MARGARINE UND MARKTVERKüRZUNG ANALYSIS

Die globale Margarine und Verkürzung Die Marktgröße wird geschätzt US$ 15.75 Bn in 2023, und wird zu erreichen US$ 17.48 Bn von 2030, eine CAGR von 1,5% während des Prognosezeitraums. Die steigende Nachfrage nach Bäckereiprodukten, Komfortnahrung und Spreads treibt das Wachstum des Marktes voran. Das zunehmende Bewusstsein über die gesundheitlichen Vorteile der Margarine und die Verkürzung der Butter soll auch das Marktwachstum fördern.

Folgende Faktoren treiben das Wachstum des globalen Margarine- und Verkürzungsmarktes an:

• steigende Nachfrage nach Bäckereiprodukten: Margarine und Verkürzung sind weit verbreitet bei der Herstellung von Backwaren wie Kuchen, Kekse und Gebäck. Die steigende Nachfrage nach diesen Produkten wird voraussichtlich das Wachstum des globalen Margarine- und Verkürzungsmarktes vorantreiben.
• Wachsende Nachfrage nach Komfort-Lebensmittel: Margarine und Verkürzung werden auch bei der Herstellung von Annehmlichkeiten wie gefroren Mahlzeiten, Snacks und Saucen. Die steigende Nachfrage nach diesen Lebensmitteln wird voraussichtlich das Wachstum des globalen Margarine- und Verkürzungsmarktes stärken.

Global Margarine und Shortening Market- Regional Insights

• Nordamerika: Nordamerika wird voraussichtlich den Margarine- und Verkürzungsmarkt während des Prognosezeitraums dominieren, was einen Marktanteil von 35 % im Jahr 2023 ausmacht. Die Region beherbergt zahlreiche Margarine- und Verkürzungshersteller wie Upfield, Bunge und NMGK Group. Diese Unternehmen haben stark in Forschung und Entwicklung investiert, um neue und innovative Produkte zu entwickeln, die ihnen geholfen haben, ihren Marktanteil zu halten. Das wachsende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher in der Region wird die Nachfrage nach gesünderen Alternativen zu Butter, wie Margarine und Verkürzung, erhöhen.
• Europa: Europa wird voraussichtlich der zweitgrößte Markt für Margarine und Verkürzung während des Prognosezeitraums sein. Die Region beherbergt zahlreiche Margarine- und Verkürzungshersteller wie Unilever, Puratos und Vandemoortele. Diese Unternehmen haben stark in Forschung und Entwicklung investiert, um neue und innovative Produkte zu entwickeln, die ihnen geholfen haben, ihren Marktanteil zu halten. Das wachsende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher in der Region wird die Nachfrage nach gesünderen Alternativen zu Butter, wie Margarine und Verkürzung, erhöhen.
• Asien-Pazifik: Asien-Pazifik wird voraussichtlich der am schnellsten wachsende Markt für Margarine und Verkürzung während der Prognosezeit sein. Die Region beherbergt eine große und wachsende Bevölkerung, die die Nachfrage nach Lebensmitteln, einschließlich Margarine und Verkürzung, erhöhen wird. Die Steigerung der Einwegeinkommen der Verbraucher in der Region wird erwartet, dass die Nachfrage nach Premium- und hochwertigen Margarine- und Verkürzungsprodukten zu erhöhen.

Abbildung 1. Globaler Margarine- und Verkürzungsmarktanteil (%), Nach Region, 2023

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Global Margarine und Marktverkürzung-Fahrer

• Änderung der Verbrauchereinstellungen: Die Verbraucherpräferenzen für gesündere und nachhaltigere Lebensmittel haben erhebliche Auswirkungen auf den Margarine- und Verkürzungsmarkt. Die zunehmende Sensibilisierung für die gesundheitlichen Risiken im Zusammenhang mit trans-Fett und gesättigten Fetten hat zu einer Verlagerung der Verbrauchernachfrage auf gesündere Alternativen geführt. Margarine- und Verkürzungshersteller haben durch die Einführung von Produkten mit reduzierten Mengen an trans Fetten und gesättigten Fetten sowie mit gesünderen Zutaten reagiert. Zum Beispiel, im September 2023, nach National Institute Of Health, Dies deutet darauf hin, dass Verbraucher, die gesündere und nachhaltigere Lebensmittel Wahlen priorisieren, wahrscheinlicher sein, Margarine zu kaufen und Produkte über Butter zu kürzen. Eine Studie zur Verbraucherinteraktion mit Nachhaltigkeitsetikettierung auf Lebensmittelprodukten ergab, dass Nachhaltigkeitsetikettierung die Verbrauchereinstellungen und Kaufverhalten beeinflussen kann.
• steigende Nachfrage nach pflanzenbasierten Produkten: Die zunehmende Popularität der pflanzlichen Ernährung und die zunehmende Zahl der Verbraucher, die vegetarische oder vegane Lebensstile annehmen, haben die Nachfrage nach pflanzlichen Margarine und Verkürzungsprodukten erhöht. Pflanzenbasierte Alternativen, wie z.B. aus pflanzlichen Ölen oder pflanzlichen Fetten, sorgen für diesen wachsenden Verbraucher und bieten eine Alternative zu tierischen Erzeugnissen.
• Anwendungen in der Lebensmittelindustrie: Margarine und Verkürzung finden umfangreiche Anwendungen in der Lebensmittelindustrie als Zutaten für Bäckerei, Süßwaren und verarbeitete Lebensmittel. Das Wachstum der Bäckereiindustrie hat insbesondere direkte Auswirkungen auf die Nachfrage nach Margarine und Verkürzung. Der zunehmende Verbrauch von Backwaren und Süßwaren weltweit erhöht die Nachfrage nach diesen Zutaten, da diese die Textur, den Geschmack und die Haltbarkeit solcher Produkte verbessern.

Global Margarine und Shorten Market- Opportunities

• Gesundheit und Wellness Trends: Mit zunehmendem Bewusstsein über Gesundheit und Wellness, gibt es wachsende Nachfrage nach gesünderen Alternativen zu traditionellen Margarine und Verkürzung Produkte. Dies bietet den Herstellern die Möglichkeit, gesündere Versionen dieser Produkte zu entwickeln und zu vermarkten, z.B. solche mit reduzierten Mengen an trans-Fett, gesättigten Fetten und künstlichen Zusatzstoffen. Die Herstellung von Produkten mit sauberen Etiketten, natürlichen Inhaltsstoffen und funktionalen Vorteilen kann gesundheitsbewusste Verbraucher ansprechen.
• Pflanzen- und Veganmarkt: Die steigende Popularität von pflanzlichen Diäten und veganen Lebensstilen eröffnet Möglichkeiten für pflanzenbasierte Margarine und Verkürzungsprodukte. So werden im Jahr 2021, wie pro National Institute Of Health, pflanzliche Diäten zunehmend populär, und die Anzahl der Menschen, die solche Diäten folgen, nimmt enorm zu, Eine höhere Aufnahme von Obst und Gemüse hat gezeigt, um das Risiko zu reduzieren, Diabetes um bis zu 50% zu erwerben. Der Verzehr ist mit einem erhöhten Risiko für Diabetes verbunden. Eine prospektive 10-jährige Fallkohorte-Forschung mit über 300.000 Teilnehmern ergab eine inverse Korrelation zwischen der täglichen Aufnahme von Obst und Gemüse und dem Risiko von Typ II Diabetes mellitus. Durch die Verwendung von pflanzlichen Ölen, pflanzlichen Fetten und innovativen Formulierungen können die Hersteller auf die wachsende Nachfrage nach pflanzenbasierten Alternativen achten. Die Entwicklung von Produkten mit authentischen butterigen Aromen und Texturen kann dazu beitragen, die Aufmerksamkeit der veganen und nicht-vegan Verbraucher auf der Suche nach gesünderen, nachhaltigen und ethischen Optionen zu erfassen.
• Spezial- und Gourmetprodukte: Margarine- und Verkürzungshersteller können diesen Markt durch die Bereitstellung hochwertiger, hochwertiger Produkte, die speziell für handwerkliche und gehobene Anwendungen entwickelt wurden, erschließen. Die Zusammenarbeit mit renommierten Köchen, Gebäckexperten und kulinarischen Profis kann dazu beitragen, einzigartige und innovative Produkte zu entwickeln, die den Anforderungen dieses Nischenmarktes gerecht werden.
• Schwellenländer: Margarine und Verkürzung des Verbrauchs wächst in Schwellenländern mit sich ändernden Ernährungsgewohnheiten und zunehmendem Einwegeinkommen. Länder Asiens, Lateinamerikas und Afrikas beobachten einen Anstieg des Bäckerei- und Süßwarenkonsums und zeigen erhebliche Wachstumschancen für Margarine- und Verkürzungshersteller. Die Entwicklung lokalisierter Produkte unter Berücksichtigung regionaler Geschmacks- und Präferenzen sowie die Errichtung von Vertriebsnetzen in diesen Märkten können dazu beitragen, Marktanteile zu erfassen und Wachstum zu steigern.

Globaler Margarine- und Verkürzungsmarkt Entwicklung

• Verschiebung in Richtung Gesunde Alternativen: Es besteht eine wachsende Nachfrage nach gesünderen Alternativen zu traditionellen Margarine- und Verkürzungsprodukten. Verbraucher suchen Produkte mit reduzierten Mengen an Trans Fetten, gesättigten Fetten und künstlichen Zusatzstoffen. Hersteller reagieren auf diesen Trend durch Einführung gesünderer Optionen, wie Margarine aus gesünderen Ölen und Trans fettfreie Verkürzung. Zusätzlich gibt es einen zunehmenden Fokus auf saubere Etikettenprodukte mit natürlichen und erkennbaren Inhaltsstoffen.
• Pflanzenbasierte und vegane Optionen: Die Popularität von pflanzlichen Diäten und veganen Lebensstilen hat zu einem Anstieg der pflanzlichen Margarine- und Verkürzungsprodukte geführt. Verbraucher suchen nach Alternativen zu tierischen Fetten, und Hersteller reagieren auf die Entwicklung von pflanzlichen Optionen aus pflanzlichen Ölen, pflanzlichen Fetten und nicht-trockenen Zutaten. Dieser Trend wird durch Bedenken für Tierschutz, Nachhaltigkeit und gesundheitliche Erwägungen getrieben.
• Sauberes Etikett und natürliche Inhaltsstoffe: Die Verbraucher werden sich immer bewusster über die Zutaten, die in ihren Lebensmitteln verwendet werden. Es gibt eine wachsende Präferenz für Margarine und Verkürzung Produkte, die ein sauberes Etikett haben, d.h. sie sind frei von künstlichen Konservierungsstoffen, Aromen und Farben. Natürliche und erkennbare Zutaten, wie nicht-GVO-Öle und Fette, gewinnen Popularität, da Verbraucher suchen Transparenz und natürliche Lebensmittel Wahlen.
• Premium- und Spezialprodukte: Der Markt zeigt eine steigende Nachfrage nach Premium- und Spezial-Margarine- und Verkürzungsprodukten. Diese Produkte werden oft als hochwertige Optionen positioniert, bieten einzigartige Aromen, Texturen und Funktionalitäten. Gourmet- und handwerkliche Anwendungen im Bäckerei- und Süßwarensektor treiben diesen Trend an, da Konsumenten nach angeborenen und differenzierten Produkten suchen.

Globale Margarine und Verkürzung der Marktrückhaltung

• Gesundheitsfragen und Wahrnehmung: Trotz der Bemühungen, gesündere Alternativen zu entwickeln, stehen Margarine und Verkürzungsprodukte immer noch vor Kritik und Skepsis von gesundheitsbewussten Verbrauchern. Die Verbindung von Margarine mit trans Fetten und Bedenken über seine Auswirkungen auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit hat einige Verbraucher dazu gebracht, diese Produkte insgesamt zu vermeiden. Ebenso kann die Wahrnehmung, dass die Verkürzung ist hoch in gesättigten Fetten und ungesund kann gesundheitsbewusste Verbraucher davon abschrecken, sie zu verwenden.
• Wettbewerb von Butter und anderen Fetten: Margarine und verkürzte Gesichtswettbewerb von Butter, Ölen und anderen Fettquellen. Insbesondere Butter wird oft als natürlichere und traditionellere Option wahrgenommen, und einige Verbraucher bevorzugen Geschmack und Textur über Margarine oder Verkürzung. Eine zunehmende Verfügbarkeit von Spezialölen, wie Avocadoöl oder Kokosöl, als gesündere Alternativen, kann eine Herausforderung für den Margarine- und Verkürzungsmarkt darstellen.
• Regulatorische Umwelt: Der Margarine- und Verkürzungsmarkt unterliegt Vorschriften und Kennzeichnungsanforderungen, die sich auf Produktformulierung und Vermarktungsansprüche auswirken. Verordnungen über Transfette, gesättigte Fette, Kennzeichnungsgenauigkeit und gesundheitsbezogene Angaben können in allen Ländern variieren, so dass es für Hersteller schwierig ist, verschiedene regulatorische Rahmenbedingungen zu navigieren und mehrere Standards einzuhalten.
• Pricing Drücke: Preisempfindlichkeit bei den Verbrauchern und intensive Konkurrenz auf dem Markt können Druck auf die Preise von Margarine und Verkürzung Produkte setzen. Verbraucher können Margarine und Verkürzung als weniger Prämie oder weniger wünschenswert im Vergleich zu Alternativen wie Butter, Auswirkungen auf ihre Bereitschaft, einen höheren Preis zu zahlen. Dies kann die Gewinnmargen für Hersteller, insbesondere in preissensitiven Märkten, einschränken.

Angemeldet

• Der Margarine- und Verkürzungsmarkt zeigt weiterhin Wachstum aufgrund der steigenden Nachfrage nach erschwinglichen Butterersatzmitteln weltweit. Regionen wie Asien-Pazifik und Südamerika zeigen aufgrund steigender Einkommen und wachsender Präferenz für gebackene Waren in täglichen Ernährungsformen die stärksten Wachstumsaussichten. Die gesundheitlichen Bedenken in Bezug auf trans-Fetts bleiben jedoch eine Zurückhaltung auf Volumengewinne. Hersteller reagieren mit neuen Produktformulierungen frei von teilhydrierten Ölen. Die daraus resultierenden Produkte erhalten Prämienpreise, die Margen ausweiten.
• Nordamerika wird erwartet, dass der größte Umsatzgenerator, der durch die Nachfrage von Bäckern und Haushalten betrieben wird. Allerdings wird das schnellste Dollarwachstum auf den Entwicklungsmärkten beobachtet. Margarine-Marken, die sich auf die Stärkung ihrer Produkte mit Vitaminen und die Förderung der damit verbundenen gesundheitlichen Vorteile konzentrieren, haben die Möglichkeit, sich mit zunehmend gesundheitsbewussten Verbrauchern weltweit zu verbinden.
• Pflanzenbasierte Produktinnovationen, die veganen und vegetarischen Demografien zur VerfÃ1⁄4gung stehen, stellen auch einen Weg zum Wachstum dar. Die Rentabilität der Hersteller könnte Druck von steigenden Rohstoffkosten haben. Strategische Preise werden entscheidend sein, um die Input-Kostenerhöhungen weiterzugeben. Darüber hinaus werden private Label-Marken auf dem Marktanteil von führenden Labels weiter zersplittert. Obwohl Geschmacksreformen helfen, Markenprodukte zu bekämpfen, bleibt die Rivalität mit geschäftseigenen Etiketten intensiv.
• Insgesamt scheint der Margarine- und Verkürzungsmarkt mit einer Mischung von Fahrern, die die Nachfrage sowie Chancen durch Innovation unterstützen, für weiteres Wachstum zu sorgen.

Global Margarine und Shortening Market- Neue Entwicklungen

Neue Produktstarts

• 2021, Hochfeld ist ein holländisches Lebensmittelunternehmen, hat seine neue pflanzliche Butter Alternative- Buttery Spread gestartet. Das Produkt wird mit einer Mischung aus Sonnenblumenöl, Rapsöl und Kokosöl hergestellt und ist in gesalzenen und ungesalzenen Sorten erhältlich.
• Im Juli 2023, ConAgra ist ein amerikanischer Konsumgüter-Holding-Unternehmen gestartet seine neue Linie von pflanzenbasierten Margarinen, Melt. Die Produkte werden mit einer Mischung aus nicht hydrierten pflanzlichen Ölen hergestellt, und diese sind in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen erhältlich, einschließlich unflavored, Butter und Knoblauch.

Erwerb und Partnerschaften

• Im Jahr 2020 erwarb Cargill das Margarine- und Verkürzungsgeschäft von JM Smucker für 300 Millionen US-Dollar

Abbildung 2. Globaler Margarine- und Verkürzungsmarktanteil (%), Durch Anwendung, 2023

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Top-Unternehmen in Global Margarine und Shortening Market

• Unilever
• Conagra Marken
• Bunge Limited
• Wilmar International Ltd.
• BV-Holding-Holding
• Cargill, Incorporated
• Archer Daniels Midland Company (ADM)
• Fuji Oil Co., Ltd.
• Richardson International Limited
• Dairy Farmers of America
• AAK AB
• NMGK Gruppe
• Puratos Gruppe
• Kerry Group
• Vandemoortele

*Definition: Margarine und Shortening Markt bezieht sich auf die Industrie, die Produktion, Vertrieb und Verkauf von Margarine und Verkürzung Produkte beinhaltet. Margarine ist eine Verbreitung aus pflanzlichen Ölen und Wasser, während Verkürzung ist ein festes Fett beim Backen und Kochen verwendet. Diese Produkte werden häufig als Ersatz für Butter und andere Fette in verschiedenen kulinarischen Anwendungen verwendet. Der Markt umfasst sowohl Einzelhandels- als auch Handelssektoren, die Verbraucher, Lebensmittelunternehmen und Industriehersteller bedienen.