KäSEMARKT ANALYSIS

Käse ist ein Lebensmittelprodukt, das aus gepressten Kühen von Milch hergestellt wird. Es ist fest, halbflüssig und elastisch in der Natur. Es ist ein sehr nahrhaftes und blassbares milcherzeugtes Essen und ist in einer Vielzahl von Geschmack und Geschmack erhältlich. Käse ist reich an Nahrung wie Mineralien, Proteinen, Calcium und anderen wichtigen Nährstoffen.

Der globale Käsemarkt wird im Jahr 2028 auf 223,8 Mrd. US$ geschätzt und wird voraussichtlich im Voraus einen CAGR von 7,3 % aufweisen (2021-2028).

Aktuelle Entwicklungen:

• Im Oktober 2021 kündigte Granarolo S.P.A, einer der führenden Exporteure italienischer Milchprodukte, eine vollständige Akquisition von Calabro Cheese corp an. Diese Akquisition ermöglicht es Granarolo, eine starke Plattform zu installieren, um ihr Geschäft in den Vereinigten Staaten weiter zu erweitern.
• Im September 2021, Belgioioso Käse ergänzte „Polly-O“, eine Käsemarke in ihrem Produktportfolio, indem er Campbell, ein Hersteller von italienischem Käse, erwirbt. Die Akquisition zeigte Wunsch von belgioioso, breitere Palette von Käseprodukten seinen Kunden zu bieten.
• Im September 2021 hat Formo, ein Startup mit Sitz in Berlin, das im Jahr 2019 gefunden wurde, eine Methode zur Synthese von Pflanzentier entwickelt – Freikäse durch einen Prozess der Präzisionsfermentation. Durch präzise Fermentationsmilch wie Proteine und Caseine (Komponente der Milch) kann man anstelle von Kuhmilch durch Fermentieren von Mikroorganismen herstellen. Die Umrechnungsrate durch Mikroben ist viel höher als die frühere Methode, wodurch die Produktionskosten gesenkt und der Marktpreis weiter gesenkt wird.

Abbildung 1. Globaler Käsemarktwert (US$ Bn), nach Region, 2020

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Europa hat im Jahr 2020 eine beherrschende Stellung im globalen Käsemarkt eingenommen, was einen Umsatzanteil von 38%, gefolgt von Nordamerika und Asien-Pazifik, ausmacht. Die stetige Zunahme der Schnelldienst-Restaurants, Einwegeinkommen, verlängerte Lebensdauer von Käse in Kombination mit zunehmender Bevölkerung katalysiert das Wachstum des Käsemarktes in Europa.

Global Cheese Markt: Fahrer

Das Wachstum des Haushaltsmittels und die zunehmende Ausbeutung verursachen Nachfrage nach Käseprodukten. Die zunehmende städtische Bevölkerung in Verbindung mit dem Anstieg des Haushaltsmittels aufgrund des Anstiegs der Erwerbsbevölkerung der Frauen beschleunigt das Marktwachstum des Käses. Nach Angaben der Vereinigten Nation, im Jahr 2018, 55% der Weltbevölkerung lebt in städtischen Gebieten, ein Anteil, der voraussichtlich bis 2050 auf 68% zu erhöhen. Die Zunahme der städtischen Bevölkerung treibt das Marktwachstum voran.

Die Erhöhung der Ausgaben für Lebensmittelprodukte durch die Verbraucher durch zunehmende Kaufkraft wird auf das Wachstum des Marktes ausgerichtet. Nach Angaben des Bureau of Labor Statistics, im Jahr 2019, Spending on food erhöhte 3,1 Prozent in diesem Zeitraum in den Vereinigten Staaten, der Anstieg wurde von beiden Lebensmitteln zu Hause, Ausgaben, bis 4,0 Prozent, und Lebensmittel weg von zu Hause Ausgaben, um 1,9 Prozent. Die Erhöhung der Ausgaben für ein Lebensmittelprodukt durch die Verbraucher verstärkt das Marktwachstum von Käse.

Global Cheese Markt: Chancen

Die Erweiterung der internationalen Lebensmittelkettendienste wie der Yum-Gruppe, Dominos und Subway soll neue Marktchancen bieten. Diese Restaurants bieten Lebensmittel zu einem erschwinglichen Preis an und stellen auch innovative Lebensmittel mit Käse zur Steigerung der Verbraucherbasis vor, die wiederum zur Förderung des Marktwachstums des Käses prognostiziert wird. Darüber hinaus wird der zunehmende Konsum von Fast-Food in Ländern wie Indien und China erneut projiziert, um das Marktwachstum von Käse zu stimulieren.

Die wachsende Nachfrage nach Spreading Käse und Blockkäse wird erwartet enorme Wachstumschancen bieten. Zum Beispiel, im Februar 2020, Tillamook’s Farmstyle startete vier neue Spreadable Cream-Käse in vier Aromen gemacht ohne Zahnfleisch, Füllstoffe oder Konservierungsstoffe. Original; gealterter Cheddar; ernste Erdbeere, die mit echten Erdbeeren hergestellt wird; und sehr veggie, mit Paprika, Karotten, Gurken, und Zwiebeln sind vier Aromen.

Markttrends:

Der zunehmende Verbrauch von Milchprodukten erhöht das Eindringen neuer Marken auf dem Markt. Dies wird voraussichtlich einer der wachsenden Trends in der Branche sein. So kündigte Wensleydale Dairy Products im Oktober 2019 den Start der neuen Käsemarke "The Yorkshire Creamery" mit der Einführung neuer Käseprodukte an. Das neue Sortiment umfasst drei Käsesorten, alle erhältlich in 320g und 200g Packungsgrößen. Extra Mature Yorkshire CheddarYorkshire Red und Double Yorkshire.

Partnerschaft und Vereinbarungen zwischen Schlüsselherstellern zur Unternehmenserweiterung sind ein wachsender Trend. Zum Beispiel, im April 2020, Wyke Farms, eine Partnerschaft mit Westland Cheese, um die Verteilung von Käse in Holland und Deutschland zu erhöhen. Nach der Partnerschaft wird Westland Cheese die Wyke Farms unterstützen, ihre Käseprodukte in Holland und Deutschland zu verkaufen.

Abbildung 2. Globale Käse Marktanteil, Nach Produkttyp, 2020

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Schlüsselübernahme des Graphen:

• Unter der Produktart hat die italienische Käsemarke eine beherrschende Stellung auf dem Markt gehalten und im Jahr 2020 einen Anteil von 41,68 % am globalen Käsemarkt erwirtschaftet. Das Segment wird voraussichtlich erreichen US$ 95,70 Billion 2028 mit einem CAGR von 7,3%.
• Italienische Käse hat einen der bekanntesten Käse, dessen Existenz in der Vergangenheit zurückverfolgt werden kann (2000 Jahre). Die Vielfalt und Qualität des italienischen Käses, der den Kunden z.B. schmackhafte Auswahlmöglichkeiten bietet; Robiola piemonte, ein italienischer Käse wird durch die Verarbeitung einer Mischung aus Kuhmilch, Ziegenmilch und Schafsmilch hergestellt. Italienische Käse kommt in etwa 600 verschiedenen Sorten von Käse.

Global Cheese Markt: Zurückhaltungen

Die kürzere Haltbarkeit des Käseproduktes soll das Marktwachstum behindern. Käse ist ein sehr verderbliches Produkt, und dies wird zum größten Anliegen der Hersteller während der Lieferkette, da seine Verderblichkeit seine Haltbarkeit in einem anderen Stadium der Lieferkette kürzer macht und dadurch das Marktwachstum von Käse einschränkt.

Eine zunehmende Nachfrage nach fettarmen gesunden Lebensmitteln aufgrund der wachsenden Prävalenz verschiedener Lebensstile wird erwartet, dass der Verzehr von Käse begrenzt wird. Käse enthält viele ungesättigte Fette, die verschiedene gesundheitliche Probleme haben. So wird die wachsende Nachfrage nach fettarmen Nahrungsmitteln prognostiziert, um das Marktwachstum zu behindern.

Global Cheese Markt: Wettbewerbslandschaft

Zu den wichtigsten Akteuren auf dem globalen Käsemarkt gehören Arla Foods, Inc., Bongrain SA, Fonterra Co-Operative Group Ltd., Fromageries Bel S.A., Mondelez International Group (Kraft), Sargento Foods Inc., GCMMF – AMUL, Almarai Company Ltd., Saputo Inc., Royal FrieslandCampina N.V., Groupe Lactalis.

Global Cheese Markt: Schlüsselentwicklungen

Januar 2019: Emmi erweiterte das Käsesortiment Kaltbach in den USA mit einer neuen Grotten-Guda, die mit Milch von Milchbauern in der Zentralschweiz hergestellt wurde.