雷网市场 ANALYSIS

雷内特(Rennet)是一种在朗米纳特哺乳动物的胃中产生的酶复合体. 其主要成分是 chymosin, 一种蛋白酶,可以凝固 实例 在牛奶中。 。 。 rennet中还有其它酶. 它们共同帮助使牛奶更美味.

市场统计:

全球可再生能源市场的价值683.1亿吨在2021年,预计达到1 080万美元n由2030 (英语).以美元计CAGR为5.39%.介于联合国。 。 。

2021年,欧洲在全球伦网市场中占据主导地位,46%分别是北美和亚太。

图 1. 全球可再生能源市场 2021年按地区分列的价值份额(%)

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最近的事态发展:

1. 2018年10月,Chr. Hansen通过收购基于奥地利的原料供应商sterreichische Laberzeugung Hundsbichler GmbH的资产,将其酶生产和存在扩展到传统的特产奶酪类别,这将使Chr. Hansen为奶酪生产者提供包括动物rennet区域在内的产品选择.
2. 2020年8月,Renco投资数百万美元,以提高他们的rennet生产能力. 该公司与一家向美国供应Renco的彩票的经销商The Cheese Connection建立了合作关系。 扩大后,该公司的Rennet生产能力翻了一番,这反过来又加强了与The Cheese Connection的关系。

市场驱动器 :

由于奶酪的消费增加而扩大奶酪市场,预计将促进兰网市场的增长。 例如,在美国,2020年人均奶酪消费量为40.2磅,比前几年略有增加。 切达奶酪和 莫扎雷拉奶酪 奶酪仍然是最受欢迎的品种(美国农业部)。 此外,人们越来越多地接受诸如意大利和墨西哥等民族烹饪,这些烹饪需要更多的奶酪,这是推动奶酪市场增长的另一个关键因素。

世界各地越来越多的素食者正在推动对植物制成的食品的需求,这种需求也有望促进市场增长。 根据美国产品测试、检验和认证组织 -- -- NSF国际开展的2021年全球调查,约88%的食品工业从业人员预计未来几年对植物产品的需求会增加。

图 2. 全球 任内 市场 按形式分列的价值份额(%),2021年

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市场限制:

rennet的消费仅限于北美和欧洲等高奶酪产区. 这限制了rennet的范围. 因此,阻碍市场的增长。

雷内特在奶酪生产中正被苯丙胺取代,因为苯丙胺的价格要低得多. 预计这一因素将再次阻碍市场增长。

市场机会:

由于全球有健康意识的消费者越来越多,对植物奶酪的需求不断增加,而且饮食限制预计将在预测期间提供巨大的增长机会。 另外,使用植物色网的素食奶酪大多由Kosher,Halal,Vegetarian和GMO免费认证,这取决于使用的其他成分.

预计在预测期间,成功改进可再生能源的生产过程将创造新的市场机会。 预计新技术将满足对非动物蓝网市场的需求。 此外,随着食品和饮料公司数量的增加,采用雷恩网预计将出现高需求,从而促进市场增长。

市场趋势/关键出口:

由于消费者日益采用健康的生活方式,低脂奶酪越来越受欢迎,预计在预测期间将提高市场增长。

不断提高品味和质量的创新,再次促进了市场增长。 例如,2020年6月,DuPont营养和生物科学公司(DuPont N&B)推出了Chystorsar,这是乳制品业新的乳制品凝固准备,能够提供“最佳凝固和成熟的动力学 ” 。 该成分由DuPont的品牌Danisco推出,用于一系列生物保护和营养产品.

竞争性景观 :

Chr. Hansen Holding AS, AFFCO, International Flavors & Fragrances Inc., Intermak Inc., Punature Food Infrient Co. Ltd., Walcovit Inc., 河北洋子生物科技有限公司, Koninklijke DSM NV, Mayasan Food Industries AS, Calza Clemente SRL, 伊朗工业酶公司,和Sacco SRL