FLEISCH GLUTENMARKT ANALYSE

Fleischkleber oder Transglutaminase ist ein Enzym, das verwendet wird, um kleine Stücke von Fisch, Fleisch oder Fleischerzeugnissen zu großen Stücken zu verkleben oder zu vernetzen. Es wird in Fleischprodukten verwendet, um als Bindemittel zu wirken oder Textur zu verbessern. Es kann verwendet werden, um Protein-Lebensmittel zusammen zu formen und zu binden, innovative Lebensmittel-Rezepte zu machen, helfen bei der Portionskontrolle während des Kochens und reduzieren Sie die Verschwendung, verdicken Eigelb, Milchprodukte, Stärkung des Teigs und erhöhen die Ausbeute in der Tofu-Produktion.

Marktdynamik

Die Steigerung des Fleischverbrauchs wird voraussichtlich einer der wichtigsten Faktoren sein, die das Wachstum des globalen Fleischleimmarktes vorantreiben. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) und Organisation für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (OECD) Agrarausblick wird der jährliche Fleischverbrauch pro Kopf bis 2025 auf 35,3 kg r.w. (Retailgewichtäquivalent) pro Kopf prognostiziert, was einem Anstieg von 1,3 kg r.w. entspricht, verglichen mit der Basisperiode von 2013 bis 2015. Darüber hinaus wird Fleischleim in innovativen Lebensmittelanwendungen wie Fleischnudeln und neuartige Fleischkombinationen wie Scallops, Lamm oder Rindfleisch und Speck, insbesondere im Gastronomie- und Lebensmittelbereich, eingesetzt. Das zunehmende Wachstum der Restaurantindustrie treibt das Wachstum des globalen Fleischleimmarktes voran. Laut National Restaurant Association lag der Umsatz der Restaurantindustrie 2010 bei 586,7 Milliarden US-Dollar, was 2017 in den USA auf 799 Milliarden US-Dollar stieg. Darüber hinaus treibt der wachsende Fischverbrauch das Wachstum des globalen Fleischleimmarktes, da es Anwendungen in der Herstellung von einheitlichen Portionen von Fischfilet findet. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen wird der globale Fischverbrauch im Vergleich zum Basiszeitraum 2014 bis 2016 um 19 % bis 2026 steigen. Der Anstieg des Konsums von verarbeiteten Lebensmitteln unterstützt das Wachstum des globalen Fleischleimmarktes, da Fleischleim die Wasserrückhaltung, das Mundgefühl und das Aussehen von verarbeitetem Fleisch verbessert. Nach der Studie von Coherent Market Insights wurde der globale, gefrorene Lebensmittelmarkt 2016 auf 60,12 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2025 85,49 Milliarden US-Dollar erreichen. Darüber hinaus gefroren verarbeitet Geflügel Das Segment verzeichnete 2016 einen höchsten Marktanteil von 19,16% und steigerte damit die Nachfrage nach dem Fleischleimmarkt.

Ein hohes Risiko einer mikrobiellen Kontamination durch die Verwendung von Fleischkleber, was zu einer Lebensmittelvergiftung führt, erschwert das Wachstum des Fleischleimmarktes. Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation sind im Jahr 2015 über 600 Millionen Menschen von kontaminierten Lebensmitteln krank geworden.

Marktaussichten

• Fleischleimmarkt in Asien Pazifik zeigt aufgrund des steigenden Fleischverbrauchs ein schnelles Wachstum. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) und Organisation für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (OECD) Agrarausblick war der Fleischverbrauch 2016 in China am höchsten. Darüber hinaus wird China voraussichtlich seine Dominanz im Fleischkonsum zwischen 2017 und 2026 behalten. Darüber hinaus unterstützt die wachsende Lebensmittelindustrie das Wachstum der Fleischindustrie in Asien-Pazifik, die darauf abzielt, das Wachstum des Fleischleimmarktes zu fördern. Laut Indien Brand Equity Foundation, Department of Commerce, Regierung von Indien, wird die Lebensmittelindustrie in Indien bis 2020 von 258 Milliarden US-Dollar im Jahr 2015 auf 482 Milliarden US-Dollar erreichen.
• Nordamerika verzeichnete 2017 einen erheblichen Marktanteil im globalen Fleischleimmarkt. Darüber hinaus hielten die USA 2017 den größten Marktanteil im Fleischleimmarkt Nordamerikas. Dies ist auf Genehmigung und Initiativen von Regulierungsstellen und Instituten zur Sicherheit von Fleischkleber zurückzuführen. Zum Beispiel hat das American Meat Institute, ein Handelsverband von Packern und Verarbeitern von Schweinefleisch, Lamm, Rindfleisch, Kalbfleisch und Truthahn, bestätigt, dass Fleischkleber sicher und natürlich ist. Auch die US Food and Drug Administration hat zertifizierten Fleischkleber, wie allgemein als sicher anerkannt (GRAS). Darüber hinaus hat das US-Landwirtschaftsministerium festgestellt, dass Fleischtransglutaminase geeignet und sicher für den Einsatz in Fleischprodukten ist. Laut der Studie von Coherent Market Insights hielt Nordamerika den höchsten Marktanteil in Bezug auf Volumen und Umsatz gefrorene verarbeitete Lebensmittel die höchste Nachfrage nach gefrorenen Geflügelprodukten im Jahr 2016. Dies ist das brennende Wachstum des globalen Fleischleimmarktes, da es Anwendungen als Bindemittel in verarbeiteten Fleischprodukten findet.

Schlüsselspieler

• Hauptakteure im globalen Fleischleimmarkt sind Ajinomoto Co., Inc., Modernist Pantry, LLC, Special Ingredients Ltd., Kinry Food Co., Ltd., BDF Natural Ingredients, S.L., Micro-Tech Foods Ingredients Inc., Yiming Biological Products Co., Ltd. und Nanning Pangbo Biological Engineering Co., Ltd.

Marktsteuer

Der globale Fleischleimmarkt ist in:

Nach Produkttyp

• RM Transglutaminase
• TI Transglutaminase
• GS Transglutaminase
• YG Transglutaminase
• Sonstige

Von Endbenutzer

• Wohngebiet
• Handel
• Industrie

Nach Region

• Nordamerika
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  • Rest des Nahen Ostens
• Afrika
  • Nordafrika
  • Zentralafrika
  • Südafrika

Fleisch Glutenmarkt Schlüsselentwicklungen:

Schlüsselunternehmen, die in der Herstellung von Fleischleimmarkt tätig sind, führen verschiedene strategische Allianzen durch, um ihre Wettbewerbsposition auf dem Weltmarkt zu erhalten. Die Unternehmen entwickeln neue Produkte, um ihr Geschäft und ihre globale Präsenz zu erweitern.

So kündigte die Ajinomoto Group im August 2019 den Erwerb der US Liquid Seasoning Company an, um das Lebensmittellösungengeschäft des Unternehmens in Nordamerika zu verbessern.