食物甜味剂有两种基本类型. 有天然甜剂和合成甜剂. 自然产生的甜剂具有营养性,而合成甜剂则具有口味,没有营养价值. 天然甜味剂在食物和风味中常用. 虽然玉米糖浆和普通糖与健康问题有关,但天然甜味剂在烘焙和调味料方面是流行的选择. 它们也被用于葡萄酒和酱汁中添加风味和纹理. 甘蔗是另一种流行的甜食剂. 这种褐色,结晶化的糖含有更多的糖浆,并保留了许多矿物质,使其成为一种"湿润的"甜味剂. 然而,这种类型的食谱可能过于湿润。
市场统计:
全球食品甜品市场 估计数为85,347.89万美元 无按价值计算,截至2021 (英语).。 。 。
全球甜菜市场:驱动力
食品甜品市场预计将在今后几年以适度的速度增长。 法规的改变和食糖中糖替代品的日益使用预计将有助于工业的发展。 此外,产品创新和对非加热甜品需求的增加有望刺激市场。
全球甜菜市场:机遇
关键角色专注于引入甜蛋白,这些甜蛋白来自异域水果,并进化为提供无糖的甜味. 这一部分为市场参与者提供了潜在的增长机会。 例如,在2020年,Joywell Foods关闭了由Kraft Heinz投资臂Evolv Ventures牵头的690万美元的资金回合,用于开发甜蛋白,可用于增强产品的口味和甜度。
全球甜菜市场:限制
Covid-19对全球经济的负面影响影响了食品甜化领域的研发和创新。 这反过来又成为了食品甜点市场的一种限制。
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全球甜菜市场
COVID-19大流行病引发了一系列影响食品和饮料业整个供应链的事件。 然而,消费者的需求对食品工业产生了牛鞭草效应,包括更方便、更稳定的货架和加工产品,因此,更甜的工业保持了这一阶段。 所研究的对市场的一些主要影响包括进口限制和供应链中断的影响及其对价格的影响和导致低热量食品需求的封锁的影响。
关键外卖:
全球食品甜化剂 市场价值85,347.89美元 Mn在2021年,预计达到107 200.00美元 到2030年,在2022年至2030年的CAGR为2.47%.
2021年,Sucrose(Common Sugar)部分在全球食品甜品市场上占据主导地位,在价值方面占78.24%的比重,预计在预测期间,新产品的批准和推出将推动该部分的增长。
全球甜菜市场 趋势:
天然稀糖素在有健康意识的消费者中越来越受欢迎,这正在鼓励主要制造商扩大天然稀糖素的生产能力。 例如,在2019年9月,蓝加州扩大了天然稀有糖素的商业化. 2021年1月,Tate & Lyle与Codexis Inc.合作,加强DOLCIA PRIMA®的制作. (原始内容存档于2018-09-29). Alluose and TASTEVA® M Stevia Sweetener. 此外,2019年12月,Informedion Incompany在墨西哥和整个美洲的ASTRAEA® Alluose首播.
对方便食品和加工食品的需求不断增长,如以糖为原料的即食饮料,即食食品,小吃,冷冻饭等,是市场增长趋势之一. 快速城市化和不断增长的中产阶级人口是造成对便利和加工食品需求的关键因素。
全球甜菜市场:竞争性景观
Tate & Lyle PLC、Cargill公司、Archer Daniels Midland公司、DuPont de Nemours公司、Incredion公司、Ajinomoto公司、S&W种子公司、Manus Bio公司(NutraSweet)、GLG 生命技术公司、Tereos SA、Celanese公司和Foodchem国际公司
全球甜菜市场:最近的事态发展
- 2021年2月,IFF与DuPont的营养与生物科学(N&B)业务合并完成. 合并后的公司可以继续以IFF的名义经营. IFF和N&B的结合涵盖了食品和饮料,家庭和个人护理,以及健康和福利市场. 互补组合赋予公司在品味,纹理,气味,营养,酶,培养物,豆蛋白,以及亲生素方面的领导地位.
- 2020年5月,Ingredion EMEA推出了其第一种多醇甜化剂——ERYSTA Erythritol,使制造商能够减少或取代糖,实现与营养相关的诉求,如"不添加糖"或"卡路里减量",在多种应用中.
- 2020年4月,PureCircle宣布将开始直接向客户提供其专有的NSF-02 stevia风味解决方案.
- 2020年4月,Infrecircle有限公司和Infrecircle有限公司就Infrecion公司收购PureCircle75%控股股份的条件达成了协议.
- 2019年12月,PureCircle引入了一种名为Sigma Syrup(英语:Sigma Syrup)的新型stevia配料,这是其下一代stevia叶配料的优化混合物,包括Reb M. 该产品针对在食品和饮料领域经营的公司.
- 2020年11月,Ajinomoto Co., Inc.宣布将为美国饮料,精品等产品的制造商推出stevia sweetener AJISWEETTM RA.
