MARCHé LIBRE DE LA LACTOSE SIZE AND SHARE ANALYSIS - GROWTH TRENDS AND FORECASTS (2024-2031)

Marché libre de la lactose Size and Trends

Le marché alimentaire sans lactose est estimé à USD 18,73 Bn en 2024 et devrait atteindre USD 36,68 Bn par 2031, en croissance à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 10,1% entre 2024 et 2031.

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La demande mondiale d'aliments sans lactose augmente en raison de l'incidence croissante de l'intolérance au lactose et de l'allergie au lait. Les consommateurs sont maintenant plus conscients des avantages d'une alimentation et de produits sans lactose. De plus, le changement de mode de vie et l'augmentation de la consommation de fast-food ont été des facteurs majeurs de l'intolérance au lactose. Par conséquent, un plus grand nombre de personnes optent pour des variantes sans lactose du lait, du fromage, du yogourt et d'autres produits laitiers. De nombreuses entreprises alimentaires ont lancé des produits innovants sans lactose pour répondre à cette demande croissante. On s'attend à ce que le marché des aliments sans lactose augmente régulièrement au cours de la période de prévision en raison de la sensibilisation accrue à la santé et de la disponibilité de divers substituts sans lactose.

L'intolérance à la lactose en hausse

Alors que la prévalence de l'intolérance au lactose continue d'augmenter partout dans le monde, de plus en plus de consommateurs cherchent des solutions de rechange aux produits laitiers qui ne causent pas de problèmes digestifs. Par exemple, les experts estiment qu'environ 68 pour cent de la population mondiale souffre de malabsorption du lactose. L'intolérance au lactose fait référence à l'incapacité de digérer correctement le lactose, le sucre naturel présent dans le lait et les produits laitiers. C'est parce que beaucoup de gens, en particulier ceux d'origine asiatique, africaine et amérindienne, ne produisent pas assez d'enzyme lactase comme adultes pour décomposer le lactose. Des symptômes comme le gaz, les ballonnements, les crampes et la diarrhée surviennent souvent après la consommation de lait ou de lait. Des études génétiques récentes suggèrent qu'environ les deux tiers de la population mondiale ont une capacité réduite de digérer le lactose après l'enfance. Bien que les taux de prévalence varient considérablement selon la région et l'origine ethnique, pratiquement aucune population n'est à l'abri de la maladie. Même dans les pays occidentaux où les produits laitiers sont depuis longtemps un aliment de base, le nombre de ceux qui sont intolérants au lactose est important et croissant. Les jeunes générations semblent également plus touchées que les générations plus âgées qui ont eu des produits laitiers pendant toute leur vie. Avec la mondialisation et la migration croissantes, les cultures multiethniques sont également en hausse, ce qui rend plus conscientes des sensibilités alimentaires comme l'intolérance au lactose.

Market Concentration and Competitive Landscape

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Les consommateurs modernes sont de plus en plus soucieux de la santé et cherchent des substituts à base végétale perçus comme des choix plus naturels et durables que les produits laitiers. Le lait animal traditionnel nécessite des impacts considérables sur l'environnement et les ressources dans la production. Entre-temps, les laits à base de plantes comme le soja, l'amande, l'avoine et les variétés de noix de coco et de riz sont souvent considérés comme des options plus propres sans sucres laitiers, hormones et graisses saturées. Au fur et à mesure que le régime alimentaire évolue vers l'alimentation végétale pour des raisons de santé et d'éthique, l'intérêt pour les laits non laitiers riches en nutriments a augmenté de façon spectaculaire.

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L'un des principaux défis auxquels est confronté le marché alimentaire sans lactose est l'accroissement de la concurrence entre les acteurs à mesure que le marché grandit. Avec de nombreux nouveaux venus offrant des produits laitiers de substitution similaires, il devient difficile pour les entreprises de différencier leurs produits. De plus, le maintien d'un goût et d'une texture semblables à ceux des produits laitiers ordinaires tout en enlevant le lactose nécessite des recherches et des tests approfondis, ce qui entraîne des coûts accrus. Cela pose également des défis à la chaîne d'approvisionnement pour la production de solutions de remplacement non laitières à grande échelle.

Marché Possibilités : Sensibiliser et sensibiliser à l'intolérance au lactose

Le marché a connu une prise de conscience croissante de la santé et de l'intolérance au lactose. Il existe une demande croissante de produits alimentaires spéciaux faciles à digérer. Environ 65% de la population adulte mondiale étant intolérante au lactose, cibler cette vaste base de consommateurs constitue une opportunité majeure. De plus, les variantes sans lactose des collations et des boissons populaires gagnent en popularité au-delà de celles avec des intolérances.

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En termes de source, le soja contribue à 34,9% du marché alimentaire sans lactose en raison de la popularité croissante des protéines végétales. Les consommateurs recherchent de plus en plus des options non laitières à base de légumineuses et de noix plutôt que de produits animaux. Le lait de soja, le yogourt, le fromage et d'autres produits à base de soja aident à répondre aux besoins quotidiens en protéines de la population intolérante au lactose ainsi que des flexitaires et des végétaliens. Le soja est considéré comme une protéine végétale complète car il contient les neuf acides aminés essentiels. Son profil nutritionnel comprend également des minéraux, des fibres, des vitamines et des graisses saines. Le halo santé positif autour du soja en a fait une excellente alternative pour ceux qui évitent les produits laitiers. Le lait de soja en particulier a été en mesure d'imiter de très près le goût et la texture du lait de vache, ce qui l'a aidé à obtenir une acceptation généralisée. Les fabricants ont également innové de nouveaux aliments et boissons à base de soja en fonction de l'évolution des goûts. Culturellement, le soja a des racines profondes dans les régimes alimentaires et la cuisine asiatiques pendant des milliers d'années. Sa popularité en tant qu'option non laitière s'est maintenant répandue à l'échelle mondiale avec une influence asiatique croissante. La facilité de production est un autre facteur qui contribue à la domination du soja sur le marché, car le soja peut être transformé relativement simplement en diverses formes, comme le lait, le yogourt et le fromage, par le biais de la formation et de la culture. Cela a maintenu les coûts de production à un niveau faible par rapport à d'autres solutions de remplacement à base de plantes.

Insights, par type de produit: Pratiques et formats familiers

En termes de type de produit, les produits laitiers sans lactose représentent 36,8 % du marché en raison de la préférence des consommateurs pour les formats familiers. Les produits laitiers tels que le lait, le yaourt, le fromage et le beurre sont ancrés dans les régimes quotidiens et les cuisines à l'échelle mondiale. Leur élimination en raison de l'intolérance au lactose peut avoir un impact significatif sur la nutrition et les modes de vie. Les versions sans lactose des produits laitiers populaires s'attaquent avec succès à ce problème en éliminant l'inconfort digestif tout en conservant les textures, les saveurs et les applications bien-aimées. Des produits comme le lait sans lactose sont souvent utilisés comme substitut direct dans les recettes et les routines. Cette facilité de substitution maximise la commodité pour les consommateurs occupés. Pour la même raison, les variantes sans lactose du yogourt naturel et du fromage jouissent d'une forte demande car elles permettent un plaisir sans faille des repas et des collations. La familiarité suscite également la confiance dans la qualité et la cohérence des produits. Les produits laitiers familiers offrent des expériences sensorielles attendues, qu'elles soient produites naturellement ou sans lactose. Des décennies de raffinement ont fait des formats comme le lait, le yaourt et le fromage des agrafes fiables qui sont largement en stock et approuvé. Par conséquent, les consommateurs intolérants au lactose sont très réceptifs à des produits laitiers sans lactose testés plutôt qu'à de nouvelles options provenant d'autres catégories, ce qui peut sembler moins téméraire. Ainsi, la popularité des produits laitiers sans lactose découle de son succès à assurer une continuité confortable aux traditions alimentaires anciennes malgré les barrières digestives. Sa part du marché demeure dominante en répondant à un besoin profond de commodité des consommateurs par des biens reconnaissables et fiables. Les innovations en cours permettront d'améliorer encore cette catégorie.

Perspectives, par canal de distribution : croissance segment des supermarchés et hypermarchés en raison des avantages de la crédibilité et de l'assortiment

En ce qui concerne le canal de distribution, les supermarchés et les hypermarchés représentent 42,3% de la part de marché en raison des avantages de la crédibilité et de l'assortiment. En tant que détaillants traditionnels dominants à l'échelle mondiale, ils ont accumulé des décennies d'actions de marque et de stature de l'industrie grâce à leur expertise dans l'approvisionnement, le marketing et les opérations. Cette confiance inhérente à la marque encourage les consommateurs à acheter des articles sans lactose sous étiquette privée hypermarket avec confiance dans des normes de qualité fiables. Leur énorme étagère et leurs capacités de refroidissement permettent également une large gamme d'options pour tous les principaux types de produits, marques et sous-catégories comme les variantes sans gras, sans sucre ou biologiques. Aucun autre canal rivalise avec des hypermarchés. De plus, les hypermarchés font appel à ceux qui sont intimidés par la courbe d'apprentissage des produits spécialisés. Avec des sections dédiées sans lactose pour l'auto-service, ils éduquent les acheteurs à travers des affichages de produits étendus. Le personnel peut facilement répondre aux questions ou recommander des substituts à différents prix. Cette prise de main renforce les taux d'adoption. À mesure que les achats en ligne prennent de l'ampleur, les principaux épiceries hypermarchés ont établi de solides plateformes de commerce électronique où les consommateurs trouvent des favoris familiers. Les fonctions de recherche, de filtrage et d'examen simplifient encore la navigation numérique de catalogues complets sans lactose. Ces magasins en ligne hypermarchés transfèrent directement la confiance de leurs magasins physiques en ligne. Ainsi, entre une variété inégalée fournie par l'expertise ainsi que le facteur de fiabilité inculqué au cours des décennies, les supermarchés et les hypermarchés resteront centralisés au fur et à mesure que les consommateurs développeront leurs habitudes dans les domaines virtuels comme dans les domaines de la brique et de la brique. Leur avantage d'expérience laisse peu d'incitation à confier des besoins spécialisés ailleurs.

Regional Insights

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L'Amérique du Nord s'est imposée comme le marché dominant des aliments sans lactose avec 41,6 % de la part de marché. La grande taille du marché américain peut être attribuée à l'incidence croissante de l'intolérance au lactose chez les consommateurs, en particulier ceux d'origine hispanique, asiatique et afro-américaine. Des études montrent qu'environ 68 % des Hispaniques américains et 75 % des Afro-Américains n'ont pas la lactase enzymatique nécessaire pour digérer le lactose après l'enfance. De plus, les consommateurs sont de plus en plus conscients des divers problèmes digestifs causés par la consommation laitière. Cela a entraîné une forte demande de substituts laitiers et d'aliments fabriqués avec des substituts du lait non laitiers comme le lait d'amande, le lait de coco et le lait d'avoine. Les grandes entreprises alimentaires sont très présentes sur le marché nord-américain depuis de nombreuses années en raison de la possibilité de réaliser des profits élevés. Ils ont mis en place des chaînes d'approvisionnement et des réseaux de distribution pour assurer une large disponibilité de produits sans lactose sur les circuits de vente au détail et de services alimentaires. Les fabricants offrent une gamme diversifiée de lait sans lactose, yaourtet fromage et des produits de boulangerie pour répondre aux besoins des consommateurs. Les consommateurs préfèrent aussi acheter des aliments sans lactose dans les grandes chaînes de supermarchés, car ils offrent de meilleurs prix et rabais par rapport aux petites boutiques spécialisées ou aux détaillants en ligne.

La région Asie-Pacifique est devenue le marché qui connaît la croissance la plus rapide pour les aliments sans lactose. Des pays comme l'Inde et la Chine ont de très grandes populations qui sont soit intolérantes au lactose en raison de facteurs génétiques ou choisissent d'éviter les produits laitiers en raison de préférences alimentaires ou de restrictions. La tendance croissante à la santé et au bien-être de la classe moyenne a stimulé la demande de produits alimentaires spécialisés. Le nombre croissant de chaînes de vente au détail et la pénétration du commerce électronique permettent une plus grande disponibilité des marques étrangères importées ainsi que des options sans lactose produites au pays à des prix compétitifs. Les importations d'aliments européens populaires sans lactose dans la région Asie-Pacifique ont considérablement augmenté. Des importateurs clés comme l'Australie ont également réduit les tarifs sur plusieurs produits laitiers sans lactose européens pour les rendre plus abordables pour les consommateurs. La forte croissance économique dont témoignent de nombreux pays en développement d'Asie confère un plus grand pouvoir d'achat aux consommateurs qui sont disposés à payer plus cher pour des produits alimentaires spécialisés axés sur la santé. S'attendre à ce que la croissance continue et de nouvelles innovations de produits soient adaptées au marché de l'Asie-Pacifique en raison de sa dynamique favorable et de sa démographie.

Market Report Scope

Key Developments

• En août 2023, Cielrup annoncé le lancement de yaourt grec sans lactose avec une teneur en protéines de 7,5 grammes et fabriqué à partir de lait de vache A2
• En juin 2022, Provilac a annoncé le lancement du lait de vache sans lactose en Inde
• En janvier 2020, le Coca-Cola La société a acquis toute la participation restante dans Fairlife LLC auprès de son partenaire de coentreprise, Select Milk Producers, pour répondre aux demandes changeantes des consommateurs de produits sans lactose
• En avril 2020, Valio et Palmer Holland (États-Unis) ont conclu une coentreprise pour offrir des poudres sans lactose sur le marché américain.

*Définition : Le marché alimentaire sans lactose s'adresse aux consommateurs qui ne digèrent pas correctement le lactose, le sucre naturel présent dans les produits laitiers. Ce marché en croissance offre une grande variété d'aliments savoureux et nutritifs qui sont spécialement transformés ou formulés pour être naturellement exempts de lactose. Les produits comprennent le lait, le yogourt, le fromage, les produits de boulangerie, les collations et plus encore - permettant aux personnes touchées par l'intolérance au lactose de profiter des aliments tout en évitant les symptômes digestifs inconfortables.

Market Segmentation

• Source Insights (Revenu, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Noix de coco
  • Soy
  • Amandes
  • Autres (avoine, chanvre)
• Type de produit Insights (Revenu, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Produits laitiers sans lactose
  • Boulangerie sans lactose
  • Confiserie sans lactose
  • Préparation pour nourrissons sans lactose
• Perspectives des canaux de distribution (Revenu, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Supermarchés/Hypermarchés
  • Magasins de commodité
  • Détail en ligne
• Perspectives régionales (Revenu, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Amérique du Nord
    • États-Unis
    • Canada
  • Amérique latine
    • Brésil
    • Argentine
    • Mexique
    • Reste de l'Amérique latine
  • Europe
    • Allemagne
    • Royaume-Uni
    • Espagne
    • France
    • Italie
    • Russie
    • Reste de l'Europe
  • Asie-Pacifique
    • Chine
    • Inde
    • Japon
    • Australie
    • Corée du Sud
    • ASEAN
    • Reste de l ' Asie et du Pacifique
  • Moyen-Orient et Afrique
    • GCC Pays
    • Israël
    • Reste du Moyen-Orient & Afrique
• Points de vue des principaux acteurs
  • Cargoll, Inc.
  • Galaxy Nutritional Foods, Inc.
  • Green Valley Organics
  • Edlong Technologies laitières
  • Parmalat SpA
  • La société Valio Ltd.
  • Alpro
  • OMIRA Oberland-Milchverwertung
  • Crowley Foods
  • Arla Foods.
  • Danone SA
  • Général Mills Inc.
  • Fonterra Co-operative Group Limited
  • Groupe Kerry PLC
  • Emmi AG
  • WhiteWave Foods
  • Barry Callebaut AG
  • HP Hood LLC
  • Société
  • Daiya Foods Inc.