乳制品 市场 分析

乳制品或奶制品,又称乳制品(latricinia),是用(或含有)牛奶制成的食品. 牛,水牛,奶羊,羊是最常见的奶牛动物. 乳制品包括酸奶,奶酪,和黄油,常见于西部杂货店(如沃尔玛,克罗格等). 乳制品是乳制品的生产设施. 由于乳糖不容忍、素食主义或其他健康问题,有些人完全或部分放弃奶制品。

全球乳制品市场预计将超过美元 640.8亿 截至2030年底,按收入计算, 3.2% (简体中文) 预测期间(2022-2030年)。

司机

乳制品市场增长的主要驱动力之一包括人口增长和城市化,这增加了对乳制品的需求。 例如,根据联合国的估计,截至2022年2月,目前的世界人口为79亿。 此外,根据联合国的估计,全球人口预计将在2050年达到99亿,比2020年估计的79亿增长32%。 随着世界人口的增长,对食物和饮料的需求也随之增加。 随着人口密度的提高,城市化程度的提高,预计这又将增加个人收入和对奶制品的需求。

预计在预测期间,人均牛奶和奶制品消费将显著增长,因为饮食更加丰富和多样化。 例如,根据2021年国际牛奶基因组学联合会的数据,芬兰人均牛奶消费量为430.76公斤,人均牛奶消费量约为每年41.76加仑。

乳制品不仅提供高值蛋白质,也是钙,riboflavin,磷,维生素A和B12,钾,镁等多种基本微量营养素的重要来源. 考虑到世界人口增长和对高营养产品(如牛奶)的需求日益增加, 酸奶预计奶制品需求将迅速增长,这反过来又将促进全球奶制品市场的增长。

在各区域中,2021年亚太在全球乳制品市场上占据支配地位,在收入方面占市场份额的45.7%,其次是欧洲和北美。 这一部门最大的市场是亚太。 这是由于这一地区的人口密度很高。 乳制品在该地区特别受欢迎,因为乳制品给消费者带来健康好处。 本区域乳制品的使用因国家而异;例如,在印度,乳制品被用于各种烹饪品,以提高烹饪品味。

图 1. 2021年按地区分列的全球奶制品市场收入份额(%)

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市场限制

对植物蛋白等替代品日益增长的需求预计将阻碍全球乳制品市场的增长。 由于对动物福利的认识日益提高,消费者对植物食品替代品的需求正在增加。 基于植物 奶制品替代品 如豆奶,杏仁牛奶,非乳品冰淇淋,奶酪类类似品,奶油等,由于人们日益认识到植物类产品更健康,更安全,正迅速进入主流零售市场.

乳品替代品产业迅速发展,新产品创新,如非乳品冰淇淋、奶酪模拟产品和奶油,预计将阻碍全球乳品市场的增长。 越来越多的人不消费乳糖是全球乳制品市场增长的一个主要制约因素。

市场趋势

消费者选择更健康的饮食,因为他们选择更健康的生活方式。 消费者在饮食中也选择了大量乳制品,因为乳制品包括各种基本营养,包括钙,钾,维生素D和蛋白质. 酸奶,牛奶,和奶酪是最受欢迎的乳制品之一. 乳制品因其健康效益在顾客中日益流行. 世界各地的乳制品种类各异,消费者消费方式各异. 例如,若干国家将牛奶作为甜点制造过程的主要成分。

图 2. 全球乳制品市场收入 2021年按产品类型分列的份额(%)

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根据产品类型,2021年,牛奶部分在全球乳制品市场上拥有最大的收入份额,为60.6%. 在印度,巴西等新兴经济体,牛奶消费正在增加,因为它营养极为丰富,提供了蛋白质和钙. 牛奶消费还降低了老年人骨质疏松症的发病率,预计这将大大增加对牛奶的需求。 牛奶的营养特性以及对牛奶对健康好处的认识的提高,预计将推动这一部门的增长。

全球奶制品市场 - 科罗纳病毒(科维德-19)的影响

由于全球各国政府采取封锁措施,遏制人员流动,因此,日冕病毒流行病影响了全球经济。 由于这些封锁,工业活动停止,国际旅行也停止。 这些措施对几乎所有工业部门都产生了极为不利的影响。 工厂和制造设施也面临供应链崩溃和劳动力短缺的问题。

COVID-19大流行病继续对乳制品行业的供应链产生不利影响。 美国,德国,法国,中国,印度,日本,东盟等多个国家和亚地区在乳制品的生产和消费方面都是突出的市场. 这些国家受到COVID-19大流行病的影响最为严重。 由于劳动力短缺和原材料供应中断,该大流行病减缓了乳制品生产项目的速度。 由于全球贸易中断,在建项目被推迟,导致此类乳制品制造项目的资本支出增加,从而停止了乳制品的供应。

竞争科

在全球乳制品市场经营的主要角色包括Arla Foods Amba,美国乳业农民股份有限公司,Danone S.A.,DMK集团,Fonterra合作集团有限公司,Frieslandcampina,GCMMF,Lactalis International,Meiji控股有限公司,Nestle S.A.,Dean Foods公司,Saputo Inc.,Megmilk Snow Brand Co.,Ltd.,Parmalat S.p.A.,和Unilever N.V.