MARCHé DES INGRéDIENTS LAITIERS ANALYSE

Les ingrédients laitiers fournissent des besoins nutritionnels, organoleptiques et fonctionnels satisfaisants. Les ingrédients laitiers contiennent du calcium, des protéines, vitamine A, vitamine B12, zinc et magnésium, nécessaires au développement de la densité osseuse et de la nourriture. L'Inde est le plus grand producteur et consommateur de lait en raison de la mise en œuvre de différents régimes tels que la Mission nationale sur la productivité bovine, qui a été mise en œuvre en novembre 2016. Ce programme avait droit à une allocation financière d'environ 126 millions de dollars des États-Unis, qui devait être dépensée sur une période de trois ans pour l'amélioration génétique des bovins et des buffles d'eau grâce à la fourniture d'intrants reproducteurs aux exploitations laitières.

Selon la Food and Drug Administration (FDA), la consommation de lait liquide en Inde a été enregistrée à 67,7 millions de tonnes en 2018, soit environ 4 % de plus que l'année précédente. En outre, le pays a enregistré une consommation de beurre de 5,6 millions de tonnes la même année. La forte consommation est principalement attribuée à l'augmentation constante de la population et des revenus des consommateurs, entre autres.

La demande de nutrition sportive est de plus en plus forte sur le marché, ce qui influe positivement sur la croissance du marché des ingrédients laitiers. L'activité glycogène synthase est l'un des facteurs clés de la glycogenèse, qui est à son tour impérative pour le développement du muscle squelettique. Selon le National Centre for Biotechnology Information (NCBI), l'inclusion de protéines sous forme d'isolats de protéines de lactosérum (IPB) dont la quantité varie de 0,4 g/kg à 0,8 g/kg dans les boissons favorise des taux élevés de reconstitution des glycogènes musculaires couplés à une formation approfondie. Ces facteurs sont fortement responsables de la croissance du marché des ingrédients laitiers.

Taxonomie du marché mondial des ingrédients laitiers

Sur la base du type de produit, le marché mondial des ingrédients laitiers est segmenté en:

• Lait en poudre (Lait en poudre et Lait entier en poudre)
• Caséinates de protéines de lait (MPC)
• Isolats de protéines de lait (IMP)
• Hydrolysats de protéines de lait (HMP)
• Caséines et caséinates
• Protéines de lactosérum Concentrés (WPC)
• Autres

Sur la base de l'application, le marché mondial des ingrédients laitiers est segmenté en:

• Produits de boulangerie
• Produits laitiers
• Produits de confiserie
• Produits pour le petit-déjeuner en déplacement
• Produits de nutrition sportive
• Préparation de lait pour nourrissons
• Autres

Le segment des produits en poudre de lait a dominé le marché des ingrédients laitiers en 2017 et devrait afficher une tendance similaire au cours de la période de prévision. L'orientation des consommateurs vers le lait en poudre, en tant qu'alternative au lait conventionnel, est l'un des principaux facteurs qui stimulent la demande de lait en poudre. Parmi les autres facteurs moteurs, mentionnons la durée de conservation plus longue en raison de sa moindre teneur en humidité et de la réduction des coûts de transport, entre autres.

Perspectives du marché mondial des ingrédients laitiers :

• La région européenne a dominé le marché des ingrédients laitiers en 2017 et devrait conserver sa position dominante sur le marché au cours de la période de prévision. Les produits de boulangerie trouvent une grande préférence parmi les consommateurs européens. Selon Coherent Market Insights, la consommation par habitant de produits de boulangerie en Allemagne a été enregistrée à 85,5 kilogrammes en 2017, suivie par la France avec une consommation par habitant de 71,5 kilogrammes et le Royaume-Uni, avec une consommation de 47,3 kilogrammes la même année. La consommation de pain représentait une part de marché de plus de 75% en Europe, suivie par les croissants, les pâtisseries et les pâtisseries salées. En outre, la consommation de chocolat était également dirigée par les économies européennes comme la Suisse, l'Allemagne, la Russie et le Royaume-Uni, entre autres. Selon Coherent Market Insights, la consommation de chocolat par habitant en Suisse a été enregistrée à 8,8 kg en 2017, suivie par l'Allemagne avec une consommation de chocolat par habitant de 8,4 kg la même année, suivie par la Russie et le Royaume-Uni.
• La région de l'Asie-Pacifique est apparue comme le marché le plus en croissance pour les ingrédients laitiers en raison de la consommation croissante de produits de boulangerie et de confiserie, de produits laitiers et d'autres. En outre, la forte population des économies émergentes comme l'Inde et la Chine est un autre facteur clé de la demande d'ingrédients laitiers. Le marché de la confiserie en Inde a une présence bien ancrée d'acteurs internationaux tels que Mondelez International, Nestle S.A., Mars Inc. et d'autres. En outre, le pays compte également une grande présence d'acteurs nationaux tels que ITC Ltd, Amul et Parle-Agro. Les activités promotionnelles, les lancements fréquents de produits et l'expansion du portefeuille de marques sont quelques-uns des principaux facteurs responsables de la croissance du marché des confiseries en Inde. Selon Coherent Market Insights, le marché indien de la confiserie devrait atteindre 2,56 milliards de dollars d'ici la fin de 2021.

Les principaux acteurs des ingrédients laitiers mondiaux Marché:

Les principaux acteurs du marché mondial des ingrédients laitiers sont Friesland Campina, Fonterra Co-operative Group Ltd., Dairy Farmers of America, Arla Foods, Glanbia Plc., Euroserum, Groupe Lactalis, Saputo Inc., Volac International Limited et Devondale Murray Goulburn.

Principaux développements :

• En novembre 2018, Carbery Food Ingredients a lancé BifiproTM chez Health Ingredients Europe 2018. C'est une gamme d'ingrédients laitiers fermentés qui est une combinaison de protéines avec des propriétés prébiotiques.
• En août 2018, Arla Foods Solution protéinée de lancement d'ingrédients, Nutrilac® CH-7694 chez Food Ingredients South America. Il réduit le processus de fabrication du fromage à la crème de plusieurs heures à 30 minutes.
• En août 2018, Epi Ingredients a lancé un concentré de protéines sous la marque Epoprot 60 UL. C'est un concentré de protéines à base de concentré de protéines de lait qui peut être utilisé dans une variété d'applications dont le yaourt, le fromage, les boissons et le quark entre autres.
• En décembre 2016, Premium Ingredients, un fabricant de produits laitiers espagnol a lancé un stabilisateur à base de protéines laitières Premilac XLY-15049 qui peut être utilisé principalement pour la production de yogourt de style Petit-suisse et grec.