酸奶市场 分析

市场/工业的定义:

酸奶是牛奶细菌发酵产生的食品. 这些细菌被称为酸奶培养,是利用链球菌热菌和乳腺杆菌细菌的培养而生成的。 酸奶是一种很受欢迎的发酵奶制品,由于在脂肪流失和增强消化系统功能方面起着重要作用,因此作为健康食品的需求不断增长.

全球酸奶市场估计在2021年价值为1391亿美元,预计在预测期(2021-2028年)将显示10.0%的CAGR.

最近的事态发展:

• 2020年6月,口味与营养公司Kerry宣布将扩大其营养植物蛋白范围,这将扩大公司食品和饮料蛋白质的范围,其中包含但不仅限于酸奶等.
• 2020年,亚运会 Almondmilk Yogurt是由AYO FOODS推出的,LLC据说以有机草莓,有机蓝莓,有机桃和有机马达加斯加香草为生,提供了平滑干净的口味,可能是市场上唯一可用的杏仁奶酸奶.
• 2019年,第一个冰岛式的酸奶将在美国提供. Siggi's自2018年起由Groupe Lactalis拥有,开发了一种以椰子,macadamia,和豌豆蛋白为专利混合物的植物为主的酸奶,并夸大了高营养价值.

2020年,亚太在全球酸奶市场中占据主导地位,按价值计算占33.5%,其次是西欧和多边环境协定。 整个亚太市场酸奶的消费正在增加,因为其产品种类繁多,能够改善新陈代谢,加强消化,支持免疫系统。 酸奶也作为甜点消费. 它以水果酸奶,有机酸奶,可饮用酸奶等品种提供,受到消费者的好评.

图 1. 全球酸奶市场价值(美元),按区域分列,2020年

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驱动程序 :

酸奶的多面性和不同形式的酸奶的供应,正在推动市场增长。 酸奶在从早餐到午餐和晚餐的各类膳食中广泛消费. 此外,它有不同的口味,即平坦的、口味的、有顶层的等,这再次推动了酸奶的市场增长。 此外,酸奶的消费并不限于特定的膳食或消费者. 这是在预测期间推动酸奶市场增长的另一个主要因素。

准备酸奶时使用的关键成分的容易获得,预计会促进市场增长。 水果、牛奶、糖、稳定剂、风味和细菌培养是酸奶使用的一些关键成分,在区域一级很容易获得所有这些成分。 采购原料的方便,加上主要生产商日益开发新产品,预计在不久的将来将再次推动酸奶的市场增长。

市场机会

健康意识消费者对低脂肪和无脂肪酸奶的需求不断增加,预计在不久的将来将为关键的增长机会服务。 改善标准生活和提高消费者的购买力正在鼓励消费者花在健康食品上。 此外,肥胖症、心血管病和糖尿病等生活方式障碍的日益普遍,预计还会推动这种健康食品,从而增加酸奶的市场增长。

零售业在全球的扩展正在增加产品供应。 预计这将在不久的将来提供潜在的市场机会。 根据印度品牌,股本基金会的零售业在2018年以13%的CAGR达到9500亿美元,预计到2020年将达到1.1万亿美元. 此外,预计到2020年网上零售收入将达到600亿美元。 因此,零售业的扩大可望促进市场增长。

市场趋势

主要制造商采用先进的酸奶包装技术,促进了酸奶的市场增长。 例如,屏障技术就是这种先进的解决办法之一。 屏障技术通过屏蔽灯光而无需冷藏,有助于延长产品的货架寿命. 这种包装还支持低收入地区和偏远地区的市场增长,那里没有冷藏分销渠道,例如在非洲和东南亚各国。

希腊酸奶在健康意识消费者中越来越受欢迎, 例如,2017年3月,酸奶制作商Danone India Pvt. Ltd推出了其希腊酸奶品牌. Danone的希腊酸奶,

图 2. 全球酸奶市场份额,按形式分列,2020年

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图中的关键外卖 :

• " 饮用形式 " 部分在市场上占有支配地位,2020年在全球酸奶市场占有44.4%。 由于大量饮用酸奶,预计2028年这一段将达到1 279亿美元。
• 提高人们的减肥意识是市场增长、零售市场扩大、提高人们对酸奶的保健利益的认识、提高对健康食品的认识、提高年轻人的健康意识、增加消费者对异国情调的宽容以及制造业的大量投资等关键因素。

市场限制

酸奶中存在对人类健康有不利影响的人工添加剂和成分,限制了产品的消费。 预计这一因素将阻碍酸奶的市场增长。

乳糖不耐症更可能从他们的饮食中消除酸奶. 乳糖不耐症没有能力消化牛奶中存在的蛋白质,这导致恶心、上血、胃痛和气体等症状。 因此,人们越来越普遍地不容忍乳糖,预计会阻碍市场增长。

竞争科:

公司名称

1. 米尔斯总公司
2. Nestle SA (南联盟)
3. 达诺
4. Yakult Honsha有限公司
5. 终极食品股份有限公司.
6. 乔巴尼,专卖局长
7. 索迪亚
8. Muller 联合王国和爱尔兰集团
9. 克拉夫特食品集团公司.
10. 雨露巷乳食品有限公司.

最近的事态发展

2019年11月,乔巴尼推出基于燕麦的酸奶,传统 希腊酸奶在底部有流行的谷物,以及咖啡店的燕麦牛奶.