奶酪市场 ANALYSIS

奶酪是一种食品,用挤压的奶酪生产. 它具有坚实、半流动性和弹性性质。 它是一种营养丰富和可口的牛奶食品,有各种各样的口味和口味。 奶酪营养高度丰富,如矿物质,蛋白质,钙,以及其他重要的营养物质.

据估计,全球奶酪市场在2028年的价值为223.38亿美元,预计在预测期(2021-2028年)将显示7.3%。

最近的事态发展:

• 2021年10月,意大利乳制品主要出口国之一的格拉纳罗洛·S·P·A宣布完全收购卡拉布罗奶酪公司. 这次收购将使格拉纳罗洛安装了强大的平台,以进一步扩大其在美国的业务.
• 2021年9月,贝尔焦奥索 奶酪通过收购意大利奶酪制造商Campbell,在其产品组合中加入了“Polly-O”这一品牌。 收购表明Belgioioso希望向其客户提供范围更广的奶酪产品。
• 2021年9月,一家位于柏林的启动企业福尔莫于2019年被发现,通过精准发酵过程,开发出一种合成植物型动物的方法——免费奶酪. 通过精准发酵乳,如蛋白质和大病例(牛奶的成分)可以通过发酵微生物而不是奶牛乳来生产. 通过微生物的换算率远远高于前一种方法,从而减少了生产开支并进一步降低了市场价格。

图 1. 全球奶酪市场价值(Bn美元),按区域分列,2020年

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2020年,欧洲在全球奶酪市场上占据主导地位,在收入方面占38%,其次是北美和亚太。 快速服务餐厅的持续增长、可支配收入、奶酪寿命的延长以及人口的增长,正在推动欧洲奶酪市场的增长。

全球奶酪 市场:驱动器

家庭粮食预算的增长和不断增长的外出饮食例子正在产生对奶酪产品的需求。 城市人口的增长,加上劳动妇女队伍增加导致家庭食品预算增加,正在加速奶酪的市场增长。 根据联合国的统计,2018年,55%的世界人口生活在城市地区,预计到2050年这一比例将增至68%. 因此,城市人口增长正在推动市场增长。

消费者由于购买力的提高而增加对食品的支出,预计将推动市场增长。 据劳动统计局统计,2019年,美国食品支出在这一时期增长了3.1%,增长的动力既包括国内食品,支出,上升4.0%,也包括远离家庭的食品支出,上升1.9%. 因此,消费者增加食品开支正在扩大奶酪的市场增长。

全球奶酪 市场:机会

扩大Yum集团、Dominos和地铁等国际食品链服务预计将带来新的市场机会。 这些餐馆以可承受的价格提供食品,并正在推出带有奶酪的创新食品,以增加消费者基础,这再次预计会促进奶酪的市场增长。 此外,预计印度和中国等国的快餐消费将再次刺激奶酪的市场增长。

需求不断增加 可传播奶酪 和块奶酪预计将提供巨大的增长机会。 例如,2020年2月,Tilamook的农作风格推出了四个新的可扩散的奶酪,用四种口味制成,没有口香糖、填料或防腐剂。 原始的,老的草莓,草莓, 由真正的草莓制成; 和非常的蔬菜, 以钟椒,胡萝卜, 黄瓜洋葱是四种味道

市场趋势:

奶制品消费的增加正在增加新品牌在市场的渗透. 预计这是该行业日益增长的趋势之一。 例如,2019年10月,温斯利代尔乳制品公司宣布推出新的奶酪品牌"约克郡奶酪",推出新的奶酪产品. 新的范围包括三个奶酪,全部以320g和200g包大小提供. 外马特·约克郡 切达约克郡红,和双约克郡。

主要制造商之间为扩大业务建立伙伴关系和达成协议的趋势正在增长。 例如,2020年4月,Wyke农场与Westland Cheese建立了伙伴关系,以增加荷兰和德国的奶酪分布。 根据该伙伴关系,Westland Cheese将支持Wyke农场在荷兰和德国销售其奶酪产品。

图 2. 全球奶酪 市场份额,按产品类型分列,2020年

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图中的关键外卖 :

• 在产品类型中,意大利奶酪在市场上占据主导地位,2020年在全球奶酪市场上占有41.68%的份额. 该部分预计将达到 95.70亿美元 在2028年,一个CAGR 七点三分
• 意大利奶酪拥有最传统的奶酪之一,其存在可以追溯到历史(2000年). 例如,意大利奶酪的多样性和质量为顾客提供了美味的可变选择;Robiola piemonte是一种意大利奶酪,通过加工牛奶、山羊奶和羊奶的混合物生产。 意大利奶酪约600种不同的奶酪品种.

全球奶酪 市场:限制

预计奶酪产品的储存寿命较短将阻碍市场增长。 奶酪是一种极易腐烂的产品,这成为制造商在供应链期间的主要关切,因为其易腐性使其在供应链不同阶段的货架寿命缩短,从而限制了奶酪的市场增长.

由于各种生活方式疾病日益流行,对低脂肪健康食品的需求不断增加,预计将限制奶酪的消费。 奶酪含有许多不饱和脂肪,这些脂肪含有各种与健康有关的问题。 因此,对低脂食品日益增长的需求预计将阻碍市场增长。

全球奶酪 市场:竞争性景观

在全球奶酪市场经营的主要角色包括:Arla Foods股份有限公司、Bongrain SA、Fonterra合作运营集团有限公司、Fromageries Bel S.A.、Mondelez国际集团(Kraft)、Sargento Foods股份有限公司、GCMF — AMUL、Almarai有限公司、Saputo股份有限公司、Royal FrieslandCampina N.V.、Groupe Laactalis股份有限公司和Emmi

全球奶酪 市场:关键动态

2019年1月:埃姆米在美国扩展了卡尔特巴赫的奶酪组合,用新的洞穴时代的古达,用瑞士中部乳农的牛奶制成.