椰奶市场 - 份额、规模和工业分析

椰子奶是一种通过人工或机械提取椰子肉获得的液体,有水或无水. 椰子奶的成分取决于提取过程中所使用的水. 水还影响椰子奶的脂肪含量和水分. 椰奶在自然界中略呈酸性,pH值为6. 椰子奶含有两种蛋白质, album蛋白和 glo蛋白,含量在6%至8%之间. 制造商使用喷洒干燥方法,将椰子奶干成粉状,因为椰子奶会增加其储存期,也容易运输。平均而言,一个椰子的产量为60至100克,视其大小而定。

市场动态

椰子奶的多种应用和椰子的高可得性是推动全球椰子奶市场增长的关键因素。椰汁是蛋白质的丰富来源,如丙氨酸,谷氨酸,丙氨酸,和光蛋白. 椰子奶与减肥、增强免疫系统、改善消化、预防青蒿素、促进发型生长、治疗太阳灼伤以及减少糖尿病和阿尔茨海默病的风险等各种健康好处有关。椰子牛奶被添加到各种菜肴和菜肴中,在食品和饮料行业有多种用途,如冰淇淋,酸奶,调料,饮料.
椰子的大量供应将为制造商创造增长机会,并将促进全球椰子奶市场的增长。根据粮食及农业组织(FAO)的统计,2016年全球椰子产量为5,840万吨,比2011年增长1.0%.
然而,消费者应在消费椰子奶之前采取措施,因为椰子奶含有高热量、饱和脂肪,而且经常引起过敏。此外,椰子奶的流行替代品,如辣奶、豆奶和酸奶,可能是市场增长的障碍。食用椰子奶可能会增加血液脂肪水平,从而增加心脏病的风险. 饱和脂肪的存在将增加胆固醇水平,从而增加体重和便秘。诸如椰子牛奶与奶制品相比成本高和与椰子牛奶消费相关的健康风险增加等其他因素预计将阻碍市场的增长。

市场展望

在形态中,液椰奶部分占2017年椰奶市场市场份额最高. 这是因为它在食品和饮料工业中的广泛应用,更倾向于以液体形式使用. 家庭消费者更喜欢液体椰子奶,因为其烹饪用途广泛,如准备咖喱,酱汁和甜点.
在应用中,2017年食品和饮料部分在市场上占据主导地位. 椰子牛奶有多种用途,如冰淇淋,垫子,滑石,奶油等,并作为奶制品牛奶的替代品. 预计这一部门在预测期间将占据市场支配地位。
2017年,亚太在全球椰子奶市场中占有最大的市场份额,预计在预测期间将占据主导地位,因为椰子产量丰富,而且各种椰子奶广泛使用在亚洲国家很受欢迎。例如,根据粮食及农业组织(粮农组织)的资料,亚洲在2016年占全球椰子产量的82.6%。

全球椰奶市场的关键角色

在全球椰子奶市场运营的关键角色包括Goya Foods,纯收获,McCormick,WhiteWave Foods,以及Theppadungporn椰子有限公司. 其他一些椰子奶制造商有爱德华·桑斯(Edward & Sons),奇(Chi),杜科科(Ducoco),佐特尔山(Zurtle Mountain),泰国农业食品(Thai Agri Foods),iTi热带(iTi Tropicals),太平洋食品(Pacific Foods).
主要市场参与者正在推出新型椰子奶制品,以满足消费者不断增长的需求。例如,2018年2月,Nestle推出了基于椰子牛奶的新饮料Nespray Coco-Up.

主要动态

2015年,椰子发展局(CDB)是农业部下设立的法定机构,印度政府推出口味椰子牛奶,含香果,玫瑰和巧克力口味. 这种新产品是铁和铜的丰富来源.
2016年,锡兰饼干有限责任公司(CBL)推出新产品,以品牌"Sera"促销. 雪拉是一种昂贵的液态椰子奶,在180毫升UHT包中方便地提供. 该公司正在集中力量扩大在市场上的椰子奶业务.
2017年,Vita Coco在市场上推出了一种低卡路里和低脂椰子牛奶的乳品替代品. 新产品旨在满足有健康意识的客户的需求。椰子奶灯由椰子水和椰子奶油混合制成,每100ml有20卡路里.
2018年,达诺内推出椰子奶基oikos 酸奶市场和公司计划在2019年推出针对孩子的植物酸奶产品,以扩大其在饮料市场的产品组合.
2019年3月,高子乳业自由任命Southpaw为它的主导创意交流机构. 公司任命了一个保留下来的创意机构,为主要营销投资做准备,其重点是提高消费者对椰子牛奶的兴趣,而不是无乳品替代品。

全球椰子牛奶市场分类学

根据形式,全球椰子奶市场分为: