Kokosmilch ist eine Flüssigkeit, die durch manuelle oder mechanische Extraktion von Kokosfleisch mit oder ohne Wasser gewonnen wird. Die Zusammensetzung der Kokosmilch hängt vom Wasser ab, das während der Extraktion verwendet wird. Wasser beeinflusst auch den Fettgehalt und die Feuchtigkeit der Kokosmilch. Kokosmilch ist leicht saurer Natur mit einem pH-Wert von 6. Kokosmilch enthält zwei Arten von Proteinen, Albuminen und Globulinen im Bereich von 6 bis 8 %. Sprühtrocknungsverfahren wird von Herstellern verwendet, um Kokosmilch in Pulverform zu trocknen, da es seine Haltbarkeit erhöht und auch für den Transport leicht wird. Im Durchschnitt liefert eine Kokosnuss je nach Größe 60 bis 100 Gramm Kokospulver.
Marktdynamik
- Diverse Anwendungen von Kokosmilch und hoher Verfügbarkeit von Kokosnuss sind die Schlüsselfaktoren für das Wachstum des globalen Kokosmilchmarktes. Kokosmilch ist eine reiche Quelle von Proteinen wie Prolamin, Glutein, Albumin und Globulin. Kokosmilch ist mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen verbunden, wie Gewichtsverlust, steigert das Immunsystem, verbessert die Verdauung, verhindert Akne, fördert das Haarwachstum und behandelt Sonnenbrand sowie reduziert das Risiko von Diabetes und Alzheimer Krankheit. Kokosmilch wird zu verschiedenen Gerichten und Küchen hinzugefügt und hat vielfältige Verwendung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie wie Eis, Joghurt, Saucen und Getränke.
- Hohe Verfügbarkeit von Kokosnuss wird Wachstumschancen für Hersteller schaffen und das Wachstum des globalen Kokosmilchmarktes fördern. Nach Statistiken der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) betrug die weltweite Produktion von Kokosnüssen im Jahr 2016 58,4 Millionen Tonnen und stieg ab 2011 um 1,0 %.
- Die Verbraucher sollten jedoch vor dem Verzehr von Kokosmilch Maßnahmen ergreifen, da sie hohe Kalorien, reichlich gesättigtes Fett enthält und oft Allergien verursacht. Darüber hinaus könnten beliebte Ersatzstoffe für Kokosmilch wie gewürzte Milch, Sojamilch und Joghurt ein Hindernis für das Wachstum des Marktes sein. Der Verzehr von Kokosmilch kann Blutfettspiegel erhöhen, die das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen kann. Die Präsenz von gesättigten Fett wird den Cholesterinspiegel erhöhen, was zu Gewichtszunahme und Verstopfung führt. Andere Faktoren wie hohe Kosten für Kokosmilch im Vergleich zu Milchmilch und steigende Gesundheitsrisiken im Zusammenhang mit dem Verzehr von Kokosmilch werden erwartet, dass das Wachstum des Marktes behindert wird.
Marktaussichten
- Unter der Form, liquide Kokosmilch Segment für den höchsten Marktanteil auf dem Kokosmilchmarkt im Jahr 2017. Dies liegt an den vielfältigen Anwendungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, bevorzugt wird es in flüssiger Form eingesetzt. Haushaltsverbraucher bevorzugen flüssige Kokosmilch aufgrund ihrer großen kulinarischen Nutzung, wie zum Beispiel zur Zubereitung von Curries, Saucen und Desserts.
- Unter den Anwendungen war 2017 das Segment Lebensmittel & Getränke marktbeherrschend. Es gibt verschiedene Anwendungen von Kokosmilch wie Eiscremes, Polsterungen, Smoothies, Creme und als Ersatz für Milchmilch. Dieses Segment wird prognostiziert, um die beherrschende Stellung im Markt über den Prognosezeitraum zu halten.
- Asien-Pazifik hat 2017 den größten Marktanteil auf dem globalen Kokosmilchmarkt gehalten und wird im Laufe der Prognosezeit als dominante Region projiziert, da die Kokosnussproduktion und die weit verbreiteten Verwendungen von Kokosmilch in verschiedenen Küchen in asiatischen Ländern sehr beliebt sind. So entfielen nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) im Jahr 2016 82,6% der weltweiten Kokosnussproduktion.
Schlüsselakteure in Global Coconut Milk Market
- Zu den wichtigsten Akteuren im globalen Kokosmilchmarkt gehören Goya Foods, Pureharvest, McCormick, WhiteWave Foods und Theppadungporn Coconut Co. Ltd. Einige andere Kokosmilchhersteller sind Edward & Sons, Chi, Ducoco, Zurtle Mountain, Thai Agri Foods, iTi Tropicals und Pacific Foods.
- Wichtige Marktteilnehmer starten neue Arten von Kokosmilchprodukten, um die steigende Nachfrage der Verbraucher zu befriedigen. So startete Nestle im Februar 2018 ein neues Getränk auf Basis Kokosmilch, Nespray Coco-Up.
Schlüsselentwicklungen
- Im Jahr 2015 ist Coconut Development Board (CDB) ein gesetzliches Gremium unter dem Ministerium für Landwirtschaft, Regierung von Indien gestartet aromatisierte Kokosmilch in Pistazien, Rosen und Schokolade Aromen. Dieses neue Produkt ist eine reiche Quelle von Eisen und Kupfer.
- 2016 startete die Ceylon Biscuits Limited (CBL) ein neues Produkt, das unter dem Markennamen „Sera“ gefördert wurde. Sera ist eine hochwertige flüssige Kokosmilch, die bequem in 180 ml UHT-Packs erhältlich ist. Das Unternehmen konzentrierte sich auf den Ausbau seines Kokosmilchgeschäfts auf dem Markt.
- Im Jahr 2017 startete Vita Coco Milch alternative eine kalorienarme und fettarme Kokosmilch auf dem Markt. Das neue Produkt war darauf ausgerichtet, die Nachfrage von gesundheitsbewussten Kunden zu erfüllen. Kokosmilchlicht wird aus einer Mischung aus Kokoswasser und Kokosnusscreme hergestellt und hat 20 Kalorien pro 100ml.
- 2018 startete die Danone Kokosmilch-basierte Oikos Jogurt im Markt und Unternehmen plant, im Jahr 2019 pflanzenbasiertes Joghurtprodukt für Kinder ins Leben zu rufen, um sein Produktportfolio auf dem Getränkemarkt zu erweitern.
- Im März 2019, Koko Dairy Frei ernannte Southpaw als führende kreative Kommunikationsagentur. Das Unternehmen hat eine beibehaltene Kreativagentur ernannt, da es sich auf große Marketing-Investitionen vorbereitet, die sich auf das steigende Interesse der Verbraucher an Kokosmilch konzentrierten als die milchfreien Alternativen.
Global Coconut Milchmarktsteuer
Auf der Grundlage der Form wird der globale Kokosmilchmarkt in:
Auf der Grundlage der Anwendung wird der globale Kokosmilchmarkt in:
Auf der Grundlage der Natur wird der globale Kokosmilchmarkt in:
Auf Basis der Region wird der globale Kokosmilchmarkt in:
- Nordamerika
- Südamerika
- Brasilien
- Argentinien
- Rest Südamerikas
- Europa
- U.K.
- Deutschland
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- Rest Europas
- Asien-Pazifik
- China
- Indien
- Japan
- Südkorea
- ASEAN
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- Rest von Asia Pacific
- Naher Osten und Afrika
U.S.: 
U.K. : 
India : 
