液体烟雾市场 ANALYSIS

全球液体烟雾市场价值为美元 108.6马镑 2022年,展出9.7的CAGR百分比(%) 按收入计算,预测期(2023至2030年)达到美元 228.6海里 在2030年之前。 液体烟雾主要在食品之间使用,如码头,烧烤酱,以及"烤肉"口味食品. 它的味道像烟雾,还有不同种类的烟雾味,包括迷你、乡巴佬和豌豆。 此外,它也被用作培根食品的替代品,这些培根食品使用被治愈的猪肉来获得烟味.

全球液体烟雾市场 -- -- 冠状病毒的影响(Covid-19)

COVID-19的影响对包括食品和饮料部门在内的各种行业产生了好坏参半的影响. 在全球液体烟雾市场方面,一些受该流行病影响的因素,如消费者行为的变化,该流行病提醒了消费者的偏好和行为。 由于禁闭和餐饮限制,开始转向家用烹饪,并增加了加工食品和方便食品的消费. 这一趋势可以驱使对液体烟的需求,因为它通常用于加工的肉类、酱油和调料中,以提供烟味。 此外,另一个不利因素是对食品服务业的影响。 包括餐馆、旅馆和餐饮服务在内的食品服务部门受到这种流行病的严重影响。 许多设施关闭或业务减少,导致食品服务应用中对液体烟的需求减少。 然而,随着该行业逐渐复苏,需求预计将回升.

图 1. 全球液体烟市,按吞吐量计算,2022年

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全球液体烟雾市场-驱动器

• 加工食品工业增长

加工食品工业的增长主要推动了液体烟的市场增长. 根据Invest India,印度加工食品市场预计将从2019-2020年的2,630亿美元增长到2025年的4,700亿美元,专业服务公司食品加工业包括水果和蔬菜,奶制品,渔业,家禽和肉类加工,食品零售等. 因此,日益增长的加工食品工业正在推动市场增长。

• 乳制品中液态烟雾的使用增加

液态烟雾也被用于奶酪等乳制品中,以给它一种天然的烟味,而不是实际吸干酪. 这些液体已被应用到宠物食品中,宠物所有者主要关心的是为其宠物提供最好的营养支持,增加了对液体烟雾的需求. 由于水烟溶液被用于石油开采,食品应用,酵母,麦芽面粉,盐等食品原料等复杂食品加工,因此对水烟溶液的需求不断增加.

• 美国肉类产品需求不断增长.

美国对肉类产品的需求不断增加,预计会助长液体烟的市场增长. 根据北美肉类研究所的统计,2022年,肉类和家禽业是美国农业中最大的部分. 2022年全国肉类产量共计620亿斤,禽类产量共计594亿斤. 因此,预计对肉类产品日益增长的需求将增加市场增长。

全球液体烟雾市场-限制

• 消费者对液体烟雾产品缺乏认识

预计发展中国家消费者对液体烟雾产品缺乏认识将阻碍液体烟雾的市场增长。 此外,很少有人对烟雾产品过敏,预计这些产品还会限制采用液体烟雾。 这反过来又阻碍了预测期间的市场增长。 此外,仍然很少有加工的肉类制造商喜欢吸烟肉制品的常规方法,因为它为牛肉和猪肉等肉制品提供了浓厚的口味. 此外,传统的肉类吸烟方法也提供了一种独特的纹理。 预计这一因素将限制液体烟雾的吸收,而液体烟雾又阻碍市场的增长。

根据申请, 海产食品 2022年全球液体烟雾市场占据主导地位,在收入方面约占市场份额的79.20%,分别跟随酱油和宠物食品及处理. 液体烟被广泛用于各种食品,包括加工肉类(如香肠,培根,和熟食肉),酱油,船坞,小吃,奶酪,以及海鲜产品. 液体烟雾通过提供天然的烟雾味来增强这些产品的味道和香味

图 2. 按区域分列的全球液体烟市场,2022年

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全球液体烟雾市场-机会

主要角色越来越多地采用液体烟雾设备,以减少总成本生产,预计将为液体烟雾市场提供巨大的增长机会。 与传统吸烟方法相比,使用先进设备对环境的影响较小,也具有成本效益。 因此,预计这将在预测的时间范围内促进市场增长。

在预测期间,各种奶酪产品越来越多地采用液体烟雾将有利于市场增长。 各类制造商 奶制品 奶酪产品中正在使用液体口味,如丙酮、马扎雷拉和Scalorza,以扩大其烟熏奶酪产品的范围。 例如,2018年11月,诺森兰推出Applewood Vegan烟熏奶酪. Norseland, Incorbed成立于1978年. 公司的经营范围包括乳制品批发.

全球液体烟雾市场----趋势

在宠物处理产品中使用液态烟雾的上升趋势预计将在预测期间增加液态烟雾的市场增长。 例如,2018年8月,牛排零售商Omaha牛排,海鲜为了应对对狗肉的不断增长的需求,推出了一条新线的特惠狗肉. 这一趋势预计将在预测期间助长液体烟的市场增长。

消费者对热狗中液体烟的偏好发生变化,预计在不久的将来将加快液体烟的市场增长。 例如,2019年7月,诺兰·瑞安·比夫(Nolan Ryan Beef)宣布推出未经加工的牛肉法兰,以扩大其热狗和坦率组合. 因此,在热狗中使用液体烟雾在消费者中越来越受欢迎,这将有利于市场增长。 诺兰·瑞安 整个德克萨斯州的所有Kroger超市以及全国的几个食品服务机构都有牛肉品牌产品。 公司的产品提供包括诺兰·瑞安·安格斯·比夫,诺兰·瑞安34 Prime Beef和诺兰·瑞安签名产品.

全球液体烟雾市场-区域透视

欧洲是最大的市场,收入占45.30%。 欧洲的液体烟雾市场受到一些因素的影响,如消费者对天然和清洁标签食品成分的认识不断提高,食品对独特口味的需求,以及食品加工业的活跃。 德国,英国,法国等国家可能在这个地区拥有相当大的市场份额.

全球液体烟雾市场-最近的事态发展

• 2021年,阿泽利斯在丹麦开设了一个新的提取和蒸馏厂,以产生烟味. Azelis Holding SA(Azelis)是特有化学品和成分的经销商. 该公司分销一些行业使用的化学产品,包括材料、颜料和添加剂、塑料聚合物、橡胶、复合材料、个人护理、药品、特产农业、木材防腐、环境、玻璃、陶瓷和耐腐、烟草食品和健康以及动物营养。
• 2021年5月,任,. 与 PS 混合 以新的BBQ酱来扩展其酱油和船坞线. 这些酱汁的口味受区域和潮流味的影响,如辣孟菲斯,Door County Cherry和Peach Whiskey. 这些新的风味简介旨在补充现有的BBQ吨,香料和酱料的收集. 聚合物混合物被定义为至少两个聚合物物种的混合物. 因此,第一个专利聚合物混合物是天然橡胶的混合物NR,其中沟槽percha由伯明翰的艺术家亚历山大·帕克斯于1846年专利. 第一种人造聚合物硝基纤维素(Nitrocellulose,NC)由布拉康诺特于1833年制备.
• 2018年,国际Flavours & Fragrances Inc. 收购了Frutarom Savory Solutions GmbH,以提升其销售量和在市场上的影响力. Frutarom Savory Solutions GmbH制造食品. 该公司为食品和饮料业生产风味、调料和精美的原料。 Frutarom Savory Solutions为整个德国和全世界的客户服务。
• 2015年,克里集团 Plc公司于1月收购了设在英国的Rollover有限公司,并于2月收购了设在法国的乳品合作公司的食物成分业务。 也开始在澳大利亚收购Pinnacle的生活方式面包店。 它还宣布了收购美国红箭产品、岛屿绿洲和Biothera公司Wellmune企业的计划。

全球液体烟雾市场-关键玩家

在全球液烟市场运营的主要角色有:阿泽利斯,贝斯莫克,FRUTAROM Savory Solutions GmbH,红箭国际有限责任公司,Redbrook Infredient Services Ltd,MSK专家Infredients,Kerry, Inc.,Ruitenberg Infredients, B&G Foods, Inc. (Wright),和Baumer Foods, Inc.

* 定义: 液体烟雾是燃烧木材的天然副产品. 木火的排气基本上是烟和蒸汽;火以蒸汽的形式产生水,这种蒸汽通过冷却的管子凝结,并捕捉烟雾. 这种液体被蒸馏成浓缩物,并过滤其杂质(苏和灰). 剩下的是黄褐色物质 液体烟雾 大多数牌子的液体烟是便宜的。