oil & Vinegar Dressings. La collection Eat Smart Vignoble est une nouvelle gamme de kits de salades différenciés qui combinent délicatement des vinaigrettes d'huile d'olive et de vinaigre de Californie avec des verts rafraîchissants et de délicieuses garnitures pour une salade de dégustation extraordinaire.

Graphique 3. Marché mondial des condiments, part des revenus (%), par type, en 2018

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Sur la base du type, en 2018, le vinaigre balsamique a enregistré la plus grande part de marché sur le marché mondial du vinaigre de vinaigre et a représenté une part de marché de 32,9 % en volume, suivie respectivement du vinaigre de vin rouge et du vinaigre de vin blanc.

Graphique 4. Vinaigre et condiments à la mode Marché – Analyse de la chaîne de valeur

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Section de la concurrence

Les principaux acteurs du marché mondial du vinaigre de vinaigre et des condiments sont Fleischmann's Vinegar Company, Inc., The Kraft Heinz Company, Mizkan Group, Annie's Homegraved, Inc., Borges Branded Foods S.L.U, Australian Vinegar, Cecil Vinegar Works, BRIANNAS, Del Sol Food Co., Newman's Own Inc. et Puget

Quelques faits récents

Société de la vigne de Fleischmann, Inc.

• En octobre 2016, Green Plains II LLC. a acquis SCI Ingredients Holdings, Inc. (SCI) et sa filiale en propriété exclusive Fleischmann's Vinegar Company, Inc. Cette acquisition a été effectuée par Green Plains II LLC afin d'ajouter une nouvelle gamme de produits à ses offres et de cibler l'industrie des aliments et ingrédients alimentaires.

Groupe Mizkan

• En 2015, Mizkan Group a élargi son portefeuille de produits en lançant du vinaigre balsamique sous sa marque Sarson. Cette sauce peut être utilisée comme sauce à tremper et aussi améliorer la saveur des deux, desserts et plats salés.

Vinaigre australien

• En septembre 2016, l'entreprise a augmenté sa capacité de production de vinaigre de 20 fois dans son établissement Granite Belt du sud du Queensland pour répondre à la demande croissante de produits à base de vinaigre.