PRODUITS LAITIERS MARCHé ANALYSIS

Les produits laitiers ou les produits laitiers, également connus sous le nom de lactinia, sont des produits alimentaires fabriqués à partir (ou contenant) de lait. La vache, le bison d'eau, la chèvre nounou et le mouton sont les animaux laitiers les plus courants. Les produits laitiers comprennent le yaourt, le fromage et le beurre, qui se trouvent couramment dans les épiceries de l'Ouest (comme Walmart, Kroger, etc.). Une laiterie est une installation de production de produits laitiers. Certaines personnes renoncent entièrement ou partiellement aux produits laitiers en raison de l'intolérance au lactose, du végétarisme ou d'autres problèmes de santé.

Le marché mondial des produits laitiers devrait dépasserÉtats-Unis 640,8 milliards d'ici à la fin de 2030, en termes de recettes, présentant un TCAC 3,2% au cours de la période de prévision (2022 à 2030).

Conducteurs

L'un des principaux moteurs de la croissance du marché des produits laitiers est l'augmentation de la population et de l'urbanisation, ce qui augmente la demande de produits laitiers. Par exemple, selon les estimations de l'ONU, la population mondiale actuelle est de 7,9 milliards d'habitants en février 2022. De plus, selon les estimations de l'ONU, la population mondiale devrait atteindre 9,9 milliards de personnes en 2050, soit une augmentation de 32 % par rapport à 7,9 milliards en 2020. À mesure que la population mondiale augmente, la demande de nourriture et de boissons augmente également. Avec l'accroissement de la densité démographique, l'urbanisation s'accroît, ce qui devrait entraîner une augmentation du revenu personnel et de la demande de produits laitiers.

La consommation par habitant de lait et de produits laitiers devrait connaître une croissance importante au cours de la période de prévision, car les régimes alimentaires sont devenus plus riches et plus diversifiés. Par exemple, selon le Consortium international de génomique du lait en 2021, la consommation de lait par habitant en Finlande était de 430,76 kg, la consommation de lait par personne étant d'environ 41,76 gallons par an.

Non seulement les produits laitiers fournissent des protéines de grande valeur, mais ils constituent aussi une source importante d'une vaste gamme de micronutriments essentiels comme le calcium, la riboflavine, le phosphore, la vitamine A et le B12, le potassium et le magnésium. Compte tenu de l'accroissement de la population mondiale et de la demande croissante de produits nutritionnels (comme le lait, yaourt, fromage, etc.), la demande de produits laitiers devrait augmenter rapidement, ce qui devrait à son tour stimuler la croissance du marché mondial des produits laitiers.

Parmi les régions, l'Asie-Pacifique occupait une position dominante sur le marché mondial des produits laitiers en 2021, représentant 45,7% des parts de marché, en termes de revenus, suivis par l'Europe et l'Amérique du Nord. Le plus grand marché de ce segment est l'Asie-Pacifique. Cela est dû à la forte densité de population dans cette région. Les produits laitiers sont particulièrement populaires dans cette région en raison des avantages pour la santé qu'ils apportent aux consommateurs. L'utilisation des produits laitiers dans cette région varie selon les pays; par exemple, en Inde, les produits laitiers sont utilisés dans une variété de cuisines pour améliorer la saveur et le goût des cuisines.

Graphique 1. Part des revenus du marché mondial des produits laitiers (%), par région, 2021

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Restrictions du marché

La demande croissante de solutions de remplacement comme les protéines végétales devrait freiner la croissance du marché mondial des produits laitiers. La demande de substituts alimentaires à base végétale augmente chez les consommateurs, en raison de la sensibilisation croissante au bien-être des animaux. Produits végétaux produits laitiers de remplacement Comme le lait de soja, le lait d'amande, les glaces non laitières, les analogues du fromage et la crème fouettée se déplacent rapidement sur le marché de détail, en raison de la perception croissante que les produits végétaux sont plus sains et plus sûrs.

On s'attend à ce que l'industrie des substituts laitiers, qui se développe rapidement avec de nouveaux produits novateurs comme les glaces non laitières, les analogues du fromage et les crèmes fouettées, entrave la croissance du marché mondial des produits laitiers. L'augmentation du nombre de personnes qui ne consomment pas de lactose est un facteur important de limitation de la croissance du marché mondial des produits laitiers.

Tendances du marché

Les consommateurs optent pour un régime alimentaire plus sain, car leur choix pour un mode de vie plus sain augmente. Les consommateurs choisissent également un grand nombre de produits laitiers dans leur alimentation, car les produits laitiers comprennent une variété de nutriments essentiels, notamment le calcium, le potassium, la vitamine D et les protéines. Le yogourt, le lait et le fromage sont parmi les produits laitiers les plus populaires. Les produits laitiers sont de plus en plus populaires chez les clients en raison de leurs avantages pour la santé. Il existe différents types de produits laitiers dans le monde et les consommateurs les consomment de diverses façons. Par exemple, le lait est utilisé comme ingrédient principal dans le processus de fabrication des desserts dans plusieurs pays.

Graphique 2. Revenus du marché mondial des produits laitiers Part (%), par type de produit, 2021

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Sur la base du type de produit, en 2021, le segment laitier détenait la plus grande part des revenus de 60,6 % sur le marché mondial des produits laitiers. La consommation de lait augmente dans les économies émergentes comme l'Inde, le Brésil, etc. parce qu'elle est extrêmement nutritive et fournit des protéines et du calcium. La consommation de lait réduit également l'incidence de l'ostéoporose chez les personnes âgées, ce qui devrait augmenter sensiblement la demande de lait. Les propriétés nutritionnelles du lait et la sensibilisation accrue aux avantages pour la santé du lait devraient stimuler la croissance du segment.

Marché mondial des produits laitiers - Impact du coronavirus (Covid-19)

L'économie mondiale a été touchée par la pandémie de coronavirus, car les gouvernements du monde entier ont imposé des mesures de blocage pour freiner la circulation des personnes. En raison de ces blocages, les activités industrielles ont cessé et les voyages internationaux ont cessé. Ces mesures ont eu un impact extrêmement négatif sur presque tous les secteurs industriels. Les usines et les installations manufacturières sont également confrontées à des ruptures de la chaîne d'approvisionnement et à des pénuries de main-d'œuvre.

La pandémie de COVID-19 continue d'avoir un impact négatif sur la chaîne d'approvisionnement de l'industrie des produits laitiers. Divers pays et sous-régions comme les États-Unis, l'Allemagne, la France, la Chine, l'Inde, le Japon et l'ANASE sont des marchés importants, tant en termes de production que de consommation de produits laitiers. Ces pays sont les plus touchés par la pandémie de COVID-19. La pandémie a ralenti les projets de fabrication de produits laitiers en raison de la pénurie de main-d'œuvre et de la perturbation de l'approvisionnement en matières premières. En raison de ces interruptions du commerce mondial, les projets en cours de construction ont été retardés, ce qui a entraîné une augmentation des dépenses en capital (CAPEX) pour ces projets de fabrication de produits laitiers, ce qui a à son tour interrompu l'approvisionnement en produits laitiers.

Section de la concurrence

Arla Foods Amba, Dairy Farmers of America, Inc., Danone S.A., DMK Group, Fonterra Co-operative Group Limited, Frieslandcampina, GCMMF, Lactalis International, Meiji Holdings Co. Ltd., Nestle S.A., Dean Foods Company, Saputo Inc., Megmilk Snow Brand Co., Ltd., Parmalat S.p.A. et Unilever N.V.