烘焙稳定性糕点馅料市场 分析

2022年全球烤制稳定糕点的市场规模价值为1.276亿美元,预计2023至2030年的复合年增长率为6.4%。 全球烘焙稳定糕点填充市场正在扩大,原因是消费者的饮食模式发生了重大变化. 快速城市化和购买力的提高使消费者能够花在预先包装的食品上,从而节省时间准备早餐、午餐或晚餐。 这进一步导致了面包制品的增长,从而推动了烤制稳定的糕点填充市场的增长.

全球烘焙稳定性糕点馅料市场 市场:区域透视

根据地理情况,全球烤制稳定的糕点充料市场被分割到北美,欧洲,亚太,拉丁美洲,中东和非洲.

由于消费者正在采用更健康的食品替代品,对低糖和卡路里产品的需求不断增长,因此预计欧洲将在全球烤制稳定糕点充料市场中占据主导地位。 此外,对添加纤维和蛋白质等具有营养效益的面包制品的需求不断增加,这又有望促进区域市场的增长。

由于烤制商品在美国和加拿大等国大量存在,预计北美在预测期间增长最快。 根据美国贝克斯协会公布的数据,烘焙业是美国一个价值数十亿美元的产业,占该国国内生产总值的2.1%. 此外,根据加拿大农业信贷公司(Farm Credit Canada)2020年秋季的一项研究,烘焙商品产业是加拿大快速增长的产业之一,占加拿大国内生产总值的5.4%。

图 1. 按地区分列的2023年全球烘焙稳定性糕点馅料市场市场

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全球烘焙稳定性糕点馅料市场 市场驱动器 :

增加消费 饮料 和面包制品,促进市场增长

对便利食品的需求不断增加,消费者更喜欢有吸引力、美味和有纹理的食品,这增加了面包制品的销售。 价格低廉和容易获得是推动市场增长的其他因素。 此外,在甜品和糖果店中越来越多地使用面包原料,预计还会进一步增加食品和饮料的产量。 烤制稳定的糕点充斥着市场增长.

消费者对糕点填充的日益欢迎 燃料市场 增长

糕点备案在所有年龄组中越来越受欢迎。 这是由于糕点中存在各种品种。 例如,2021年3月,Andros Asia推出了水果填充 — — ANDROS专业范围的新产品,用于糕点领域。 它不仅含有高达40%的水果含量,水果填充也有真正的水果片,这使得蛋糕更加杰出,并具有天然水果味。

全球烘焙稳定性糕点馅料市场 市场机会:

对素食食品的日益增长的需求预计将提供重大的市场增长机会。 例如,在2020年1月,英国的Bakels通过推出烘焙稳定填料扩大了其素食祭品. 这些档案有柠檬、橙色、巧克力和焦糖味。

食不果腹的面包制品越来越受欢迎,预计将带来更多的市场增长机会。 例如,2019年4月,为应对对面包店产品 " 免货 " 的需求增加,Dawn Foods公司改进并扩大了其奢侈无味成分的范围。 Dawn的免费香草糖、巧克力糖、布朗尼和巧克力蛋糕配料,

全球烘焙稳定性糕点馅料市场 市场趋势:

自然成分的增长趋势

对装配天然成分的面包店的需求日益增加,预计将增加市场增长机会。 例如,2019年9月,Puratos UK推出两个互补的蛋糕组合和填充组合,它们受传统和怀旧趋势的启发. Cake Custard Mix和Cake Speculoos Mix是Puratos UK的萨丁·克雷梅蛋糕范围的最新添加品。 两者都只含有天然香味,适合松饼,薄饼和煎饼等应用.

低脂面包制品越来越受欢迎

低脂面包店产品由于全世界生活方式失调症日益普遍而受到欢迎。 根据世界卫生组织的统计,肥胖症已经在全球达到流行程度,每年至少有280万人死于超重或肥胖. 一旦与高收入国家有关联,肥胖症现在在中低收入国家也很普遍。

全球烘焙稳定性糕点馅料市场 市场限制:

增加有健康意识的消费者以阻碍市场增长

由于慢性病发病率上升,消费者日益采用健康的生活方式,预计将限制市场增长。 糕点填料含有有害成分,特别是对心血管系统有害成分. 此外,烤制稳定的糕点填料是一种高脂食品,因为它含有牛奶脂肪,有些产品脂肪高达16%。

阻碍市场增长的国际质量标准和条例

诸如国家食品安全和质量服务局(SENASA)、美国食品和药品管理局(FDA)、加拿大食品检验局(CFIA)、世界卫生组织(WHO)以及环境、公共卫生和食品安全委员会(ENVI)等国际机构都与食品安全条例有关。 这些组织直接或间接地对食品加工中使用各种化学品和材料实施条例。

图 2. 2023年按产品类型分列的全球烘焙稳定性糕点馅料市场充料市场

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全球烘焙稳定性糕点馅料市场 市场分割 :

全球 烘焙稳定性糕点馅料市场 市场报告分为类型和区域

根据类型,市场分为巧克力,水果,坚果等. 其中,由于对健康和自然成分的需求日益增加,预计水果在预测期间将主宰全球市场。 基于2021年出版的Bake Mag的一篇文章,草莓,蓝莓,树莓,橘子和石灰等水果因其视觉吸引力和浓厚的口味,是糕点和糕点等烘焙商品的理想.

巧克力块 部分 预计近期还将有显著增长。 根据美国贝克斯协会的一篇文章,2021年,由于COVID-19大流行导致学校和办公室关闭,在美国,作为早餐,午餐,晚餐伴食的面包糕点等面包制品消费比2019年增加了20%以上.

全球烘焙稳定性糕点馅料市场 市场:关键动态

2021年3月,任,. 浦拉图斯 启动了一个新的食品科技企业,名为Sparkalis. Sparkalis是全球首家食品科技创业企业,

2019年9月,Puratos UK为Aturn/Winter 2019推出两款新的蛋糕混音和填充组合. 这两种填料——Topfil Rhubarb水果填料和Cremfil Ultim 盐巧克力填料——受到传统、怀旧和甜味和口味趋势的启发。

2020年9月时, 吉沃丹语Name 将其披头士生意交给Herbstreith & Fox。 该倡议旨在使公司能够在欧洲、北非和中东扩展核心市场,同时在波兰获得更强大的立足点。

全球烘焙稳定性糕点馅料市场 市场:关键公司洞察

全球烤制稳定糕点填充市场竞争激烈. 这归因于由于价值链参与者正在进行的研发和努力而不断推出新技术。 此外,主要行为者正在采取各种商业增长战略,以便在区域和全球基础上扩大它们的存在。 全球烘焙稳定糕点充料市场的一些关键角色包括:北美安德罗斯,Fábrica de Mermeladas SA de CV,Puratos集团,Herbstreith & Fox GmbH & Co. KG, Dawn Foods, Dr. Oetker GmbH, Avebe, Kandy, Barker水果加工有限公司,以及Mala's

* 定义: 烤制稳定的糕点填料包括各种产品,如奶油、冰糖、糖浆和糊涂。 奶油和冰糖在消费者中很受欢迎,因为它们在烘焙商品中添加了纹理和风味.