冰冻和冰冻市场 ANALYSIS

市场介绍

冰冻和冰冻用于装饰糕点、松饼和蛋糕等烘焙品。 霜冻是一种绒毛浓厚的涂装,在蛋糕上涂上黄油或奶油,而冰糖则是在蛋糕和糕点上涂上薄而甘甜的胶片,在冷却时会硬化. 基本霜冻和冰冻由糖,黄油,牛奶或水组成,有巧克力,果汁或提取物等不同口味,其他成分.

市场动态

对蛋糕和糕点的需求不断增长,是推动全球霜冻和冰冻市场增长的主要因素之一。 根据加拿大农业和农业食品公司的数据,2012年至2017年间,英国蛋糕的销售价值平均每年增长2%,比CAGR(2007-2012年)增长1.5%. 此外,由于城市化的不断增长,收入的不断增长,导致食品工业的不断增长,面包店的数量不断增加,这助长了霜冻和冰冻市场的增长。 据印度品牌公平基金会(IBEF)统计,2016年,印度食品加工业在消费,生产和出口方面位列第五,2015年估值为2,580亿美元.

但是,诸如肥胖症增加等健康问题正在抑制市场的增长。 根据疾病控制与预防中心(CDC)的数据,2017年,美国36.5%的成年人患有肥胖症,这对市场增长产生了负面影响. 为了克服这种情况,各制造商正集中力量引进脂肪含量低的新产品。 例如,2016年,Cargill Inc.公司推出了Regal Cake和Icing Shortening,与棕榈短肉相比,脂肪减少20%。

市场趋势

根据产品类型,奶油霜的霜化由于一致性和易用性,预计在预测期间,霜化和冰雪市场会显著增长. 此外,大多数制造商正在开发新的奶油霜加冰产品,预计将推动霜加冰市场的增长。 例如,在2015年11月,Dawn食品公司为蛋糕装饰商提供了具有香草等多种口味的优质奶油霜霜。 巧克力块使装饰者能够设计出 具有控制力和复杂性的独具特色的糖果

在线零售业在发达经济体和新兴经济体都大受欢迎,因为它通过一个单一网站提供各种品牌产品,并免费提供。 根据"和谐市场洞察",全球 网上零售市场 2016年估值为21 712.2亿美元,预计到2025年将达到95 729.6亿美元。

市场展望

2016年北美主导全球冰冻和冰冻市场. 蛋糕和糕点的消费以及其他的美食治疗与全年的许多活动有关,例如生日,场合,复活节,感恩节,圣诞节,以及其他庆祝活动. 据观察,在此类事件中,美国糖果产品的销售量很高。 此外,与农村居民相比,城市居民更倾向于消费糖果产品。 根据美国人口普查局的数据,2017年超过80%的人口居住在城市地区. 根据联合国资料来源,加拿大城市人口为82.3%。 预计这些因素将促进本区域的市场增长。 预计亚太区域的CAGR将在预测期间达到最高水平。 据农产品和加工食品出口发展局(APEDA)称,2014年,印度的面包业是加工食品行业中规模最大的部门之一,见证了超过15%的CAGR.

市场玩家

主要行为者侧重于采取各种有机和无机增长战略,如合并和收购、合资企业和伙伴关系,以及产品或技术创新,以保持霜冻和冰冻市场的地位。 例如,在2014年4月,Renshaw Fondant Icing推出了粉红色、树莓粉红色和杜斯基薰衣草等颜色,使其达到准备滚冰、热带珊瑚和绿宝石的范围。 另外,2013年5月,洛杉矶的建筑团队开发了3D印刷雕塑技术,用于设计和印刷原糖雕塑. 这种技术将糖转化为用于甜食的雕塑和结构元素. 在全球霜冻和冰雪市场运营的一些主要角色包括CSM Bakey Solutions,Wilton Brands LLC,富产公司,General Mills, Inc., Dawn Foods, Inc., Lawrence Foods, Inc., Glenbervie Ltd的Macphie,JF Renshaw Ltd,以及水果充料公司等.

市场分类学

根据产品类型,霜雪和冰雪市场分为:

• 奶油冰冻
• 煮熟或煮熟的冰
• 加纳切
• 皇家冰钉
• 调试
• 奶酪冷冻
• 其他人员

在终端使用行业的基础上,霜雪和冰雪市场被划分为:

• 商业
• 非商业

根据配送渠道,霜雪和冰雪市场分为:

• 超市场
• 超级市场
• 在线频道
• 便利储存
• 其他人员