人造黄油和起酥油市场 分析

全球红酒和 缩短 市场规模估计值 15.75美元 2023年的Bn, (英语). 预计将达到 到2030年,17.48 Bn美元,显示 CAGR为1.5% 在预测期间。 对面包店产品、便利食品和散货的需求不断增长,推动了市场的增长。 提高对黄油对健康好处的认识和减少黄油也有望促进市场增长。

以下是推动全球黄麻种植增长和缩短市场的关键因素:

• 对面包制品的需求增加: 玛格丽特和缩短被广泛用于制作蛋糕,饼干,糕点等面包制品. 对这些产品的不断增长的需求预计将推动全球黄麻种植的增长并缩短市场。
• 对便利食品的需求日益增加: 玛格丽特和缩短也用于制作方便食品,如: 冻结 饭,小吃,和酱汁。 对这些食品的需求增加,预计将促进全球黄油种植的增长,缩短市场。

全球镶嵌和缩短市场-区域洞察

• 北美:预计北美在预测期间将主导玛格丽特和缩短市场,2023年占市场份额35%. 该地区拥有大量马加林和缩短时间的制造商,如Upfield,Bunge,和NMGK Group. 这些公司在研发开发新的创新产品方面投入了大量资金,这有助于它们保持市场份额。 本区域消费者健康意识的提高预计将推动对黄油的更健康替代品的需求,如黄油和减肥。
• 欧洲:预计欧洲在预测期间将成为第二大马加林和缩短的市场. 该地区拥有大量玛格丽特和缩短制造商,如联合利华,普拉托斯,和万德莫尔泰勒. 这些公司在研发开发新的创新产品方面投入了大量资金,这有助于它们保持市场份额。 本区域消费者健康意识的提高预计将推动对黄油的更健康替代品的需求,如黄油和减肥。
• 亚太:亚太预计将是预测期间增长最快的马加林市场和缩短时间的市场。 该区域人口众多,而且不断增长,预计这将增加食品需求,包括马加林和收缩。 该区域消费者可支配收入的增加预计将增加对高保费和优质黄油以及缩短产品的需求。

图 1. 2023年按地区分列的全球市场份额(%)

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全球玛格丽特和缩短市场驱动因素

• 改变消费者优惠消费者对更健康、更可持续的食品的偏好对黄麻和缩短市场有重大影响。 由于人们日益认识到与反式脂肪和饱和脂肪有关的健康风险,消费者的需求已转向更健康的替代品。 玛格丽特和缩短时间的制造商对此作出了反应,引进了反式脂肪和饱和脂肪含量降低的产品,并加入了更健康的成分。 例如,2023年9月,据国家卫生研究所称,这表明优先选择更健康、更可持续的食品的消费者可能更有可能购买黄油和缩短产品。 关于消费者与食品可持续性标签的相互作用的研究发现,可持续性标签可影响消费者的态度和购买行为。
• 对植物产品的需求增加:植物类饮食越来越受欢迎,采取素食或素食生活方式的消费者越来越多,这刺激了对植物类黄油的需求,缩短了产品。 基于植物的替代品,如植物油或植物衍生脂肪的替代品,适合这种日益增长的消费者,并为动物衍生产品提供了替代品。
• 食品工业应用:玛格丽特和缩短在食品工业中发现广泛的应用,作为面包店,糖果店和加工食品的原料. 面包业的发展尤其直接影响到对马加林的需求和缩短时间。 在全球范围内增加烘焙品和糖果制品的消费,刺激了对这些成分的需求,因为这些成分提高了这些产品的纹理、味道和储存寿命。

全球镶嵌和缩短市场机会

• 健康与健康趋势数字 : 随着对健康和健康的认识的提高,对传统黄麻和缩短产品更健康的替代品的需求日益增加。 这为制造商提供了开发和销售这些产品更健康的版本的机会,例如反式脂肪、饱和脂肪和人工添加剂水平降低的产品。 创造具有清洁标签、天然成分和功能效益的产品,可以吸引有健康意识的消费者。
• 植物和维冈市场数字 : 基于植物的饮食和素食生活方式越来越受欢迎,为基于植物的黄麻和缩短产品提供了机会。 例如,据国家卫生研究所统计,2021年,以植物为基础的饮食越来越受欢迎,接受这种饮食的人数急剧增加,水果和蔬菜摄入量增加,从而将糖尿病感染风险降低50%。 饮食消费与糖尿病发展的风险增加有关。 一项有300 000多名参与者的10年案例汇编研究显示,水果和蔬菜的每日摄入量与第二类糖尿病的风险之间存在反相关性。 通过使用植物油、植物衍生脂肪和创新配方,制造商能够满足日益增长的植物替代品需求。 开发具有真实黄油味和纹理的产品有助于吸引素食和非素食消费者的注意,寻求更健康、可持续和合乎道德的选择。
• 特产和美食产品:Margarine和缩短时间的制造商可以通过提供专门为手工和升级应用设计的高质量、溢价级产品来开拓这一市场。 与著名厨师、糕点专家和烹饪专业人员合作,可有助于开发符合这一特殊市场需求的独特和创新产品。
• 新兴市场: Margarine和缩短消费在新兴市场正在扩大,饮食习惯正在改变,可支配收入正在增加。 亚洲、拉丁美洲和非洲国家正在目睹面包店和糖果店消费的上升,这为黄瓜酒和缩短制造商数量提供了巨大的增长机会。 开发本地化产品,考虑到区域口味和偏好,并在这些市场建立分销网络,可有助于获取市场份额和推动增长。

全球玛格丽特和缩短市场 趋势

• 转向 较健康替代品数字 : 消费者对传统黄油和缩短产品更健康的替代品的需求日益增加。 消费者正在寻找Tran脂肪、饱和脂肪和人工添加剂含量下降的产品。 制造商通过采用更健康的选择,如用更健康的油制成的黄油和无脂肪的跨脂缩短,来应对这一趋势。 此外,越来越重视具有天然和可识别成分的清洁标签产品。
• 植物和维冈方案数字 : 以植物为主的饮食和素食生活方式的流行,导致以植物为主的马加林和缩短产品增加. 消费者正在寻找动物脂肪的替代品,制造商正在通过开发植物油、植物衍生的脂肪和非奶制品等植物替代品作出反应。 造成这一趋势的原因是对动物福利、可持续性和健康考虑的关切。
• 清洁标签和天然成份:消费者对其食品中使用的成分越来越有意识. 人们越来越倾向于使用带有清洁标签的马加林和缩短时间的产品,这意味着它们没有人工防腐剂、口味和颜色。 随着消费者寻求透明度和更自然的食品选择,自然和可识别的成分,如非GMO油类和脂肪,越来越受欢迎。
• ium和特产数字 : 市场对溢价和特产黄麻和缩短产品的需求正在增加。 这些产品往往被定位为高质量的选择,提供独特的风味、纹理和功能。 果酱和面包店和糖果店的手工应用正在推动这一趋势,因为消费者寻求放任和有区别的产品。

全球玛格丽特和缩短市场限制

• 健康关切和看法:尽管努力开发更健康的替代品,但玛格丽特和缩短产品仍然面临健康意识消费者的批评和怀疑. 玛格丽特与反型脂肪的结合以及担心其对心血管健康的影响,导致一些消费者完全避免了这些产品. 同样,认为饱和脂肪的缩短量很高和不健康,可以阻止有健康意识的消费者使用。
• 来自黄油和其他脂肪的竞争:玛格丽特和缩短来自黄油,油脂,以及其他脂肪来源的面部竞争. 特别是,黄油通常被视为一种比较自然和传统的选择,一些消费者更喜欢它的味道和纹理,而不是黄油或缩短。 香豆油或椰子油等特产油作为更健康的替代品,其供应量日益增加,可对黄油和缩短市场构成挑战。
• 监管环境数字 : 玛格丽特和缩短市场必须遵守影响产品配制和销售主张的条例和标签要求。 关于反式脂肪、饱和脂肪、标签准确性以及健康主张的条例可能因国家而异,使制造商难以浏览不同的监管框架并遵守多种标准。
• 定价压力:消费者对价格的敏感性和市场激烈的竞争,可对黄麻和缩短产品定价造成压力。 消费者可能认为,与黄油等替代品相比,黄油和黄油的溢价较低或不太可取,这影响了他们支付更高价格的意愿。 这可能会限制制造商的利润幅度,特别是在对价格敏感的市场。

分析视图

• 由于世界各地对负担得起的黄油替代品的需求日益增加,黄油和市场萎缩继续增长。 亚太和南美洲等区域由于收入增加和日常饮食中越来越偏爱烘焙食品,增长前景最为强劲。 然而,对反式脂肪的健康问题仍然限制体积增益。 制造商正在用不含部分氢化油的新产品配方进行反应。 由此产生的产品得到的溢价扩大了利润。
• 由于面包店和家庭的需求,北美预计将仍然是最大的创收来源。 然而,在发展中市场,美元增长最快。 玛格丽特品牌侧重于强化其产品,使其添加维生素,促进相关的健康惠益,从而有机会与全世界日益具有健康意识的消费者建立联系。
• 以植物为基础的产品革新也为种植素食和素食人口提供了一条增长途径。 制造商的盈利能力可能面临初级商品成本上升的压力。 战略定价对于提高投入成本至关重要。 此外,私人标签品牌继续挤占主要标签持有的市场份额。 虽然品味重塑有助于品牌产品抗争,但与商店拥有的标签的竞争依然激烈.
• 总体而言,由于各种驱动力通过创新支持需求和机会,黄麻和缩短市场似乎为持续增长做好准备。

全球市场面貌和市场变短 -- -- 最近的事态发展

新产品的发布

• 2021年(明治2021年),任,州刺史. 上边 是一家荷兰食品公司, 推出了新的基于植物的黄油替代产品 - 黄油扩散。 产品以葵花油,菜籽油,椰油等混合制成,以盐和无盐的品种提供.
• 2023年7月,任,县知县. 康纳格拉 是一家美国消费包装商品控股公司 推出了新的以工厂为主的麻黄碱 梅尔特 产品由非氢化植物油混合制成,这些植物油有多种口味,包括无味油,黄油,大蒜.

购置和伙伴关系

• 2020年,卡吉尔以3亿美元收购了JM Smucker的玛格琳和缩短业务.

图 2. 2023年按应用分列的全球市场份额(%)

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全球Margarine和缩短市场中的顶尖公司

• 联合利华
• 科纳格拉品牌公司
• Bunge有限责任公司
• 威尔玛国际有限公司.
• Upfield控股公司
• 卡吉尔公司
• Archer Daniels Midland公司(ADM)
• 富士石油股份有限公司.
• 理查德森国际有限公司
• 美国奶农
• AAK AB 亚军
• NMGK集团
• 普拉托斯集团
• 克里集团
• 范德莫尔泰勒语Name

* 定义: Margarine和shorting市场是指涉及生产、销售和销售玛格琳和shorting产品的行业。 玛格琳是由植物油和水制成的散热剂,而缩短则是一种在烘焙和烹饪中使用的固体脂肪. 这些产品在各种烹饪应用中通常用作黄油和其他脂肪的替代品. 市场包括零售和商业部门,为消费者、食品服务机构和工业制造商服务。