融化的大麦市场 ANALYSIS

估计到2030年底,全球麦芽市场的收入将超过11.3亿美元,预测期(2023至2030年)的CAGR为3.3%。

司机

以麦芽为主的食品的健康惠益

百草枯大麦在蒸馏、食品、啤酒和医药工业中的多种应用有可能在整个预测期间支持市场扩张。 啤酒生产中的基本成分是麦芽大麦;啤酒的独特口味与麦芽大麦的产生有关. 随着人们更加意识到啤酒对健康的益处、营养特性的增强以及减少与心脏有关的疾病的能力,啤酒越来越受欢迎。 Malted Barley市场的扩大正在增加对Malted大麦的需求.

麦芽大麦在不同行业的多种应用

麻黄大麦被用作从发酵过程中提取的养分来源,如生产丁醇,甘油,丙酮. 熔岩提取物 和糖浆由浓缩的苦艾酒(苦艾酒是啤酒或威士忌酿造过程中从浆液中提取的液体)通过蒸发制备. 这些产品被广泛用于烘焙,糖果, 早餐谷物,麦芽饮料,奶制品,和调味品,并作为焦糖的替代品.

市场限制

生大麦谷物价格高

用于生产麦芽大麦的原材料的成本正在阻碍全世界市场的增长。 由于酿酒厂,蒸馏厂等行业的生麦需求不断增长,作为原料,大麦价格大幅上涨. 国内和全球市场的麦芽供应以及对麦芽和麦芽产品的需求影响了大麦的价格。 大麦价格上涨也受到运输和储存成本的影响。 原材料成本的上涨对市场增长产生了不利影响。

市场趋势

食品加工业对麦芽大麦的需求增加

食品加工业对麦芽大麦的需求日益增加,正在推动市场增长。 在食品加工中,以提取物,糖浆,液态或干燥,酶性或非酶性,暗色或淡色等形式存在各种类型的麦芽. Malts被食品工业的许多部门使用,并根据其固体含量,酶活性,颜色,pH因子,降低糖水平的能力,蛋白质,灰烬,以及微生物剖面使用. 例如,根据2020年食品导航员的报告,食品加工业正在使用麦芽大麦作为高蛋白质和植物化学含量的来源。 植物化学在食品中的影响为人体提供了抗氧化剂和营养. 公众对麦芽食品健康益处的了解增加,正在扩大麦芽大麦市场。

机会

新食品的出现

对以大麦为主的食品和饮料的健康优势的认识增加,新兴国家的城市化程度不断提高,消费品味和生活方式的改变正在推动着Malted Barley市场. 此外,引进新的食品和饮料相关企业,对有机麦芽元件和提取物的需求增加,工艺啤酒越来越受欢迎,这些都为行业参与者提供了吸引力。

市场部分

图1:2022年按形式分列的全球浆麦市场

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根据形式,2022年,Flakes在全球麦芽市场拥有28.63%的最大收入份额. 碎麦片在食谱中添加了美味的坚果,甜味,尤其是面包. 用在面包中,麦芽小麦片会增加面包的锈度和额外的麦芽味. 充满了不溶性的纤维,它们是一种营养的谷物,增加了纹理和味道.

图2:2022年按区域分列的全球麦芽酒市场

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在各区域中,欧洲在2022年全球麦芽市场上占有支配地位,在收入方面占市场份额的29.8%,其次是亚太和北美。 例如,2021年6月,一家国际麦芽公司Boultmalt宣布进行数百万英镑的重大投资,以扩大其在莫赖希尔海岸的Buckie的麦芽设施。 扩大后支持威士忌蒸馏和酿造对麦芽的日益增长的需求. 布特马尔特扩建其场地后,生产能力每年增加50%,达到约9万吨。

全球麦芽酒市场-Coronavirus(COVID-19)的影响

过去几个月,由于COVID-19大流行病,全世界大多数工业都受到了不利影响。 这可归因于由于各种防范性封锁以及全球各管理当局实施的其他限制,它们各自的制造和供应链运作受到严重干扰。 全球麦芽市场也是如此。 此外,消费者需求随后也有所下降,因为个人现在更希望从各自的预算中取消非基本开支,因为大多数个人的一般经济状况受到这一爆发的严重影响。 然而,随着各自管理当局开始解除这些强制封锁,全球麦芽市场预计将相应恢复。

关键开发

• 2020年2月时, 助理秘书长 一家制造商宣布与Leopold Bros.(美国)结成伙伴关系,以推销新的小批量手工业麦芽酒。 因此,它将能够渗透到不断扩大的工艺酿造和自制啤酒部门。
• 例如,2021年5月,Budweiser Brewing Co APAC有限公司宣布,通过与国有企业的关系,它计划向当地获得的麦芽大麦制成的当地客户提供啤酒. 大麦质量很高,将有助于公司在全球和国内企业之间发展合作。
• 2023年1月,欧洲联盟委员会新的《共同农业政策》旨在协助欧洲农民向更可持续和更具复原力的农业转型,同时维护农村社区的多样性。
• 2021年4月,农历四月. 间距这是一家位于澳大利亚的大型大麦育种公司,它与澳大利亚的两所大学合作,在气候多变的情况下提高大麦产量的稳定性,并提供创新的育种办法,以便发展更有成效的作物。

*定义:Malted大麦,或称麦芽,是允许在水中浸泡而发芽(或发芽)的大麦. 通过这样对谷物,淀粉转化为可发酵的糖. 这一过程确保谷物中的淀粉可以制成酒精. 这个过程被称为麦芽酒,这是生产威士忌和啤酒过程中的一个重要步骤. Malt也被用于制作麦芽摇头酒,麦芽醋,包括米洛和霍利克斯在内的口味摇头酒,以及一些烘焙商品如百吉饼和麦芽饼等. 熔麦是一种用于制造酵母面包和其他烘焙商品的成分.