MARCHé DES INGRéDIENTS SAVORES DE L'ASIE-PACIFIQUE ANALYSIS

Les ingrédients salés sont des saveurs qui sont utilisées pour améliorer et modifier le goût et les saveurs des aliments tels que les collations et les repas salés congelés. Ces ingrédients procurent une odeur et un goût attrayants à la nourriture et améliorent également la qualité de la nourriture. Ils sont également utilisés dans toutes les applications d'aliments pour animaux, car ils agissent comme un ingrédient important pendant la production d'aliments. Les ingrédients savoureux peuvent être classés en protéines animales hydrolysées, en poudre de sauce de soja, en glutamate monosodique, en extraits de levure, en protéines végétales hydrolysées et en nucléotides. Ils peuvent être produits synthétiquement et sont également disponibles sous forme naturelle. De plus, ils sont disponibles sous diverses formes telles que la poudre, la pâte, le liquide et la pulvérisation.

On prévoit que le marché des ingrédients savoureux de l'Asie-Pacifique dépassera 9 milliards de dollars d'ici la fin de 2027, en termes de revenus, en croissance au TCAC de 5,9% au cours de la période de prévision (2019 à 2027).

Conducteurs

Demande croissante d'ingrédients salés provenant de la viande et volailles les produits devraient favoriser la croissance du marché des ingrédients salés. Dans la viande et la volaille, les ingrédients salés sont utilisés pour mariner et barbecue le produit de viande. Par exemple, en février 2015, Frutarom Savory Solutions a introduit trois marinades salées pour la viande et le poisson, dont «Bali» et «Sereh» donnant des saveurs de style asiatique, et «Delikata» qui donne une saveur d'oignon rustique. Ces saveurs et marinades et sans MSG.

La préférence croissante pour les produits à base de protéines hydrolysés dans la région Asie-Pacifique, conjuguée à la consommation croissante de viande dans la région, devrait accroître la croissance du marché des ingrédients salés. Selon l'analyse Coherent Market Insights, la consommation de viande augmente à un rythme robuste en Chine. La Chine représente le quart de tous les produits de viande produits dans le monde en termes de consommation, en raison de la demande croissante de produits alimentaires riches en protéines.

Parmi les pays, la Chine a dominé le marché des ingrédients salés en Asie et dans le Pacifique en 2018, avec 36 % de parts de marché en termes de revenus, suivis par les pays de l'ANASE et l'Inde, respectivement.

Graphique 1. Marché des ingrédients savores de l'Asie-Pacifique, Part des revenus (%), par pays, 2018

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Restrictions du marché

On s'attend à ce que les effets secondaires sur la consommation d'ingrédients salés qui présentent des risques pour la santé limitent la croissance du marché des ingrédients salés. De plus, l'augmentation de la demande de produits d'étiquettes propres pour des ingrédients simples et des aliments réels qui sont faciles à reconnaître devrait entraver la croissance du marché des ingrédients salés au cours de la période de prévision.

On s'attend à ce que le coût plus élevé des aliments de commodité et le manque de fraîcheur des aliments de commodité entravent la croissance du marché des ingrédients salés. En outre, les aliments de commodité sont principalement riches en calories, en graisses saturées, en graisses, en sucre et en graisses trans et ils manquent également de fraîcheur qui limite leur adoption à travers le consommateur. Par conséquent, l'adoption d'aliments de commodité moins importants devrait entraver la croissance du marché.

Possibilités de marché

La hausse de la demande d'aliments pour animaux de compagnie avec divers ingrédients afin d'améliorer la saveur devrait créer des possibilités importantes pour les fabricants d'aliments pour animaux de compagnie dans la région ASIA-PACIFIC. L'Inde abrite environ 20 millions de chiens de compagnie. La valeur des aliments qu'ils consomment est de 150 millions de dollars américains par an et le marché croît à 13,9 % par an et sera d'environ 430 millions de dollars américains d'ici 2020.

La hausse du revenu disponible encourage le consommateur à dépenser davantage d'aliments transformés et emballés, ce qui stimule le marché de l'industrie alimentaire. Cela favorisera la croissance du marché des ingrédients salés. Selon la India Brand Equity Foundation, le marché indien de l'alimentation et de l'épicerie est le sixième au monde, avec 70% des ventes au détail. Le marché indien de détail des produits alimentaires devrait atteindre 894,98 milliards de dollars d'ici 2020.

Graphique 2. Marché des ingrédients savores de l'Asie-Pacifique – Analyse des possibilités

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Tendances du marché

Les préférences changeantes des consommateurs Snacks salés On s'attend à ce que ce soit une tendance majeure, ce qui encourage la fabrication à lancer la variété dans les collations salées. Par exemple, en septembre 2019, ReGrained, un innovateur d'ingrédients et de produits emballés qui tire parti de la technologie brevetée pour transformer les sous-produits de la fabrication d'aliments en super aliments savoureux, a annoncé qu'il a mis à jour son esthétique de marque et entrera bientôt dans l'espace des collations salées avec une nouvelle bouffée de collation innovante.

La croissance de la demande d'ingrédients salés pour les applications de boissons alcoolisées favorisera la croissance du marché des ingrédients salés au cours de la période de prévision. Par exemple, en mars 2017, Coca-Cola a lancé la première boisson alcoolisée. Il s'agit de boissons gazeuses en conserve qui comprennent un esprit local appelé shochu.

Graphique 3. Marché des ingrédients savores d'Asie-Pacifique, part des revenus (%), par type de produit, en 2018

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Sur la base du type de produit, le glutamate monosodique a dominé le marché des ingrédients salés de l'Asie et du Pacifique en 2018 avec environ 33 % de part de marché en termes de revenus, suivi respectivement de l'extrait de levure et des protéines végétales hydrolysées.

Section de la concurrence

Les principaux acteurs du marché des ingrédients savores en Asie-pacifique Angel Yeast Co., Ltd, AB, Mauri Food Inc., Ajinomoto Co., Inc., Foodchem International Corporation, The Fufeng Group, Halcyon Proteins, Sensient Technologies Corporation, Royal DSM, Lesaffre (Biospringer) et ABF Ingredients (Ohly)

Quelques faits récents

Lesaffre (Biospringer)

• En juillet 2016, l'entreprise a lancé une nouvelle gamme de produits de Bakers certifiés biologiques aux États-Unis.
• En juin 2016, l'entreprise a lancé Springer Organic Bakers Yeast Extract, qui améliore les saveurs des vinaigrettes, des collations, des sauces, des soupes, des produits végétariens et des graviers. Ce lancement aidera l'entreprise à développer des solutions plus personnalisées pour des besoins spécifiques au client.
• En mars 2016, la société a inauguré le Biospringer Culinary Centre à Campinas, au Brésil. La société possède d'autres centres culinaires en France, aux États-Unis et en Chine.