PFLANZENBASIERTER KäSEMARKT ANALYSE

Pflanzenbasierter Käse oder veganer Käse ist ein nicht-dairisches Produkt für Verbraucher, die tierbasierte Produkte vermeiden. Pflanzenbasierte Käse ist eine gute Quelle von Protein und ist Cholesterin-frei. Käse auf Pflanzenbasis wird aus Sojamilch hergestellt, Kokosnuss, Reismilch, Erdnussmilch, Mandelmilch, Cashewmilch, Haselnussmilch, Gemüse und andere. Käse auf Pflanzenbasis kommt in verschiedenen Formen wie Zerkleinerung, Sahnekäse, Block & Scheiben, Weichkäse und Käse Dips. Verbraucher neigen aufgrund der Laktose-Intoleranz zu Pflanzkäse.

Marktdynamik

Eine zunehmende Zahl von veganen Verbrauchern und eine zunehmende Verbraucherpräferenz gegenüber Milchproduktalternativen aufgrund der Laktose-Intoleranz wird erwartet, dass die Nachfrage nach pflanzenbasierten Käseprodukten im Prognosezeitraum erhöht wird. So hat beispielsweise laut Vegan Society die Zahl der Veganer in U.K. zwischen 2014 und 2018 vervierfacht. 2014 gab es 150.000 Veganer (0,25 % der Bevölkerung), die 2018 auf 600.000 (1,16 % der Bevölkerung) stiegen.

Milch-basierte Käse geht durch verschiedene Phasen der Verarbeitung, wo Proteine physisch miteinander verbunden, die es ermöglicht, einzigartige Aromen und Texturen anzubieten. Der Käse auf pflanzlicher Basis kann jedoch nicht dieselben Aromen wie Milchkäse anbieten, die aus Koagulation, Versäuerung, Pasteurisierung und Milchalterung stammen, und dieser Faktor kann das Marktwachstum von pflanzlichem Käse behindern.

Marktaussichten

Unter der Region wird von Nordamerika erwartet, dass im Prognosezeitraum ein beträchtliches Wachstum des Marktes zu beobachten ist, da sich die Zahl der Menschen in Richtung pflanzenbasierter Lebensmittel verändert hat, die wiederum das Wachstum der pflanzenbasierten Lebensmittelindustrie geführt hat. So wurde nach Angaben der Plant Based Food Association in den USA im April 2018 auf 4,0 Milliarden US-Dollar geschätzt und bis April 2019 um 11% auf 4,5 Milliarden US-Dollar gesteigert. Nach der gleichen Quelle wurde der US-amerikanische Käsemarkt im April 2019 auf 160 Millionen US-Dollar geschätzt, was einem Wachstum von 19% aus dem Vorjahr entspricht.

Unter der Quelle wird erwartet, dass das Segment Sojamilch den höchsten Marktanteil im Prognosezeitraum ausmacht. Käse aus Sojamilch ist in harten und weichen Formen und mit verschiedenen Geschmacksrichtungen Cheddar, Mozzarella und Monterey Jack erhältlich. Sojakäse ist gegenüber anderen Quellen bevorzugt, da es eine gute Quelle von essentiellen Fettsäuren ist. Es ist auch eine gute Quelle von Proteinen, Ballaststoffen, Eisen, Kalium und bioaktiven Komponenten. Der Verzehr von Sojaproteinen kann das Risiko von Herzerkrankungen minimieren. Laut der US-FDA hilft der Verzehr von Sojaprotein in der täglichen Ernährung, die Gesamt- und Niedrigdichte Lipoprotein Cholesterin zu reduzieren.

Key Market Players

Zu den wichtigsten Akteuren auf dem globalen Käsemarkt gehören Follow Your Heart, Otsuka (Daiya Foods Inc.), Tofutti Brands, Inc., Green Space Brands, Lisanatti Foods, Inc., Treeline Treenut Cheese, Miyoko’s Kitchen, Bute Island Foods Ltd., Violife, Kite Hill, Dr-Cow Tree Nut Cheese, VBites und Green Foods.

Unternehmen, die im pflanzenbasierten Käsemarkt tätig sind, konzentrieren sich auf Fusionen und Übernahmen, um ihren Marktanteil zu steigern. So hat Otsuka Pharmaceutical Co., Ltd. (Gesundheitsunternehmen) im Jahr 2017 Daiya Foods Inc., ein kanadischer Hersteller von pflanzlichen Lebensmitteln wie Käse und anderen, erworben. Der Erwerb half Otsuka, sein Produktportfolio zu erweitern, indem eine neue Kategorie von pflanzlichen Lebensmitteln hinzugefügt wurde. Es half auch Daiya Foods, seine Marktpräsenz in ganz Nordamerika und weltweit zu erweitern.

Unternehmen, die im pflanzenbasierten Käsemarkt tätig sind, konzentrieren sich auf neue Produkteinführungen, um ihren Marktanteil zu steigern. Zum Beispiel hat Applewood (ein Milchkäsehersteller) im September 2019 Applewood Vegan-Käse, einen neuen veganen Käse, eingeführt, um den steigenden Bedarf an pflanzlichen Lebensmitteln zu decken. Das Produkt wurde in Zusammenarbeit mit VBites, einem pflanzenbasierten Käsehersteller, gestartet.

Marktsteuer

Auf Basis der Quelle wird der globale pflanzenbasierte Käsemarkt in:

• Sojamilch
• Mandelmilch
• Cashew
• Reismilch
• Kakaomilch
• Andere (Oat Milk, Hazelnut Milk, and Others)

Auf Basis des Produkttyps wird der weltweite Käsemarkt auf pflanzlicher Basis in:

• Mozzarella
• Parmesan
• Gouda
• Cheddar
• Andere (Ricotta, Provolone und andere)

Auf der Grundlage der Form wird der globale pflanzenbasierte Käsemarkt in:

• Schreddern
• Slices
• Blöcke
• Andere (Dips, Cremes und andere)

Auf Basis der Anwendung wird der weltweite pflanzenbasierte Käsemarkt in:

• Wohngebiet
• Handel

Auf Basis des Vertriebskanals wird der weltweite pflanzenbasierte Käsemarkt in:

• B2B
• B2C
  • Hypermärkte und Supermärkte
  • Online-Sender
  • Andere (Konvenience-Geschäfte, Kaufhäuser und andere)

Auf Basis der Region wird der weltweite Käsemarkt in:

• Asien-Pazifik
  • China
  • Indien
  • Japan
  • ASEAN
  • Australien
  • Südkorea
  • Rest von Asia Pacific
• Nordamerika
  • US.
  • Kanada
  • Mexiko
• Europa
  • U.K.
  • Deutschland
  • Frankreich
  • Italien
  • Russland
  • Rest des Europa
• Südamerika
  • Brasilien
  • Argentinien
  • Rest Südamerikas
• Naher Osten
  • GCC
  • Israel
  • Rest des Nahen Ostens
• Afrika
  • Nordafrika
  • Zentralafrika
  • Südafrika