甜点食品 市场 ANALYSIS

全球食品甜化市场规模在2021年的价值为8,534,789万美元,预计2022至2030年的复合年增长率为2.47%。 随着更多人意识到并关注卡路里,食品甜品市场正在增长。 新兴国家人口和收入水平的增长也正在推动市场增长。 此外,对 食品和饮料 在发展中国家,在整个价值链中为食品甜化剂开辟了新的市场。 饮料部分是最大的市场,占整个市场份额的大部分。 消费者的健康意识不断提高,导致饮料品牌用更少的卡路里和糖来制作产品. 此外,甜味剂还可以帮助掩盖不愉快的风味剖面,并在食物和饮料中加入大量成分.

全球甜菜公司 市场:区域透视

在区域一级,北美预计将在预测期间主导全球食品甜化市场,因为来自面包店、糖果店和饮料业,特别是美国软饮料制造业的食品甜化产品需求不断增长。 美国食品甜化市场在2020年的价值为108.3120亿美元,预计到2026年将达到122.8695亿美元,2021-2026年预测期间的CAGR为2.17%。

与此同时,预计欧洲的全球市场在预测期间也将增长最快,这归功于联合王国、德国和法国等发达国家的存在。 德国是最大的甜品市场. 2020年,德国的甜品市场价值为29,6574万美元,预计到2026年将达到33,110万美元,预测期(2021-2026年)为1.90%。 此外,主要行为者正在扩大并投资于甜品的制造,以满足该国对甜品日益增长的需求。 例如,在2019年7月,Cargill投资2亿美元将其在德国克雷费尔德的生产地点从玉米甜化加工厂改为小麦甜化加工厂。 因此,这种天然甜品的创新促进了该国整体甜品市场的发展。

图 1. 全球甜菜市场 2021年按地区分列的价值份额(%)

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全球甜菜公司 市场驱动器 :

由于消费者越来越偏爱天然甜化剂,对天然甜化剂的需求日益增加,这推动了食品甜化剂市场的增长。 肥胖和糖尿病等生活方式紊乱症日益普遍,导致对天然甜剂的需求激增。 根据2017–2018年国家健康和营养调查(NHANES)的数据,近三分之一的成年人(30.7%)超重. 5个成年人中有2个以上(42.4%)患有肥胖症,11个成年人中有1个(9.2%)患有严重的肥胖症。

为满足日益增长的需求,提高发达国家甜品生产者的生产能力,再次增强了市场增长。 例如,在2018年1月,Cargill和ARASCO通过沙特阿拉伯的一个合资企业,开设了一个新的玉米加工厂,即MEFSCO, 其总产量增加了两倍,并扩大了产品组合,包括高果糖玉米糖浆,以满足整个集料店、果汁、面包店和餐饮部门日益增长的需求,为海湾合作委员会国家提供服务,其中包括沙特阿拉伯、阿拉伯联合酋长国、科威特、阿曼、巴林和卡塔尔等六个国家。

全球甜菜公司 市场机会:

大约50%的消费者为了降低体重正在减少糖摄入量,56%的消费者正在减少糖摄入量。 消费者 正在削减摄入量 未来健康问题。 然而,甜味剂的正确混合可以取代50%或更多的糖,而味觉没有明显变化。 例如,在2021年2月,Batory Food推出了Batory Sweet Publics,由五种高强度甜化剂混合成Subrose取代剂的排队. 它们可能被用于各种应用,如烘焙食品,乳制品,冷冻食品,小吃,饮料. 这些混合物符合美国食品和药品管理局的公认安全条例。

增加对糖的征税,以刺激消费者少吃糖,正在产生对自然替代品的需求。 这为关键角色提供了巨大的增长机会。 这刺激了食品和饮料生产商对stevia的需求。

全球甜菜公司 市场趋势:

健康意识消费者中没有糖和低热量的趋势. 这将在预测期间扩大市场增长。 没有糖和低卡路里允许制造商开发具有营养相关要求的产品.

Stevia基于抗氧化剂的食品和饮料产品在市场上是一种越来越强的牵引力. 例如,最近,全球的Stevia生产商PureCircle推出了一种Stevia抗氧化剂成分,这对健康和健康食品产品类别来说是理想的。 该公司开发了一种独特的Stevia抗氧化剂成分提取和净化技术.

全球甜菜公司 市场限制:

政府当局正在增加糖税,以减少消费者的糖消费量,因为全世界肥胖症的蔓延日益严重,成为一个严重的公共卫生问题。 食糖增加了2型糖尿病、心血管疾病和某些癌症等慢性疾病的风险。

消费者对甜品消费的误解及其对人类健康的不利影响预计将限制市场增长。 例如,美国食品和药物管理局(FDA)只认为高纯度的斯德维奥尔甘油脂目前对于人类消费是安全的。 由于FDA没有批准将粗糙的Stevia提取物和Stevia叶作为食品添加剂,因此不允许公司将其作为甜化产品进行销售. 根据FDA,Stevia glycosides的可接受日摄入量为每公斤体重4毫克.

图 2. 全球保护化学品市场 价值份额(%), 按来源,2021年

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全球甜菜公司 市场分割 :

全球食品甜化市场报告分为类型、应用和地理

根据类型,市场分为Sucrose(Common Sugar),Starch Sweeteners和Sugar Hols,以及HIS(HIS). 其中, 悬空 预计在预测期间,全球市场将处于主导地位,这归因于食品和饮料业对液态苏罗斯的需求量很大。 也可以粉状和颗粒状的形式获得。 2020年,所研究的市场(普通糖)部分价值为655.5965亿美元,预计到2026年将达到738.3059亿美元,预测期间的CAGR为2.03%。

淀粉甜酒和糖酒部分 由于对加工和方便食品的需求不断增加,预计在不久的将来还将有显著增长。

根据应用情况,市场分为面包和糖果、奶制品和甜品、饮料、肉类和肉类产品、汤、酱和服装以及其他应用。 其中, 面包和糖果 预计在预测期间,全球市场将占主导地位,因为它是最大的甜品市场之一。 所研究的市场面包和糖果部分在2020年的价值为222.1801亿美元。 预计到2026年将达到268.8141亿美元,预测期间的CAGR为3.27%。

饮料部分 由于健康意识高的消费者对低卡路里饮料的需求不断增加,预计在不久的将来还将有显著增长。 所研究的市场饮料部分在2020年的价值为268.7299亿美元,预计到2026年将达到291.0867亿美元,预测期间的CAGR为1.38%。

全球甜菜公司 市场:关键动态

1. 2021年7月,Tate & Lyle PLC(Tate & Lyle)推出了一个新的可持续性方案,让中国的Stevia种植者能够降低对环境的影响,并从生产这种需求中无卡路里甜味剂中获得更大的经济利益.
2. 2021年1月,Tate & Lyle和Codexis扩展了他们的合作关系,以加强Tate & Lyle最新甜品的生产: (原始内容存档于2018-09-26). TASTEVA M Stevia Sweetener.
3. 2020年12月,Tate & Lyle收购了Sweet Green Fields(SGF),这是一家全球Stevia解决方案业务. 收购还扩大了Tate & Lyle在增长较快的亚太地区的存在,在中国安吉设有专门的Stevia生产与研发设施.
4. 2018年3月,卡吉尔股份有限公司正式开始生产其新的EverSweet,一种零卡路里,下一代甜化剂,配以在斯捷维亚叶,Reb M和Reb D中发现的两种最好的味道甜化化合物. 这使得食品和饮料公司能够满足消费者对更健康食品选择的渴望,使用这种零卡路里甜味剂而不失去品味。
5. 在Novemeber 2018中,Cargill Incorpated和Royal DSM宣布了一种伙伴关系,通过发酵来生产高追求,甜味的分子,如steviol glycosides Reb M和Reb D,给食品和饮料制造商一个品牌EverSweet更可扩展,可持续,使用成本低的解决方案.
6. 2018年3月,Archer Daniels Midland Company(ADM)宣布一项协议,收购位于俄罗斯的阿斯顿食品和食品饲料公司(Aston Food and Food Informedients)的甜品和淀粉业50%的股权. 根据协议条款,ADM将成为Ibred和Novlyanka的Aston玉米湿磨坊的50%所有者,这些工厂的战略位置与俄罗斯食品和饮料业的主要客户关系密切。

全球甜菜公司 市场:关键公司洞察

全球食品甜化市场竞争激烈. 这归因于由于价值链参与者正在进行的研发和努力而不断推出新技术。 此外,主要行为者正在采取各种商业增长战略,以便在区域和全球基础上扩大它们的存在。 全球甜食市场的一些关键角色是Tate & Lyle PLC,Cargill Incorpated,Archer Daniels Midland Company,DuPont de Nerours Inc., Incorbed, Ajinomoto Co. Inc., S&W种子公司,Manus Bio Inc.(NutraSweet),GLG. 生命技术公司、Tereos SA、Celanese公司和Foodchem国际公司

* 定义: 甜食者是一种在不添加卡路里或糖的情况下甜食的好方法. Sucralose是一种人工甜化剂,比表糖甜度约600倍,大部分不为体内吸收. 它自2004年起被欧盟批准作为食品甜味剂使用,编号为E955. 葡萄糖(Fructose),又称葡萄糖,是从甘蔗中提取的,其甜度约为苏罗斯的一半. 它在饮料和烘焙商品中用作食品甜味剂,在甘油指数中则较低. 但是,它不建议用于婴儿配方奶粉。