精密发酵市场 规模与份额分析 - 增长趋势与预测 (2024-2031)
精密发酵市场估计价值 2024年4.21 Bn美元 预计将达到 45.80美元 到2031年时, 显示复合年增长率 (CAGR)从2024年到2031年占40.6%.
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精密发酵利用微生物过程,与传统方法相比,生产食品成分和材料等商品更为可持续。 对植物型和培养型肉类替代品的需求不断增加,预计将推动预测期间精准发酵市场的增长。 许多食品和消费品公司正在投资于精密发酵,以开发更可持续的奶制品、皮革和其他动物衍生产品的替代品。 此外,消费者的环境意识日益增强,提高了精密发酵商品的吸引力。
可持续生产做法
可持续生产做法在推动精准发酵市场增长方面发挥着重要作用。 随着人们对环境保护的认识不断提高,并注重减少工业的碳足迹,公司越来越多地采用以发酵为基础的方法,以有利于生态的方式生产各种产品。 精密发酵允许使用微生物发酵而不是传统的资源密集型技术制造食品原料,香料,营养素等物品. 例如,精密发酵可用于生产蛋白,乳蛋白,肉类成分等,其环境影响远低于传统动物农业. 根据联合国粮食及农业组织2022年的数据,牲畜生产约占全球温室气体排放的14.5%。 因此,采用可持续的精密发酵替代品可在减少排放量方面产生显著影响。 同样,发酵的植物皮革和丝绸可以成为传统皮革和丝绸行业的良好替代品,这些行业的碳和水足迹较大。 预计在今后几年中,精密发酵市场将因消费者和生产者的可持续目标而稳步增长。 主要公司已开始大力投资开发基于发酵的解决方案,以解决对生态友好产品的需求。 例如,一个硅谷启动的Perfect Day公司在2021年之前筹集了300多MN,通过精准发酵(资料来源:CB Insights)将其无动物乳制品蛋白和冰淇淋商业化。 具有气候意识的Z一代和千年消费者的崛起进一步激发了对可持续发酵替代品的兴趣。 随着更多政府和组织推广低碳制造做法,精密发酵在推动各行业可持续生产方面可以发挥关键作用。
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新应用程序开发推动精密发酵市场的另一个关键因素是正在广泛研究开发这一创新技术的新应用。 虽然早期的收养主要以食品和特产化学品为中心,但科学家正在不断探索发酵衍生产品的新领域。 这一不断扩大的应用领域提供了巨大的尚未开发的商业机会。 一个活动领域是使用精密发酵技术生成生物塑料,织物和皮革替代品等材料. 通过微生物编程来分泌各种聚合物和纤维,有可能制造资源密集型材料的可持续、非动物性替代品。 同样,一些研究正在测试发酵在生产制药原料、工业原料、工业原料和工业原料方面的潜力。 酶 和 生物燃料。 。 。 研究人员甚至设想利用微生物工程工艺制造电池等先进材料。
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市场挑战:扩大生产和实现消费者接受精密发酵市场的关键挑战之一是生产规模. 虽然精密发酵可以产生与动物产品相当或接近的成分,但将产量扩大到商业和工业水平则带来了技术和经济障碍。 建立高效的大规模生物反应器、菌株优化和下游加工需要大量投资。 此外,消费者的接受程度仍然不确定,因为熟悉的动物产品难以完全替代。
市场 机会: 消费者对可持续和符合道德的选择日益增长的需求
消费者对可持续和符合道德的选择日益增长的需求正在促使人们关注种植的肉类和乳制品。 环境和健康优势比传统动物农业更有利于精准发酵商品。 通过整个供应链的创新和伙伴关系,精密发酵企业能够利用利润丰厚的食品和饮料部门寻找更绿色的替代品。 充足的研发资金表明,精密发酵有可能扰乱数十亿美元的产业。
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Insights, By Informedients: (原始内容存档于2017-09-21). 維基共享資源中相关的數據 消费者对可持续和自然产品的需求驱动着对Whey & Casein蛋白的需求就成份而言,Whey & Casein蛋白占市场份额的31.9%,原因是消费者对传统乳制品和动物蛋白的可持续和自然替代品的需求不断增加。 Whey和casein蛋白通常由牛奶通过酵母等微生物的精密发酵而得到,这种发酵使得它们可以生产而无需后牛. 随着对工业畜牧农业的环境和伦理关切继续增加,更多有健康意识的消费者正在选择植物和实验室培育的杂草和大小便蛋白,因为他们认为它们与传统乳制品蛋白相比生态足迹较低。 此外,杂草和大小便蛋白提供了与从牛奶中提取的常规杂草和杂草隔离物类似的营养概况。 它们含有高品质的蛋白质和肌肉生长和维护所需的必需氨基酸. 这使得它们在运动营养产品,蛋白质丰富的小吃和饮料等各种食物和饮料应用中能够有效替代动物衍生的蛋白质. 精密发酵的杂草和案例作为天然和可持续来源的成分的清洁标签定位与以健康为导向的消费者有着强烈的共鸣,并符合减少肉类消费和采用更注重植物的饮食的流行趋势。
透视 依据创用CC授权使用 酵母作为宿主微生物的不稳定性支持其在市场上的突出地位
就Microbe而言,Yeast公司由于其作为精密发酵的宿主有机体的多面性而贡献了39.6%的市场份额。 东方种,例如Saccharomyces cerevisiae和Pichia patories, 优先用于发酵各种成分,因为它们比其他微生物具有优势。 酵母在合适的条件下迅速生长,可以很容易地进行转基因,生成外来蛋白质和代谢物. 涉及多种酶的复杂途径可以引入酵母中,以合成原本难以单独通过提取或化学合成生成的成分. 此外,酵母发酵过程具有可伸缩性,成本低廉性,在工业一级也十分成熟. 先进的发酵技术允许使用酵母进行高细胞密度的饲料袋种植,实现高产奶油,使下游净化经济. 酵母表达平台还能够实现人形的翻译后修饰,如治疗蛋白的糖酵解. 这些优势导致酵母被广泛用作目前驱动精密发酵市场需求的发酵酶,抗原,营养素和各种食物成分的主要宿主.
透视, 按应用 : 制定灵活性和可持续性呼吁在乳制品替代产品中使用精准发酵
在应用方面,35.7%的乳品替代品在市场上占有最高份额,因为以植物为基础的牛奶和其他非乳品很受欢迎。 精密发酵允许实验室生产各种乳制品蛋白质,包括大便、 wh和奶油脂肪球膜组件,为植物饮料和食品品牌提供配方灵活性。 这些精密发酵的乳制品蛋白有助于改善非乳制品的纹理,奶油和味道,使它们更接近于传统乳制品的感知体验. 此外,由于精密发酵不需要养牛,与乳制品养殖相比,这一过程对环境的影响要小得多。 它避免了资源密集型活动,如饲料生产、牛的甲烷排放以及土地和水的使用。 精密发酵衍生奶制品替代品的市场可持续性效益对有健康意识和生态友好的消费者具有强烈吸引力。 他们倾向于将动物乳制品与实验室生产的替代品交换,以减少其饮食中的碳足迹。 这些优势加快了为繁盛的奶制品替代部分服务的创新品牌采用精密发酵技术的速度。
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北美已成为全球精密发酵市场中占36.7%的主导区域. 由于美国和加拿大等国家有顶尖的工业玩家和发酵公司,该地区占有最大的市场份额. 越来越重视研究和开发以发酵为基础的新食品和原料,正在推动更高程度的采用。 此外,有关细胞肉类和乳制品的辅助条例提高了该区域的生产能力。 特别是美国在精准发酵方面是几个全球领导人的家园. 主要公司建立了具有商业规模生产的先进制造设施. 这不仅满足了巨大的国内需求,而且还使出口能够进入国际市场。 强大的分销网络使公司能够随时向食品和饮料等行业的客户提供定制的精密发酵产品。 随着制造技术的继续发展,生产量和效率估计会大幅上升。
向亚太地区发展,中国等国家已成为全球精准发酵增长最快的市场. 过去十年,随着基础设施的巨大发展和强劲的经济增长,中国的工业制造能力指数增长。 这包括以竞争性成本建立世界级发酵设施。 随着中国政府为创新产业提供动力,包括支持当地企业,几个大角色进入精准发酵领域. 由于中国人口众多,国内需求巨大,中国迅速迈出了步伐,成为重要的枢纽。 此外,向亚洲和非洲其他发展中国家出口发酵设备和转让专门知识,提高了区域渗透率。 未来前景表明,中国将在塑造全球精密发酵景观方面发挥更大作用.
精密发酵市场报告
| 报告范围 | 细节 | ||
|---|---|---|---|
| 基准年 : | 2023 (英语). | 2024年市场规模: | 4.21 Bn (单位:美元) |
| 历史数据: | 2019年到2023年统计. | 预测周期 : | 2024年改为2031年 |
| 2024至2031 CAGR期预测: | 40.6% | 2031 (英语). 数值预测 : | 45.80 Bn美元 (美元) |
| 覆盖的地理: |
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| 所涵盖的部分: |
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| 涵盖的公司: | 改变食品公司、Geltor公司、赫拉尼亚股份有限公司、福莫公司、FUMI食品公司、Fybraworks食品公司、Imagindairy有限公司、Eden Brew公司、不可能食品公司、Melt & Marble、Motif食品工作公司、Mycorena公司、Myco技术公司、新文化公司、新食品公司、完美日公司、Remilk有限公司、Shiru股份有限公司、Triton Algae创新公司 | ||
| 增长动力: |
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| 限制和挑战: |
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揭示经过75+参数验证的宏观与微观, 立即访问报告
页:1定义数字 : 精密发酵市场涉及生产食品成分,风味,香料,以及在控制条件下使用微生物细胞发酵工艺的材料. 精密发酵利用细胞农业在大型生物反应器中培育酵母或细菌等微生物,生产乳制品,肉制品和海鲜等动物产品的精确分子复制品,而无需雇佣动物. 这一新兴技术旨在为消费者提供替代传统产品的可持续和合乎道德的替代品。
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关于作者
Sakshi Suryawanshi
Sakshi Suryawanshi 是一名研究顾问，在市场研究和咨询领域拥有 6 年的丰富经验。她精通市场评估、竞争分析和专利分析。Sakshi 擅长识别市场趋势和评估竞争格局，以提供可操作的见解来推动战略决策。她的专业知识可帮助企业驾驭复杂的市场动态并有效实现目标。
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