植物奶酪市场 ANALYSIS

植物基干酪或素干酪是避免动物基产品消费的非乳制品. 植物基奶酪是很好的蛋白质来源,无胆固醇. 植物奶酪用豆奶制成, 椰子牛奶大米牛奶 花生牛奶 杏仁牛奶 腰果牛奶 薄荷牛奶 蔬菜等等 以植物为主的奶酪有粉碎,奶油奶酪,块状和切片,软奶酪,和奶酪泡等多种形式. 由于乳糖不适,消费者倾向于植物奶酪。

市场动态

由于乳糖不容忍,素食消费者人数增加,消费者对乳制品替代品的偏好增加,预计在预测期间,对植物奶酪产品的需求将增加。 例如,据Vegan协会称,2014年至2018年间,英国的素食者数量翻了两番. 2014年,素食者15万人(占人口的0.25%),2018年增至60万人(占人口的1.16%).

乳基奶酪经过不同的加工阶段,蛋白质在物理上相互结合,使其能提供独特的口味和纹理. 然而,植物奶酪不能提供与乳酪相同的口味,乳酪来自凝固、酸化、消毒和牛奶老化,这一因素可能阻碍植物奶酪的市场增长。

市场展望

在区域中,北美预计在预测期间市场会有显著增长,因为越来越多的人转向以植物为基础的食品,这反过来又导致以植物为基础的食品工业的增长。 例如,根据基于工厂的食品协会,在美国,基于工厂的食品工业在2018年4月的价值为40亿美元,并增加了11%,到2019年4月达到45亿美元. 根据同一来源,2019年4月美国基于工厂的奶酪市场价值为1.6亿美元,比上年增长19%.

在来源中,豆奶部分预计将占预测期间市场份额最高。 奶酪 由豆奶制成,有硬质和软质形式,有各种口味的奶酪、奶酪和奶酪。 黄豆奶酪比其他来源更受欢迎,因为它是基本脂肪酸的良好来源。 它也是蛋白质,饮食纤维,铁,钾,以及生物活性成分的良好来源. 食用大豆蛋白可以最大限度地降低心脏病的风险. 美国FDA认为,日常饮食中食用大豆蛋白有助于降低总密度和低密度脂蛋白胆固醇.

关键市场玩家

在全球植物芝士市场运营的主要角色包括Follow Your Heart,Otsuka(大谷食品公司),Tofutti Brands,Green Space Brands,Lisanatti Foods, Inc.,树线树果奶酪,Miyoko的厨房,Bute Island Foods有限公司,Violife,Kite Hill,Dr-Cow Tree Nut Cheese,VBites,以及Green Vie Foods.

在以工厂为主的奶酪市场上经营的公司正注重合并和收购,以提高其市场份额。 例如,2017年,Otsuka制药有限公司(保健公司)收购了Daiya Foods Inc.,这是一家位于加拿大的基于植物的食品制造商,如奶酪等. 收购后通过增加新的植物类食品,帮助奥措卡扩展了产品组合. 它还帮助Daiya Foods扩大其在整个北美和全球的市场存在.

在工厂奶酪市场上经营的公司正集中力量推出新产品,以提高其市场份额。 例如,2019年9月,Applewood(一家基于奶制品的奶酪制造商)推出Applewood Vegan奶酪,这是一种新的素食奶酪,以满足对植物食品日益增长的需求. 该产品与工厂奶酪制造商VBites合作推出.

市场分类学

根据来源,全球植物奶酪市场分为:

• 酱奶
• 杏仁牛奶
• 腰果牛奶
• 水稻牛奶
• 椰子牛奶
• 其他(麦芽牛奶、海泽尔努特牛奶及其他)

根据产品类型,全球植物奶酪市场分为:

• 摩扎雷拉语Name
• 帕尔梅桑语Name
• 古达
• 切达
• 其他(里科塔、普罗沃隆和其他)

根据形态,全球植物奶酪市场分为:

• 已擦伤
• 切片块
• 块
• 其他(Dips、Creams和其他)

根据应用情况,全球植物奶酪市场分为:

• 住所
• 商业

根据分销渠道,全球植物奶酪市场被划分为:

• B2B级
• 溴化二苯醚
  • 超市和超级市场
  • 在线频道
  • 其他(家具、部门用品和其他)

根据区域,全球植物奶酪市场分为:

• 亚太
  • 中国
  • 印度
  • 日本
  • 东盟
  • 澳大利亚
  • 韩国
  • 亚洲及太平洋其他地区
• 北美
  • 美国.
  • 加拿大
  • 墨西哥
• 欧洲
  • 吴K.
  • 德国
  • 法国
  • 意大利
  • 俄罗斯
  • 欧洲其他地区
• 南美洲
  • 联合国
  • 联合国
  • 南美洲其他地区
• 中东
  • 海合会
  • 以色列
  • 中东其他地区
• 非洲
  • 北非
  • 中部非洲
  • 南非