GEISTLICHER KüCHENMARKT ANALYSIS

Die globale Geisterküche Die Marktgröße wurde bei 70,37 Milliarden US$ 2023 und wird voraussichtlich erreichen 156,60 Mrd. US$ bis 2030Wachstumsrate (CAGR) von 12,1% von 2023 bis 2030.

Der globale Geisterküchenmarkt hat ein beträchtliches Wachstum und eine Störung in der Lebensmittelindustrie erlebt, neue Möglichkeiten für Lebensmitteldienstleister präsentiert und die sich entwickelnden Anforderungen der Verbraucher angesprochen. Geisterküchen, alternativ auch als virtuelle Küchen oder Cloud-Küche bekannt, sind kommerzielle Einrichtungen, die ausschließlich für die Lebensmittelproduktion und -lieferung ausgelegt sind und die Notwendigkeit traditioneller Eintauchräume beseitigen. Diese Einrichtungen bieten eine effiziente und kostengünstige Lösung, die es Unternehmen ermöglicht, den Betrieb zu optimieren, die Kosten für die Überleitung zu senken und die steigende Nachfrage nach Online-Food-Lieferservices zu erfüllen. Durch die Nutzung der Technologie und die Optimierung von Küchenlayouts können Geisterküchen mehrere Lebensmittelkonzepte und Marken in einem einzigen Ort unterbringen, die Produktivität maximieren und eine vielfältige Menüauswahl ermöglichen.

Mehrere Faktoren haben zum Wachstum des globalen Geisterküchenmarktes beigetragen. Die Verlagerung der Verbraucherpräferenzen, insbesondere die zunehmende Abhängigkeit von Online-Lebensmittellieferung, haben die Nachfrage nach Geisterküchen angetrieben. Darüber hinaus hat die COVID-19 Pandemie die Annahme dieser Betriebe beschleunigt, da traditionelle Restaurants mit Einschränkungen im Bereich der Dine-in-Betriebe konfrontiert sind. Geisterküchen bieten ein flexibles und anpassungsfähiges Modell, das Unternehmen ermöglicht, schnell auf die sich ändernde Marktdynamik zu reagieren und die Verbraucherpräferenzen zu entwickeln. Mit der fortwährenden Expansion des Lebensmittelliefermarktes und der zunehmenden Akzeptanz virtueller Speisekonzepte wird der globale Geisterküchenmarkt für nachhaltiges Wachstum und kontinuierliche Innovation geschaffen, der einen erheblichen Einfluss auf die zukünftige Tragfähigkeit der Lebensmittelindustrie ausübt.

Global Ghost Küchenmarkt Regionale Einblicke

• Nordamerika: Nordamerika ist der größte Markt für Geisterküchen, der 2023 etwa 31,7% des globalen Marktanteils ausmacht. Nordamerika ist eine führende Region im globalen Geisterküchenmarkt, angetrieben durch Faktoren wie die starke Präsenz von Lebensmittellieferplattformen, eine große städtische Bevölkerung und die Popularität der Online-Food-Bestellung. Großstädte in den USA und Kanada haben ein beträchtliches Wachstum bei Geisterküchenbetrieben erlebt, wobei sich die Konzentration auf dicht besiedelte Gebiete konzentriert. Die Region hat auch einen Anstieg der lieferungsnahen virtuellen Restaurantkonzepte erlebt, der den Markt weiter ausbaut.
• Europa: Europa ist der drittgrößte Markt für Geisterküchen, der 2023 etwa 20,2% des globalen Marktanteils ausmacht. Der globale Geisterküchenmarkt hat auch in Europa ein bemerkenswertes Wachstum gesehen. Länder wie die USA, Deutschland und Frankreich waren Schlüsselakteure bei der Übernahme virtueller Küchenmodelle. Die europäischen Verbraucher haben die Online-Food-Lieferung aufgenommen, und die Präsenz etablierter Lebensmittellieferplattformen hat zum Wachstum des Global Ghost Kitchen Market in der Region beigetragen.
• Asien-Pazifik: Asia Pacific ist der zweitgrößte Markt für Geisterküchen, der 2023 rund 28,6% des weltweiten Marktanteils ausmacht. Der globale Geisterküchenmarkt hat ein rasches Wachstum in Asien erlebt, das von Faktoren wie der großen Bevölkerung, der Urbanisierung und der zunehmenden Popularität der Lebensmittellieferdienste angetrieben wird. Länder wie China, Indien, Japan und Südkorea haben die Entstehung von Geisterküchenanlagen gesehen, die der wachsenden Nachfrage nach Online-Food-Bestellung dienen. Die Präsenz innovativer Lebensmittelzulieferplattformen und die Einführung von Technologie haben den Markt in dieser Region weiter vorangetrieben.

Abbildung 1. Global Ghost Küchenmarkt Anteil (%), Nach Region, 2023

To learn more about this report, request sample copy

Global Ghost Küchenmarkt: Analyst’s Viewpoint

Der globale Geisterküchenmarkt ist bereit, in den kommenden Jahren ein signifikantes Wachstum zu erleben. Einer der wichtigsten Treiber für dieses Wachstum ist die zunehmende Nachfrage nach Lieferung und Auslieferung von Lebensmitteln unter den Verbrauchern. Geisterküchen ermöglichen es Restaurants, sich ausschließlich auf die Lieferung und den Take-out zu konzentrieren, ohne die Kosten im Zusammenhang mit Esszimmer und Kellner. Dies macht sie sehr gut positioniert, um von der steigenden Nachfrage nach gelieferten Mahlzeiten profitieren. Die Flexibilität und die geringeren Startkosten des Ghost-Küchenmodells ermöglichen auch neue Restaurantkonzepte, Markt- und Testideen mit relativ geringem Risiko zu erreichen. Ein starker Wettbewerb von etablierten Plattformen und Restaurants mit physischen Standorten bietet jedoch eine gewisse Zurückhaltung auf den Geisterküchenmarkt. Das Bewusstsein der Kunden über Geisterküchen ist noch begrenzt, was ihr Wachstumspotenzial behindern kann. Hohe Abhängigkeit von Drittanbieter-Lieferplattformen beeinflusst auch Margen für Geisterküchenrestaurants. Die Region Asien-Pazifik, vor allem große Märkte wie China und Indien, wird als der am schnellsten wachsende sowie der größte regionale Markt im kommenden Jahrzehnt hervorgehen. Erfolgreiche Operatoren in diesen dynamischen und populösen Märkten können die Lernprozesse weltweit ausbauen. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Wettbewerb und Bewusstsein Herausforderungen stellen, das Geisterküchenkonzept ist gut ausgerichtet, um von der wachsenden Nachfrage nach gelieferten Mahlzeiten zu profitieren.

Global Ghost Küchenmarkt Treiber:

• Aufstieg in den Lebensmittellieferdiensten: Die zunehmende Popularität der Lebensmittelzustellungsdienste war ein bedeutender Treiber des globalen Geisterküchenmarktes. Verbraucher verlassen sich zunehmend auf Online-Plattformen und mobile Apps, um Lebensmittel für Lieferung oder Übernahme zu bestellen, nach Bequemlichkeit und Vielfalt zu suchen. Geisterküchen bieten eine dedizierte Infrastruktur für die Lebensmittelproduktion und -lieferung, die speziell auf die Bedürfnisse dieses wachsenden Marktsegments ausgerichtet ist.
• Kosteneffizienz und niedrigerer Overhead: Geisterküchen bieten eine kostengünstige Lösung für Lebensmitteldienstleister. Durch den Betrieb ohne einen traditionellen Dine-in-Raum, sie beseitigen Kosten verbunden mit der Vermietung und Pflege physischer Restaurants Standorte. Diese Kosteneffizienz ermöglicht es Unternehmen, Ressourcen effektiver zuzuordnen und sich auf Lebensmittelvorbereitung, Lieferlogistik und Kundenerlebnis.
• Mehr Flexibilität und Agilität: Geisterküchen bieten Unternehmen die Flexibilität, mit verschiedenen kulinarischen Konzepten, Menüs und Marken im gleichen physischen Raum zu experimentieren. Diese Flexibilität ermöglicht eine schnelle Anpassung an veränderte Markttrends, Verbraucherpräferenzen und Nachfrageschwankungen. Es ermöglicht Lebensmittelunternehmern und etablierten Marken gleichermaßen, neue Konzepte zu testen, den Betrieb zu optimieren und schnell auf Kundenfeedback zu reagieren.
• Technologische Fortschritte und digitale Integration: Technologische Fortschritte spielen eine entscheidende Rolle beim Erfolg des globalen Geisterküchenmarktes. Integrierte Online-Bestellsysteme, Liefermanagement-Plattformen und Datenanalyse-Tools verbessern die betriebliche Effizienz, Auftragsgenauigkeit und Kundenerfahrung. Die nahtlose Integration der Technologie ermöglicht optimierte Workflows, Echtzeit-Tracking und datengesteuerte Erkenntnisse zur verbesserten Entscheidungsfindung und Betriebsoptimierung. Im November 2021 hat Bbot, ein Gastfreundschaft-Technologie-Startup, das sich auf die Optimierung und Verbesserung der Bestell- und Zahlungsverfahren konzentriert, heute eine allumfassende virtuelle Markenplattform eingeführt, um das Geisterküchenerlebnis zu revolutionieren. Bbot erweitert die Unterstützung von kleinen Unternehmern und Unternehmern durch eine neuartige Plattform, die auf die Bedürfnisse dieses Burgeoning-Sektors in der Gastgewerbebranche zugeschnitten ist.

Global Ghost Küchenmarkt Möglichkeiten:

• Erweiterung in Unterhaltsmärkte: Geisterküchen bieten die Möglichkeit, unterbediente oder abgelegene Bereiche zu erreichen, in denen ein traditionelles Restaurant finanziell anspruchsvoll sein kann. Durch den Einsatz von Ghost-Küchenmodellen können Unternehmen neue Märkte erschließen und die Kundennachfrage nach Liefer- und Übernahmeoptionen in diesen Bereichen erfüllen.
• Brand Incubation und Konzepttest: Geisterküchen bieten eine kostengünstige Plattform für Unternehmer und Köche, um neue Lebensmittelkonzepte zu inkubieren und ihre Lebensfähigkeit zu testen. Dies ermöglicht Experimente mit unterschiedlichen Menüangeboten, kulinarischen Stilen und Zieldemografiken, die dazu beitragen, neue Ideen zu verfeinern und zu validieren, bevor sie bis zu physischen Orten skalieren.
• Zusammenarbeit mit etablierten Marken: Geisterküchen können mit etablierten Restaurantmarken oder Prominentenköchen zusammenarbeiten, um virtuelle Restaurantkonzepte zu schaffen. Solche Kooperationen nutzen die Markenerkennung, die treue Kundenbasis und das kulinarische Know-how etablierter Unternehmen, was zu spannenden Menüangeboten und einer erhöhten Sichtbarkeit beider Parteien führt. Im Februar 2023 hat Ghost Kitchens India die Prominenzburger Marke Speak Burgers erworben, die für seine frisch zubereiteten maßgeschneiderten Burger, Vorspeisen & Poppers, Holzkohle gegrillte Hühnerflügel, Chips, französische Fries & mehr von Chefkoch Vicky Ratnani geleitet wird.
• Vertikale Integration und Direct-to-Consumer Modelle: Geisterküchen haben die Möglichkeit, vertikal zu integrieren, indem sie eigene Lieferdienste einbinden oder direkt mit Lieferplattformen zusammenarbeiten. Durch die Erstellung von Direkt-to-Consumer-Modellen können Geisterküchen eine größere Kontrolle über die Kundenerfahrung haben, die Abhängigkeit von Drittanbieter-Plattformen verringern und möglicherweise Gewinnmargen erhöhen.

Global Ghost Küchenmarkt Trends:

• Virtuelle Restaurantkonzepte: Der Anstieg virtueller Restaurantkonzepte ist ein wesentlicher Trend im Global Ghost Kitchen Market. Virtuelle Restaurants arbeiten ausschließlich über Online-Plattformen und Lieferservices und nutzen Geisterküchen, um Aufträge zu erfüllen. Diese Konzepte konzentrieren sich auf spezielle Küche oder Menü-Angebote, Catering zu Nischen Kundenpräferenzen und Kapitalisierung auf die wachsende Nachfrage nach vielfältigen Speisen Optionen.
• Lieferung-nur Marken: Nur Liefermarken, auch als Geisterküchenmarken bekannt, haben sich auf dem Markt an Traktion gewonnen. Diese Marken funktionieren ausschließlich durch Geisterküchen, was einen rationalen und effizienten Lieferprozess ermöglicht. Nur Liefermarken können schnell neue Konzepte starten und testen, die Flexibilität von Geisterküchen nutzen, um auf Markttrends und Verbraucheranforderungen effektiv zu reagieren.
• Popularity of Third-Party Lieferplattformen: Die wachsende Abhängigkeit von Drittanbieter-Lieferplattformen wie Uber Eats, DoorDash und Grubhub hat den globalen Ghost Kitchen Market beeinflusst. Diese Plattformen dienen als unverzichtbarer Kanal für Geisterküchen, um Kunden zu erreichen und die Lieferlogistik effizient zu verwalten. Die Integration mit Drittanbieter-Lieferplattformen ist zu einem entscheidenden Trend geworden, der nahtlose Bestell- und Lieferprozesse ermöglicht.
• Datenanalyse und Technologieintegration: Die Integration von Datenanalysen und -technologie ist ein aufstrebender Trend im Global Ghost Kitchen Market. Ghost Küchen nutzen fortschrittliche Analyse-Tools, um Einblicke in Kundenpräferenzen, Liefermuster und betriebliche Effizienz zu sammeln. Durch die Nutzung datengesteuerter Erkenntnisse können Geisterküchen Menüangebote optimieren, den Betrieb optimieren und das gesamte Kundenerlebnis verbessern.

Global Ghost Kitchen Market Restraints:

• Begrenzte Kundenerfahrung: Das Fehlen einer traditionellen Dine-in-Option in Geisterküchen kann das gesamte Kundenerlebnis begrenzen. Einige Verbraucher bevorzugen immer noch das Ambiente und den sozialen Aspekt des Essens in einem physischen Restaurant. Geisterküchen können kämpfen, um die gleiche Atmosphäre und persönliche Interaktion zu replizieren, die ein traditionelles Restaurant bietet, was zu einem weniger eintauchenden kulinarischen Erlebnis führt. Während die begrenzte Kundenerfahrung in der Tat eine Zurückhaltung auf dem Geisterküchenmarkt ist, können Unternehmen in diesem Sektor ihr entgegenwirken, indem sie sich auf eine positive, ansprechende und unvergessliche virtuelle Erfahrung für Kunden konzentrieren, die genauso wertvoll sein kann wie die traditionelle Dine-In-Erfahrung.
• Operationelle Komplexität: Das Betrieb einer erfolgreichen Geisterküche erfordert eine effiziente Koordination verschiedener Komponenten, einschließlich der Zubereitung von Lebensmitteln, Auftragsmanagement und Lieferung Logistik. Die Verwaltung mehrerer virtueller Marken oder Konzepte innerhalb einer einzigen Geisterküche kann den Betrieben Komplexität verleihen. Eine reibungslose Abstimmung und zeitnahe Ausführung von Aufträgen kann insbesondere während der Spitzenanforderungen herausfordern. Gegengewichtige Maßnahmen zur Bewältigung dieser betrieblichen Komplexität umfassen die Annahme fortschrittlicher Küchenmanagement-Software und -Technologie. Diese Werkzeuge können helfen, Auftragsbearbeitung, Inventarmanagement und Küchenoperationen zu optimieren. Darüber hinaus kann eine effiziente Küchenlayout- und Workflow-Optimierung dazu beitragen, die Betriebslast zu reduzieren.
• Abhängigkeit von Drittanbieter-Lieferplattformen: Ghost-Küche verlassen sich stark auf Drittanbieter-Lieferplattformen für Bestellungsvermittlung und Lieferdienste. Während diese Plattformen Zugang zu einer großen Kundenbasis bieten, kommen sie auch mit entsprechenden Kosten und Gebühren. Die Abhängigkeit von Drittanbieter-Plattformen kann die Gewinnmargen für Geisterküchen beeinflussen, insbesondere wenn sie mit steigenden Gebühren oder Provisionsstrukturen konfrontiert sind. Um diesen Herausforderungen entgegenzuwirken, sollten Geisterküchen die Umsetzung mehrerer Strategien berücksichtigen. In erster Linie können sie Optionen erkunden, um ihre Einnahmen zu diversifizieren. Dies könnte die Einrichtung eines eigenen Online-Bestellungs- und Liefersystems beinhalten, um die Abhängigkeit von Drittanbieter-Plattformen zu reduzieren. Dadurch können sie einen größeren Teil ihrer Gewinne behalten und direkte Verbindungen zu ihren Kunden herstellen.

Neueste Entwicklungen

Neue Produktstarts

• Im Juli 2022 enthüllte FaZe Holdings Inc., ein Unternehmen, das tief in der Spiel- und Jugendkultur verwurzelt war, sein inaugurales virtuelles Esszimmerunternehmen "FaZe Subs". Diese Initiative hat ausschließlich mit DoorDash, der On-Demand-Lieferplattform, zusammengearbeitet.
• Im Juli 2023 erweiterte Rebel Foods, ein weltweit tätiges Cloud-Küche- und Restaurantunternehmen, das ein Netz von liefer-nur virtuellen Restaurants betreibt, seine Präsenz nach Saudi-Arabien, indem er zwei Cloud-Küche in Riad eröffnete
• Im Februar 2022, Kitchen United, ein Unternehmen, das geteilte Küchenräume bietet, oft als Geisterküchen oder Cloud-Küche bezeichnet, Restaurants, Lebensmittelzulieferunternehmen und andere Lebensmittel-Dienstleister, und Simon, ein weltweit führender Anbieter im Besitz von Einkaufszentren, Einzelhandelsimmobilien und Mixed-Use-Entwicklungen, gemeinsam die "Grab Go Eat"-Plattform eingeführt

Erwerb und Partnerschaften

• Küche United Erwerb von Zuul: Im Jahr 2021, Kitchen United, eine prominente Figur in der Geisterküchenindustrie, offenbart seine Akquisition von Zuul, eine Software und Geister-Küchenentwicklung Unternehmen
• Krogers Partnerschaften mit Kitchen United: Im August 2021 ist Kitchen United, ein prominenter Geisterküchenbetreiber, in Partnerschaften mit Kroger eingetragen, eine der größten und bekannten Supermarktketten in den Vereinigten Staaten, um Kunden einen bequemen Zugang zu On-Demand-Mahl-Abhol- und Lieferdiensten von beliebten Restaurants bieten
• Helbiz Küche Erwerb von Küche United: Im November 2022, Helbiz Küche, eine Lebensmittelzustellung und virtuelle Küchenplattform, die eine Vielzahl von Küchen und Gerichten für Online-Bestellung und Lieferung bietet, zusammen mit Kitchen United, um Lebensmittelzustellung Dienstleistungen in die USA einzuführen.

Abbildung 2. Global Ghost Küchenmarkt Anteil (%), Nach Küchentyp, 2023

To learn more about this report, request sample copy

Top-Unternehmen in Global Ghost Kitchen Market

• Wo ist das?
• Küche United
• REGISTER Technologie
• Virtuelle Küche Co.
• Zuul Küchen
• Deliveroo Editions
• Kitopi
• TürDash Küchen
• Grubhub/Sammellos
• Schwarzer Zugang
• Uber Eats Küchen
• Rebel Foods
• Geist Marken
• JustKitches
• Keatz

Definition: Eine Geisterküche, die auch als virtuelle Küche oder Cloud-Küche bekannt ist, ist eine kommerzielle Anlage, die ausschließlich für die Produktion und Lieferung von Lebensmitteln arbeitet. Im Gegensatz zu traditionellen Restaurants bieten Geisterküchen keine Din-in-Optionen und konzentrieren sich ausschließlich auf die Zubereitung von Mahlzeiten für Online-Bestellungen und Takeout. Sie nutzen Technologie, optimierte Betriebsabläufe und optimierte Küchenlayouts, um den steigenden Bedarf an Nahrungsmittellieferungen zu decken. Ghost-Küche bieten oft mehrere virtuelle Restaurant-Konzepte innerhalb einer einzigen Position, bietet eine Vielzahl von Küchen und Menü-Optionen, ohne die Notwendigkeit für physische Filialen.