母鸡蛋加工市场 分析

母鸡的卵加工包括打碎、过滤、混合、稳定、混合、消毒、冷却、冷冻或干燥以及包装等操作。 液态,冷冻,干蛋制品,以全蛋,白蛋,蛋黄等混合产物为主,是蛋制品最常见的种类. 在食品和饮料行业,这些蛋制品常被用作意大利面,面粉,沙拉敷料,乳制品等产品中的成分. 消费者对高质量和健康产品的渴望正在推动鸡蛋加工业的增长。 针对市场需求,不断开发食用产品,重点突出提供健康,更好的产品.

全球母鸡蛋加工市场估计到2027年底将超过3699亿美元的收入,预测期(2021年至2027年)CAGR为5.6%。

司机

人们对蛋类的健康益处,如蛋白质和维生素的供应的认识不断提高,这有可能推动全球的经济增长。 鸡蛋加工 市场。 食品工业对鸡蛋的需求增加是推动全球母鸡蛋加工市场扩张的另一个因素。 据美国农业部统计,2012年人均蛋消费量为每人每年254枚,2017年人均年卵消费量为279枚.

此外,干蛋等加工蛋的营养价值与新鲜蛋相似. 蛋白质,免疫刺激特性,抗微生物能力,都可以在它们中找到. 宠物食品生产者最常使用干蛋,因为它含有高质量的蛋白质. 加工过的干蛋容易消化,在抗氧化剂和矿物中含量较高. 与新鲜鸡蛋相比,干蛋的体积较小,使其能装入较小的包裹. 干蛋制品种类繁多,可分为四类,包括干蛋白色,干熟的平原全蛋和蛋黄,干蛋全蛋和蛋黄混合物与碳水化合物,干蛋制品的专业品种.

亚太在2020年占据全球母鸡蛋加工市场的主导地位,在收入方面占37.2%的份额,其次是拉丁美洲和北美。 由于人们日益认识到该区域鸡蛋对健康的益处。

图 1. 全球母鸡蛋加工市场,收入份额(%),按地区分列,2020年

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市场限制

健康意识的提高以及对素食饮食的决心的提高预计将限制全球母鸡蛋加工市场在预测期间的增长。 据联合国估计,2020年全世界78亿人口中约有7 800万人是素食者。 在预测期间,这将限制全球母鸡的蛋加工市场.

市场机会

全球母鸡蛋加工市场因全球加工餐需求增长而驱动. 在城市地区,由于可支配收入增加,对加工食品的需求正在增加。 据经济合作与发展组织统计,2017年中国的可支配收入从2012年的3562.2美元增至5,278.3美元. 此外,消费者在 加工食品 印度从2004年的636.7亿美元增加到2018年的2,748亿美元。 美国加工食品消费支出从2015年的119,719亿美元增加到2018年的128,478.2亿美元. 在预测期间,这一因素预计将推动全球母鸡蛋加工市场的增长。

图 2. 全球母鸡蛋加工市场-机会分析

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市场趋势

为满足全世界日益增长的鸡蛋需求而增加家禽蛋的生产是全球母鸡蛋加工市场的一个重要趋势。 据粮食及农业组织统计,家禽目前是印度农业扩展最快的一部分. 鸡蛋和锅炉的生产以每年8%至10%的速度增长。

图 3. 全球母鸡蛋加工市场,按产品分列的收入份额(%),于2020年发布.

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在产品中 类型,液蛋产品在2020年占据全球母鸡蛋加工市场主导地位,在收入方面约占市场份额的37.2%,其次是干蛋产品和冷蛋产品,原因是需求不断增加,食品服务行业也随之形成.

全球母鸡蛋加工市场-Coronavirus(科维德-19)的影响

全球COVID-19大流行对母鸡蛋加工市场产生了最小的负面影响,特别是在家禽生产成本方面. 虽然杂货店的鸡蛋需求很高,但在封锁期间,餐馆和其他酒店等招待店对鸡蛋的需求几乎停止。 母鸡的蛋加工市场主要受到Covid 19大流行导致价格下跌的影响。

根据艾奥瓦州立大学蛋工业中心发表的研究,液蛋每磅成本只有8美分,低于一加仑的零售滤水罐(每磅成本为9.6美分). 这些价格意味着卵农负担不起母鸡的饲料,也找不到他们的产品的买主. 根据爱荷华州立大学蛋工业中心发表的同样研究,美国液蛋工业从4月的10年平均降幅超过1.1亿美元,而壳蛋市场则出现了需求上升,导致疫情期间价格大幅上涨. 然而,由于营养价值,在流行病流行后,鸡蛋的需求很大。

竞争科

在全球母鸡蛋加工市场经营的主要角色包括SKMEgg.com,奥克兰农场鸡蛋有限公司,Ovostar,Parmovo S.r.l. Società a Social Unico,Rose Acre农场,Ballas鸡蛋产品公司,Igreca,Rembrand Enterprises, Inc., Michael Foods, Inc.和Sovimo Hellas S.A.

最近少有的发展

2020年10月,乌克兰主要鸡蛋和蛋制品制造商Ovostar Union在乌克兰市场上推出了蛋制品:纯-帕克可口-托顶纸箱包装的液态蛋制品. 除了小包外,用户还会受益于节省时间,方便,以及清洁的厨房.