市场缩短 ANALYSIS

市场短视

矮子(英語:shortining)是一种由动物或植物脂肪制成的产品. 由于植物油提供的惠益,如抗氧化剂的高含量,预计在预测期间,植物的缩短部分将获得很大的牵引力。 基于植物的缩短来源于大豆油,棕榈油等植物油,以及强奸籽油等植物油.

缩短主要用于面包店和糖果业. 亚太区域人口的增加导致人均粮食消费增加,从而增加了该区域面包店和糖果制品的消费。 例如,根据对面包店的分析, 早餐谷物 加拿大农业与农业食品部(AAFC)于2016年8月发布的产品,亚太在全球面包制品市场上占有很大份额,2015年面包制品零售额为868.367亿美元. 根据同一来源,2013年日本面包制品零售额为229.825亿美元,2015年增至236.593亿美元,预计2020年将达到264.624亿美元,2015年至2020年的CAGR注册率为2.3%。

改变食品习惯、采用方便的食品替代品、发展现代零售和食品服务行业以及方便的原材料供应,是预计在预测期间推动亚太区域缩短市场增长的一些因素。

来自动物或植物来源的脂肪是用于制备缩短的主要原料. 它还含有反式脂肪,它们被认为不健康,因为高消费量会导致与心脏有关的疾病。 例如,根据美国食品药品管理局2018年5月发布的关于反式脂肪的文章,反式脂肪通过植物油氢化过程在食品中形成,这是常用的缩短过程. 根据同一来源,食用反式脂肪会提高血液中低密度脂蛋白胆固醇的水平,这被认为是坏胆固醇,因为LDL胆固醇水平的升高会增加心脏病的风险,可能导致死亡. 预计这一设想将限制全球市场在预测期间的增长。

全球缩短市场价值3,835.2美元 Mn在2018年,按预测期(2019-2027年)的收入计算,预计CAGR为3.2%,达到5,051.7美元. 2027年时Mn.

图 1. 全球短缺 2018年按地区分列的市场份额(%)

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资料来源: 2018-19年市场共识。

亚太在2018年全球缩短市场中占最大收入份额,预计在预测期间将继续占据支配地位。 扩展 糖果市场 预计亚太区域将推动对缩短预测期的需求。 据国际贸易中心统计,2017年,新加坡通过出口巧克力创收3.649亿美元,其次是中国和马来西亚,收入分别为3.156亿美元和2.26亿美元.

此外,欧洲在全球缩短市场中位居第二位,预计在2019-202027年期间,CAGR将达到2.3%。 由于糖果制品生产的增长,欧洲对缩短的需求很高。 例如,据欧洲巧克力、饼干和糖果业协会(CAOBISCO)称,2015年,欧洲巧克力市场为2,772,325公吨,2016年增至2,827,184公吨,2015-16年间增长了1.9%。

图 2. 全球短缺 2018年按应用程序分列的市场份额(%)

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资料来源: 2018-19年市场共识。

在应用中,面包和糖果部分在全球缩短市场收入中贡献最大,2018年在全球市场上贡献了57.3%。 消费者生活方式和饮食习惯的改变、可负担性、方便性等因素,加上关键角色的产品创新,预计在不久的将来将有利于全球市场增长的缩短。 根据Coherent Market Insights的分析,2017年德国,法国和英国的面包制品人均消费量分别为85.5公斤,71.5公斤和47.3公斤.

在全球缩短市场运营的主要角色有Cargill, Incorbed, Archer Daniels Midland Company, Bunge Limited, Wilmar International Ltd., Ventura Foods, Associated British Foods, AAK,和J. M. Smucker Company.