STRUKTURIERTER PFLANZLICHER PROTEINMARKT ANALYSE

Texturiertes pflanzliches Protein ist vielseitig. Es kann in verschiedenen Rezepten verwendet werden, von Suppen und Eintopfen bis vegetarische Chili und Patties. Es kann auch zur roten Soße hinzugefügt werden für Pasta und als Füllung für Burritos verwendet. Texturiertes pflanzliches Protein ist ein synthetisches Protein, das aus Sojabohnen gewonnen wird. Es wird auf die Textur der gewünschten Produkte gemahlen. Diese Proteinprodukte werden dann gefärbt, um Fleisch nachzuahmen. Rote Stücke imitieren gekochtes rotes Fleisch, während karamellfarbene Stücke ähneln gehärteten Fleischprodukten. Darüber hinaus ist es auch in Nachahmungsfleischprodukten wie Speck-Bits und großen Wurststücken erhältlich.

Marktstatistik:

Der weltweit strukturierte pflanzliche Proteinmarkt wurde beiUS$ 831.9 Mnin 2021 und wird voraussichtlich einen Wert erreichenUS$ 1160 Mnvon2030beiCAGR von 4,49%zwischen2022 und 2030.

Nordamerika hat im Jahr 2020 eine beherrschende Stellung im globalen strukturierten pflanzlichen Eiweißmarkt gehalten, was auf die38,23%Anteil am Volumen, gefolgt von Asien-Pazifik und Europa.

Abbildung 1. Global Texturiertes pflanzliches Protein Markt Werteanteil (%), nach Region, 2021

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Aktuelle Entwicklungen:

1. Im Juli 2021 erwarb Archer Daniels Midland Company Sojaprotein, Serbien basierte nicht-GVO-Pflanzenprotein-Zutaten-Hersteller mit Verkäufen in über 65 Ländern weltweit. Die Akquisition wurde zur Stärkung der Produktionsfähigkeit der ehemaligen Proteinbestandteile Raum und auch zu einem starken Fuß in Osteuropa.
2. Im Februar 2022, MGP Zutaten Inc., ein führender Anbieter von Spezialproteinen und Stärken, gab bekannt, dass es eine technologisch fortschrittliche Extrusionsanlage bauen würde, um seine ProTerra Linie von texturierten Proteinen zu produzieren. Die neue Anlage befindet sich neben der bestehenden Anlage Atchison, Kansas. Nach Online Ende 2023 wird die neue Extrusionsanlage voraussichtlich bis zu 10 Millionen Pfund ProTerra pro Jahr produzieren.

Markttreiber:

Die wachsende Nachfrage nach pflanzlichen Inhaltsstoffen ist ein hauptsächlich brennendes Wachstum des texturierten pflanzlichen Proteinmarktes. Gesundheitsprobleme, ethische oder religiöse Überzeugungen und Tierrechte verlagern die Präferenzen der Verbraucher gegenüber pflanzlichen Inhaltsstoffen. Nach Vegan Nachrichten, im Jahr 2020, Amerikaner nach pflanzlichen Diäten lag fast 9,6 Millionen in den letzten 15 Jahren. Dies war eine Zunahme von 300% und fast 3% der Bevölkerung in den Vereinigten Staaten.

Die Erhöhung der Investitionen durch Schlüsselakteure in pflanzlichen Inhaltsstoffen wird erneut erwartet, um das Marktwachstum zu fördern. So erweiterte ADM im September 2020 sein Proteinportfolio mit dem Start von Arcon® T strukturierten Erbsenproteinen und Prolite® MeatTEX strukturierten Weizenproteinen. Diese Ansprüche sind hochfunktionelle Proteinlösungen, die die Textur und Dichte von Fleischalternativen verbessern könnten, und sie sind besonders nützlich, um verbrauchergeeignete fleischartige Textur zu erzielen.

Abbildung 2. Global strukturierter pflanzlicher Proteinmarkt Werteanteil (%), nach Typ, 2021

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Marktrückhaltungen:

Es wird erwartet, dass eine strenge Regulierung in Bezug auf GVO das Marktwachstum einschränkt. So hat die Europäische Union (EU) aufgrund der Risiken, die mit Menschen und der Umwelt verbunden sind, strenge Vorschriften für gentechnisch veränderte (GM) Kulturen umgesetzt. Darüber hinaus erfordert die Verordnung der Europäischen Union eine marktbeherrschende Genehmigung auf der Grundlage einer vorherigen Risikobewertung, einer Rückverfolgbarkeit und einer Kennzeichnung, von der nach einer gründlichen Sicherheitsbewertung der vermarkteten oder eingeführten Waren die Genehmigung für GVO-Produkte vor dem Markt erteilt wird.

Die zunehmende Prävalenz des pflanzlichen Proteinallergens wird auch erwartet, dass das Marktwachstum behindert wird. So sind z.B. Sojabohnen reich an Vitaminen, Mineralien und Proteinen, aber die in ihnen enthaltenen anti-nutritionalen Komponenten könnten Allergien verursachen.

Marktmöglichkeiten:

Der zunehmende Austausch von tierischem Protein mit pflanzlichen Inhaltsstoffen soll im Voraus lukrative Wachstumsmöglichkeiten bieten. Unter Berücksichtigung des wachsenden Gesundheitsbewusstseins bei den Verbrauchern werden verschiedene Lebensmittelprodukte wie Fleischpattys und Wurst durch pflanzenbasierte/pflanzenverzehrte Fleischprodukte ersetzt. Die wachsende vegane und flexible Bevölkerung stellt somit während der Prognosezeit eine positive Chance für den strukturierten pflanzlichen Proteinmarkt dar.

Die steigende Nachfrage nach sauberen Etikettenprodukten wird voraussichtlich großen Wachstumschancen gerecht. Es gibt eine steigende Nachfrage nach Produkten, die Zutaten enthalten, von denen die Verbraucher ein Verständnis haben, sowie ein Verfahren, das sich an Good Manufacturing Practices (GMPs) hält. Darüber hinaus stellen wenige pflanzliche Proteinproduzenten wie DuPont, Cargill und The Scoular Company bereits Pea-Protein vor, das auf saubere Etikettenansprüche, wie glutenfreie, nicht-GMO, chemisch-frei und organisch, haftet, die mehr Vertrauen in ihren Verbrauch.

Markttrends/Key Takeaways:

Der wachsende Trend der pflanzenbasierten Burgerpatties, Nuggets, Frankfurter, Wurst und Fleischbällchen wird zum Marktwachstum beitragen. Es bietet die gewünschte Qualität, Bindefähigkeit, Textur und eine geeignete Menge an Chewiness, um das Produkt fester zu erstellen.

Die zunehmende technologische Innovation in der texturierten pflanzlichen Proteintechnologie ist ein weiterer wichtiger Trend, der auf dem Markt beobachtet wird. So hatte Buhler im Februar 2021 eine neue Technologie eingeführt, die die Effizienz der Extraktion von pflanzlichen Proteinen erhöht, die Textur Sojaprotein enthält. Mit PolyCool 1000 ermöglicht diese Technologie einen Durchsatz von mehr als 1000 kg pro Stunde und kann die Produktionskosten senken und den Preis für pflanzliches Fleisch senken.

Competitive Landschaft:

Archer Daniels Midland Company, International Flavors & Fragrances Inc., Cargill, Incorporated, Südzucker AG, MGP Ingredients Inc., Roquette Frères, SHANDONG YUXIN BIO-TECH CO. LTD, CROWN SOYA PROTEIN GROUP, The Scoular Company, Axiom Foods und AGT Food and Ingredients