MARCHé DES INGRéDIENTS ALIMENTAIRES SPéCIALISéS ANALYSE DE LA TAILLE ET DE LA PART DE MARCHÉ - TENDANCES ET PRÉVISIONS DE CROISSANCE (2024-2031)

Marché des ingrédients alimentaires spécialisés Taille et tendances

Les ingrédients alimentaires spécialisés Le marché est estimé à USD 107,4 Bn en 2024 et devrait atteindre USD 155,2 Bn par 2031, présentant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,4% entre 2024 et 2031.

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On s'attend à ce que la demande d'ingrédients alimentaires spécialisés augmente au cours des prochaines années en raison d'une prise de conscience accrue de la santé chez les consommateurs. Les ingrédients alimentaires spécialisés sont principalement utilisés comme additifs, conservateurs et des aides à la transformation pour améliorer le goût, la texture et la durée de conservation des produits alimentaires. Ces dernières années, la demande d'étiquettes propres et d'ingrédients alimentaires de spécialité biologiques a augmenté. Les fabricants se concentrent sur le lancement de nouveaux ingrédients alimentaires spécialisés dérivés de sources végétales pour répondre aux besoins de la population végétarienne et végétalienne. Les marchés émergents de l'Asie-Pacifique et du Moyen-Orient devraient stimuler la consommation d'ingrédients alimentaires spécialisés en raison de l'urbanisation rapide et de l'évolution des modes de vie dans ces régions.

Conscience croissante en matière de santé

La sensibilisation croissante des consommateurs à la nutrition et à la santé a stimulé la demande d'ingrédients alimentaires spécialisés. De nos jours, les gens se concentrent davantage sur la consommation de produits alimentaires riches en nutriments et à faible teneur en calories. Ce changement de régime alimentaire et de préférence pour une alimentation saine résulte de l'augmentation des maladies du mode de vie, de l'allongement de l'espérance de vie et de l'accent mis sur les soins préventifs. Les consommateurs se méfient des ingrédients utilisés dans les aliments emballés et veulent des produits munis d'étiquettes propres. Ils scrutent les étiquettes des produits pour vérifier les conservateurs artificiels, les couleurs, les saveurs et édulcorants. Cette demande croissante d'ingrédients naturels spécialisés incite les entreprises à trouver des ingrédients plus innovants et de niche. Les fabricants d'aliments introduisent activement de nouveaux produits fabriqués à partir d'ingrédients végétaux et biologiques de qualité supérieure qui sont riches en protéines, fibres alimentaires, vitamines et minéraux pour répondre à cette demande. Même dans les catégories des aliments transformés et emballés, les entreprises remplacent les ingrédients généraux par des variantes de spécialité considérées comme étant plus saines et plus nutritives.

Concentration du marché et paysage concurrentiel

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Augmentation de l'incidence des allergies alimentaires et de l'intolérance. Selon la recherche médicale, certains aliments ont tendance à déclencher des effets indésirables chez certaines personnes. Cela a accru la nécessité de développer des ingrédients alimentaires sans allergènes, sans gluten et sans OGM. Les entreprises alimentaires ont amélioré leur gamme de produits avec des ingrédients soigneusement sélectionnés qui remplacent ou éliminent les allergènes courants. Cela permet aux personnes allergiques ou sensibles à certains ingrédients d'avoir plus d'options sans compromettre le goût ou la nutrition. Les ingrédients alimentaires spécialisés offrant des options comme sans arachide, sans produits laitiers, sans soja, sans oeufs gagnent en popularité. Par exemple, des farines de riz, de noix ou de légumineuses qui remplacent la farine de blé.

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Le marché des ingrédients alimentaires spécialisés est confronté à plusieurs défis. Les clients sont de plus en plus soucieux de la santé et exigent des étiquettes plus propres avec moins d'ingrédients artificiels. Cela exige que les entreprises investissent massivement dans la R-D pour créer des solutions de rechange naturelles et biologiques. En outre, la volatilité des prix des produits de base influence les coûts et rend difficile la fixation de prix stables. La réglementation présente également un défi, car les exigences varient d'un pays et d'une région à l'autre. Le respect de diverses normes mondiales de salubrité et d'étiquetage des aliments dans la chaîne d'approvisionnement complexe entraîne des coûts de conformité.

Marché Possibilités : Demande croissante de produits pratiques et personnalisables

Plus de gens mangent des aliments préparés à l'extérieur de la maison, augmentant la demande de produits pratiques et personnalisables. Les clients cherchent aussi de plus en plus des saveurs d'autres cultures. Les entreprises peuvent profiter de l'expansion des marchés internationaux des aliments spécialisés. Les produits Niche qui répondent aux restrictions alimentaires comme les régimes sans gluten, végétaliens et paléo ouvre de nouvelles perspectives de croissance. L'innovation dans les techniques de transformation permet également des applications plus larges des ingrédients.

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Le segment sensoriel du marché des ingrédients alimentaires spécialisés détient la part de 59,1 % en raison de l'importance croissante accordée au goût et au profil nutritionnel des produits alimentaires. Les consommateurs accordent aujourd'hui une attention particulière aux étiquettes des ingrédients et cherchent activement des produits aux saveurs riches provenant de sources naturelles comme les herbes et les épices. En tant que tel, il ya une demande importante pour des ingrédients spécialisés qui peuvent améliorer l'attrait des textures, des saveurs et des arômes d'une manière saine et savoureux. Les fabricants d'aliments innovent constamment avec de nouveaux mélanges et formulations d'ingrédients sensoriels afin de répondre aux préférences changeantes des consommateurs pour des aliments authentiques et très savoureux. Le segment est également alimenté par la popularité croissante des cuisines régionales et ethniques dans le monde entier, ce qui entraîne une utilisation accrue des ingrédients spécialisés qui confèrent des attributs sensoriels distinctifs. En renforçant encore sa position, le segment Sensory permet la formulation de produits diététiques spécifiques par le développement personnalisé de substituts de sucre, de substituts de graisse et d'autres solutions. Dans l'avenir, l'accent mis sur les nouvelles expériences sensorielles et la santé maintiendra la demande de ces ingrédients.

Perspectives, par demande : Les aliments et boissons représentent la part la plus élevée du marché en raison de leur utilisation indispensable dans diverses applications.

Le segment des aliments et boissons contribue à la part de marché de 39,7 %. Le segment des aliments et boissons domine le paysage d'application pour les ingrédients alimentaires spécialisés en raison de leur présence omniprésente dans une myriade d'articles alimentaires. Étant donné le rôle intégral des ingrédients dans la détermination des qualités essentielles de la plupart des produits alimentaires, il existe un besoin généralisé et constant de formulations spécialisées de cette industrie. Les boissons, en particulier, comptent sur des ingrédients uniques pour développer des saveurs et des variétés innovantes qui résonnent bien avec les consommateurs d'aujourd'hui. De plus, les ingrédients spécialisés sont inestimables pour satisfaire aux exigences discriminatoires des fabricants commerciaux de services alimentaires et de produits. Leurs propriétés fonctionnelles permettent également d'atteindre divers objectifs en matière d'étiquetage nutritionnel et de reformulation. La prise de conscience croissante de la santé entraîne également une plus grande expérimentation d'alternatives spécialisées aux ingrédients communs pour développer des versions plus saines des aliments et boissons populaires. Dans l'ensemble, les efforts constants de l'industrie alimentaire pour introduire des offres différenciées et répondre aux habitudes alimentaires changeantes continuent de stimuler la demande substantielle de ce segment.

Informations régionales

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L'Amérique du Nord s'est imposée comme la région dominante du marché mondial des ingrédients alimentaires spécialisés, avec une part de 38,9%. Avec la présence de grands acteurs comme Ingredion, Kerry Group et Archer Daniels Midland, l'Amérique du Nord représente la plus grande part de la production et de la consommation d'ingrédients alimentaires spécialisés. La région abrite une industrie de transformation des aliments développée qui utilise divers ingrédients spécialisés pour le développement et la reformulation des produits. De plus, l'évolution des préférences des consommateurs à l'égard des aliments naturels, des étiquettes plus propres et des aliments fonctionnels a stimulé la demande d'ingrédients spéciaux des fabricants alimentaires de la région.

L'Asie-Pacifique est le marché qui connaît la croissance la plus rapide pour les ingrédients alimentaires spécialisés. Des pays comme la Chine, l'Inde, l'Indonésie et la Thaïlande représentent plus de 60 % de la population mondiale, ce qui représente une énorme base de consommation et une classe moyenne en croissance avec des revenus disponibles en augmentation. Cela a fortement stimulé la demande intérieure d'aliments transformés et emballés dans la région. Les entreprises alimentaires locales innovent et introduisent de nouvelles gammes de produits composées de divers ingrédients spécialisés en fonction des goûts et préférences dynamiques des consommateurs asiatiques. En outre, l'amélioration des conditions économiques et l'urbanisation croissante en Asie-Pacifique appuient l'expansion des formats modernes de vente au détail comme les supermarchés et les hypermarchés qui stockent une grande variété d'aliments contenant des ingrédients uniques et à valeur ajoutée.

Périmètre du rapport de marché

Marché des ingrédients alimentaires spécialisés Nouvelles de l'industrie

• En mars 2023, SMA a lancé cette marque d'ingrédients végétaux à base durable.
• En novembre 2022 Tate & Lyle a lancé un nouvel édulcorant, Erytesse érythritol. Elle a annoncé que par le biais d'un accord de distribution de partenariat stratégique avec un fournisseur leader de l'érythritol.
• En octobre 2022, Roquette a lancé une nouvelle gamme d'ingrédients de pois biologiques, y compris les protéines de pois biologiques et l'amidon de pois biologique. Ces ingrédients sont destinés à des catégories de viande non laitière ou de viande de remplacement et de nutrition spécialisée.
• En octobre 2021, DSM a acquis First Choice Ingredients, un fournisseur d'arômes salés à base de lait, pour 453 millions de dollars américains.

*Définition: Le marché des ingrédients alimentaires spécialisés comprend une grande variété d'ingrédients spécialisés qui aident à améliorer les textures, à améliorer les saveurs ou à conférer des propriétés uniques aux produits alimentaires finaux. Parmi les principaux ingrédients de spécialité, mentionnons les couleurs et les saveurs naturelles, les conservateurs alimentaires et les antioxydants, les acides alimentaires, les amidons et les dérivés, les hydrocolloïdes, les sels, les mélanges de cuisson, les enzymes alimentaires et les huiles spécialisées. Ces ingrédients sont généralement utilisés en petites quantités dans les aliments transformés, les boissons, les produits de boulangerie, les produits laitiers, etc.

Segmentation du marché

• Aperçus des produits (Revenu, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Sensible
    • Enzymes
    • Émulsifiants
    • Saveurs
    • Colorants
    • Autres
  • Fonctionnalité
    • Vitamine
    • Minéraux
    • Antioxydants
    • Préservatifs
    • Autres
• Présentation des demandes (Revenu, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Produits alimentaires et boissons
    • Snacks
    • Boulangerie
    • Confiserie
    • Produits laitiers
    • Petit déjeuner Céréales
    • Produits alimentaires congelés
    • Viande, volaille et fruits de mer
    • Aliments pour bébés
    • Autres (Sauces, Dressings & Condiments, etc.)
  • Soins personnels
  • Produits pharmaceutiques
  • Autres
• Perspectives régionales (Revenu, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Amérique du Nord
    • États-Unis
    • Canada
  • Amérique latine
    • Brésil
    • Argentine
    • Mexique
    • Reste de l'Amérique latine
  • Europe
    • Allemagne
    • Royaume-Uni
    • Espagne
    • France
    • Italie
    • Russie
    • Reste de l'Europe
  • Asie-Pacifique
    • Chine
    • Inde
    • Japon
    • Australie
    • Corée du Sud
    • ASEAN
    • Reste de l ' Asie et du Pacifique
  • Moyen-Orient et Afrique
    • GCC Pays
    • Israël
    • Reste du Moyen-Orient & Afrique
• Points de vue des principaux acteurs
  • Naturex
  • Givaudan
  • Eli Fried Inc.
  • KF Ingrédients spécialisés
  • Ingrédient
  • Associated British Foods Plc
  • Groupe Kerry
  • Agropur Coopérative
  • Ashland Inc.
  • Société Archer Daniels Midland
  • La société Cargill Inc.
  • Saveurs sauvages GmbH
  • DSM
  • Groupe Diana SA