MARCHé DES GARNITURES DE PâTISSERIES STABLES ANALYSIS

La taille du marché mondial des garnitures de pâtisseries stables a été évaluée à 1127,6 millions de dollars en 2022 et devrait connaître un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,4 % entre 2023 et 2030. Le marché mondial des garnitures de pâtisserie stables se développe, en raison d'un changement important dans les habitudes alimentaires des consommateurs. L'urbanisation rapide et l'augmentation du pouvoir d'achat ont permis aux consommateurs de dépenser des aliments préemballés qui gagnent du temps pour préparer un repas pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Cela a conduit à la croissance des produits de boulangerie, propulsant ainsi la cuisson de garnitures de pâtisserie stables croissance du marché.

Global Bake Stable Pastry Fillings Marché: Perspectives régionales

Sur la base de la géographie, le marché mondial des garnitures de pâtisserie stables est segmenté en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique latine et au Moyen-Orient et en Afrique.

On s'attend à ce que l'Europe domine le marché mondial des garnitures de pâtisseries stables par rapport aux prévisions en raison de la demande croissante de produits à faible teneur en sucre et en calories, alors que les consommateurs adoptent des produits alimentaires plus sains. De plus, la demande croissante de produits de boulangerie présentant des avantages nutritionnels tels que les fibres et les protéines ajoutées devrait à nouveau alimenter la croissance du marché régional.

L'Amérique du Nord devrait connaître la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision en raison de la forte présence de produits de boulangerie dans des pays comme les États-Unis et le Canada. Selon les données publiées par l'American Bakers Association, l'industrie de la boulangerie est une industrie de plusieurs milliards de dollars aux États-Unis qui représente jusqu'à 2,1 % du produit intérieur brut du pays. De plus, d'après une étude réalisée à l'automne 2020 par Financement agricole Canada, l'industrie des produits de boulangerie compte parmi les industries en croissance rapide du pays et représente jusqu'à 5,4 % du produit intérieur brut du Canada.

Graphique 1. Marché mondial des pâtisseries stables, par région 2023

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Global Bake Stable Pastry Fillings Conducteurs du marché:

Augmentation de la consommation confiserie et des produits de boulangerie pour accroître la croissance du marché

L'augmentation de la demande de produits de commodité et la préférence des consommateurs pour des spécialités attrayantes, savoureuses et texturées ont augmenté la vente de produits de boulangerie. La baisse des prix et la facilité de disponibilité sont d'autres facteurs qui favorisent la croissance du marché. En outre, l'utilisation croissante d'ingrédients de boulangerie dans les sucreries et les confiseries devrait augmenter encore la Faire cuire une pâtisserie stable remplit la croissance du marché.

La popularité croissante des garnitures de pâtisserie parmi les consommateurs marché des carburants croissance

Les dépôts de pâtisserie gagnent en popularité dans tous les groupes d'âge. Ceci est attribué à la disponibilité de variétés dans les pâtisseries. Par exemple, en mars 2021, Andros Asia a introduit Fruit Filling – nouveau produit de la gamme ANDROS Professional pour le domaine de la pâtisserie. Non seulement il contient jusqu'à 40% de fruits, Fruit Filling ont aussi de vrais morceaux de fruits, ce qui rend les gâteaux plus remarquables et attrayants par la saveur fruitée naturelle.

Global Bake Stable Pastry Fillings Possibilités de marché :

La demande croissante d'ingrédients alimentaires végétaliens devrait offrir d'importantes possibilités de croissance du marché. Par exemple, en janvier 2020, British Bakels a élargi ses offres végétaliennes avec le lancement de garnitures de table de cuisson. Ces limes sont disponibles dans les saveurs citron, orange, chocolat et caramel.

On s'attend à ce que la popularité croissante des produits de boulangerie sans gluten offre d'autres possibilités de croissance du marché. Par exemple, en avril 2019, en réponse à la demande accrue de produits sans gluten, Dawn Foods a amélioré et élargi sa gamme d'ingrédients sans gluten. Les mélanges de gâteaux Vanilla, Chocolate Muffin, Brownie et Chocolate Dawn , sans gluten, offrent des recettes nouvelles et améliorées, avec un chocolat certifié UTZ d'origine durable.

Global Bake Stable Pastry Fillings Tendances du marché :

Tendance croissante des ingrédients naturels

On s'attend à ce que la demande croissante de produits de boulangerie contenant des ingrédients naturels augmente les possibilités de croissance du marché. Par exemple, en septembre 2019, Puratos UK a introduit deux combinaisons complémentaires de mélange de gâteaux et de remplissage qui s'inspirent des tendances de la tradition et de la nostalgie. Le Cake Custard Mix et le Cake Speculoos Mix sont les derniers ajouts à la gamme de Cake Satin Crème de Puratos UK. Tous deux ne contiennent que des arômes naturels et conviennent à des applications telles que les muffins, les gâteaux à pain et les crêpes.

La popularité croissante des produits de boulangerie à faible teneur en gras

Les produits de boulangerie à faible teneur en gras sont très populaires en raison de la prévalence croissante des troubles du mode de vie dans le monde. Selon l'Organisation mondiale de la santé, l'obésité a atteint des proportions épidémiques à l'échelle mondiale, avec au moins 2,8 millions de personnes qui meurent chaque année en surpoids ou obèses. Une fois associé à des pays à revenu élevé, l'obésité est également répandue dans les pays à revenu faible ou intermédiaire.

Global Bake Stable Pastry Fillings Restrictions du marché:

Accroître les consommateurs soucieux de la santé pour entraver la croissance du marché

L'adoption croissante d'un mode de vie sain chez les consommateurs en raison de la prévalence croissante des maladies chroniques devrait limiter la croissance du marché. Les garnitures de pâtisserie contiennent des ingrédients nocifs, particulièrement pour le système cardiovasculaire. De plus, faire cuire des garnitures de pâtisserie stables sont un aliment riche en gras car ils contiennent de la graisse de lait, avec certains produits ayant jusqu'à 16% de graisse.

Normes et réglementations internationales de qualité visant à entraver la croissance du marché

Des organismes internationaux comme le National Food Safety and Quality Service (SENASA), la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA), l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et le Committee on the Environment, Public Health and Food Safety (ENVI) sont associés aux règlements sur la salubrité des aliments. Ces organisations appliquent des règlements sur l'utilisation de divers produits chimiques et matériaux dans la transformation des aliments, directement ou indirectement.

Graphique 2. Marché mondial de remplissage de pâtisseries stables au four, par type de produit, 2023

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Global Bake Stable Pastry Fillings Segmentation du marché:

Le monde Remplir les pâtisseries stables le rapport de marché est segmenté en type et région

Selon le type, le marché est segmenté en chocolat, fruits, noix et autres. On s'attend à ce que les fruits dominent le marché mondial au cours de la période de prévision en raison de la demande croissante d'ingrédients sains et naturels. Basé sur un article publié par Bake Mag en 2021, les fruits tels que fraise, bleuets, framboises, oranges et chaux sont idéals pour les produits cuits comme les gâteaux et les pâtisseries, en raison de leur attrait visuel et de leur saveur forte.

Chocolat Débat On s'attend également à une croissance importante dans un avenir proche. Selon un article de l'American Bakers Association, en 2021, en raison de la fermeture d'écoles et de bureaux en raison de la pandémie de COVID-19, aux États-Unis, la consommation de produits de boulangerie, comme les croissants et les pâtisseries au chocolat, comme un petit-déjeuner, un déjeuner et un dîner accompagné, a augmenté de plus de 20 % en 2020 par rapport à 2019.

Global Bake Stable Pastry Fillings Marché: Principaux développements

En mars 2021, Puratos a lancé une nouvelle entreprise FoodTech appelée Sparkalis. Sparkalis, une première start-up mondiale de la technologie alimentaire, aidera l'entreprise à s'aventurer dans les segments boulangerie, pâtisserie et chocolat.

En septembre 2019, Puratos UK a lancé deux nouvelles combinaisons de mélange de gâteaux et de remplissage pour l'automne/hiver 2019. Les deux garnitures, Topfil Rhubarb et Cremfil Ultim Saled Chocolate Fill, s'inspirent des tendances de la tradition, de la nostalgie et des saveurs sucrées et salées.

En septembre 2020, Givaudan a cédé son activité de pectine à Herbstreith & Fox. Cette initiative visait à permettre à l'entreprise d'élargir ses marchés principaux en Europe, en Afrique du Nord et au Moyen-Orient, tout en gagnant une position plus forte en Pologne.

Global Bake Stable Pastry Fillings Marché: Les principales perspectives des entreprises

Le marché mondial des garnitures de pâtisserie stables est très compétitif. Cela est attribué au lancement continu de nouvelles technologies en raison de la R & D continue et des efforts des participants à la chaîne de valeur. De plus, les principaux acteurs adoptent diverses stratégies de croissance des entreprises afin d'accroître leur présence à l'échelle régionale et mondiale. Les principaux acteurs du marché mondial de la pâtisserie au four sont Andros North America, Fábrica de Mermeladas SA de CV, Puratos Group, Herbstreith & Fox GmbH & Co. KG, Dawn Foods, Dr. Oetker GmbH, Avebe, Kandy, Barker Fruit Processors Ltd. et Malais

*Définition : Les garnitures de pâtisseries stables comprennent une gamme variée de produits tels que les crèmes, les glaçages, les glaçures et les pâtes. Les crèmes et les glaçages sont populaires chez les consommateurs parce qu'ils ajoutent texture et saveur aux produits de boulangerie.