MARCHé DU FROMAGE EN POUDRE ANALYSE

La poudre de fromage est du fromage déshydraté, qui est fabriqué et commercialisé dans différents types tels que le cheddar, le parmesan, mozzarella, et autres. La procédure commerciale la plus courante pour préparer la poudre de fromage comprend la fusion de fromage frais, suivie par la pulvérisation à travers un sèche-linge chaud pour obtenir de la poudre épaisse. La poudre de fromage offre une combinaison unique de goût, de saveur, de fonctionnalité et de commodité dans des produits tels que les sauces, les trempettes et les vinaigrettes, les collations et les repas prêts à manger. La poudre de fromage gagne en popularité chez les consommateurs en raison de sa durée de conservation et de sa facilité de manipulation et d'entreposage par rapport au fromage.

Des facteurs clés tels que la croissance rapide des industries alimentaires transformées et le changement de la préférence des consommateurs pour les aliments de commodité jouent un rôle majeur dans la croissance du marché mondial des poudres de fromage. Cependant, une réglementation gouvernementale stricte et changeante imposée à l'utilisation des ingrédients alimentaires est un défi clé pour les fabricants, qui freine la croissance du marché mondial des poudres de fromage. Par exemple, 21CFR133.113 de la Food and Drug Administration (FDA) sur le fromage cheddar et les produits connexes. En vertu de ce règlement, si pasteurisé ingrédients laitiers sont utilisés alors la valeur équivalente en phénol de 0,25 gramme de fromage cheddar ne doit pas dépasser 3 microgrammes. La prévalence croissante du diabète, des maladies cardiaques et de l'obésité est également un facteur qui freine la croissance du marché mondial de la poudre de fromage au cours de la période de prévision.

Poudre de fromage Taxonomie des marchés:

Sur la base du type de produit, le marché de la poudre de fromage est segmenté en:

• Cheddar
• Parmesan
• Mozzarella
• Bleu
• Gouda
• Autres

Sur la base de la demande, le marché de la poudre de fromage est segmenté en:

• Sauces, trempettes et vinaigrettes
• Boulangerie et collations
• Confiserie
• Repas prêts à manger
• Autres

Le segment du type de fromage Cheddar a été le plus important du marché mondial de la poudre de fromage en 2016 et la tendance devrait se poursuivre au cours de la période de prévision. L'utilisation croissante de poudre de fromage cheddar sur d'autres dans les sauces, les trempettes et la vinaigrette, la boulangerie et les collations alimente la croissance de ce segment du marché mondial de la poudre de fromage.

Le segment des sauces, des trempettes et des vinaigrettes a représenté la plus forte part du marché mondial de la poudre de fromage, suivi du segment des boulangeries et des collations en 2016. La demande croissante de poudre de fromage dans les sauces, les trempettes et la vinaigrette afin d'obtenir la saveur et l'apparence requises de la nourriture devrait conserver la prédominance de ce segment sur le marché pendant la période de prévision.

Perspectives du marché de la poudre de fromage :

• La région de l'Amérique du Nord a représenté la plus grande part du marché mondial de la poudre de fromage en 2016. En raison de la forte présence de fabricants de poudre de fromage dans la région et de la préférence pour les aliments de commodité, l'Amérique du Nord devrait conserver sa position dominante au cours de la période de prévision. Selon le Centre canadien d'information laitière, la consommation de fromage par habitant au Canada a été évaluée à 12,7 kg en 2015, ce qui est passé à 13,4 kg en 2016.
• L'Europe devrait connaître une forte croissance du marché mondial de la poudre de fromage au cours de la période de prévision. Les acteurs clés lancent stratégiquement de nouveaux produits en poudre de fromage pour entrer sur le marché de la poudre de fromage en Europe. Par exemple, en juin 2017, Lactosan-Sanovo Ingredients Group a lancé une nouvelle poudre de fromage Edam, qui est produite à partir de fromage à la présure microbienne.
• Moyenne L'Est importe la plupart des produits alimentaires en provenance d'autres régions en raison du manque de terres arables et d'eau. De plus, les autorités gouvernementales régionales de cette région ont pris des initiatives audacieuses pour réduire le taux d'obésité. En 2016, le Ministère israélien de la santé a lancé une politique visant à promouvoir une saine alimentation et créé un comité chargé de définir la législation sur l'étiquetage. Des normes nutritionnelles saines obligent les fabricants et les importateurs d'aliments à apposer des étiquettes rouges sur les aliments qui dépassent les teneurs maximales en sodium, en sucre ou en graisses saturées. Ces activités devraient freiner la croissance du marché de la poudre de fromage au Moyen-Orient.

Principaux acteurs du marché mondial de la poudre de fromage :

Les principales entreprises de fabrication de poudre de fromage dans le monde comprennent Archer Daniels Midland Company, Kraft Foods Group, Inc., Kerry Group PLC, Aarkay Food Products, Land O'Lakes Inc., Lactosan A/S, Commercial Creamery Company, Kanegrade Limited et All American Foods, entre autres. Ces sociétés s'efforcent d'améliorer leur portefeuille de produits et leur expansion géographique par le biais de fusions et d'acquisitions. Par exemple, en 2016, ADM a acquis des arômes sauvages et des ingrédients spéciaux pour améliorer son portefeuille de produits sur le marché des ingrédients alimentaires.

Principaux développements :

• Lactosan A/S a également introduit une gamme de poudres de fromage Green Food avec zéro pour cent de sel émulsifiant. Le produit est développé avec KU Foods pour répondre à un besoin croissant de produits d'étiquettes propres sans additifs.
• En 2017, le fabricant d'aliments basé aux États-Unis a lancé une gamme de poudres de fromage biologique à Las Vegas.
• En avril 2017, l'entreprise NZMP NZMP a lancé la poudre de fromage NZMP à un Food Ingredients Show en Chine. La poudre de fromage offre une saveur de fromage cheddar corsé qui peut être utilisé pour de multiples applications comme les repas à la maison, les pâtes, les trempettes et les sauces.