LéGUMES SéCHéS à L'AIR MARCHé ANALYSE DE LA TAILLE ET DE LA PART DE MARCHÉ - TENDANCES ET PRÉVISIONS DE CROISSANCE (2024-2031)
Le marché mondial des légumes séchés à l'air est estimé à USD 4,12 Bn en 2024 et devrait atteindre USD 7,30 milliards par 2031, présentant un taux de croissance annuel composé (CAGR) de 8,5 % entre 2024 et 2031.
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Divers facteurs, tels que l'augmentation de la demande d'aliments de commodité en raison de l'évolution du mode de vie et des horaires chargés des personnes, la prise de conscience croissante de la santé chez les consommateurs et la préférence croissante pour les produits alimentaires naturels conservateurs On s'attend à ce que la demande de légumes séchés à l'air augmente. De plus, les légumes séchés à l'air ont une durée de conservation plus longue que les légumes frais en raison de leur faible teneur en eau, ce qui augmente leur popularité mondiale. Les fabricants lancent de nouvelles variétés de produits avec différentes saveurs exotiques pour répondre aux goûts et préférences dynamiques des consommateurs. Plusieurs solutions d'emballage innovantes ont également été introduites pour les légumes séchés à l'air assurant la fraîcheur et une durée de conservation plus longue tout en facilitant le transport à l'échelle mondiale.
Conducteur du marché - Sensibiliser davantage les consommateurs à la santé
La prise de conscience des divers avantages pour la santé de la consommation d'aliments sous leur forme naturelle et biologique a entraîné une forte augmentation de la demande de légumes séchés. Les gens reconnaissent de plus en plus les légumes comme un élément crucial d'une alimentation équilibrée qui favorise la santé et le bien-être. Les légumes séchés contribuent à assurer une consommation régulière de légumes, en particulier pour ceux qui éprouvent des difficultés à consommer quotidiennement des produits frais en raison du manque de temps ou des problèmes de disponibilité. Les légumes séchés à l'air conservent la plupart des nutriments présents dans les légumes frais et les études montrent qu'ils contiennent également des doses concentrées de vitamines, minéraux, fibres et antioxydants. Le processus de séchage aide à verrouiller de nombreux nutriments sensibles à la chaleur et prolonge la durée de conservation des légumes sans utiliser de conservateurs comme le sel ou l'huile.
La recherche montre qu'un grand nombre de consommateurs cherchent activement à remplacer les collations transformées et les aliments rapides de leur alimentation par des options plus saines et plus nutritives. Ce changement peut en grande partie être attribué à l'augmentation des coûts des soins de santé dans de nombreux pays et à une meilleure compréhension du rôle de l'alimentation dans la prévention des maladies chroniques du mode de vie. Beaucoup de gens comprennent maintenant que de petits ajustements des habitudes alimentaires quotidiennes peuvent contribuer grandement à réduire le risque de maladies. Les légumes séchés à l'air, avec leur profil nutritionnel riche en nutriments, s'inscrivent parfaitement dans une alimentation saine axée sur le bien-être. Les fabricants sensibilisent également la population à la technique de préservation des aliments du séchage de l'air par le biais de diverses campagnes de marketing soulignant comment elle protège la valeur nutritive. La vaste couverture médiatique liée à des questions comme l'obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires a également incité les consommateurs à adopter une approche plus préventive par l'alimentation.
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Une préférence croissante pour les denrées alimentaires prêtes à manger
Au cours de la dernière décennie, il y a eu une évolution importante vers des aliments pratiques et faciles à consommer. Ce changement a été alimenté par des modes de vie modernes à rythme rapide avec moins de temps consacré à la préparation individuelle des repas. L'augmentation du nombre de professionnels et de ménages à double revenu a créé une demande énorme pour des options de collation saines qui peuvent être facilement transportées et consommées n'importe où, à tout moment. Les légumes séchés à l'air répondent parfaitement à cette exigence d'être étagère et portable. Ce sont des produits prêts-à-manger qui économisent sur la préparation et le temps de cuisson. Leur emballage léger et compact en fait un choix populaire pour les personnes occupées qui veulent des aliments nutritifs mais sans tracas en déplacement. Nombreux sont les professionnels et les étudiants qui s'appuient sur des légumes secs pour obtenir vitamines et minéraux entre les repas quand un repas complet n'est pas possible.
La tendance des familles nucléaires a également stimulé la popularité des repas prêts qui s'adressent aux petits ménages. Les légumes séchés à l'air peuvent être ajoutés sans effort aux salades, aux curries ou consommés en collation directement dans la boîte. Cela les rend très pratiques pour les cuisiniers à domicile avec un temps limité pour préparer des plats élaborés. Même les ménagères apprécient la possibilité de garder les légumes secs à portée de main en cas d'invités ou de fêtes inattendus. Leur longue durée de conservation élimine le risque de gaspillage associé aux produits périssables. Les consommateurs optent de plus en plus pour les légumes séchés dans le cadre de leur garde-manger pour profiter de la nutrition partout sans planification préalable.
Tâches clés de l'analyste :
Plusieurs facteurs stimuleront la croissance de ce marché. La prise de conscience de la santé chez les consommateurs est un facteur important, car les légumes séchés à l'air conservent la plupart de leurs nutriments. La facilité d'entreposage et la longue durée de conservation des légumes séchés à l'air les rendent très attrayants pour les consommateurs. De plus, les modes de vie occupés ont augmenté la demande de collations pratiques et de légumes séchés à l'air, ainsi qu'une collation sur le trajet.
Toutefois, les coûts initiaux élevés de l'équipement nécessaire pour sécher les légumes peuvent freiner la croissance du marché. De plus, les besoins intensifs en main-d'oeuvre et en énergie augmentent les coûts de production globaux. Néanmoins, les progrès des technologies de séchage devraient réduire les coûts au fil du temps.
La région de l'Amérique du Nord domine actuellement le marché mondial et la croissance devrait se poursuivre à un rythme sain. L'urbanisation rapide, l'augmentation des revenus et l'influence occidentale sur l'alimentation des pays en développement stimuleront la demande. L'Amérique du Nord devrait connaître une croissance régulière en raison de l'importance accrue accordée aux collations saines. Entre-temps, les fabricants regardent les possibilités de développer des marchés grâce à des partenariats avec des acteurs locaux et des innovations adaptées aux goûts locaux.
Défi du marché - Volatilité des prix des matières premières
Le marché mondial des légumes séchés à l'air fait face à des défis importants en raison de la volatilité des prix des matières premières. Comme les légumes séchés à l'air sont fabriqués à partir de divers produits agricoles tels que les pommes de terre, les carottes, les oignons et le capsicum, les fluctuations du prix de ces produits influent sur le coût global de production des fabricants. Au cours des dernières années, des conditions météorologiques défavorables et une baisse des rendements agricoles dans certaines régions du monde ont fait grimper les prix des produits agricoles à l'échelle mondiale. De même, des facteurs comme les restrictions à l'exportation imposées par les principaux pays producteurs pour stabiliser les prix intérieurs, l'augmentation des coûts des engrais et les perturbations de la chaîne d'approvisionnement causées par la pandémie de COVID-19 ont rendu les matières premières hautement imprévisibles et instables. Cette volatilité des coûts des intrants réduit les marges et les bénéfices des producteurs de légumes séchés à l'air. Elle décourage également les investissements à long terme dans les capacités et l'innovation de produits. Le maintien d'un niveau de prix cohérent et concurrentiel pour les consommateurs finals sous de telles incertitudes du marché est difficile pour les entreprises.
Opportunité de marché - Innovation de produits et lancement de nouveaux produits
Le marché mondial des légumes séchés à l'air présente d'importantes possibilités pour les acteurs qui se concentrent sur l'innovation continue des produits et les lancements de nouveaux produits. Avec une conscience croissante de la santé, changer les préférences des consommateurs vers des options plus sensibles aux nutriments offre une grande opportunité. Les consommateurs exigent de plus en plus de nouveaux formats de produits, des variétés dont la durée de conservation est plus longue, des options sans gluten et des options biologiques. Ce besoin de nouveaux produits innovants offre une opportunité idéale aux fabricants. Ceux qui introduisent de nouvelles gammes de produits avec des profils de goût améliorés, des styles d'emballage et des ingrédients fonctionnels ajoutés seront en mesure d'obtenir plus de parts de marché. Les progrès technologiques permettent également aux entreprises de réduire les coûts et le temps nécessaire au développement de nouveaux produits. L'attention accrue accordée à la R-D aidera à diversifier les portefeuilles de produits existants et à répondre aux besoins changeants des segments cibles de clients sur les marchés nationaux et internationaux.
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Points de vue par type de produit: Utilisation étendue dans les recettes de cuisson
En termes de type de produit, les carottes devraient représenter 25,0 % du marché en 2024, en raison de leur utilisation généralisée dans les recettes de cuisine. Les carottes sont l'un des légumes les plus consommés au monde. Ils sont riches en nutriments comme la vitamine A, le potassium et les fibres. Les carottes peuvent être facilement ajoutées à divers plats et recettes pour améliorer la saveur et la valeur nutritive. Voici quelques-uns des facteurs clés qui contribuent à la proportion élevée de carottes :
Les carottes ont diverses applications culinaires et peuvent être incorporées dans les salades, les soupes, les ragoûts et autres plats principaux. Leur saveur douce et leur texture croquante en font un ajout approprié aux plats végétariens et non végétariens. Ce large éventail d'utilisations en cuisine a fait des carottes un ingrédient de base dans de nombreuses cuisines régionales.
Les carottes se déshydratent bien tout en conservant la plus grande partie de leur valeur nutritive. Les carottes séchées à l'air sont donc un snack savoureux et sain. Leur texture croquante et leur légère douceur sont appréciées tant par les enfants que par les adultes soucieux de leur santé. La nature on-the-go des carottes séchées a augmenté leur popularité comme une collation.
Les carottes peuvent être facilement entreposées pendant de longues périodes sans réfrigération en raison de leur teneur élevée en sucre qui empêche la croissance bactérienne. Cela rend les carottes séchées à l'air très faciles à stocker et à utiliser tout au long de l'année. La durée de conservation stable, même sans méthodes de refroidissement, a accru l'attrait des carottes en tant qu'ingrédient.
Perspectives par application: Utilisation commerciale généralisée de légumes séchés à l'air
En termes d'application, l'industrie alimentaire devrait contribuer à hauteur de 34,6 % du marché en 2024, en raison de l'utilisation commerciale généralisée de légumes séchés à l'air. L'industrie alimentaire est le segment d'application le plus important pour les légumes séchés à l'air en raison de l'utilisation polyvalente de ces ingrédients par les fabricants de produits alimentaires, les hôtels, les restaurants et les traiteurs. Les légumes séchés à l'air ont une longue durée de conservation et conservent bien la texture, ce qui les rend aptes à une utilisation commerciale tout au long de l'année. Cette stabilité élimine les fluctuations saisonnières de l'offre. Leurs profils de saveur concentrés permettent une application en petits volumes pour améliorer le goût de divers produits alimentaires. De vastes usages culinaires existent comme les cubes de stock, les mélanges d'assaisonnement, les collations, les aliments pharmaceutiques, etc. Les propriétés comme le poids léger et la réhydratation facile facilitent le transport à longue distance et la gestion des stocks juste à temps. Cela rationalise la chaîne d'approvisionnement pour les marques alimentaires mondiales. Les cuisines commerciales préfèrent les produits séchés à l'air pour la normalisation des recettes. La qualité et le goût constants des légumes secs assurent des résultats de menu prévisibles. En tant qu'ingrédient pour les soupes, les sauces, etc., les légumes séchés à l'air offrent des avantages nutritionnels et culinaires à des prix compétitifs. Cela stimule leur adoption à grande échelle dans l'industrie des services alimentaires.
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La région de l'Amérique du Nord domine actuellement le marché mondial des légumes séchés à l'air. La région devrait détenir 40,1 % de la part de marché en 2024. L'Amérique du Nord abrite certaines des plus grandes entreprises de transformation alimentaire du monde qui produisent des légumes séchés à l'air à grande échelle. Beaucoup de marques bien établies qui offrent des produits séchés à l'air ont leur siège aux États-Unis. Cela permet d'assurer la disponibilité nationale généralisée de légumes séchés à l'air dans diverses catégories de produits comme les fruits, les herbes et les épices dans tous les principaux circuits de vente au détail.
L'importante capacité de production agricole et d'approvisionnement en matières premières permet aux acteurs nord-américains de maintenir une offre constante et des prix concurrentiels. De nombreux agriculteurs nationaux ont conclu des accords contractuels avec de grands transformateurs pour cultiver des cultures spécifiques adaptées au séchage de l'air. La plupart des variétés populaires comme les tomates, les oignons, les poivrons et les champignons proviennent de l'Amérique du Nord. Cela aide les transformateurs à minimiser la dépendance à l'importation et les coûts logistiques.
La région de l'Asie-Pacifique est devenue le marché qui connaît la croissance la plus rapide pour les légumes séchés à l'air dans le monde. Des pays comme l'Inde et la Chine possèdent de vastes terres cultivables et une énorme population dépendante de l'agriculture. L'urbanisation rapide et l'augmentation des revenus disponibles stimulent la demande de collations emballées et de repas prêts à manger intégrés à des ingrédients à valeur ajoutée comme les légumes séchés à l'air. De nombreux géants alimentaires internationaux ont mis en place de grandes installations de production en Asie-Pacifique pour répondre à la croissance de la consommation interne. La forte croissance économique et le développement de l'infrastructure de transformation alimentaire en Asie-Pacifique attirent des investissements directs étrangers importants. Les agriculteurs locaux sont formés et équipés pour cultiver des cultures adaptées à l'exportation vers les marchés internationaux, en plus des ventes intérieures. Les fournisseurs de technologies de séchage de l'air se sont également développés dans la région pour travailler avec des entreprises locales. Outre la popularité croissante des consommateurs locaux, l'Asie-Pacifique devient un exportateur clé de produits séchés à l'air comme les épices. Cela devrait accroître la part de marché mondiale de la région.
Couverture du rapport sur le marché des légumes séchés à l'air
| Couverture du rapport | Détails | ||
|---|---|---|---|
| Année de base: | 2023 | Taille du marché en 2024: | 4,12 milliards de dollars |
| Données historiques pour : | 2019 à 2023 | Période de prévision: | 2024 à 2031 |
| Période de prévision 2024 à 2031 TCAC: | 8,5 % | 2031 Projection de valeur : | 7,30 milliards de dollars É.-U. |
| Géographies couvertes: |
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| Segments couverts: |
| ||
| Sociétés concernées: | Olam International, Sunfood Corporation, Hain Celestial Group, Dole Food Company, McCain Foods, Kraft Heinz Company, General Mills, Conagra Brands, B&G Foods, Pinnacle Foods, Tropicana Products, Green Giant, Del Monte Foods, Euro Foods Industries, Maxcor Agro And Allieds, Caradora Health Solutions, Tripti Food Processing and Traders, Natural Prime Food & Spices, Agarwal Foods et Sandha Overseas | ||
| Facteurs de croissance : |
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| Restrictions et défis : |
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*Définition : Le marché mondial des légumes séchés à l'air fait référence à la culture, à la transformation, à l'emballage et à la vente de légumes séchés à l'air à l'échelle internationale. Les légumes séchés à l'air sont des légumes frais qui ont été séchés lentement en utilisant l'air pour éliminer l'humidité à basse température, aidant à conserver la plupart de leur valeur nutritive et de leur saveur. Les principaux légumes séchés à l'air vendus à l'échelle mondiale comprennent les pommes de terre, les oignons, les tomates, le brocoli, les haricots et les carottes.
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À propos de l'auteur
Sakshi Suryawanshi
Sakshi Suryawanshi est une consultante en recherche avec 6 ans d'expérience approfondie en études de marché et en conseil. Elle est compétente en estimation de marché, en analyse concurrentielle et en analyse de brevets. Sakshi excelle dans l'identification des tendances du marché et l'évaluation des paysages concurrentiels pour fournir des informations exploitables qui orientent la prise de décision stratégique. Son expertise aide les entreprises à naviguer dans des dynamiques de marché complexes et à atteindre leurs objectifs de manière efficace.
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