LEBENSMITTELSCHUTZMARKT ANALYSIS

Lebensmittelschutzmarkt Size and Trends

Der Weltmarkt für Lebensmittelkonservierungsstoffe wird geschätzt auf USD 3.47 Bn in 2024 und wird voraussichtlich erreichen USD 4,72 Bn von 2031, die ein starkes jährliches Wachstum zeigen Zinssatz (CAGR) von 4,5% von 2024 bis 2031.

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Fragen rund um die Lebensmittelsicherheit und steigende Nachfrage nach verarbeitete und verpackte Lebensmittel Es wird erwartet, dass die Produkte das Marktwachstum vorantreiben. Der Markt wird voraussichtlich im Prognosezeitraum ein beträchtliches Wachstum verzeichnen. Faktoren wie die zunehmende Nachfrage nach gefrorenen und verarbeiteten Lebensmitteln durch wechselnde Lebensstile und geschäftsführende Routinen werden die verstärkte Nutzung von Lebensmittelschutzmittel. Das Wachstum der Lebensmittelindustrie und die Verbesserung der Standards für Lebensmittelsicherheit und -qualität dürfte das Wachstum der Lebensmittelkonservierungsstoffe während der Prognosezeit vorantreiben.

steigende Nachfrage nach verarbeiteten und verpackten Lebensmitteln

Mit schneller Urbanisierung und geschäftigeren Lebensstilen entscheiden sich die Verbraucher zunehmend für verpackte und verarbeitete Lebensmittel, die Komfort bieten, ohne auf Geschmack zu verzichten. So hat sich die Nachfrage nach bequemen, vorbereiteten Lebensmitteln nach den von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation 2021 veröffentlichten Daten drastisch erhöht, da Arbeitsprofis und Kernfamilien kaum Zeit finden, täglich frische Mahlzeiten vorzubereiten. Nahrungsmittelverarbeitungshilfen zur Verbesserung der Haltbarkeit von Lebensmitteln, ohne dass Kälte während der Lagerung oder des Transports erforderlich ist. Dies ermöglicht es Lebensmitteln, ihre Qualität zu erhalten und Verderb für lange Zeiträume zu verhindern. Mit der Fähigkeit, zu speichern und zu konsumieren, sind verarbeitete Lebensmittel sehr beliebt geworden. Allerdings benötigen verarbeitete Lebensmittel auch spezielle Konservierungsstoffe, um mikrobielles Wachstum und ernährungsphysiologische Verschlechterung während ihrer Haltbarkeit zu verhindern. Hohe Temperaturen, die während der Verarbeitung verwendet werden, können Mikroben töten, können aber keine Sicherheit während der Verteilung und Lagerung bei Umgebungstemperaturen garantieren. Hier spielen Lebensmittelschutzmittel durch ihre antimikrobiellen und antioxidativen Eigenschaften eine entscheidende Rolle. Durch die Hemmung von Bakterien, Schimmelpilzen, Hefen und Oxidationsreaktionen sorgen Konservierungsmittel dafür, dass verarbeitete Lebensmittel für die versprochene Haltbarkeit sicher und frisch bleiben. Ihre Nutzung hilft auch Lebensmittelunternehmen, strenge Qualitäts- und Sicherheitsanforderungen einzuhalten. Da der verpackte Lebensmittelverbrauch mit urbanen Lebensstilen weiter ansteigt, steigt auch die Nachfrage nach notwendigen Konservierungsstoffen stark an.

Market Concentration and Competitive Landscape

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Internationaler Lebensmittelhandel und interregionale Bewegungen

Im aktuellen globalisierten Umfeld hat sich der internationale Lebensmittelhandel deutlich verstärkt. Viele Länder importieren und exportieren eine Vielzahl von Lebensmitteln, um lokale Anforderungen zu erfüllen und das Geschäft in Übersee zu erweitern. Langstreckentransport und unsichere Lieferketten erhöhen jedoch die Sicherheitslücke für Qualitätsfragen, die sich aus mikrobiellen oder oxidativen Verschlechterungen ergeben.

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Market Challenges: Verbraucherpräferenz für frische und minimal verarbeitete Lebensmittel

Der globale Lebensmittelschutzmarkt steht vor mehreren Herausforderungen. Die Verbraucherpräferenz für frische und minimal verarbeitete Lebensmittel stellt eine Bedrohung für Produkte dar, die künstliche Konservierungsstoffe enthalten. Stringente Vorschriften über die Verwendung bestimmter konservativer Chemikalien begrenzen auch die Wachstumschancen. Kunden verlangen zunehmend natürliche Konservierungsstoffe aus pflanzlichen und mineralischen Quellen als synthetische Alternativen. Dies setzt Druck auf Hersteller in natürliche Produktentwicklung und Zertifizierung zu investieren.

Markt Möglichkeiten: Steigende Nachfrage nach bequemen, langlebigen Lebensoptionen

Die globale Bevölkerung steigt schnell und die Nachfrage nach bequemen, langlebigen Lebensoptionen steigt entsprechend an. Lebensmittelproduzenten brauchen wirksame Schutztechniken, um diese Notwendigkeit zu erfüllen. Da sich die Produzenten in neue internationale Märkte ausdehnen, ermöglicht die Erhaltung den Zugang zu Regionen mit begrenzter Kaltketteninfrastruktur. Das Wachstum der verpackten Annehmlichkeiten und Fertiggerichte erfordert auch umfassende Konservierungslösungen.

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In Bezug auf die Quelle wird synthetisches Segment geschätzt, um 61,2% des Marktanteils in 2024 aufgrund seiner Kostenwirksamkeit und Fähigkeit, die Haltbarkeit über längere Zeiträume im Vergleich zu natürlichen Konservierungsstoffen zu verlängern. Synthetische Konservierungsstoffe wie Natriumbenzoat, Schwefeldioxid und Sorbinsäure sind bei den Lebensmittelherstellern sehr beliebt, da diese leicht in großen Mengen hergestellt werden können und eine zuverlässige und konsistente Konservierung auch in kleinen Mengen liefern, die zu Rezepten hinzugefügt werden. Während natürliche Konservierungsstoffe in der Regel teuerer für Quelle und Extrakt sind, können synthetische in Laboren präzise formuliert werden, um spezifische Spoilermikroben und präzise gestaltete Molekülstrukturen für maximale Wirksamkeit zu zielen. Ihre geringeren Produktionskosten werden leicht an die Kunden in der verpackten Lebensmittelindustrie weitergegeben, um Gewinne durch erweiterte lagerstabile Zeiträume zu maximieren, bevor die Produkte ablaufen. Die einfache Integration in etablierte Lebensmittelverarbeitungsanlagen ohne größere Gerätewechsel hat auch dazu beigetragen, synthetische Konservierungsstoffe über alternative natürliche Optionen zu skaliert. Mit der globalen Nachfrage nach verpackten und verarbeiteten Convenience-Lebensmitteln, die überleben, bieten Kunststoffe einen attraktiven Wertvorschlag für industrielle Lebensmittelhersteller, die auf Kostenoptimierung im Maßstab ausgerichtet sind.

Insights, Durch Funktionalität: Gezielte Hemmung der schädlichen Bakterien

Im Hinblick auf die Funktionalität wird antimikrobielles Segment geschätzt, um 41,2% Anteil des Lebensmittel-Konservierungsstoffe-Marktes aufgrund seiner Fähigkeit, das Wachstum von schädlichen Bakterien, Schimmel und Hefen, die für die Ernährung verantwortlich sind, direkt zu hemmen. Antimikrobielle Konservierungsmittel stören die Stoffwechselaktivitäten und zelluläre Strukturen dieser Mikroorganismen durch unverwechselbare Wirkungsweisen wie DNA/RNA-Hemmung, Enzym-System-Interaktion und Veränderungen der Zellmembran-Permeabilität. Diese arbeiten schnell daran, Schutzbarrieren gegen Krankheitserreger bei der Lebensmittelverarbeitung und -speicherung so zu etablieren, dass Antioxidantien allein nicht können. Gebräuchliche antimikrobielle Mittel wie Natriumnitrit, Propionate und Schwefeldioxid haben sich im Laufe der Jahrzehnte der Nutzung gegen ein breites Spektrum an lebensmittelhaltigen Mikroben wie Salmonella, Listeria und E. coli bewährt. Mit zunehmendem Bewusstsein über gesundheitliche Risiken, die durch kontaminierte Lebensmittel und steigende internationale Lebensmittelsicherheitsstandards entstehen, sorgen antimikrobielle Inhaltsstoffe für Hersteller und Verbraucher durch nachweisbare mikrobielle Dekontamination zuverlässig. Ihre weit verbreitete Annahme über globale Lebensmittelketten beruht auf der Fähigkeit, eine langfristige mikrobielle Sicherheit von Produkten von der Produktion bis zum Verbrauch zu gewährleisten.

Einblicke, Durch Anwendung: Nachfrage von Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte Hersteller

Bei der Anwendung wird das Fleisch-, Geflügel- und Meeresfrüchtesegment auf Grund der Konservierungsanforderungen an verarbeitete Eiweißprodukte einen Anteil von 41,9 % am Markt für Lebensmittelkonservierungsstoffe beisteuern. Diese Lebensmittelkategorien erfordern einen robusten Schutz vor Spoilerbakterien wie Pseudomonas und Lactobacillus bei der Verarbeitung, Verpackung, Verteilung und Lagerung. Fleisch ist besonders anfällig, da es aus Feuchtigkeit, Proteinen und Nährstoffen besteht, die für das mikrobielle Wachstum optimal sind. Konservierungsstoffe ermöglichen es, verarbeitetes Fleisch ohne Kälte längere Umgebungslagerzeiten von 6-12 Monaten zu erreichen und sind somit für industrielle Fleischproduzenten, die den globalen Handel betreiben, unschätzbar. Diese stellen mehrere Barrieren gegen Krankheitserreger, die in die Fleischversorgungskette gelangen, fest und stellen die mikrobiologische Sicherheit fest, die für die öffentliche Gesundheit unerlässlich ist. Mit steigender globaler Nachfrage nach verpackten Fleischprodukten, verarbeiteten Meeresfrüchten und hochwertigen Geflügelprodukten hat die konservierende Nutzung weltweit vielfältige Schlachthäuser und Kanonen genutzt.

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Regional Insights

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Nordamerika hat sich im Laufe der Jahre mit 41,2% Anteil als dominanter Spieler im globalen Lebensmittelschutzmarkt etabliert. Mit einer starken Präsenz führender Lebensmittelhersteller und reifer Lebensmittelindustrie bleibt die Nachfrage nach verschiedenen Konservierungsstoffen hoch. Unternehmen in den USA und Kanada haben hochentwickelte Vertriebsnetze und Lieferketten, die sicherstellen, dass Konservierungsstoffe in der gesamten Region leicht verfügbar sind. Es gibt auch eine wachsende Nachfrage nach bequemen verpackten und verarbeiteten Lebensmitteln, die umfangreiche Verwendung von Konservierungsstoffen erfordern, um die Haltbarkeit zu erhöhen. Stringent Lebensmittelsicherheitsvorschriften treiben die Notwendigkeit der Einarbeitung von Konservierungsstoffen weiter.

Die Region Asien-Pazifik ist weltweit der am schnellsten wachsende Markt für Lebensmittelschutzmittel. Länder wie China, Indien, Japan und andere Mit steigendem Einwegeinkommen ist die Nachfrage nach verpackten und gebrauchsfertigen Lebensmitteln gestiegen. Sowohl internationale als auch inländische Lebensmittelunternehmen haben in diesen Entwicklungsländern beträchtliche Produktionsgrundlagen für diesen expandierenden Markt geschaffen. Zusammen mit der Verbesserung der kalten Ketteninfrastruktur und der steigenden Urbanisierung werden mehr Konservierungsstoffe während der Lebensmittelherstellung und -verteilung in Asien-Pazifik eingebunden.

Market Report Scope

Key Developments

• Im Juli 2023, BioVeritas, ein U.S.-basiertes Startup, erstellt einen natürlichen Forminhibitor aus recycelter Biomasse für gebacken Ziel des GRAS-Status ist es, eine Anlage im Jahr 2026 zu öffnen und sich auf den nordamerikanischen Backwarenmarkt und die verarbeitete Lebensmittelindustrie auszudehnen.
• Im Januar 2022, Florida Food Products (FFP) eingeführt VegStable Fresh, ein sauberes Etikett Antioxidans für die Fleisch- und Geflügelindustrie, die die Nachfrage nach natürlichen Konservierungsstoffen behandelt. Diese pflanzenbasierte Lösung bietet Vorteile wie verlängerte Haltbarkeit und rancidity Prävention, ausgerichtet auf den Trend zu saubereren Zutaten in der Lebensmittelkonservierung
• Im April 2021 hatte die Division "Performance and Formulation Additives" eine neue Website entwickelt. Die neue Website hat eine Reihe nützlicher Funktionen. Seine Architektur ermöglicht einen schnelleren und einfacheren Zugang zu neuen Additiven, die steigenden Marktanforderungen an Leistung und Nachhaltigkeit sowie höhere regulatorische Anforderungen erfüllen.
• Im Juli 2021 erwarb Corbion Granolife vollständig für einen unverschlossenen Betrag. Granolife ist ein führender Hersteller von Funktionsmischungen für die Back- und Befestigungsbranche in Mexiko.

*Definition: Lebensmittelkonservierungsstoffe Markt bezieht sich auf die Herstellung und den Verkauf verschiedener chemischer Konservierungsstoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um die Zersetzung durch mikrobielles Wachstum oder durch physikalische, chemische oder biochemische Veränderungen zu verhindern. Zu den üblichen Lebensmittelschutzmitteln gehören Salze, Zucker, Sorbit, Benzoate, Nitrite und Sulfite, die dazu beitragen, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern, ohne ihren Geschmack oder ihre Qualität wesentlich zu verändern. Die zunehmende Nachfrage nach Bequemlichkeit und verarbeiteten Lebensmitteln weltweit hat das Wachstum des Lebensmittelschutzmarktes gefördert.

Market Segmentation

• Quelle Insights (Revenue, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Natürlich
  • Synthetisch
• Functionality Insights (Revenue, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Antioxydantien
  • Antimikrobielle
• Anwendungshinweise (Revenue, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Milchprodukte
  • Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte
  • Backwaren
  • Getränke
  • Andere (Confectionery, etc.)
• Regionale Einblicke (Revenue, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Nordamerika
    • US.
    • Kanada
  • Lateinamerika
    • Brasilien
    • Argentinien
    • Mexiko
    • Rest Lateinamerikas
  • Europa
    • Deutschland
    • U.K.
    • Spanien
    • Frankreich
    • Italien
    • Russland
    • Rest Europas
  • Asien-Pazifik
    • China
    • Indien
    • Japan
    • Australien
    • Südkorea
    • ASEAN
    • Rest von Asia Pacific
  • Naher Osten und Afrika
    • GCC Länder
    • Israel
    • Rest des Nahen Ostens & Afrika
• Schlüsselspieler Insights
  • BASF SE
  • Kerry Group Plc
  • Kemin Industries, Inc.
  • DuPont Ernährung & Biowissenschaften
  • ADM
  • Foodchem International Corporation
  • Corbion
  • Celanese Corporation
  • Jungbunzlauer Suisse AG
  • Cargill, Inc.
  • Kemin Industries, Inc.
  • ADM
  • Taten und Lyle
  • Koninklijke DSM N.V.
  • Galactic S.A.
  • Givuadan SA.
  • Mane Kancor Ingredients Pvt. Ltd.
  • Synthite Industries Ltd.
  • Internationale Flavors & Duftstoffe Inc.
  • Arjuna Natural