食品市场 ANALYSIS

全球食品口味市场规模价值为美元 2022年16.90亿,预计2023年至2030年的复合年增长率为4.6%。 过去几年来,由于各种因素,例如饮料和快餐消费增加、对天然原料的需求增加以及消费者对人工调味的副作用的认识提高,食品口味市场稳步增长。 此外,植物和清洁标签等新口味也越来越受欢迎。

全球食品泡沫 市场:区域透视

根据地理情况,全球食品口味市场被分割成北美、欧洲、亚太、拉丁美洲和中东及非洲。

北美预计将在预测期间在全球食品口味市场上占据领先地位。 本区域许多食品加工单位的存在以及消费者生活方式的改变导致对工业化食品的需求增加,这些都推动了这一市场的增长。 此外,该区域还目睹自然和无化学味道,如植物味的流行程度激增。

同时,由于本区域中产阶级人口不断增长,加工食品和饮料的支出不断增加,对创新和开胃口味的需求不断增加,亚太食品口味市场呈现快速增长。 由于客户购买力不断提高,而且他们偏爱优质食品和饮料产品,预计区域市场将遵循溢价化趋势。

图 1. 2023年按地区分列的全球食品泡沫市场

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全球食品泡沫 市场驱动器 :

增加粮食和饮料部门的需求,以扩大市场增长

食品口味广泛用于奶制品和冷冻甜点、面包糕点和 饮料,饮料,甜味小吃,以及肉类产品. 食品工业的扩大和消费者可支配收入的增加再次刺激了食品口味市场的增长。 这鼓励消费者选择能够节省时间和精力而又不损害营养目标的现成替代品。

对天然食物成分的需求增加,以促进市场增长

天然食品原料比合成原料更健康,更具有环保意识,因此受到欢迎。 此外,人们越来越重视动物福利,这促使人们转向有机食品和自然食品. 这促使关键角色从人工配料转为天然配料,从而扩大了食品口味市场。

全球食品泡沫 市场机会:

功能性食品越来越受欢迎,预计将提供重大的市场增长机会。 功能性食品是营养强化的最小加工的全食品. 含有添加的omega-3的食品被认为具有功能性,例如因为它们可以帮助降低心脏病的风险. 其他功能食品包括浆果,因为浆果的卡路里含量低,含有炭疽素,这些与减少心脏病风险有关;牛奶和酸奶加固钙,以帮助减少骨质疏松症;以及 巧克力块因为它含有氟化物 它可以提升内啡素水平和血清素

人们日益认识到粮食口味的好处,预期会提供有利可图的市场增长机会。 食品口味的主要优点是具有高度的多功能性,并且安全使用. 它们可以以不同的方式制造,一般被归类为自然型或人工型. 自然风味通过物理,微生物或酶方法从植物或动物原料中提取,而合成风味则通过化学合成发展. 然而,天然和合成的风味同样安全地用于食品的制备.

全球食品泡沫 市场趋势:

功能饮料呈增长趋势

功能性饮料、面包制品和糖果的消费日益增加,正在扩大全球食品口味市场的增长。 此外,糖尿病、高血压、肥胖和其他新陈代谢紊乱的病例日益增多,再次刺激了对功能饮料产品的需求。 这有助于扩大饮料产品中所使用的各种食品口味市场,如运动饮料、果汁和无糖饮料。

市场上伙伴关系的不断增加

主要行为者正在采取各种增长战略,以扩大其市场存在,预计这一趋势将在近期内继续下去。 例如,2023年4月,Doehler与Ixora Science签订了一项新协议,将植物学和植物学衍生的天然味道调制器商业化。 这两个伙伴将探索新的领域,在这种面向自然成分系统的重要协作中为市场带来新的解决办法,并为金融和企业发展提供综合解决办法。

全球食品泡沫 市场限制:

严格政府监管,阻碍市场增长.

最近的研究表明,食品口味的潜在危险导致政府对这些口味的利用实行了严格的条例。 这些条例可能因国家而异。 例如,根据欧洲条例,自然风味只能使用传统的食品制备工艺制造。 此外,根据美国条例,天然风味来源于不含人工成分的天然原料。

粮食过敏和不容忍可能阻碍市场增长

口味食品大多高产于盐酸盐中,可引起消费者食物过敏. 食物过敏给免疫系统造成问题,人们看到其中一种触发成分是一种人工的口味. 因此,与口味食品有关的过敏预期会阻碍市场增长。

图 2. 全球食品火焰市场,按火焰类型分列,2023年

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全球食品泡沫 市场分割 :

全球食品口味市场报告分为类别、口味类型、应用和区域。

根据类别,市场分为合成市场和自然市场。 其中, 合成 预计在预测期间,全球市场将处于主导地位,这归功于它们的成本效益,对那些对自然食物口味过敏的人来说是有效的。 2021年,合成部分的价值为106.1832亿美元,预计将在审查期间达到4.52%。

自然部分 预计近期还将有显著增长,这是因为对天然食物成分的需求不断增加,对自然风味对健康的益处的认识不断提高。

根据口味类型,市场分为巧克力、香草、水果和坚果、香料等。 其中, 巧克力块 预计在预测期间,全球市场将处于主导地位,这要归功于它们的受欢迎程度。 而且,它们是天然和人工味的结合。

香草部分 预计近期还将有显著增长。 香草在食品和饮料工业中具有很高的口味. 黄豆和杏仁牛奶、冰激凌、蛋白棒、酸奶和谷类产品的需求很高。

根据应用,市场被分割成饮料和食品. 其中, 饮料 预计在预测期间,全球市场将占主导地位。 火焰因在饮料中添加味道而流行. 它是人工的和自然的。

粮食部分 预计近期还将有显著增长。 Flavor是强化改善食物味道的加法.

全球食品泡沫 市场:关键动态

2019年11月,高沙果宣布印尼新工厂完工,以拓展其风味和香料市场.

2018年1月,Takasago国际公司宣布在巴基斯坦拉合尔开设销售处,通过提供更满足该地区的服务加强其销售结构.

2021年12月,农历甲午节. 共鸣 通过在北美收购Giraffe食品公司(加拿大),扩大定制品味解决方案组合

2021年6月,Symrise收购了Oterra(美国)的天然食品配色活动,以加强其Flavor和营养部分的重点.

2019年10月,Symrise AG扩展了其在印度尼西亚的创新中心.

2019年9月,Symrise AG宣布在尼日利亚开设应用实验室,以加强在非洲的存在.

全球食品泡沫 市场:关键公司洞察

全球食品口味市场竞争激烈. 这归因于由于价值链参与者正在进行的研发和努力而不断推出新技术。 此外,主要行为者正在采取各种商业增长战略,以便在区域和全球基础上扩大它们的存在。 全球食品口味市场的一些关键角色有Givaudan SA,International Flavors & Fragrances Inc., Firmerenich SA, Symrise AG, Takasago International Corporation, Sensient Technologies Corporation, T.长谷川股份有限公司,Kerry集团,Mane SA,和华宝国际控股有限责任公司.

* 定义: 食物口味由香料,草药,水果,肉类,植物提取物,基本油料等多种来源制成. 它们也可以使用先进技术合成.