MARCHé DU TOURISME DES ARTS CULINAIRES SIZE AND SHARE ANALYSIS - GROWTH TRENDS AND FORECASTS (2024-2031)

Marché du tourisme des arts culinaires Size and Trends

Le marché du tourisme d'art culinaire est estimé à USD 13,66 Bn en 2024 et devrait atteindre USD 45,63 Bn par 2031, en croissance à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 18,8 % de 2024 à 2031.

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Le marché devrait connaître une croissance importante au cours de la période de prévision. Des facteurs tels que l'augmentation du revenu disponible, la passion croissante pour les nouvelles cuisines et les expériences culinaires, l'influence des médias sociaux et les forfaits de voyage personnalisables devraient inciter davantage de gens à faire des tournées et des activités culinaires. Les expériences culinaires et culinaires font de plus en plus partie intégrante de l'expérience touristique et touristique. Alors que les voyageurs cherchent de nouvelles façons authentiques de vivre la culture locale, les voyages en nourriture continueront d'ouvrir de nouvelles possibilités pour les destinations touristiques et les entreprises. Les itinéraires personnalisés, l'engagement des médias sociaux et l'accent mis sur les créneaux et les expériences culinaires spécialisées devraient être des tendances clés qui stimuleront le marché du tourisme artistique culinaire dans les années à venir.

Expérience culinaire

Le désir de découvrir les cuisines locales est devenu l'un des facteurs moteurs du tourisme culinaire. Voyager dans de nouveaux endroits ne concerne plus seulement le tourisme, mais aussi la dégustation de divers aliments qui racontent l'histoire de la culture. Les gens veulent des expériences culinaires authentiques qui leur permettent de voir comment les communautés locales cuisinent et mangent. Cela procure un sentiment plus profond d'immersion dans une destination et de connexion avec les habitants à un niveau plus humain. Les visites culinaires, les cours de cuisine et les cuisines uniques aux régions sont devenus des attractions majeures. Les touristes à la recherche de ces expériences sont prêts à passer des séances privées ou de groupe avec les habitants. Certaines destinations ont vu des économies entières se développer autour du tourisme culinaire, comme des spécialités alimentaires menant à l'emploi pour les habitants comme chefs, guides ou propriétaires de petites entreprises. Les festivals centrés sur les cuisines ont également vu le jour dans de nombreuses destinations, alimentant cette tendance croissante. À mesure que les vidéos de voyage et les spectacles culinaires s'étendent sur l'ensemble de la planète, l'attrait de vivre la culture à travers la nourriture donne aussi aux touristes des surprises mémorables de leur voyage.

Market Concentration and Competitive Landscape

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L'évolution des habitudes alimentaires mondiales et la concentration sur le bien-être ont donné lieu à de nouvelles formes de tourisme culinaire. La demande de superaliments uniques, de grains anciens, d'aliments traditionnels fermentés et prébiotiques du monde entier a augmenté de façon marquée. Les voyageurs cherchent des locaux qui produisent des objets de niche pour en apprendre davantage sur leurs bienfaits nutritionnels et les goûter à leur lieu d'origine. Intérêt croissant pour la recherche de nourriture, agriculture biologique les pratiques et les ingrédients d'origine durable attirent également les visiteurs vers des destinations favorisant ces aliments moins connus. Des expériences culinaires d'aventure couplées à des modules santé et bien-être ont trouvé la faveur avec des profils touristiques particuliers. Même les tendances végétalien, végétarien, sans gluten, et les régimes paléo signifient des endroits touristiques innovant la cuisine locale selon ces préférences voient une augmentation en nombre. Le tourisme alimentaire qui double comme une exploration éducative des produits locaux spécialisés est très attrayant pour certains groupes de consommateurs conscients. Dans les retraites de santé ou les séjours agricoles, le concept de nourriture avec un but s'harmonise bien avec les modes de vie modernes. Cela permet aux régions ayant de telles forces alimentaires d'augmenter leurs revenus touristiques.

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Le marché du tourisme d'art culinaire est confronté à plusieurs défis. De nombreuses destinations touristiques culinaires en herbe manquent d'infrastructures et d'installations adéquates pour répondre aux normes internationales. De plus, le manque de chefs, de guides et d'autres ressources humaines locaux expérimentés pose des difficultés pour offrir des expériences de qualité. Un autre obstacle majeur est l'incohérence de la qualité de l'offre alimentaire et de l'hébergement. Bâtir une image de marque forte prend également beaucoup de temps et d'investissement en raison de la concurrence féroce à l'échelle mondiale.

Marché Possibilités : Intérêt croissant des voyageurs mondiaux pour des expériences culinaires uniques

L'intérêt croissant des voyageurs mondiaux pour des expériences culinaires uniques offre aux destinations l'occasion de mettre en valeur leurs cultures alimentaires autochtones. La demande de visites expérientielles personnalisées axées sur l'approvisionnement en ingrédients locaux ou la visite de fermes/producteurs a augmenté régulièrement. Les destinations émergentes peuvent tirer parti de leur beauté et de leur cuisine intactes pour attirer de nouveaux segments cibles. Les partenariats avec des marques d'accueil mondiales peuvent aider à résoudre le problème de la pénurie de ressources.

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En termes d'activité, les festivals culinaires contribuent à 38,2% du marché du tourisme d'art culinaire en raison de la passion de nombreux touristes pour vivre des cuisines variées. Les festivals alimentaires permettent aux touristes de déguster une grande variété de plats sur une période condensée, satisfaisant leur curiosité sur les saveurs et ingrédients régionaux. La concentration temporelle et spatiale des expériences culinaires dans les festivals rend l'échantillonnage de nombreuses options pratiques et mémorables. Des ambiances de festival colorées qui célèbrent la nourriture en tant que culture font ressortir l'intérêt des gens et correspondent à leur désir de plaisir et de nouveauté à la recherche. De nombreux festivals de cuisine comprennent des démonstrations de cuisine ou ont des composants de compétition qui offrent un aperçu de la préparation des aliments, ce qui rapproche les participants de l'art derrière les plats. Cet élément expérientiel et participatif nourrit l'intérêt croissant pour les compétences culinaires et les connaissances alimentaires plus approfondies. Les festivals qui mettent en valeur les traditions culinaires ou la cuisine en couple avec la musique live, l'artisanat ou d'autres attractions permettent aux touristes d'apprendre sur les identités culturelles à travers les expériences tangibles et sensorielles de dégustation. Le lien entre la cuisine et le patrimoine culturel et le sens du lieu approfondit la signification des festivals alimentaires pour les touristes existentiels. La programmation d'éléments de menu spéciaux ou à temps limité juste pour les festivals lures locaux et les visiteurs en arrière année après année pour gratter nostalgie démange ou les innovations de goût. Les livres de recettes souvenirs et les ustensiles de cuisine à vendre prolongent l'aspect mémorable des festivals au-delà de l'événement lui-même. La plupart des festivals se promeuvent maintenant fortement à travers les médias sociaux, alimentant le buzz du bouche-à-bouche qui compense le tirage d'expériences communales et célébratoires centrées sur l'indulgence dans les saveurs et les cultures locales.

Perspectives, par type de tourisme: La quête de voyages culinaires authentiques entraîne la participation au sentier

En termes de type touristique, les touristes existentiels contribuent à 32,3% du marché du tourisme d'art culinaire car ils cherchent des connexions authentiques à placer par la nourriture. Les sentiers culinaires sont particulièrement bien placés pour satisfaire cette quête, offrant des itinéraires curés qui permettent aux touristes de mieux comprendre la relation de la cuisine avec l'identité régionale, les pratiques agricoles, les modes et traditions alimentaires. Les sentiers offrent des expériences structurées mais flexibles, permettant aux touristes existentiels de s'immerger dans les histoires derrière des plats ou des ingrédients indigènes à leur propre rythme au cours de visites prolongées. Des sentiers de plusieurs jours encouragent des interactions significatives avec des producteurs artisanaux, des chefs et des experts culturels tout au long du voyage qui donnent un contexte plus riche que de brèves rencontres de festivals culinaires. La participation aux activités de récolte, de boucherie ou de fraisage permet de comprendre directement les origines et l'authenticité des tarifs locaux. Les touristes existants apprécient les voyages intenses mais confortables qui forgent la croissance personnelle, et les sentiers curés conçus pour l'appréciation culturelle éliminent une grande partie de la planification nécessaire pour rassembler un tel voyage impacté eux-mêmes. L'apprentissage direct d'experts communautaires transforme le tourisme culinaire éphémère en un rappel profond de la capacité de la nourriture à représenter le patrimoine local, les moyens de subsistance et les voies populaires. Les sentiers régionaux deviennent donc presque des pèlerinages pour ceux qui cherchent à se réaliser par l'immersion culturelle à base alimentaire. Le bouche-à-oreille conduit les touristes existentiels aux sentiers hautement notés année après année.

Perspectives, par mode de réservation : Facilité en ligne et options Conduire les réservations de voyages directs

En termes de mode de réservation, les voyages directs contribuent 42,1% du marché du tourisme d'art culinaire parce qu'ils éliminent les frictions du processus de planification. Réservation directement par l'intermédiaire de fournisseurs d'hébergement ou d'activités permet aux touristes de personnaliser les composants de voyage à leur guise à partir du confort des sessions de recherche en ligne. Plutôt que de s'appuyer sur des options de forfaits limitées par des intermédiaires, la réservation directe permet aux touristes de combiner des classes, des attractions et des logements exacts qui conviennent aux intérêts individuels, aux horaires et aux budgets. La mise à jour constante des sites Web marchands et des profils des médias sociaux maintient les options de voyage direct frais et attrayant pour les touristes. Le marché virtuel créé par de nombreux sites de réservation directe simplifie les achats uniques pour chaque élément d'un voyage axé sur les arts culinaires. Les comparaisons côte à côte aident à optimiser l'expérience sans perdre de temps à remplir plusieurs formulaires de réservation ou à appeler plusieurs contacts. Les commentaires des utilisateurs facilitent davantage la prise de décision, éliminant l'incertitude associée aux options moins transparentes. Pour les touristes culinaires conscients du budget ou spontanés en particulier, la disponibilité de dernière minute de réservation directe permet de rassembler facilement des voyages autour de festivals spécifiques ou d'attractions saisonnières. La transparence des réservations directes en ligne, la recherche et le paiement continuent de stimuler la croissance dans un segment qui minimise les obstacles stressants à la planification.

Regional Insights

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L'Amérique du Nord s'est imposée comme la région dominante sur le marché mondial du tourisme d'art culinaire avec 37,8 % de la part de marché. Avec une forte influence culturelle de diverses populations immigrées au cours des décennies, diverses cuisines régionales se sont développées aux États-Unis et au Canada. Certaines des cuisines les plus distinctes sont la nourriture mexicaine dans les États du Sud-Ouest, la Louisiana Creole/Cajun, le barbecue du Sud et les ingrédients saisonniers du Pacifique Nord-Ouest, entre autres. La région compte également de grandes destinations culinaires comme New York, Los Angeles, Chicago et Toronto, qui accueillent chaque année un grand nombre de touristes canadiens et internationaux. Grâce à son solide patrimoine de l'industrie alimentaire et des boissons, l'Amérique du Nord possède un vaste réseau d'écoles culinaires de premier plan, d'associations de chefs et de centaines de marchés agricoles qui attirent les visiteurs intéressés à découvrir des saveurs locales authentiques.

Entre-temps, la région de l'Asie-Pacifique est devenue le centre touristique culinaire qui a connu la croissance la plus rapide au cours des cinq dernières années. Des pays comme le Vietnam, le Japon, la Thaïlande, l'Inde et l'Indonésie ont de plus en plus adopté le concept et ont été témoins d'arrivées importantes de visiteurs lors de voyages axés sur la nourriture. Les principales attractions sont les techniques traditionnelles de cuisson et la diversité des ingrédients indigènes. Par exemple, la soupe de nouilles de pho vietnamien, les sushis japonais, les currys thaïlandais et les laksa malaisiens offrent des expériences culturelles immersives au-delà de la simple dégustation des saveurs. Le développement économique rapide de la région de l'Asie-Pacifique a également augmenté les revenus disponibles et accru la population de la classe moyenne désireuse de voyager en cuisine. Avec des coûts de voyage moins élevés que ceux des destinations occidentales, la région offre d'importantes possibilités d'expansion du marché. La promotion d'aliments régionaux de niche par le biais de festivals culinaires et de guides alimente davantage l'intérêt.

Market Report Scope

Key Developments

• En juillet 2023, halekulani, l'hôtel de luxe emblématique en bord de mer au cœur de Waikiki, a annoncé une expérience culinaire exclusive en collaboration avec l'Imperial Hotel Tokyo à La Mer, le seul AAA Five Diamond d'Hawaii et le restaurant Forbes Five-Star
• En décembre 2022, A&K Travel Group Ltd., la société qui possède Abercrombie & Kent, Crystal Cruises, et Cox & Kings, a annoncé son partenariat avec Ecoventura, une entreprise de voyage durable des Îles Galapagos. Ce partenariat prévoit un investissement en actions dans Ecoventura et la création d'une coentreprise.

*Définition : Le marché du tourisme d'art culinaire implique des touristes qui voyagent pour découvrir la cuisine d'une destination, les techniques de cuisine, les traditions et la culture liées à la nourriture. Il s'adresse aux visiteurs intéressés par la dégustation d'aliments locaux, la participation à des cours de cuisine ou des démonstrations, la visite de fermes, de marchés et d'usines de transformation alimentaire, la restauration dans des restaurants renommés et la participation à des festivals alimentaires. Le tourisme d'art culinaire contribue à la promotion des produits agricoles et des plats d'une région tout en stimulant son développement économique grâce aux dépenses touristiques liées à l'alimentation et aux boissons.

Market Segmentation

• Perspectives d'activités (Revenu, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Festivals alimentaires
  • Sentiers culinaires
  • Cours de cuisine
  • Restaurants
  • Autres
• Type touristique Perspectives (Revenu, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Loisirs
  • Détournement
  • Existence
  • Expérience
• Mode de réservation Insights (Revenu, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Agences de voyage en ligne (OTA)
  • Tour opérateurs
  • Voyages directs
• Perspectives régionales (Revenu, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Amérique du Nord
    • États-Unis
    • Canada
  • Amérique latine
    • Brésil
    • Argentine
    • Mexique
    • Reste de l'Amérique latine
  • Europe
    • Allemagne
    • Royaume-Uni
    • Espagne
    • France
    • Italie
    • Russie
    • Reste de l'Europe
  • Asie-Pacifique
    • Chine
    • Inde
    • Japon
    • Australie
    • Corée du Sud
    • ASEAN
    • Reste de l ' Asie et du Pacifique
  • Moyen-Orient et Afrique
    • GCC Pays
    • Israël
    • Reste du Moyen-Orient & Afrique
• Points de vue des principaux acteurs
  • Abercrombie & Kent USA, LLC
  • Voyage Greaves Ltd
  • Visite alimentaire de l'Inde
  • Voyages classiques, LLC
  • Le groupe FTC4Lobe
  • Société des voyages
  • Gourmet en tournée
  • Aventures culinaires internationales
  • Visites culinaires
  • Butterfield et Robinson Autres
  • Visites culinaires internationales
  • Fourches sur la route